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Iberico Baby Back Ribs - Spareribs | LA PLATINA ORIGINAL CERDO IBERICO

Iberico Baby Back Ribs - Spareribs | LA PLATINA ORIGINAL CERDO IBERICO


"Der Typ ist ein echtes Eichelschwein!"

sagte Governor John Smith gerne zu Trappern, die besonders gut im Spurenlesen waren. Dabei hätte er diese Leute auch Ibericos nennen können, denn dabei handelt es sich um die spanische Schweinerasse, die sich von Eicheln ernährt.

Iberico Baby Back Ribs – Spare Ribs von LA PLATINA ORIGINAL CERDO IBERICO

Baby Back Ribs gehören zu den beliebtesten Cuts vom Schwein. Sie werden aus dem oberen Bereich des Schweinerückens geschnitten, nahe der Lende. Dadurch sind sie kleiner, feiner und besonders zart.

Die Iberico Baby Back Ribs von LA PLATINA – ORIGINAL CERDO IBERICO verbinden diesen beliebten BBQ-Cut mit dem intensiven Geschmack des Iberico Schweins. Das Fleisch ist aromatisch, saftig und besitzt die für Iberico typische feine Fettmarmorierung.

Der Begriff Baby Back Ribs stammt aus dem Englischen. Das „Baby“ bezieht sich dabei nicht auf das Alter des Tieres, sondern auf die im Vergleich zu Bauchrippen kleineren und kompakteren Rippenbögen aus dem oberen Rückenbereich. In der amerikanischen BBQ-Szene gehören Baby Back Ribs seit Jahrzehnten zu den absoluten Klassikern.

Das Besondere an Iberico Baby Back Ribs

Das Fleisch des Iberico Schweins ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine natürliche Marmorierung. Das intramuskuläre Fett schmilzt beim langsamen Garen und sorgt dafür, dass die Iberico Baby Back Ribs von LA PLATINA besonders saftig und aromatisch werden.

Im Vergleich zu klassischen Schweinerippchen bringen Iberico Ribs noch einmal deutlich mehr Eigengeschmack mit. Genau deshalb brauchst du bei der Zubereitung nicht viel Schnickschnack: ein guter Rub, ausreichend Zeit und zum Schluss eine passende BBQ-Sauce reichen vollkommen aus.

Ob vom Grill, aus dem Smoker oder aus dem Backofen: LA PLATINA ORIGINAL CERDO IBERICO Baby Back Ribs sind perfekt für BBQ-Fans, Grillabende mit Freunden oder einfach für alle, die Ribs einmal auf einem anderen Level probieren möchten.

Tipps & Tricks für Iberico Baby Back Ribs

Silberhaut entfernen

Auf der Knochenseite der Ribs befindet sich häufig eine feste Membran, die sogenannte Silberhaut. Diese solltest du vor der Zubereitung entfernen.

Heb die Silberhaut an einer Ecke vorsichtig mit einem Löffelstiel oder Messer an. Anschließend kannst du sie mit einem Stück Küchenpapier greifen und möglichst in einem Stück abziehen.

Falls sie sich nicht vollständig lösen lässt, kannst du sie alternativ mehrfach vorsichtig einritzen. Dadurch wird verhindert, dass die Membran beim Essen unangenehm zäh bleibt.

Iberico Baby Back Ribs richtig würzen

Die Ribs besitzen bereits einen kräftigen Eigengeschmack. Würze sie deshalb nicht zu kompliziert. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und etwas Zucker funktionieren hervorragend.

Oder du verwendest direkt einen passenden BBQ-Rub wie unseren „Rib Rib Hurra“.

Low & Slow

Baby Back Ribs profitieren von einer langsamen Zubereitung bei niedriger Temperatur. Ideal sind etwa 110 bis 120 °C.

Dadurch wird das Fleisch langsam zart und bleibt gleichzeitig schön saftig.

BBQ-Sauce erst zum Schluss

BBQ-Sauce enthält häufig Zucker. Wird sie zu früh aufgetragen, kann sie bei längerer Hitze schnell dunkel oder bitter werden.

Deshalb die Sauce am besten erst in der letzten Phase der Zubereitung auftragen und karamellisieren lassen.

3-2-1 Iberico Baby Back Ribs

Die 3-2-1 Methode gehört zu den bekanntesten Methoden für besonders zarte Ribs.

Für etwa zwei Personen benötigst du ungefähr zwei Racks Iberico Baby Back Ribs.

Entferne zunächst die Silberhaut und würze die Ribs großzügig mit deinem Lieblings-Rub.

Phase 1: 3 Stunden

Die Ribs bei etwa 110 bis 120 °C für 3 Stunden indirekt auf dem Grill, im Smoker oder im Backofen garen.

Phase 2: 2 Stunden

Anschließend die Ribs einzeln in Butcher Paper oder Aluminiumfolie einwickeln.

Gib einen kleinen Schuss Apfelsaft oder Cola dazu und gare die Ribs weitere 2 Stunden bei 110 bis 120 °C.

Phase 3: 1 Stunde

Danach auspacken, großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen und nochmals ungefähr 1 Stunde offen garen.

Die Sauce karamellisiert dabei und bildet die typische glänzende BBQ-Schicht.

Nach dem Garen die Ribs noch einige Minuten ruhen lassen.

Dann heißt es nur noch:

Aufschneiden, servieren und genießen.

Mit den Iberico Baby Back Ribs von LA PLATINA – ORIGINAL CERDO IBERICO bekommst du einen echten BBQ-Klassiker mit besonders intensivem Iberico Geschmack.


Das Iberico Schwein - LA PLATINA ORIGINAL CERDO IBERICO

Das Ibérico Schwein zählt zu den bekanntesten und begehrtesten Schweinerassen Spaniens. LA PLATINA ORIGINAL CERDO IBÉRICO steht für charaktervolles Schweinefleisch mit einer besonders feinen Marmorierung, ausgeprägter Saftigkeit und einem intensiv-aromatischen Geschmack. Das intramuskuläre Fett sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten und Grillen wunderbar saftig bleibt und seinen typisch vollmundigen Geschmack entwickelt. Ob Nacken, Filet, Ribs oder Kotelett: Ibérico Schweinefleisch ist die perfekte Wahl für alle, die beim Schweinefleisch deutlich mehr Geschmack und Qualität auf dem Teller wollen.

Die Iberico-Schweine werden in großen Weidegebieten gehalten, die mit Eichen- und Kastanienbäumen bewachsen sind. Diese Bäume bieten den Schweinen eine natürliche Ernährung und tragen auch dazu bei, dass das Fleisch einen einzigartigen Geschmack hat. Die Schweine haben auch Zugang zu speziellen Futterquellen wie Getreide und Hülsenfrüchten, um sicherzustellen, dass sie eine ausgewogene Ernährung erhalten.

Die Iberico-Schweine werden ohne den Einsatz von Hormonen oder Antibiotika aufgezogen und haben viel Platz, um sich frei zu bewegen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch der Schweine eine hohe Qualität hat.

Das Fleisch des Iberico ist besonders stark marmoriert,  schmeckt leicht nussig und gilt als absolute Delikatesse. Der Geschmack entsteht durch die Haltung bzw. Fütterung der Tiere mit Korkeicheln.  
Das Fleisch des Iberico-Schweins ist eine besondere Delikatesse, denn es schmeckt leicht nussig und verfügt zudem über einen - bei Schweinefleisch - unüblichen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren.


Fresh & Frozen from Butchers Table

Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren 
- für die beste Qualität für Dich zu Hause.



Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:individuelles Gewicht
VerpackungVerpackung:foliert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 3 Monate
HerstellerinformationAufgezogen / Geschlachtet in Spanien 
Verarbeitet in Spanien ES 10.028771/SA UE


Fleischart: Schwein
Herkunft: Spanien
4.6 /5

Durchschnittliche Bewertung von 4.6 von 5 Sternen


20 von 20 Bewertungen


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1 - 10 von 20 Bewertungen

15. Oktober 2025 17:40

Von: Martin G.

Bewertung mit 4 von 5 Sternen

Ist gut, aber nicht überragend.

Gutes Fleisch, habe aber mehr erwartet. Nice to try

verifizierter Kauf

2. August 2025 11:28

Von: Björn A.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Super Lecker

Sie Waren Super Lecker

verifizierter Kauf

31. Juli 2025 11:54

Von: Adolf B.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Einfach ein echter Genuss

Hat alles schnell und zuverlässig geklappt. Die Rips waren spitze. Einfach ein echter Genuss!

verifizierter Kauf

26. März 2025 16:07

Von: Robert K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Lecker

Einfach 😋 lecker. Schneller Versand. Gerne wieder

verifizierter Kauf

26. März 2025 16:06

Von: Robert K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Lecker!

Einfach nur lecker. Auch mit der 40-40-40 Methode super gelungen. Einfach die 2.Phase etwas verlängern. Schneller Versand. Gerne wieder

verifizierter Kauf

25. Dezember 2024 14:33

Von: Christopher G.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Sehr Fettig

Sie waren uns etwas zu fettig. Wir werden wieder die normalen kaufen.

verifizierter Kauf

9. September 2024 10:19

Von: Michael G.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Geiles Zeug

Hi zusammen, das Fleisch war wie immer sehr gut. Transport bis hin zur Verarbeitung. Immer wieder gerne

verifizierter Kauf

28. August 2024 12:13

Von: Michael G.

Bewertung mit 4 von 5 Sternen

Die Bestellung ist etwas umständlich , wenn man mehrere Pakete haben möchte. Die Ware wurde zeitnah nach der Bestellung geliefert.

Die Bestellung ist etwas umständlich , wenn man mehrere Pakete haben möchte. Die Ware wurde zeitnah nach der Bestellung geliefert.

verifizierter Kauf

29. Juli 2024 14:12

Von: Jörg S.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Top Produkt

Super fleisch. War hervorragend

verifizierter Kauf

25. Juli 2024 07:35

Von: Michael

Bewertung mit 4 von 5 Sternen

Sehr schmackhaft

Gute Rippchen mit etwas knapper Fleischauflage, da hätte ich mir mehr gewünscht. Vom Geschmack aber sehr gut, daher vier Sterne.

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