INTERNETBESTPREIS : IRISH BEEF BAVETTE | Flank Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED | 2 Stück

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Chuck Eye Steak | Denver Cut | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Chuck Eye Steak im Denver Cut einen außergewöhnlich saftigen Geheimtipp aus bestem irischen Rindfleisch. Der charaktervolle Steak-Cut stammt aus dem vorderen Bereich des Rindes und verbindet kräftigen Rindfleischgeschmack mit einer feinen Marmorierung und einer überraschend zarten Struktur. Das Chuck Eye Steak wird gerne als preislich attraktive Alternative zum Ribeye bezeichnet. Kein Wunder: Der Cut liegt in direkter Nähe zur Hochrippe und bringt viel von dem intensiven Geschmack und der Saftigkeit mit, für die ein gutes Ribeye bekannt ist. Das Besondere: Kettyle lässt diesen Cut 28 bis 35 Tage Salt Moss Dry Aged reifen. Dabei entwickelt das Fleisch eine kräftige, ausgewogene Aromatik mit feinen nussig-buttrigen Noten und einer Oberfläche, die beim Grillen oder Braten besonders intensive Röstaromen bildet. Kettyle Chuck Eye Steak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, handverlesenes Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung. Die Rinder wachsen auf den grünen Weiden Irlands und Nordirlands auf und werden zu 100 Prozent mit Gras gefüttert. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und die saftigen Weidelandschaften bieten beste Voraussetzungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle stehen nicht nur bekannte Premium-Steaks wie Filet, Ribeye und Rumpsteak im Mittelpunkt. Die erfahrenen Metzger widmen sich auch besonderen und weniger bekannten Zuschnitten, die häufig ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis bieten. Das Chuck Eye Steak ist dafür das perfekte Beispiel: kräftig, saftig, schön marmoriert und trotzdem noch ein echter Geheimtipp. Das Ergebnis ist ein Steak mit: kräftigem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack saftiger Fleischstruktur feiner und aromatischer Marmorierung angenehmem, fleischigem Biss nussig-buttrigen Geschmacksnoten intensiven Röstaromen hervorragender Krustenbildung Was ist ein Chuck Eye Steak? Das Chuck Eye Steak stammt aus dem Rinderbug, genauer gesagt aus dem Bereich, der direkt an die Hochrippe anschließt. Das Fleisch liegt damit unmittelbar neben dem Bereich, aus dem die bekannten Ribeye Steaks geschnitten werden. Diese Nähe zum Ribeye erklärt die kräftige Marmorierung und den saftigen Geschmack des Chuck Eye Steaks. Während der Rinderbug viele Muskeln enthält, die sich eher zum Schmoren eignen, gehört das Chuck Eye zu den zarteren Bereichen. Fachgerecht zugeschnitten lässt sich das Steak hervorragend kurz und heiß grillen oder in der Pfanne braten. Typisch für das Chuck Eye Steak sind: ein kräftiger Rindfleischgeschmack eine gute Marmorierung eine saftige Konsistenz unterschiedliche Muskelstrukturen ein intensiveres Aroma als beim Filet ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis Was bedeutet Denver Cut? Der Denver Cut stammt ebenfalls aus dem vorderen Bereich des Rindes. Er wird aus einem besonders zarten und gut marmorierten Muskel unterhalb des Schulterblatts geschnitten. International werden Chuck Eye Steak und Denver Steak normalerweise als unterschiedliche Zuschnitte geführt. Beide stammen jedoch aus dem Rinderbug und sind für ihre kräftige Aromatik, gute Marmorierung und überraschende Zartheit bekannt. Bei diesem Kettyle-Produkt wird der Cut als Chuck Eye Steak im Denver Cut angeboten. Entscheidend für Dich ist das Ergebnis: ein kompakter, marmorierter Steak-Cut aus dem vorderen Rinderbereich, der sich perfekt zum Kurzbraten und Grillen eignet. Der Geheimtipp aus dem Rinderbug Der Rinderbug wird häufig nur mit Schmorgerichten, Gulasch oder Pulled Beef verbunden. Dabei verstecken sich in diesem Bereich einige besonders zarte und aromatische Steak-Cuts. Durch moderne Zerlegetechniken können einzelne Muskeln sauber voneinander getrennt werden. So entstehen hochwertige Steaks wie: Chuck Eye Steak Denver Steak Flat Iron Steak Teres Major Sierra Steak Diese Cuts zeigen, dass nicht nur Rücken und Filet hochwertige Steaks liefern. Gerade die Stücke aus der Schulter besitzen häufig einen besonders kräftigen Rindfleischgeschmack. Das Kettyle Chuck Eye Steak ist deshalb ideal für alle, die abseits der bekannten Klassiker einen intensiven und saftigen Steak-Cut entdecken möchten. Chuck Eye Steak: das kleine Ribeye? Das Chuck Eye Steak wird manchmal als Poor Man’s Ribeye bezeichnet. Gemeint ist damit keine geringere Qualität, sondern die geschmackliche Nähe zum Ribeye bei einem meist deutlich günstigeren Preis. Beide Cuts liegen anatomisch nah beieinander. Das Chuck Eye stammt aus dem hinteren Bereich des Rinderbugs, während das Ribeye aus der angrenzenden Hochrippe geschnitten wird. Gemeinsamkeiten sind: kräftiger Rindfleischgeschmack gute Marmorierung hohe Saftigkeit intensive Röstaromen hervorragende Eignung für Grill und Pfanne Ein Chuck Eye Steak kann etwas unregelmäßiger aufgebaut sein und besitzt häufig unterschiedliche Muskelpartien. Genau diese Struktur macht den Cut besonders interessant und sorgt für ein abwechslungsreiches Esserlebnis. Salt Moss Dry Aged: 28 bis 35 Tage gereift Das Kettyle Chuck Eye Steak wird 28 bis 35 Tage Salt Moss Dry Aged gereift. Kettyle verwendet dafür besondere Reifekammern mit Wänden aus handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Diese Wände unterstützen ein stabiles und trockenes Mikroklima während der Reifung. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Während des Dry Agings verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack. Gleichzeitig arbeiten natürliche Enzyme an der Fleischstruktur und tragen zu einem zarteren Biss bei. Die trockene Oberfläche ist außerdem ideal für die Zubereitung. Sie karamellisiert beim Kontakt mit der heißen Pfanne oder dem Grillrost besonders schnell und entwickelt eine kräftige, aromatische Kruste. Was bedeutet Salt Moss Dry Aged? Salt Moss Dry Aged bezeichnet das von Kettyle entwickelte Reifeverfahren mit besonderen Meeresalgen-Salzsteinen. Die Salzsteinwände wirken innerhalb der Reifekammer wie ein zusätzlicher Feuchtigkeitspuffer. Sie können kurzfristige Schwankungen der Luftfeuchtigkeit ausgleichen und unterstützen dadurch ein stabiles Reifeklima. Die eigentliche Steuerung der Temperatur, Luftführung und Feuchtigkeit übernimmt weiterhin die moderne Technik der Reifekammer. Die Salt-Moss-Wände ergänzen dieses System und sorgen für möglichst gleichmäßige Bedingungen. Diese kontrollierte Reifung sorgt für: konzentrierten Rindfleischgeschmack eine runde und klare Aromatik feine nussig-buttrige Noten eine trockenere Fleischoberfläche intensive Krustenbildung kräftige Röstaromen eine angenehm zarte Fleischstruktur Wie schmeckt das Kettyle Chuck Eye Steak? Das Kettyle Chuck Eye Steak besitzt einen kräftigen und vollmundigen Rindfleischgeschmack. Durch seine Marmorierung bleibt es bei der richtigen Zubereitung besonders saftig. Das Salt Moss Dry Aging ergänzt das natürliche Aroma um eine feine nussig-buttrige Tiefe. Der Geschmack bleibt dabei klar und ausgewogen, ohne übermäßig kräftige oder aufdringliche Reifearomen zu entwickeln. Das Geschmacksprofil lässt sich beschreiben als: kräftig rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig aromatisch geröstet ausgewogen und klar Wer Ribeye liebt, sollte das Chuck Eye Steak unbedingt probieren. Kettyle Chuck Eye Steak in der Pfanne zubereiten Lasse das tiefgefrorene Steak am besten langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen. Nimm es anschließend aus der Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl auf hohe Temperatur. Gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Chuck Eye Steak in die heiße Pfanne und brate es abhängig von seiner Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Bewege das Steak dabei möglichst wenig, damit sich eine dunkle Kruste entwickeln kann. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Steak mehrfach mit der aufgeschäumten Butter und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es vor dem Anschneiden etwa fünf Minuten ruhen. Kettyle Chuck Eye Steak grillen Bereite auf dem Grill eine sehr heiße direkte Zone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Steak vor der Zubereitung trocken und würze es zunächst leicht mit Salz. Lege es anschließend direkt über die starke Hitze. Grille das Chuck Eye Steak abhängig von seiner Dicke etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Wende es möglichst nicht zu häufig, damit sich eine kräftige Kruste bilden kann. Lege das Steak danach in die indirekte Grillzone und lasse es bei niedrigerer Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Wir empfehlen das Kettyle Chuck Eye Steak medium rare bis medium. Bei diesen Garstufen kann die Marmorierung leicht schmelzen, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Lasse das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Chuck Eye Steak sous vide zubereiten Auch für die Sous-vide-Zubereitung ist das Chuck Eye Steak hervorragend geeignet. Würze das Steak leicht mit Salz und vakuumiere es nach Geschmack mit etwas Butter, Rosmarin oder Thymian. Gare es anschließend bei ungefähr 54 bis 56 °C für zwei bis drei Stunden im Wasserbad. Nimm das Steak danach aus dem Beutel und tupfe die Oberfläche sehr gründlich trocken. Brate oder grille es anschließend bei maximaler Hitze für kurze Zeit von beiden Seiten. So erhältst Du einen gleichmäßig rosa gegarten Kern und eine kräftige, aromatische Kruste. Chuck Eye Steak richtig aufschneiden Das Chuck Eye Steak kann aus mehreren Muskelpartien bestehen, deren Fasern teilweise in unterschiedliche Richtungen verlaufen. Schaue Dir das Fleisch deshalb vor dem Aufschneiden genau an. Teile das Steak bei Bedarf zunächst entlang einer natürlichen Muskelnaht und schneide die einzelnen Bereiche anschließend quer zur jeweiligen Faser in dünne Tranchen. Durch das Schneiden gegen die Faser werden die Muskelfasern verkürzt. Das Fleisch lässt sich leichter kauen und wirkt deutlich zarter. Lasse das Steak vor dem Anschneiden immer einige Minuten ruhen, damit möglichst wenig Fleischsaft austritt. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für besonders gereiftes Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das innovative Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Kettyle Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge. Bei den renommierten Great Taste Awards wurde es zusätzlich mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht unmittelbar auf das Chuck Eye Steak. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu aromatischen Premium-Cuts. Dabei stehen nicht nur bekannte Steakstücke im Mittelpunkt. Auch besondere Zuschnitte aus dem Rinderbug werden fachgerecht ausgelöst und passend zu ihren individuellen Eigenschaften gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in besonderen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die Du bei jedem Bissen schmecken kannst. Kettyle Chuck Eye Steak online kaufen Du suchst ein saftiges und kräftiges Steak mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Chuck Eye Steak im Denver Cut genau die richtige Wahl. Der besondere Cut aus dem vorderen Bereich des Rindes begeistert mit intensiver Rindfleischaromatik, feiner Marmorierung und einer überraschend zarten Struktur. Mit ca. 280 bis 320 Gramm, 28 bis 35 Tagen Reifung und dem besonderen Kettyle Salt Moss Dry Aging bringt dieses Steak echten Steakhouse-Genuss direkt zu Dir nach Hause. Jetzt das Kettyle Chuck Eye Steak online kaufen und einen der saftigsten Geheimtipps des Rindes zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Rumpsteak | Striploin Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Rumpsteak ein außergewöhnliches Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das kräftige Striploin Steak überzeugt mit intensivem Fleischgeschmack, saftiger Textur und dem typischen Fettrand, der beim Braten oder Grillen für zusätzliches Aroma sorgt. Das Besondere: Das Rumpsteak wird bei Kettyle für mindestens 28 Tage am Knochen gereift. Dabei kommt das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Ein innovatives Reifeverfahren, bei dem irische Herkunft, traditionelles Metzgerhandwerk und moderne Reifetechnik zusammenkommen. Kettyle Rumpsteak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, handverlesenes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den grünen Weideflächen Irlands auf. Das milde irische Klima und die saftigen Weiden bieten beste Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird nicht einfach nur nach einer schriftlichen Spezifikation ausgewählt. Erfahrene Metzger begutachten die Tiere und Fleischstücke individuell. Jeder Cut wird fachgerecht behandelt, zugeschnitten und für das bestmögliche Geschmackserlebnis gereift. Das Ergebnis ist ein Rumpsteak mit: kräftigem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack saftiger Konsistenz angenehmem Biss typischem aromatischem Fettrand dunkler, kräftiger Fleischfarbe hervorragenden Röstaromen beim Braten und Grillen Salt Moss Dry Aged: mindestens 28 Tage am Knochen gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Dry-Aging-Verfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Das Striploin wird für mindestens 28 Tage am Knochen in diesen speziellen Kammern gereift. Während der Reifung kann das unverpackte Fleisch weiterhin atmen und kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Die Reifekammern helfen dabei, ein stabiles und trockenes Klima zu erzeugen. Durch die lange Reifung konzentriert sich der natürliche Fleischgeschmack. Gleichzeitig entspannt sich die Muskelstruktur des Roastbeefs, wodurch das Steak zarter und aromatischer wird. Das Geschmacksprofil ist kräftig, ausgewogen und leicht süßlich-nussig. Durch die trockene Oberfläche karamellisiert das Rumpsteak besonders schnell in der heißen Pfanne oder auf dem Grill. So entsteht eine dunkle, aromatische Kruste, während das Innere saftig bleibt. Was bedeutet Salt Moss Dry Aged? Salt Moss Dry Aged ist die von Kettyle entwickelte Form der Trockenreifung. Der Begriff bezeichnet die Reifung in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen. Die Wände dieser Reifekammern sind hygroskopisch. Das bedeutet, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen und kontrolliert aus der gekühlten Umgebung ableiten können. Dadurch wird ein trockenes und stabiles Reifeklima unterstützt. Diese kontrollierte Reifung sorgt für: eine Konzentration des natürlichen Fleischgeschmacks eine besonders aromatische Oberfläche schnelle und intensive Krustenbildung eine zarte, aber dennoch fleischige Textur einen kräftigen Geschmack mit süßlich-nussigen Noten Das Kettyle Rumpsteak verbindet damit die kräftige Struktur eines klassischen Striploin Steaks mit der besonderen Aromatik einer langen Reifung am Knochen. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das einzigartige Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Auszeichnungen, die zeigen: Kettyle verbindet bestes irisches Rindfleisch, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifung zu einem außergewöhnlichen Steakgenuss. Rumpsteak, Striploin oder New York Strip? Das Rumpsteak ist international unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Allerdings werden die Begriffe je nach Land nicht immer genau gleich verwendet. In Deutschland wird das Steak aus dem Roastbeef meistens als Rumpsteak bezeichnet. Der englische Fachbegriff für das gesamte Teilstück lautet Striploin. In den USA werden daraus unter anderem das New York Strip Steak, Strip Steak oder Kansas City Strip Steak geschnitten. In Großbritannien wird ein vergleichbarer Cut häufig als Sirloin Steak angeboten. In Frankreich ist das Steak als Faux-Filet bekannt. Unabhängig vom Namen steht der Striploin-Cut für eine hervorragende Kombination aus kräftigem Geschmack, Saftigkeit, leichter Marmorierung und angenehmem Biss. Der typische Fettrand beim Kettyle Rumpsteak Ein klassisches Rumpsteak besitzt einen aufliegenden Fettrand. Dieser sollte vor der Zubereitung nicht entfernt werden, denn er schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und liefert beim Braten oder Grillen zusätzliches Aroma. Schneide den Fettrand vor der Zubereitung an mehreren Stellen vorsichtig ein. Schneide dabei nur durch das Fett und nicht tief in das Fleisch. So verhinderst Du, dass sich der Fettrand beim Erhitzen zusammenzieht und sich das Steak in der Pfanne oder auf dem Grill wölbt. Du möchtest den Fettrand nicht mitessen? Kein Problem. Bereite das Rumpsteak trotzdem mit dem Fett zu und schneide es erst anschließend ab. So bleibt der Geschmack im Steak, ohne dass Du den Fettrand essen musst. Kettyle Rumpsteak in der Pfanne zubereiten Nimm das Rumpsteak etwa 30 bis 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Tupfe die Oberfläche anschließend mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Rumpsteak in die heiße Pfanne und brate es abhängig von Dicke und gewünschtem Gargrad ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Stelle die Temperatur danach etwas niedriger. Gib nach Geschmack Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Steak mehrmals mit der aufgeschäumten Butter. Nimm das Rumpsteak aus der Pfanne, sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Lass es anschließend ungefähr fünf Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser im Steak verteilen. Schneide das Rumpsteak zum Servieren quer zur Faser in Scheiben und würze es nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Kettyle Rumpsteak grillen Heize den Grill für eine direkte, sehr heiße Grillzone vor. Das Rumpsteak sollte vor dem Grillen trocken sein, damit sich schnell eine kräftige Kruste bilden kann. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es abhängig von der Dicke ungefähr zwei bis vier Minuten pro Seite. Wende das Steak möglichst nur einmal. Anschließend kannst Du es in einer indirekten Grillzone bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen lassen. Verwende für ein möglichst genaues Ergebnis ein Fleischthermometer. Wir empfehlen das Striploin Steak medium oder medium rare, da sich bei diesen Garstufen Geschmack, Saftigkeit und Textur besonders gut entfalten. Kettyle Irish Foods – irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das Salt Moss Dry Aging, bei dem das Fleisch in speziellen Reifekammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen reift. Das Ergebnis ist irisches Fleisch mit kräftigem Geschmack, zarter Textur und einer außergewöhnlichen Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Rumpsteak online kaufen Du suchst ein kräftiges, saftiges und besonders gereiftes Rumpsteak? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Rumpsteak genau die richtige Wahl. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift, aus hochwertigem irischem Rindfleisch und mit dem einzigartigen Salt-Moss-Verfahren veredelt: Dieses Striploin Steak bringt echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt Kettyle Rumpsteak online kaufen und irisches Premium-Steak zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   IRISH DRY AGED FILETSTEAK | Center Cut | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Filetsteak Center Cut ein besonders zartes Premium-Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das Filet gilt als edelster und zartester Cut des Rindes und begeistert mit seiner feinen Struktur, seinem saftigen Biss und einem angenehm ausgewogenen Fleischgeschmack. Das Besondere an diesem Steak: Es handelt sich um einen Filet Center Cut. Das Steak wird aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück des Rinderfilets geschnitten und besitzt dadurch eine besonders schöne, kompakte Form. Mit einem Gewicht von 150 Gramm ist es die ideale Portion für einen feinen Steakgenuss. Kettyle Filetsteak Center Cut aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weiden auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird das Fleisch von erfahrenen Metzgern ausgewählt, fachgerecht zugeschnitten und mit viel Erfahrung veredelt. Jeder Cut wird sorgfältig behandelt, damit Geschmack, Zartheit und Qualität bestmöglich erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein Filetsteak mit: außergewöhnlich zarter Fleischstruktur saftiger Konsistenz feinem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack besonders gleichmäßiger Form nahezu keinem sichtbaren Fett hervorragenden Röstaromen idealer Portionsgröße von 150 Gramm Was ist ein Filet Center Cut? Der Center Cut wird aus dem mittleren und gleichmäßigsten Bereich des Rinderfilets geschnitten. Im Gegensatz zur schmaler werdenden Filetspitze oder zum kräftigeren Filetkopf besitzt das Mittelstück nahezu überall die gleiche Dicke. Dadurch lässt sich das Steak besonders gleichmäßig braten oder grillen. Der Kern erreicht den gewünschten Gargrad, während die Außenseite eine kräftige und aromatische Kruste entwickeln kann. Der Center Cut ist deshalb die klassische Wahl für ein hochwertiges Filetsteak. Er besitzt eine kompakte Form, eine besonders feine Fleischfaser und bietet bei jedem Bissen die typische Zartheit, für die das Rinderfilet bekannt ist. Warum ist das Filetsteak so besonders zart? Das Rinderfilet liegt geschützt auf der Innenseite des Rückens und wird vom Rind nur wenig beansprucht. Dadurch besitzt das Fleisch sehr feine und kurze Muskelfasern. Diese besondere Struktur sorgt dafür, dass ein Filetsteak außergewöhnlich zart ist und beinahe auf der Zunge zergeht. Gleichzeitig enthält das Filet nur wenig Fett und kaum Bindegewebe. Im Vergleich zu einem Rumpsteak oder Ribeye ist der Geschmack etwas feiner und zurückhaltender. Dafür bietet das Filet eine Zartheit, die kaum ein anderer Steak-Cut erreicht. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen zeigen, wofür Kettyle steht: hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Filetsteak, Tenderloin oder Fillet Mignon? Das Filetsteak ist international unter verschiedenen Namen bekannt. Der englische Fachbegriff für das vollständige Rinderfilet lautet Tenderloin. In den USA und vielen internationalen Steakhäusern wird ein Steak aus dem mittleren oder schmaleren Bereich des Filets häufig als Filet Mignon bezeichnet. In Großbritannien findet man die Bezeichnungen Fillet Steak oder Fillet of Beef. In Frankreich wird das Rinderfilet als Filet de Bœuf bezeichnet. Ein dicker geschnittener Filet-Cut kann auch als Tournedos oder Chateaubriand angeboten werden, wobei sich diese Begriffe auf unterschiedliche Größen und Zuschnitte beziehen. Der Kettyle Center Cut stammt aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück des Filets und ist damit der klassische Zuschnitt für ein perfekt geformtes Filetsteak. Kettyle Filetsteak in der Pfanne zubereiten Nimm das Filetsteak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche mit Küchenpapier gründlich trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Filetsteak in die heiße Pfanne und brate es von beiden Seiten kräftig an. Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad reichen meistens etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Brate auch die Ränder kurz an, damit das Steak rundherum schöne Röstaromen bekommt. Reduziere anschließend die Temperatur und gib etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Filetsteak mehrfach mit der aufgeschäumten Butter. Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, nimmst Du das Steak aus der Pfanne. Lass es anschließend etwa fünf Minuten ruhen, bevor Du es anschneidest. Kettyle Filetsteak grillen Bereite auf dem Grill eine direkte, sehr heiße Grillzone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Filetsteak vor der Zubereitung trocken und lege es auf den heißen Grillrost. Grille es von beiden Seiten jeweils etwa zwei bis drei Minuten kräftig an. Danach legst Du das Steak in die indirekte Grillzone und lässt es bei niedrigerer Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Verwende am besten ein Fleischthermometer. Gerade bei einem hochwertigen Filetsteak lohnt es sich, den Gargrad möglichst genau zu kontrollieren. Wir empfehlen das Kettyle Filetsteak medium rare oder medium. So bleibt es besonders saftig und die feine Struktur kommt optimal zur Geltung. Filetsteak im Backofen nachziehen lassen Du kannst das Kettyle Filetsteak nach dem scharfen Anbraten auch besonders schonend im Backofen fertig garen. Heize den Backofen auf etwa 100 bis 120 °C Ober- und Unterhitze vor. Brate das Filetsteak zunächst von beiden Seiten kräftig in der Pfanne an. Lege das Steak anschließend auf ein Ofengitter oder in eine ofenfeste Form und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn Du mehrere Filetsteaks gleichzeitig zubereiten möchtest oder den Gargrad besonders gleichmäßig erreichen willst. Kettyle Irish Foods – irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das Salt Moss Dry Aging, bei dem das Fleisch in speziellen Reifekammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen reift. Das Ergebnis ist irisches Fleisch mit kräftigem Geschmack, zarter Textur und einer außergewöhnlichen Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Filetsteak Center Cut online kaufen Du suchst ein besonders zartes und hochwertiges Filetsteak aus irischem Rindfleisch? Dann ist das Kettyle Filetsteak Center Cut mit 150 Gramm genau die richtige Wahl. Der gleichmäßige Zuschnitt aus dem mittleren Bereich des Rinderfilets sorgt für eine besonders schöne Form und ermöglicht eine gleichmäßige Zubereitung. Zart, saftig und fein im Geschmack bringt dieses Steak echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt das Kettyle Filetsteak Center Cut mit 150 Gramm online kaufen und irisches Premium-Rindfleisch zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in: Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   BEEF RIB FINGERS | ZWISCHENRIPPENSTÜCKE | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit den Kettyle Zwischenrippenstücken einen besonders aromatischen und vielseitigen Cut aus bestem irischen Rindfleisch. Die länglichen Fleischstücke werden zwischen den Rippen des Rindes ausgelöst und sind international auch als Beef Rib Fingers bekannt. Die kräftige Marmorierung, die markante Fleischstruktur und der hohe Anteil an Geschmack machen diesen Cut zu einem echten Geheimtipp. Kurz und heiß gegrillt begeistern die Zwischenrippenstücke mit intensiven Röstaromen und saftigem Biss. Langsam geschmort werden sie besonders weich und geben ihr kräftiges Rindfleischaroma an Sauce oder Sud ab. Das Besondere: Kettyle veredelt die Zwischenrippenstücke mit dem eigens entwickelten Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen und entwickelt eine außergewöhnlich intensive, nussig-buttrige Aromatik. Kettyle Zwischenrippenstücke aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch aus Irland, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifeverfahren. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weideflächen auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle stehen nicht nur bekannte Steak-Cuts wie Ribeye, Rumpsteak und Filet im Mittelpunkt. Die erfahrenen Metzger beschäftigen sich auch mit besonderen Zuschnitten, die bei vielen Fleischliebhabern noch als echte Geheimtipps gelten. Die Zwischenrippenstücke sind dafür das perfekte Beispiel: ein ursprünglicher Cut mit viel Marmorierung, kräftiger Struktur und einem intensiven Geschmack, den klassische Steaks in dieser Form kaum bieten. Das Ergebnis sind Beef Rib Fingers mit: kräftigem und intensivem Rindfleischgeschmack ausgeprägter Marmorierung saftiger und fleischiger Konsistenz markanter Faserstruktur intensivem Röstaromen-Potenzial feinen nussig-buttrigen Geschmacksnoten vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten Was sind Zwischenrippenstücke? Zwischenrippenstücke sind längliche Fleischstreifen, die zwischen den einzelnen Rippenknochen des Rindes sitzen. Der englische Fachbegriff lautet Intercostal Meat, was übersetzt schlicht „Zwischenrippenfleisch“ bedeutet. Aufgrund ihrer länglichen Form werden die ausgelösten Stücke vor allem in den USA und in der internationalen BBQ-Szene als Beef Rib Fingers bezeichnet. Das Fleisch ist von Natur aus kräftig marmoriert und besitzt eine deutlich sichtbare Faserstruktur. Zwischen den Muskelfasern befinden sich Fett und Bindegewebe, die während der Zubereitung für viel Geschmack und Saftigkeit sorgen. Zwischenrippenstücke können deshalb auf zwei völlig unterschiedliche Arten zubereitet werden: kurz und sehr heiß auf dem Grill oder in der Pfanne langsam und schonend im Smoker, Backofen oder Schmortopf Kurz gebraten bleiben sie kräftig und fleischig im Biss. Bei langer Garzeit werden Fett und Bindegewebe weich und sorgen für ein besonders saftiges Ergebnis. Beef Rib Fingers: Fleisch zwischen den Rippen Die Bezeichnung Rib Fingers beschreibt die typische längliche Form dieses Cuts. Beim Auslösen der Rippen werden die Fleischstreifen vorsichtig zwischen den Knochen herausgeschnitten. Du erhältst damit gewissermaßen den besonders geschmacksintensiven Teil zwischen den Rinderrippen, allerdings ohne Knochen. Die Beef Rib Fingers erinnern geschmacklich an Short Ribs, lassen sich durch ihre handliche Form aber deutlich vielseitiger einsetzen. Sie können einzeln gegrillt, in kleinere Stücke geschnitten, langsam geschmort oder zu Beef Rib Burnt Ends verarbeitet werden. Durch ihre intensive Marmorierung entwickeln die Zwischenrippenstücke beim Grillen eine kräftige Kruste. Das schmelzende Fett sorgt gleichzeitig dafür, dass der Cut saftig bleibt und besonders viel Geschmack entwickelt. Salt Moss Dry Aged: bis zu 28 Tage besonders gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Reifeverfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Die Wände der Reifekammern unterstützen ein trockenes und stabiles Klima. Während der Reifung kann das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack und die Oberfläche wird trockener. Die Kettyle Zwischenrippenstücke werden bei diesem Verfahren bis zu 28 Tage gereift. Gerade bei einem kräftigen und stark marmorierten Cut sorgt die Reifung dafür, dass das Aroma runder, ausgewogener und intensiver wird. Das Ergebnis sind Zwischenrippenstücke mit: konzentriertem Rindfleischaroma feinen nussig-buttrigen Noten besonders trockener Oberfläche schneller und intensiver Krustenbildung kräftigen Röstaromen saftiger Fleischstruktur außergewöhnlicher geschmacklicher Tiefe Wie schmecken Kettyle Zwischenrippenstücke? Zwischenrippenstücke gehören zu den besonders geschmacksintensiven Cuts des Rindes. Sie besitzen deutlich mehr Charakter als ein mildes Filetsteak und erinnern geschmacklich an kräftige Short Ribs oder ein stark marmoriertes Ribeye. Das Aroma ist: kräftig rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig intensiv geröstet herzhaft und ursprünglich Die Marmorierung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Das Fett beginnt während des Grillens oder Schmorens zu schmelzen und transportiert den Geschmack durch das gesamte Fleisch. Durch das Salt Moss Dry Aging wird das ohnehin kräftige Aroma zusätzlich konzentriert. Es entsteht ein Cut, der bereits mit etwas Salz und Pfeffer außergewöhnlich intensiv schmeckt. Zwischenrippenstücke oder Short Ribs: Was ist der Unterschied? Zwischenrippenstücke und Short Ribs stammen aus ähnlichen Bereichen des Rindes, sind aber nicht dasselbe. Short Ribs werden normalerweise mit einem Teil der Rippenknochen angeboten. Je nach Zuschnitt befindet sich das Fleisch auf oder rund um den Knochen. Zwischenrippenstücke sitzen dagegen direkt zwischen den einzelnen Rippen. Sie werden vollständig von den Knochen gelöst und als längliche Fleischstreifen angeboten. Die wichtigsten Unterschiede: Zwischenrippenstücke werden ohne Knochen angeboten Short Ribs besitzen normalerweise Rippenknochen Rib Fingers sind schmaler und länglicher Zwischenrippenstücke lassen sich schneller grillen beide Cuts eignen sich hervorragend zum Schmoren beide Cuts besitzen einen kräftigen Rindfleischgeschmack Wer den Geschmack von Short Ribs liebt, aber einen handlicheren und vielseitigeren Cut sucht, sollte die Kettyle Beef Rib Fingers unbedingt probieren. Kettyle Zwischenrippenstücke kurz und heiß grillen Die Beef Rib Fingers können bei hoher Temperatur kurz und kräftig gegrillt werden. Bei dieser Methode bleiben sie saftig und behalten einen etwas kernigeren Biss. Taue die Zwischenrippenstücke vollständig auf und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken. Eine trockene Oberfläche ist wichtig, damit das Fleisch schnell eine kräftige Kruste entwickelt. Heize den Grill auf hohe direkte Hitze vor. Würze die Stücke leicht mit Salz und lege sie auf den heißen Grillrost. Grille die Beef Rib Fingers abhängig von ihrer Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite. Wende sie möglichst nicht zu häufig, damit sich intensive Röstaromen bilden können. Bei der kurzen Zubereitung sollten die Zwischenrippenstücke nicht vollständig durchgegart werden. Wir empfehlen einen Gargrad von medium rare bis medium. Lass das Fleisch nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Schneide größere Zwischenrippenstücke anschließend quer zur sichtbaren Faser in kleinere Stücke. Zwischenrippenstücke in der Pfanne zubereiten Auch in einer schweren Pfanne lassen sich die Kettyle Zwischenrippenstücke hervorragend zubereiten. Erhitze die Pfanne auf hoher Temperatur und gib nur eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Aufgrund ihrer Marmorierung geben die Fleischstücke während des Bratens zusätzlich eigenes Fett ab. Brate die Zwischenrippenstücke von allen Seiten kräftig an, bis eine dunkle Kruste entstanden ist. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack etwas Butter, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Fleisch mehrfach mit der aufgeschäumten Butter und lasse es bis zum gewünschten Gargrad nachziehen. Nimm die Zwischenrippenstücke aus der Pfanne und lasse sie einige Minuten ruhen. Schneide sie anschließend quer zur Faser auf. Beef Rib Fingers langsam schmoren Beim langsamen Schmoren zeigen die Zwischenrippenstücke ihre zweite große Stärke. Durch die längere Garzeit werden Fett und Bindegewebe weich. Das Fleisch wird besonders saftig und die Sauce erhält ein intensives Rindfleischaroma. Brate die Zwischenrippenstücke zunächst in einem schweren Bräter von allen Seiten kräftig an. Nimm das Fleisch anschließend kurz heraus und röste Zwiebeln, Möhren, Sellerie oder anderes Wurzelgemüse im Bratensatz an. Lösche den Ansatz nach Geschmack mit Rinderfond, Rotwein, dunklem Bier oder einer kräftigen BBQ-Sauce ab. Gib das Fleisch zurück in den Bräter und lasse es bei niedriger Temperatur langsam garen, bis es weich ist. Je nach Größe der Stücke dauert das ungefähr zwei bis drei Stunden. Die Zwischenrippenstücke sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und das enthaltene Bindegewebe weich geworden ist. Kettyle Beef Rib Fingers aus dem Smoker Die Kettyle Zwischenrippenstücke eignen sich hervorragend für den Smoker. Durch ihre längliche Form nehmen sie besonders viel Raucharoma auf und entwickeln rundherum eine kräftige Kruste. Würze die Beef Rib Fingers mit einem BBQ-Rub Deiner Wahl. Besonders gut passen Mischungen aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und etwas braunem Zucker. Lege die Stücke bei ungefähr 110 bis 130 °C in den Smoker und gare sie langsam, bis die Oberfläche eine kräftige Farbe angenommen hat. Anschließend kannst Du sie mit etwas Rinderfond, Butter oder BBQ-Sauce in Butcher Paper oder einer geeigneten Form weitergaren. So bleiben sie besonders saftig. Die Zwischenrippenstücke sind fertig, wenn sie weich sind und ein Fleischthermometer oder Holzspieß nahezu ohne Widerstand hineingleitet. Beef Rib Burnt Ends aus Zwischenrippenstücken Aus den Kettyle Zwischenrippenstücken lassen sich hervorragend Beef Rib Burnt Ends zubereiten. Schneide die Rib Fingers dafür in mundgerechte Stücke und würze sie großzügig mit einem kräftigen BBQ-Rub. Gare die Stücke anschließend im Smoker oder indirekt auf dem Grill, bis sich außen eine dunkle Kruste gebildet hat. Gib die Fleischwürfel danach zusammen mit etwas Butter, BBQ-Sauce, Honig oder braunem Zucker in eine geeignete Form. Lasse sie weitergaren, bis die Sauce karamellisiert und das Fleisch weich geworden ist. Das Ergebnis sind saftige, klebrige und intensiv aromatische Beef Bites mit kräftigem Raucharoma. Zwischenrippenstücke richtig aufschneiden Die Fleischfasern der Zwischenrippenstücke verlaufen deutlich sichtbar in Längsrichtung. Bei größeren Stücken ist es deshalb wichtig, das Fleisch nach der Zubereitung quer zur Faser aufzuschneiden. Durch das Aufschneiden quer zur Faser werden die langen Muskelfasern verkürzt. Das Fleisch lässt sich dadurch leichter kauen und wirkt zarter. Lass die Beef Rib Fingers nach dem kurzen Grillen oder Braten zunächst einige Minuten ruhen. Schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer leicht schräg in kleine Tranchen. Bei lange geschmorten Zwischenrippenstücken ist das Aufschneiden weniger entscheidend, da die Fleischstruktur durch die lange Garzeit bereits weich geworden ist. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht direkt auf die Zwischenrippenstücke. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein irisches Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu charaktervollen Premium-Cuts. Dabei werden nicht nur die bekanntesten Steakstücke genutzt. Auch besondere Zuschnitte wie die Zwischenrippenstücke werden von Hand vorbereitet und passend zu ihren individuellen Eigenschaften gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Zwischenrippenstücke online kaufen Du suchst einen außergewöhnlich aromatischen Cut mit kräftiger Marmorierung und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten? Dann sind die Kettyle Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke genau die richtige Wahl. Die auch als Beef Rib Fingers oder Intercostal Meat bekannten Fleischstücke stammen aus dem Bereich zwischen den Rippen. Sie begeistern mit intensivem Rindfleischgeschmack, nussig-buttriger Aromatik und besonders kräftigen Röstaromen. Kurz und heiß gegrillt, langsam geschmort oder als Beef Rib Burnt Ends aus dem Smoker: Mit diesem Cut kannst Du Dich zwischen schnellem Steakgenuss und echtem Low-and-Slow-BBQ entscheiden. Jetzt die Kettyle Zwischenrippenstücke online kaufen und einen der geschmacksintensivsten Geheimtipps des Rindes zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Rumpsteak | Striploin Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Rumpsteak ein außergewöhnliches Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das kräftige Striploin Steak überzeugt mit intensivem Fleischgeschmack, saftiger Textur und dem typischen Fettrand, der beim Braten oder Grillen für zusätzliches Aroma sorgt. Das Besondere: Das Rumpsteak wird bei Kettyle für mindestens 28 Tage am Knochen gereift. Dabei kommt das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Ein innovatives Reifeverfahren, bei dem irische Herkunft, traditionelles Metzgerhandwerk und moderne Reifetechnik zusammenkommen. Kettyle Rumpsteak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, handverlesenes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den grünen Weideflächen Irlands auf. Das milde irische Klima und die saftigen Weiden bieten beste Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird nicht einfach nur nach einer schriftlichen Spezifikation ausgewählt. Erfahrene Metzger begutachten die Tiere und Fleischstücke individuell. Jeder Cut wird fachgerecht behandelt, zugeschnitten und für das bestmögliche Geschmackserlebnis gereift. Das Ergebnis ist ein Rumpsteak mit: kräftigem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack saftiger Konsistenz angenehmem Biss typischem aromatischem Fettrand dunkler, kräftiger Fleischfarbe hervorragenden Röstaromen beim Braten und Grillen Salt Moss Dry Aged: mindestens 28 Tage am Knochen gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Dry-Aging-Verfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Das Striploin wird für mindestens 28 Tage am Knochen in diesen speziellen Kammern gereift. Während der Reifung kann das unverpackte Fleisch weiterhin atmen und kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Die Reifekammern helfen dabei, ein stabiles und trockenes Klima zu erzeugen. Durch die lange Reifung konzentriert sich der natürliche Fleischgeschmack. Gleichzeitig entspannt sich die Muskelstruktur des Roastbeefs, wodurch das Steak zarter und aromatischer wird. Das Geschmacksprofil ist kräftig, ausgewogen und leicht süßlich-nussig. Durch die trockene Oberfläche karamellisiert das Rumpsteak besonders schnell in der heißen Pfanne oder auf dem Grill. So entsteht eine dunkle, aromatische Kruste, während das Innere saftig bleibt. Was bedeutet Salt Moss Dry Aged? Salt Moss Dry Aged ist die von Kettyle entwickelte Form der Trockenreifung. Der Begriff bezeichnet die Reifung in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen. Die Wände dieser Reifekammern sind hygroskopisch. Das bedeutet, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen und kontrolliert aus der gekühlten Umgebung ableiten können. Dadurch wird ein trockenes und stabiles Reifeklima unterstützt. Diese kontrollierte Reifung sorgt für: eine Konzentration des natürlichen Fleischgeschmacks eine besonders aromatische Oberfläche schnelle und intensive Krustenbildung eine zarte, aber dennoch fleischige Textur einen kräftigen Geschmack mit süßlich-nussigen Noten Das Kettyle Rumpsteak verbindet damit die kräftige Struktur eines klassischen Striploin Steaks mit der besonderen Aromatik einer langen Reifung am Knochen. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das einzigartige Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Auszeichnungen, die zeigen: Kettyle verbindet bestes irisches Rindfleisch, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifung zu einem außergewöhnlichen Steakgenuss. Rumpsteak, Striploin oder New York Strip? Das Rumpsteak ist international unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Allerdings werden die Begriffe je nach Land nicht immer genau gleich verwendet. In Deutschland wird das Steak aus dem Roastbeef meistens als Rumpsteak bezeichnet. Der englische Fachbegriff für das gesamte Teilstück lautet Striploin. In den USA werden daraus unter anderem das New York Strip Steak, Strip Steak oder Kansas City Strip Steak geschnitten. In Großbritannien wird ein vergleichbarer Cut häufig als Sirloin Steak angeboten. In Frankreich ist das Steak als Faux-Filet bekannt. Unabhängig vom Namen steht der Striploin-Cut für eine hervorragende Kombination aus kräftigem Geschmack, Saftigkeit, leichter Marmorierung und angenehmem Biss. Der typische Fettrand beim Kettyle Rumpsteak Ein klassisches Rumpsteak besitzt einen aufliegenden Fettrand. Dieser sollte vor der Zubereitung nicht entfernt werden, denn er schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und liefert beim Braten oder Grillen zusätzliches Aroma. Schneide den Fettrand vor der Zubereitung an mehreren Stellen vorsichtig ein. Schneide dabei nur durch das Fett und nicht tief in das Fleisch. So verhinderst Du, dass sich der Fettrand beim Erhitzen zusammenzieht und sich das Steak in der Pfanne oder auf dem Grill wölbt. Du möchtest den Fettrand nicht mitessen? Kein Problem. Bereite das Rumpsteak trotzdem mit dem Fett zu und schneide es erst anschließend ab. So bleibt der Geschmack im Steak, ohne dass Du den Fettrand essen musst. Kettyle Rumpsteak in der Pfanne zubereiten Nimm das Rumpsteak etwa 30 bis 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Tupfe die Oberfläche anschließend mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Rumpsteak in die heiße Pfanne und brate es abhängig von Dicke und gewünschtem Gargrad ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Stelle die Temperatur danach etwas niedriger. Gib nach Geschmack Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Steak mehrmals mit der aufgeschäumten Butter. Nimm das Rumpsteak aus der Pfanne, sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Lass es anschließend ungefähr fünf Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser im Steak verteilen. Schneide das Rumpsteak zum Servieren quer zur Faser in Scheiben und würze es nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Kettyle Rumpsteak grillen Heize den Grill für eine direkte, sehr heiße Grillzone vor. Das Rumpsteak sollte vor dem Grillen trocken sein, damit sich schnell eine kräftige Kruste bilden kann. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es abhängig von der Dicke ungefähr zwei bis vier Minuten pro Seite. Wende das Steak möglichst nur einmal. Anschließend kannst Du es in einer indirekten Grillzone bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen lassen. Verwende für ein möglichst genaues Ergebnis ein Fleischthermometer. Wir empfehlen das Striploin Steak medium oder medium rare, da sich bei diesen Garstufen Geschmack, Saftigkeit und Textur besonders gut entfalten. Kettyle Irish Foods – irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das Salt Moss Dry Aging, bei dem das Fleisch in speziellen Reifekammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen reift. Das Ergebnis ist irisches Fleisch mit kräftigem Geschmack, zarter Textur und einer außergewöhnlichen Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Rumpsteak online kaufen Du suchst ein kräftiges, saftiges und besonders gereiftes Rumpsteak? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Rumpsteak genau die richtige Wahl. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift, aus hochwertigem irischem Rindfleisch und mit dem einzigartigen Salt-Moss-Verfahren veredelt: Dieses Striploin Steak bringt echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt Kettyle Rumpsteak online kaufen und irisches Premium-Steak zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   BEEF RIB FINGERS | ZWISCHENRIPPENSTÜCKE | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit den Kettyle Zwischenrippenstücken einen besonders aromatischen und vielseitigen Cut aus bestem irischen Rindfleisch. Die länglichen Fleischstücke werden zwischen den Rippen des Rindes ausgelöst und sind international auch als Beef Rib Fingers bekannt. Die kräftige Marmorierung, die markante Fleischstruktur und der hohe Anteil an Geschmack machen diesen Cut zu einem echten Geheimtipp. Kurz und heiß gegrillt begeistern die Zwischenrippenstücke mit intensiven Röstaromen und saftigem Biss. Langsam geschmort werden sie besonders weich und geben ihr kräftiges Rindfleischaroma an Sauce oder Sud ab. Das Besondere: Kettyle veredelt die Zwischenrippenstücke mit dem eigens entwickelten Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen und entwickelt eine außergewöhnlich intensive, nussig-buttrige Aromatik. Kettyle Zwischenrippenstücke aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch aus Irland, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifeverfahren. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weideflächen auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle stehen nicht nur bekannte Steak-Cuts wie Ribeye, Rumpsteak und Filet im Mittelpunkt. Die erfahrenen Metzger beschäftigen sich auch mit besonderen Zuschnitten, die bei vielen Fleischliebhabern noch als echte Geheimtipps gelten. Die Zwischenrippenstücke sind dafür das perfekte Beispiel: ein ursprünglicher Cut mit viel Marmorierung, kräftiger Struktur und einem intensiven Geschmack, den klassische Steaks in dieser Form kaum bieten. Das Ergebnis sind Beef Rib Fingers mit: kräftigem und intensivem Rindfleischgeschmack ausgeprägter Marmorierung saftiger und fleischiger Konsistenz markanter Faserstruktur intensivem Röstaromen-Potenzial feinen nussig-buttrigen Geschmacksnoten vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten Was sind Zwischenrippenstücke? Zwischenrippenstücke sind längliche Fleischstreifen, die zwischen den einzelnen Rippenknochen des Rindes sitzen. Der englische Fachbegriff lautet Intercostal Meat, was übersetzt schlicht „Zwischenrippenfleisch“ bedeutet. Aufgrund ihrer länglichen Form werden die ausgelösten Stücke vor allem in den USA und in der internationalen BBQ-Szene als Beef Rib Fingers bezeichnet. Das Fleisch ist von Natur aus kräftig marmoriert und besitzt eine deutlich sichtbare Faserstruktur. Zwischen den Muskelfasern befinden sich Fett und Bindegewebe, die während der Zubereitung für viel Geschmack und Saftigkeit sorgen. Zwischenrippenstücke können deshalb auf zwei völlig unterschiedliche Arten zubereitet werden: kurz und sehr heiß auf dem Grill oder in der Pfanne langsam und schonend im Smoker, Backofen oder Schmortopf Kurz gebraten bleiben sie kräftig und fleischig im Biss. Bei langer Garzeit werden Fett und Bindegewebe weich und sorgen für ein besonders saftiges Ergebnis. Beef Rib Fingers: Fleisch zwischen den Rippen Die Bezeichnung Rib Fingers beschreibt die typische längliche Form dieses Cuts. Beim Auslösen der Rippen werden die Fleischstreifen vorsichtig zwischen den Knochen herausgeschnitten. Du erhältst damit gewissermaßen den besonders geschmacksintensiven Teil zwischen den Rinderrippen, allerdings ohne Knochen. Die Beef Rib Fingers erinnern geschmacklich an Short Ribs, lassen sich durch ihre handliche Form aber deutlich vielseitiger einsetzen. Sie können einzeln gegrillt, in kleinere Stücke geschnitten, langsam geschmort oder zu Beef Rib Burnt Ends verarbeitet werden. Durch ihre intensive Marmorierung entwickeln die Zwischenrippenstücke beim Grillen eine kräftige Kruste. Das schmelzende Fett sorgt gleichzeitig dafür, dass der Cut saftig bleibt und besonders viel Geschmack entwickelt. Salt Moss Dry Aged: bis zu 28 Tage besonders gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Reifeverfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Die Wände der Reifekammern unterstützen ein trockenes und stabiles Klima. Während der Reifung kann das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack und die Oberfläche wird trockener. Die Kettyle Zwischenrippenstücke werden bei diesem Verfahren bis zu 28 Tage gereift. Gerade bei einem kräftigen und stark marmorierten Cut sorgt die Reifung dafür, dass das Aroma runder, ausgewogener und intensiver wird. Das Ergebnis sind Zwischenrippenstücke mit: konzentriertem Rindfleischaroma feinen nussig-buttrigen Noten besonders trockener Oberfläche schneller und intensiver Krustenbildung kräftigen Röstaromen saftiger Fleischstruktur außergewöhnlicher geschmacklicher Tiefe Wie schmecken Kettyle Zwischenrippenstücke? Zwischenrippenstücke gehören zu den besonders geschmacksintensiven Cuts des Rindes. Sie besitzen deutlich mehr Charakter als ein mildes Filetsteak und erinnern geschmacklich an kräftige Short Ribs oder ein stark marmoriertes Ribeye. Das Aroma ist: kräftig rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig intensiv geröstet herzhaft und ursprünglich Die Marmorierung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Das Fett beginnt während des Grillens oder Schmorens zu schmelzen und transportiert den Geschmack durch das gesamte Fleisch. Durch das Salt Moss Dry Aging wird das ohnehin kräftige Aroma zusätzlich konzentriert. Es entsteht ein Cut, der bereits mit etwas Salz und Pfeffer außergewöhnlich intensiv schmeckt. Zwischenrippenstücke oder Short Ribs: Was ist der Unterschied? Zwischenrippenstücke und Short Ribs stammen aus ähnlichen Bereichen des Rindes, sind aber nicht dasselbe. Short Ribs werden normalerweise mit einem Teil der Rippenknochen angeboten. Je nach Zuschnitt befindet sich das Fleisch auf oder rund um den Knochen. Zwischenrippenstücke sitzen dagegen direkt zwischen den einzelnen Rippen. Sie werden vollständig von den Knochen gelöst und als längliche Fleischstreifen angeboten. Die wichtigsten Unterschiede: Zwischenrippenstücke werden ohne Knochen angeboten Short Ribs besitzen normalerweise Rippenknochen Rib Fingers sind schmaler und länglicher Zwischenrippenstücke lassen sich schneller grillen beide Cuts eignen sich hervorragend zum Schmoren beide Cuts besitzen einen kräftigen Rindfleischgeschmack Wer den Geschmack von Short Ribs liebt, aber einen handlicheren und vielseitigeren Cut sucht, sollte die Kettyle Beef Rib Fingers unbedingt probieren. Kettyle Zwischenrippenstücke kurz und heiß grillen Die Beef Rib Fingers können bei hoher Temperatur kurz und kräftig gegrillt werden. Bei dieser Methode bleiben sie saftig und behalten einen etwas kernigeren Biss. Taue die Zwischenrippenstücke vollständig auf und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken. Eine trockene Oberfläche ist wichtig, damit das Fleisch schnell eine kräftige Kruste entwickelt. Heize den Grill auf hohe direkte Hitze vor. Würze die Stücke leicht mit Salz und lege sie auf den heißen Grillrost. Grille die Beef Rib Fingers abhängig von ihrer Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite. Wende sie möglichst nicht zu häufig, damit sich intensive Röstaromen bilden können. Bei der kurzen Zubereitung sollten die Zwischenrippenstücke nicht vollständig durchgegart werden. Wir empfehlen einen Gargrad von medium rare bis medium. Lass das Fleisch nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Schneide größere Zwischenrippenstücke anschließend quer zur sichtbaren Faser in kleinere Stücke. Zwischenrippenstücke in der Pfanne zubereiten Auch in einer schweren Pfanne lassen sich die Kettyle Zwischenrippenstücke hervorragend zubereiten. Erhitze die Pfanne auf hoher Temperatur und gib nur eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Aufgrund ihrer Marmorierung geben die Fleischstücke während des Bratens zusätzlich eigenes Fett ab. Brate die Zwischenrippenstücke von allen Seiten kräftig an, bis eine dunkle Kruste entstanden ist. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack etwas Butter, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Fleisch mehrfach mit der aufgeschäumten Butter und lasse es bis zum gewünschten Gargrad nachziehen. Nimm die Zwischenrippenstücke aus der Pfanne und lasse sie einige Minuten ruhen. Schneide sie anschließend quer zur Faser auf. Beef Rib Fingers langsam schmoren Beim langsamen Schmoren zeigen die Zwischenrippenstücke ihre zweite große Stärke. Durch die längere Garzeit werden Fett und Bindegewebe weich. Das Fleisch wird besonders saftig und die Sauce erhält ein intensives Rindfleischaroma. Brate die Zwischenrippenstücke zunächst in einem schweren Bräter von allen Seiten kräftig an. Nimm das Fleisch anschließend kurz heraus und röste Zwiebeln, Möhren, Sellerie oder anderes Wurzelgemüse im Bratensatz an. Lösche den Ansatz nach Geschmack mit Rinderfond, Rotwein, dunklem Bier oder einer kräftigen BBQ-Sauce ab. Gib das Fleisch zurück in den Bräter und lasse es bei niedriger Temperatur langsam garen, bis es weich ist. Je nach Größe der Stücke dauert das ungefähr zwei bis drei Stunden. Die Zwischenrippenstücke sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und das enthaltene Bindegewebe weich geworden ist. Kettyle Beef Rib Fingers aus dem Smoker Die Kettyle Zwischenrippenstücke eignen sich hervorragend für den Smoker. Durch ihre längliche Form nehmen sie besonders viel Raucharoma auf und entwickeln rundherum eine kräftige Kruste. Würze die Beef Rib Fingers mit einem BBQ-Rub Deiner Wahl. Besonders gut passen Mischungen aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und etwas braunem Zucker. Lege die Stücke bei ungefähr 110 bis 130 °C in den Smoker und gare sie langsam, bis die Oberfläche eine kräftige Farbe angenommen hat. Anschließend kannst Du sie mit etwas Rinderfond, Butter oder BBQ-Sauce in Butcher Paper oder einer geeigneten Form weitergaren. So bleiben sie besonders saftig. Die Zwischenrippenstücke sind fertig, wenn sie weich sind und ein Fleischthermometer oder Holzspieß nahezu ohne Widerstand hineingleitet. Beef Rib Burnt Ends aus Zwischenrippenstücken Aus den Kettyle Zwischenrippenstücken lassen sich hervorragend Beef Rib Burnt Ends zubereiten. Schneide die Rib Fingers dafür in mundgerechte Stücke und würze sie großzügig mit einem kräftigen BBQ-Rub. Gare die Stücke anschließend im Smoker oder indirekt auf dem Grill, bis sich außen eine dunkle Kruste gebildet hat. Gib die Fleischwürfel danach zusammen mit etwas Butter, BBQ-Sauce, Honig oder braunem Zucker in eine geeignete Form. Lasse sie weitergaren, bis die Sauce karamellisiert und das Fleisch weich geworden ist. Das Ergebnis sind saftige, klebrige und intensiv aromatische Beef Bites mit kräftigem Raucharoma. Zwischenrippenstücke richtig aufschneiden Die Fleischfasern der Zwischenrippenstücke verlaufen deutlich sichtbar in Längsrichtung. Bei größeren Stücken ist es deshalb wichtig, das Fleisch nach der Zubereitung quer zur Faser aufzuschneiden. Durch das Aufschneiden quer zur Faser werden die langen Muskelfasern verkürzt. Das Fleisch lässt sich dadurch leichter kauen und wirkt zarter. Lass die Beef Rib Fingers nach dem kurzen Grillen oder Braten zunächst einige Minuten ruhen. Schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer leicht schräg in kleine Tranchen. Bei lange geschmorten Zwischenrippenstücken ist das Aufschneiden weniger entscheidend, da die Fleischstruktur durch die lange Garzeit bereits weich geworden ist. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht direkt auf die Zwischenrippenstücke. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein irisches Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu charaktervollen Premium-Cuts. Dabei werden nicht nur die bekanntesten Steakstücke genutzt. Auch besondere Zuschnitte wie die Zwischenrippenstücke werden von Hand vorbereitet und passend zu ihren individuellen Eigenschaften gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Zwischenrippenstücke online kaufen Du suchst einen außergewöhnlich aromatischen Cut mit kräftiger Marmorierung und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten? Dann sind die Kettyle Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke genau die richtige Wahl. Die auch als Beef Rib Fingers oder Intercostal Meat bekannten Fleischstücke stammen aus dem Bereich zwischen den Rippen. Sie begeistern mit intensivem Rindfleischgeschmack, nussig-buttriger Aromatik und besonders kräftigen Röstaromen. Kurz und heiß gegrillt, langsam geschmort oder als Beef Rib Burnt Ends aus dem Smoker: Mit diesem Cut kannst Du Dich zwischen schnellem Steakgenuss und echtem Low-and-Slow-BBQ entscheiden. Jetzt die Kettyle Zwischenrippenstücke online kaufen und einen der geschmacksintensivsten Geheimtipps des Rindes zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"Thats a Fried Chicken Burger, Baby"Colonel Martin ärgerte sich regelmäßig über einen gleichrangigen Ex-Kameraden, der mittlerweile frittierte Hähnchenteile an den Mann bringt. Dabei machte er doch die viel besseren Crispy Chicken Burger - da er nämlich nicht nur 12 Gewürze benutzte, sondern sein Chicken mit einer extra knusprigen Cornflakes Panade überzog!  CRISPY CORNFLAKES Chicken Burger Patties | 10x Stück Stell Dir mal folgendes vor: Deine Hände greifen um das angetoastete Burger Brötchen und ganz langsam führst Du es zu deinem Mund. Dein Kiefer öffnet sich, um in den warmen Chicken Burger zu beißen - deine Zähne zerteilen das weiche Brötchen und zum ersten Mal triffst du auf die krachend knusprige Cornflakes Panade.  CRUUUUUUNCH ... Danach schmeckst Du das zarte, saftige und gewürzte Hähnchenfleisch und Du weißt: So muss ein Crispy Chicken Burger schmecken ...Bei den Beefbandits bekommst Du hier 10 Crispy Chicken Burger Patties mit ein Einzelgewicht von 95 Gramm. Die Patties bestehen aus saftigem Hähnchenbrust Fleisch, perfekt gewürzt und sind umhüllt mit einer Tempura Panade mit zusätzlichen Cornflakes für dem EXTRA CRUNCH. Die Crispy Burger Patties sind gegart und vorfrittiert für eine super schnelle Zubereitung.Crispy Chicken Burger - so einfach geht es:So einfach machst Du die CRISPY CORNFLAKES Chicken Burger Patties - GANZ OHNE AUFTAUEN - einfach direkt nutzen:Fritteuse: Die Patties bei 175° 4-5 Minuten frittierenPfanne: Die Patties in eine Pfanne mit Öl geben und 6-8 Minuten braten. Zwischendurch wenden.Backofen oder Heissluftfritteuse: bei 200° Grad Umluft (220° bei Unter-/Oberhitze) ca. 20 Minuten goldgelb bräunen. Zur Hälfte der Zeit wenden.Top Gastro Ware von Food Works - einzeln entnehmbarDie Crispy Cornflakes Chicken Burger sind vom Gastronomie Profi FOOD WORKS, der speziell die Burger und Chicken Gastronomie beliefert. Du erhältst deine Crispy Chicken Burger in einer Folientüte, gefroren und jederzeut einzeln entnehmbar.Schneller Crispy Chicken Burger - ein Rezept! Hier ist ein einfaches Rezept für einen leckeren Crispy Chicken Burger mit dem Crispy Cornflakes Chicken Patty:Zutaten:1 Crispy Chicken Patty1 Burgerbrötchen (Brioche oder Sesam)Salatblätter (z.B. Römersalat)2-3 Scheiben Tomate1-2 Scheiben Cheddar-Käse (optional)MayonnaiseSenfKetchupGewürzgurken (in Scheiben geschnitten)Optional: Zwiebelringe, Avocado-Scheiben oder BaconAnleitung:Chicken Patty zubereiten: Bereite das TK Crispy Chicken Patty gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Das kann in der Pfanne, im Ofen oder in der Fritteuse geschehen, je nachdem, was dir am besten passt.Brötchen vorbereiten: Schneide das Burgerbrötchen auf und toast es leicht, um es knusprig zu machen. Das verhindert, dass das Brötchen durch die Saucen oder den Saft der Tomaten weich wird.Saucen anmischen: Mische in einer kleinen Schüssel etwas Mayonnaise, Senf und Ketchup. Du kannst die Mengen je nach Geschmack anpassen.Burger zusammenstellen: Beginne mit dem unteren Brötchenteil. Bestreiche es mit der Sauce. Dann lege Salatblätter, Tomatenscheiben, Gewürzgurken und optional Zwiebelringe, Avocado oder Bacon darauf. Lege das Crispy Chicken Patty auf das Gemüse und toppe es mit Cheddar-Käse.Burger fertigstellen: Gib noch etwas Sauce auf das obere Brötchenteil und setze es auf den Burger.Servieren: Serviere deinen Crispy Chicken Burger sofort, am besten mit Pommes Frites oder einem frischen Salat als Beilage.Dieser Crispy Chicken Burger ist super einfach zu machen und perfekt für ein schnelles, aber leckeres Essen. Die Kombination aus knusprigem Chicken, frischem Salat und den leckeren Saucen wird sicher gut ankommen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 950g Verpackung: foliert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 3 Monate Hergestellt / Produziert in Deutschland DE NW 40034 EG Inhaltsstoffe: Zutaten: Hähnchenfleisch (45 %), Wasser, Cornflakes (15 %)(Mais, Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt), pflanzliches Öl (Sonnenblume, Raps), Weizenmehl, Hartweizengrieß, Stärke, Salz, Weizengluten, Gewürze, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), modifizierte Stärke (enthält Weizen), Dextrose, Hefeextrakt Nährwerte pro 100g Brennwert: 914  KJ Kalorien: 218  kcal Fett: 10  g - davon gesättigte Fettsäuren 2,5  g Kohlenhydrate: 21  g - davon Zucker 1,2  g Eiweiß: 11   g Salz: 1,2  g

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   IRISH DRY AGED FILETSTEAK | Center Cut | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Filetsteak Center Cut ein besonders zartes Premium-Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das Filet gilt als edelster und zartester Cut des Rindes und begeistert mit seiner feinen Struktur, seinem saftigen Biss und einem angenehm ausgewogenen Fleischgeschmack. Das Besondere an diesem Steak: Es handelt sich um einen Filet Center Cut. Das Steak wird aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück des Rinderfilets geschnitten und besitzt dadurch eine besonders schöne, kompakte Form. Mit einem Gewicht von 150 Gramm ist es die ideale Portion für einen feinen Steakgenuss. Kettyle Filetsteak Center Cut aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weiden auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird das Fleisch von erfahrenen Metzgern ausgewählt, fachgerecht zugeschnitten und mit viel Erfahrung veredelt. Jeder Cut wird sorgfältig behandelt, damit Geschmack, Zartheit und Qualität bestmöglich erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein Filetsteak mit: außergewöhnlich zarter Fleischstruktur saftiger Konsistenz feinem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack besonders gleichmäßiger Form nahezu keinem sichtbaren Fett hervorragenden Röstaromen idealer Portionsgröße von 150 Gramm Was ist ein Filet Center Cut? Der Center Cut wird aus dem mittleren und gleichmäßigsten Bereich des Rinderfilets geschnitten. Im Gegensatz zur schmaler werdenden Filetspitze oder zum kräftigeren Filetkopf besitzt das Mittelstück nahezu überall die gleiche Dicke. Dadurch lässt sich das Steak besonders gleichmäßig braten oder grillen. Der Kern erreicht den gewünschten Gargrad, während die Außenseite eine kräftige und aromatische Kruste entwickeln kann. Der Center Cut ist deshalb die klassische Wahl für ein hochwertiges Filetsteak. Er besitzt eine kompakte Form, eine besonders feine Fleischfaser und bietet bei jedem Bissen die typische Zartheit, für die das Rinderfilet bekannt ist. Warum ist das Filetsteak so besonders zart? Das Rinderfilet liegt geschützt auf der Innenseite des Rückens und wird vom Rind nur wenig beansprucht. Dadurch besitzt das Fleisch sehr feine und kurze Muskelfasern. Diese besondere Struktur sorgt dafür, dass ein Filetsteak außergewöhnlich zart ist und beinahe auf der Zunge zergeht. Gleichzeitig enthält das Filet nur wenig Fett und kaum Bindegewebe. Im Vergleich zu einem Rumpsteak oder Ribeye ist der Geschmack etwas feiner und zurückhaltender. Dafür bietet das Filet eine Zartheit, die kaum ein anderer Steak-Cut erreicht. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen zeigen, wofür Kettyle steht: hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Filetsteak, Tenderloin oder Fillet Mignon? Das Filetsteak ist international unter verschiedenen Namen bekannt. Der englische Fachbegriff für das vollständige Rinderfilet lautet Tenderloin. In den USA und vielen internationalen Steakhäusern wird ein Steak aus dem mittleren oder schmaleren Bereich des Filets häufig als Filet Mignon bezeichnet. In Großbritannien findet man die Bezeichnungen Fillet Steak oder Fillet of Beef. In Frankreich wird das Rinderfilet als Filet de Bœuf bezeichnet. Ein dicker geschnittener Filet-Cut kann auch als Tournedos oder Chateaubriand angeboten werden, wobei sich diese Begriffe auf unterschiedliche Größen und Zuschnitte beziehen. Der Kettyle Center Cut stammt aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück des Filets und ist damit der klassische Zuschnitt für ein perfekt geformtes Filetsteak. Kettyle Filetsteak in der Pfanne zubereiten Nimm das Filetsteak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche mit Küchenpapier gründlich trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Filetsteak in die heiße Pfanne und brate es von beiden Seiten kräftig an. Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad reichen meistens etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Brate auch die Ränder kurz an, damit das Steak rundherum schöne Röstaromen bekommt. Reduziere anschließend die Temperatur und gib etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Filetsteak mehrfach mit der aufgeschäumten Butter. Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, nimmst Du das Steak aus der Pfanne. Lass es anschließend etwa fünf Minuten ruhen, bevor Du es anschneidest. Kettyle Filetsteak grillen Bereite auf dem Grill eine direkte, sehr heiße Grillzone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Filetsteak vor der Zubereitung trocken und lege es auf den heißen Grillrost. Grille es von beiden Seiten jeweils etwa zwei bis drei Minuten kräftig an. Danach legst Du das Steak in die indirekte Grillzone und lässt es bei niedrigerer Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Verwende am besten ein Fleischthermometer. Gerade bei einem hochwertigen Filetsteak lohnt es sich, den Gargrad möglichst genau zu kontrollieren. Wir empfehlen das Kettyle Filetsteak medium rare oder medium. So bleibt es besonders saftig und die feine Struktur kommt optimal zur Geltung. Filetsteak im Backofen nachziehen lassen Du kannst das Kettyle Filetsteak nach dem scharfen Anbraten auch besonders schonend im Backofen fertig garen. Heize den Backofen auf etwa 100 bis 120 °C Ober- und Unterhitze vor. Brate das Filetsteak zunächst von beiden Seiten kräftig in der Pfanne an. Lege das Steak anschließend auf ein Ofengitter oder in eine ofenfeste Form und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn Du mehrere Filetsteaks gleichzeitig zubereiten möchtest oder den Gargrad besonders gleichmäßig erreichen willst. Kettyle Irish Foods – irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das Salt Moss Dry Aging, bei dem das Fleisch in speziellen Reifekammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen reift. Das Ergebnis ist irisches Fleisch mit kräftigem Geschmack, zarter Textur und einer außergewöhnlichen Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Filetsteak Center Cut online kaufen Du suchst ein besonders zartes und hochwertiges Filetsteak aus irischem Rindfleisch? Dann ist das Kettyle Filetsteak Center Cut mit 150 Gramm genau die richtige Wahl. Der gleichmäßige Zuschnitt aus dem mittleren Bereich des Rinderfilets sorgt für eine besonders schöne Form und ermöglicht eine gleichmäßige Zubereitung. Zart, saftig und fein im Geschmack bringt dieses Steak echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt das Kettyle Filetsteak Center Cut mit 150 Gramm online kaufen und irisches Premium-Rindfleisch zum starken Beefbandits-Preis genießen! 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