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Fullblood Tri-Tip-Steak | 100% WAGYU

Fullblood Tri-Tip-Steak | 100% WAGYU


"Das ist echtes Vollblut!"

Steve McMannamann war einer der ersten Farmer im Wilden Westen, die das japanische Rind Wagyu züchteten. Und wenn er Gäste auf seiner Farm begrüßte, zeigte er stolz mit weiten Armen auf die Weiden und sprach: "Das ist echtes Vollblut!" - denn im Gegensatz zu vielen anderen Züchtern, kreuzte er seine Tiere nicht mit anderen Rinderrassen!

 

Fullblood Tri-Tip-Steak | 100% WAGYU

Das Tri-Tip Steak, auch bekannt als Bürgermeisterstück, Bottom Sirloin Roast oder Santa Maria Cut, stammt aus der unteren Hüfte des Rindes. 

In den USA ist es längst ein BBQ-Klassiker – in Deutschland gilt es noch als Geheimtipp. 

Beim Fullblood Wagyu zeigt das Tri-Tip, was diese Rinderrasse so besonders macht: Feinste Marmorierung, ein saftiger Biss und ein intensiver Eigengeschmack, der ohne viel Schnickschnack überzeugt. 

Ideal zum Grillen am Stück, zum Rückwärtsgaren, als Smoker-Cut oder auch in dünne Tranchen aufgeschnitten – das Tri-Tip ist ein echter Alleskönner.


So schmeckt Tri-Tip-Steak

Das Tri-Tip vom Fullblood Wagyu hat Charakter – und das merkt man ab dem ersten Bissen. Außen eine schöne Kruste, innen saftig und vollmundig, mit einer Marmorierung, die beim Braten oder Grillen leicht schmilzt und das Fleisch butterzart macht. 

Der Geschmack? Kräftig, nussig, leicht buttrig – mit echtem Umami-Faktor. 

Nicht so zart wie ein Filet, aber deutlich aromatischer. Perfekt für alle, die Fleisch nicht nur essen, sondern erleben wollen. Am besten medium rare gegart, leicht gesalzen – mehr braucht es nicht. 

Das Fett bringt den Geschmack. Und das Wagyu erledigt den Rest. 

Ein Cut für Puristen – und für Grillmeister, die wissen, was gut ist.


So machst Du am besten ein Tri-Tip Steak vom Wagyu!

1. Vorbereitung:
Tri-Tip aus dem Kühlschrank nehmen zúnd abtupfen!


2. Würzen:

Keep it simple! Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer – mehr braucht ein Fullblood Wagyu nicht. Wer mag, kann später mit etwas Rosmarin oder Knoblauch arbeiten.


3. Garen – zwei Optionen:

A) Reverse Sear (Empfohlen für Wagyu)

  • Tri-Tip im Ofen oder indirekt auf dem Grill bei ca. 110–120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 52–54 °C garen.

  • Dann scharf von allen Seiten bei hoher Hitze angrillen oder in der Pfanne braten, bis eine schöne Kruste entsteht (ca. 1 Minute pro Seite).

B) Klassisch grillen oder braten

  • Direkt bei mittlerer Hitze anbraten oder angrillen, dann bei indirekter Hitze fertig ziehen lassen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

  • Optimal ist medium rare bei ca. 54–56 °C Kerntemperatur.

4. Ruhen lassen:
Nach dem Garen das Steak kruz ruhen lassen – so verteilt sich der Fleischsaft wieder gleichmäßig.


5. Aufschneiden:

Wichtig: Immer gegen die Faser aufschneiden! Am besten in dünne Tranchen – das bringt den besten Biss.

 




100% Fullblood Wagyu Rind aus dem Oldenburger Münsterland

Beefbandits Fullblood Wagyu wird in Niedersachsen - genauer gesagt - im Oldenburger Raum gezüchtet, geschlachtet und verarbeitet und ist damit ein absolut regionales Spitzenprodukt.

Im Gegensatz zu vielen anderen Züchtern sind unsere Tiere 100% Vollblut Wagyu Rinder. Durch die reine Wagyu Genetik sind die Wagyu Qualitäten besonders ausgeprägt und das macht das Fleisch für Kenner so unverwechselbar.

Zum Vergleich: 
F1 = 50% Gekreuztes Wagyu 
F2 = 75% Gekreuztes Wagyu
F4 - 93,75% Gekreutzes Wagyu

Beefbandist Fullblood Wagyu = 100% Wagyu

Wagyu ist japanisch und bedeutet: japanisches Rind - so einfach ist es eigentlich. Die Rinderrasse Wagyu zeichnet sich vor allem durch die feine, gleichmäßig verteilte Marmorierung aus, welche dem Fleisch einen saftigen und ganz eigenen Biss verleiht.

Wagyu Rinder haben die genetische Veranlagung mehr intramuskuläres Fett einzulagern - daher sind Wagyu Rinder so gut marmoriert. Dabei hat gerade dieses intramuskuläre fett besonders gute Eigenschaften: ca. 50% mehr einfach gesättigte Fettsäuren und 3 mal mehr Omega Fettsäuren!

Durch den hohen Fettanteil macht Wagyu auch satter: 100 Gramm Wagyu Fleisch erreichen den Sättigsgrad von ca. 300 Gramm eines vergleichbaren Cuts einer anderen Rinderasse.




Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:individuelles Gewicht
VerpackungVerpackung:foliert / vakuumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 6 Monate
HerstellerinformationGeboren in: Deutschland
Gemästet in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland
Hergestellt / Produziert in Deutschland DE NI 10233 EG



Hinweis zum Zustand:

* Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein.
Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann.
Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.
Fleischart: Rind
Herkunft: Deutschland
3 /5

Durchschnittliche Bewertung von 3 von 5 Sternen


1 von 1 Bewertungen


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1 Bewertung

8. Februar 2026 13:47

Von: Florian K.

Bewertung mit 3 von 5 Sternen

Nicht was ich von Wagyu kenne

Ich hab das Fleisch sous-vide gegart und dann kurz, scharf in der Gusseisenpfanne angebraten. Ich habe das Stück ohne zusätzliches Fett angebraten, da ich davon ausging, dass dies bei Wagyu nicht notwendig wäre. Leider gab das Fleisch wenig Fett ab. Letztlich war das Ergebnis ok aber nicht wagyu-like.

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