Fullblood WAGYU Filet Steak | 100% WAGYU









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Fullblood WAGYU Filet Steak | 100% WAGYU
"Das ist echtes Vollblut!"
Fullblood WAGYU Filet Steak | 100% WAGYU
Das Filet ist der sanfteste, edelste und zarteste Zuschnitt, den ein Rind überhaupt hergeben kann. Und wenn’s dann auch noch echtes Fullblood Wagyu ist, setzt du dir damit praktisch die Krone auf.
Dieses Filet sitzt tief im inneren Rücken, bekommt kaum Last ab und bleibt dadurch butterweich.
In Japan sagt man: „Du brauchst fast keinen Messerdruck – das Fleisch macht alles allein.“
Und genau deshalb gehört ein Fullblood Wagyu Filet bei den Beefbandits zu den absoluten Königsschnitten.
Wie schmeckt Wagyu Filet?
Ultra-zart, unglaublich fein und fast schon cremig im Biss. Die Marmorierung zieht sich wie ein Netz durch das Fleisch und sorgt dafür, dass sich beim Braten ein buttriger, leicht süßlicher Geschmack entwickelt.Ein Wagyu Filet schmilzt fast auf der Zunge und bringt ein unglaublich elegantes Aroma mit – weniger rustikal als ein Rib Eye, aber dafür edler und subtiler, ohne an Intensität zu verlieren.
So gelingt dir ein perfektes Fullblood Wagyu Filet Steak
Auf dem Grill
Heize deinen Grill richtig heiß vor, damit du eine geile Kruste bekommst.
Salz drauf, mehr braucht das gute Stück nicht.
Pro Seite ca. 2–3 Minuten angrillen – Filet ist zarter, also nicht übertreiben.
Danach indirekt ziehen lassen, bis du deine gewünschte Kerntemperatur hast.
Zum Schluss kurz ruhen lassen und genießen.
In der Pfanne
Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen und etwas Butterschmalz rein.
Filet von beiden Seiten je 2–3 Minuten scharf anbraten.
Danach die Hitze reduzieren oder das Steak kurz im Ofen auf Temperatur ziehen.
Wenn du magst: Knoblauch, Rosmarin und ein kleiner Löffel Butter als Finish – das Filet nimmt die Aromen wunderbar auf.
Kerntemperatur für Fullblood Wagyu Filet
Rare: 48–50 °CMedium Rare: 50–53 °C
Medium: 53–56 °C
Well Done? Bitte nicht bei Wagyu – das wäre eine echte Sünde.
Die Beefbandits empfehlen ganz klar Medium Rare, damit die Marmorierung perfekt schmelzen kann.
100% Fullblood Wagyu Rind aus dem Oldenburger Münsterland
Beefbandits Fullblood Wagyu wird in Niedersachsen - genauer gesagt - im Oldenburger Raum gezüchtet, geschlachtet und verarbeitet und ist damit ein absolut regionales Spitzenprodukt.
Im Gegensatz zu vielen anderen Züchtern sind unsere Tiere 100% Vollblut Wagyu Rinder. Durch die reine Wagyu Genetik sind die Wagyu Qualitäten besonders ausgeprägt und das macht das Fleisch für Kenner so unverwechselbar.
Zum Vergleich:
F1 = 50% Gekreuztes Wagyu
F2 = 75% Gekreuztes Wagyu
F4 - 93,75% Gekreutzes Wagyu
Beefbandist Fullblood Wagyu = 100% Wagyu
Wagyu ist japanisch und bedeutet: japanisches Rind - so einfach ist es eigentlich. Die Rinderrasse Wagyu zeichnet sich vor allem durch die feine, gleichmäßig verteilte Marmorierung aus, welche dem Fleisch einen saftigen und ganz eigenen Biss verleiht.
Wagyu Rinder haben die genetische Veranlagung mehr intramuskuläres Fett einzulagern - daher sind Wagyu Rinder so gut marmoriert. Dabei hat gerade dieses intramuskuläre fett besonders gute Eigenschaften: ca. 50% mehr einfach gesättigte Fettsäuren und 3 mal mehr Omega Fettsäuren!
Durch den hohen Fettanteil macht Wagyu auch satter: 100 Gramm Wagyu Fleisch erreichen den Sättigsgrad von ca. 300 Gramm eines vergleichbaren Cuts einer anderen Rinderasse.
| Die Beefbandits informieren: | ||
| Gewicht / Lieferumfang: | siehe Artikel | |
| Verpackung: | foliert / vakuumiert | |
| Zustand: | tiefgefroren* | |
| Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate | |
| Geboren in: Deutschland Gemästet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Hergestellt / Produziert in Deutschland DE NI 10233 EG | ||
| Fleischart: | Rind |
|---|---|
| Herkunft: | Deutschland |
Das Wagyu Steak - einfach erklärt!
Wissenswertes
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