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Iberico Presa

Iberico Presa


"Der Typ ist ein echtes Eichelschwein!"

sagte Governor John Smith gerne zu Trappern, die besonders gut im Spurenlesen waren. Dabei hätte er diese Leute auch Ibericos nennen können, denn dabei handelt es sich um die spanische Schweinerasse, die sich von Eicheln ernährt.


Iberico Presa

Die Presa wird aus dem Schweinenacken geschnitten und ist besonders gut durchwachsen und daher besonders saftig und intensiv im Geschmack. 

Iberico Presa: Ein kulinarisches Highlight

Iberico Presa ist ein besonders begehrtes Stück Fleisch vom Iberico-Schwein, das aus dem oberen Teil des Schulterbereichs stammt. Auch als Schulterfilet bekannt, ist die Presa ein muskulöses, aber dennoch zartes Stück, das sich durch seine intensive Marmorierung und den reichen Geschmack auszeichnet. Die einzigartige Fütterung der Iberico-Schweine mit Eicheln verleiht dem Fleisch einen nussigen und unverwechselbaren Geschmack.



Die Beefbandits empfehlen:  Auf beiden Seiten scharf angrillen (anbraten) und bis zur einer Kerntemperatur von 63° indirekt ziehen lassen (im Backofen durchziehen lassen).

Iberico Presa: So machst du es am besten

Iberico Presa, auch als Schulterfilet bekannt, ist ein zartes und aromatisches Stück Fleisch vom Iberico-Schwein. Hier ist, wie du es perfekt zubereitest:

Zutaten:

  • Iberico Presa
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Rosmarin oder Thymian

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Das Presa-Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Das Presa-Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.
  3. Garen: Den Backofen auf 150°C vorheizen. Das angebratene Fleisch in eine ofenfeste Form legen, einige Knoblauchzehen und Kräuter hinzufügen. Im Ofen etwa 15-20 Minuten garen, bis die Kerntemperatur etwa 58-60°C erreicht (medium-rare).
  4. Ruhezeit: Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
  5. Servieren: In dünne Scheiben schneiden und genießen. Dazu passen Beilagen wie Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat.

Mit dieser Methode bleibt dein Iberico Presa zart und saftig, und der nussige Geschmack kommt perfekt zur Geltung.



Das Iberico Schwein

Das Fleisch des Iberico ist besonders stark marmoriert,  schmeckt leicht nussig und gilt als absolute Delikatesse. Der Geschmack entsteht durch die Haltung bzw. Fütterung der Tiere mit Korkeicheln.  
Das Fleisch des Iberico-Schweins ist eine besondere Delikatesse, denn es schmeckt leicht nussig und verfügt zudem über einen - bei Schweinefleisch - unüblichen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren.


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Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:Siehe Artikel
VerpackungVerpackung:vakuumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 6 Monate
HerstellerinformationHergestellt / Produziert in Deutschland MV 21018 EG

Hinweis zum Zustand:

* Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein.
Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann.
Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.
Fleischart: Schwein
Herkunft: Spanien
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