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FERMENTIERTER PFEFFER | BEST KAMPOT PEPPER | Beefbandits Luxury Line
"Das bringt Pepp(er) in jedes Gericht!"
Ein mysteriöser Händler namens "Black Pepperton" ritt durch den Wilden Westen, sein Sattel voller exotischer Gewürze, darunter der sagenumwobene fermentierte Kampot Pfeffer. Die rauen Revolverhelden staunten nicht schlecht, als ein paar Körner dieses Pfeffers ihre Essen n wahre Festmahle verwandelten. Bald galt: Wer Kampot Pfeffer hatte, regierte die Küche – und jeder wollte ihn haben!
FERMENTIERTER PFEFFER | BEST KAMPOT PEPPER | Beefbandits Luxury Line
Tauche ein in die Welt des intensiven Geschmacks mit unserem fermentierten Kampot Pfeffer aus der Beefbandits Luxury Line.
Dieser edle Pfeffer wird direkt in der Region Kampot in Kambodscha angebaut, wo die einzigartige Kombination aus Klima und Böden ihn zu einem der besten Pfeffer der Welt macht.
Durch die behutsame Fermentation entfalten die Pfefferkörner ein außergewöhnlich intensives Aroma, das von einer sanften Schärfe und einer überraschenden Fruchtigkeit begleitet wird. Perfekt für Fleischgerichte, aber auch zu Fisch oder Salaten ein absolutes Highlight.
Der Pfeffer kommt in einem edlen Schmuck-Tiegel – ideal auch als Geschenk oder um deine eigenen kulinarischen Kreationen auf ein neues Level zu bringen.
Merkmale:
- Fermentierter Kampot Pfeffer
- Herkunft: Kampot, Kambodscha
- Einzigartiger, intensiver Geschmack mit fruchtigen Noten
- 150 g in einem hochwertigen Schmuck-Tiegel
- Beefbandits Luxury Line
Verleihe deinen Gerichten das gewisse Etwas!
So wird der fermentierte Pfeffer gemacht!
Fermentierter Kampot Pfeffer wird durch einen speziellen Prozess hergestellt, bei dem frische, grüne Pfefferkörner verwendet werden. Hier ist eine grobe Übersicht, wie dieser besondere Pfeffer hergestellt wird:
Ernte der grünen Pfefferkörner: Die Pfefferkörner werden in einem frühen Reifestadium geerntet, wenn sie noch grün und besonders aromatisch sind. Das passiert in der Region Kampot, die für ihren hervorragenden Pfefferanbau bekannt ist.
Reinigung und Vorbereitung: Die frisch geernteten Pfefferkörner werden sorgfältig gereinigt, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
Fermentation: Die Pfefferkörner werden dann in einer Mischung aus Salz und eigenem Saft fermentiert. Dieser Prozess dauert mehrere Wochen und verändert das Aroma und die Struktur der Körner erheblich. Durch die Fermentation werden die Aromen intensiviert, und der Pfeffer entwickelt eine weiche Textur mit einem komplexen Geschmack, der sowohl würzig als auch fruchtig sein kann.
Trocknung und Lagerung: Nach der Fermentation werden die Pfefferkörner teilweise getrocknet, aber nicht vollständig, damit sie ihre weiche, fast saftige Konsistenz behalten. Sie werden dann in luftdichte Behälter abgefüllt, um die Aromen zu bewahren.
Das Endprodukt ist ein Pfeffer, der zwar die Schärfe von frischem Pfeffer hat, aber durch den Fermentationsprozess einen tieferen, komplexeren Geschmack erhält – perfekt zum Verfeinern von besonderen Gerichten.
Wie benutzt man fermentierten Pfeffer?
Fermentierter Pfeffer ist ein echtes Highlight in der Küche, weil er nicht nur wegen seines intensiven Aromas, sondern auch wegen seiner weichen Konsistenz vielseitig einsetzbar ist. Hier sind einige Ideen, wie du fermentierten Kampot Pfeffer verwenden kannst:
Als Finish: Am besten gibst du den fermentierten Pfeffer am Ende des Kochvorgangs zu deinen Gerichten. Zerdrücke die weichen Pfefferkörner leicht mit den Fingern oder einem Messer und streue sie über dein Steak, Fisch oder Gemüse, um eine aromatische, leicht scharfe Note hinzuzufügen.
Für Saucen und Dips: Du kannst fermentierten Pfeffer in Butter, Frischkäse oder Saucen einarbeiten. Einfach ein paar Körner zerdrücken und unterrühren – perfekt für eine Pfefferbutter, die du auf Steaks, gegrilltem Gemüse oder Brot servierst.
In Salaten: Verteile die fermentierten Körner als Highlight auf Salaten. Ihre weiche Textur und das intensive Aroma passen besonders gut zu frischen Blattsalaten, Tomaten oder Caprese-Salaten.
Für Marinaden: Nutze den fermentierten Pfeffer für Marinaden, besonders bei Fleisch oder Fisch. Er gibt dem Gericht eine besondere Tiefe und eine milde, aber doch markante Schärfe. Zerdrücke die Körner leicht und mische sie mit Öl, Knoblauch und Kräutern für eine einfache, aber aromatische Marinade.
Direkt aufs Brot: Probiere den fermentierten Pfeffer auf Brot mit etwas Butter oder Käse. Die Körner sind weich genug, um sie direkt darauf zu zerdrücken, was für eine aromatische Explosion sorgt.
Zu Käseplatten: Fermentierter Pfeffer passt hervorragend zu Käse. Streue ihn über eine Käseplatte oder kombiniere ihn mit einem milden Weichkäse wie Brie oder Camembert.
Wichtig ist, dass du den Pfeffer nicht mitkochst, da er seine komplexen Aromen und die weiche Konsistenz verliert. Verwende ihn also immer als Finish oder kurz vor dem Servieren, um das Beste aus ihm herauszuholen!
So verwendest Du den Fermentierten Pfeffer der Beefbandits LUXURY LINE:
So würzt du mit fermentiertem Pfeffer:
Ganz verwenden: Die Pfefferkörner kannst du auch im Ganzen nutzen, besonders wenn du sie auf ein Steak, Fisch oder gegrilltes Gemüse streust. Die weiche Konsistenz sorgt dafür, dass sie sich leicht kauen lassen und mit jedem Bissen eine aromatische Explosion bieten.
Zerdrücken: Wenn du eine intensivere Pfeffernote möchtest, kannst du die Körner leicht zwischen den Fingern oder mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken - auch ein Mörser bietet sich hier an. So entfalten sie noch mehr Geschmack und lassen sich gut über Gerichte wie Salate, Pasta oder auch auf Brot verteilen.
Ganz einlegen: In Saucen oder Dips kannst du die Körner ganz einrühren. Sie geben dem Ganzen eine milde Schärfe und setzen nach und nach ihre Aromen frei, ohne zu dominant zu sein.
Zerdrücken für Marinaden: Für Marinaden solltest du die Pfefferkörner leicht andrücken. So können die Aromen gut in das Fleisch oder den Fisch einziehen, und du bekommst eine ausgewogene Schärfe und Würze.
Ob du die Körner ganz verwendest oder zerdrückst, hängt davon ab, wie intensiv du den Pfeffergeschmack haben möchtest. Ganz verwendet sind sie milder und bieten eine tolle Textur, zerdrückt entfalten sie eine kräftigere Würze.
Ein paar Rezeptideen mit FERMENTIERTEM PFEFFER der Beefbandits
Hier sind ein paar Ideen, wie du fermentierten Pfeffer in Rezepten verwenden kannst:
1. Steak mit fermentiertem Pfeffer
Zutaten:
- 2 Ribeye- oder Rumpsteaks
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 TL fermentierter Kampot Pfeffer (ganz oder leicht zerdrückt)
- Meersalz
Zubereitung:
- Die Steaks bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann in einer heißen Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks je nach Vorliebe (medium-rare, medium) von beiden Seiten scharf anbraten.
- Butter hinzufügen und das Steak in der Butter weiterbraten. Zum Schluss den fermentierten Pfeffer über die Steaks streuen (ganz oder leicht zerdrückt).
- Mit Meersalz bestreuen und servieren. Der Pfeffer gibt dem Steak eine angenehme Schärfe und bringt eine aromatische Tiefe.
2. Pasta mit fermentiertem Pfeffer und Pilzen
Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 200 g Champignons oder andere Pilze
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 TL fermentierter Kampot Pfeffer (leicht zerdrückt)
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gekochte Pasta zu den Pilzen geben und gut vermischen. Mit fermentiertem Pfeffer würzen (leicht zerdrückt für intensiveren Geschmack) und Parmesan darüber reiben. Mit Salz abschmecken.
3. Avocado-Toast mit fermentiertem Pfeffer
Zutaten:
- 1 reife Avocado
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1-2 TL fermentierter Kampot Pfeffer (ganz)
- Zitronensaft
- Meersalz
- Chili-Flocken (optional)
Zubereitung:
- Das Brot toasten und die Avocado darauf zerdrücken.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft, Meersalz und optional Chili-Flocken würzen.
- Die fermentierten Pfefferkörner im Ganzen darüberstreuen, damit du bei jedem Bissen einen aromatischen Kick hast.
4. Marinierte Hähnchenspieße mit fermentiertem Pfeffer
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 TL fermentierter Kampot Pfeffer (leicht zerdrückt)
- Salz
Zubereitung:
- Das Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Zitronensaft, Salz und fermentiertem Pfeffer marinieren (die Körner leicht zerdrücken, damit sie ihre Aromen besser abgeben).
- Auf Spieße stecken und grillen oder in der Pfanne braten.
- Serviere die Spieße mit einem frischen Salat oder auf Fladenbrot.
5. Tomaten-Mozzarella-Salat mit fermentiertem Pfeffer
Zutaten:
- 2 große, reife Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- Frische Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL fermentierter Kampot Pfeffer (ganz oder leicht zerdrückt)
- Meersalz
Zubereitung:
- Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einem Teller anrichten.
- Mit Olivenöl, Balsamico, Meersalz und fermentiertem Pfeffer (ganz oder leicht zerdrückt) würzen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Diese Rezepte bringen den fermentierten Pfeffer richtig zur Geltung und zeigen, wie vielseitig er sein kann!
![]() | Die Beefbandits informieren: | |
![]() | Gewicht / Lieferumfang: | 150g |
![]() | Haltbarkeit: | mindestens 4 Monate |
![]() | Zutaten: |
80% fermentierter Kampottpfeffer, Salz |
![]() | Nährwerte pro 100g |
Brennwert: | 149 | KJ | |
Kalorien: | 35 | kcal | |
Fett: | 0,20 | g | |
davon gesättigte Fettsäuren: | 0,00 | g | |
Kohlenhydrate: | 5,80 | g | |
davon Zucker: | 5,50 | g | |
Eiweiß: | 1,00 | g | |
Salz: | 19,80 | g |
Versand: | ungekühlt |
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1 von 1 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen
4 von 5 Sternen
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10. Dezember 2024 17:10
Bewertung mit 4 von 5 Sternen
Sehr lecker aber eher salzig als pfeffroh
Sehr leckerer Geschmack, in der Beschreibung kommt nicht klar genug raus das ca die 1/2 des Verpackungsinhalts aus Salz besteht. Das macht es auch sehr schwer dosierbar ne gute Menge Pfeffer ohne zu versalzen zu nutzen. Daher 1 Punkt Abzug.
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