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Kalbsschnitzel aus Hüfte | 2 Stück | deutsches Weiderind

Kalbsschnitzel aus Hüfte | 2 Stück | deutsches Weiderind


"Das ist ein Wiener!"

Joe Schultz war ein österreichischer Einwanderer und fahrender Zahnarzt im Wilden Westen. Er reiste von Ort und zu Ort und half den Menschen mit ihren Wehwehchen, aber seine Leidenschaft war es den Leuten das ECHTE Wiener Schnitzel zu zeigen. Und so machte er am letzten Tag seiner Besuche immer ein Schnitzel Essen für einige Auserwählte - natürlich mit Kalbsfleisch. Denn wie sagte Dr. Schultz immer so schön: "Das ist das Echte - das ist ein Wiener!"   

Kalbsschnitzel aus Hüfte 

Das Kalbsschnitzel der Beefbandits wird aus der Hüfte des Kalbs geschnitten und bietet eine magere, zarte und saftige Textur. Es hat einen milden und feinen Geschmack und ist unserer Meinung nach das beste Stück für ein Schnitzel vom Kalb.

Das Hüftfleisch vom Kalb ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch, das sich perfekt für die Zubereitung von Schnitzeln, Steaks oder Braten eignet.

Unser Hüftfleisch vom Kalb stammt ausschließlich von artgerecht gehaltenen Weidekälbern. Dies wirkt sich positiv auf die Qualität und den Geschmack des Fleisches aus und gibt ihm einen natürlichen und aromatischen Geschmack.


Das echte Wiener Schnitzel

Das echte Wiener Schnitzel - nicht nur so wie es Doc Schultz kennt - ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus einem dünnen, panierten und gebratenen Kalbsschnitzel besteht. Es hat eine knusprige und goldene Kruste und eine zarte, saftige Textur.

Das Geheimnis eines perfekten Wiener Schnitzels liegt in der Qualität des Fleisches, der Panierung und der Zubereitung. Das Schnitzel wird aus der Kalbshüfte geschnitten und muss dünn geklopft werden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Die Panierung besteht aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln und wird sorgfältig auf das Schnitzel aufgetragen, um eine knusprige und goldene Kruste zu erzeugen.


Wissenswertes über das Schnitzel


Warum klopft man ein Schnitzel?

Das hat mehrere Gründe: Zum einen sorgt man durch das Klopfen für eine gleichmäßige Fleischdicke, womit das Fleisch an allen Stellen gleichzeitig gar wird. Zum anderen "brechen" durch das Klopfen die Fleischfasern und das Fleisch zieht sich beim Braten nicht so stark zusammen. Ein weiterer Effekt durch das Plattieren von Schnitzeln ist die Größe - ein geklopftes Schnitzel ist optisch einfach ein ganz anderer Hingucker.


Wie klopft man ein Schnitzel am besten?

Am besten mit einem Schnitzelklopfer mit großer, flacher Seite und bitte NIE die Seite mit den Zacken nutzen. Die Zacken zerstören die Fleischstruktur viel zu schnell und wir möchten ja ein flaches Schnitzel und kein löchriges. 

Die Beefbandits empfehlen: Lege das Fleisch zwischen zwei ausgebreitete oder aufgeschnittene Gefrierbeutel - wahlweise zwei Lagen Frischhaltefolie - und klopfe dein Schnitzel mit einem Fleischhammer. Durch die Folie bleibt weder am Brett noch am Hammer Fleisch kleben, außerdem verteilt sich die Kraft des Schlages ein bisschen besser und gleichmäßiger aus das Fleisch. Wenn Du keinen Fleischhammer hast, dann nutze einen Topfboden oder eine Pfanne.

Wie dünn muss ein Schnitzel geklopft werden?

Wir empfehlen eine Dicke von 5-7mm. Schließlich wird ein Schnitzel noch paniert.



Das Wiener Schnitze - Schnitzel vom Kalb - so wird es perfekt

Du hast Lust auf ein original Wiener Schnitzel?  Hier ist eine Anleitung, wie Du es zu Hause zubereiten kannst.

Du benötigst  Kalbsschnitzel, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, eine Zitrone und Öl zum Braten.

Beginne damit, die Kalbsschnitzel dünn zu klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Gib Mehl auf einen Teller und wende die Schnitzel darin, schüttle überschüssiges Mehl ab. Verquirle dann die Eier in einer Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Semmelbrösel auf einen separaten Teller. Tauche die Schnitzel nacheinander in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel, um eine gleichmäßige Panade zu erzeugen.

Erhitze nun ausreichend Butterschmalz in einer Pfanne, denn das Schnitzel muss im Fett schwimmen und brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun, bis sie durchgegart sind. Bewege dabei die Pfanne immer wieder in kreisenden Bewegungen, damit wirft die Panierung wunderbar Blasen - so wie es beim Wiener Schnitzel soll. 

Serviere das Wiener Schnitzel auf einem Teller mit Zitronenscheiben.
Genieße das knusprige Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und einem kühlen Getränk Deiner Wahl.

Das deutsche Weiderind

Das deutsche Weiderind ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weiderinder haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten.

Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht.

Das Fleisch vom Deutschen Weiderind hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.



Fresh & Frozen from Butchers Table

Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE
- für die beste Qualität für Dich zu Hause.



Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:siehe Artikel
VerpackungVerpackung:vakuumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 6 Monate
HerstellerinformationGeboren in: Deutschland
Gemästet in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland
Zerlegt in: Deutschland
Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG


Fleischart: Rind
Herkunft: Deutschland
5 /5

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen


9 von 9 Bewertungen


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9 Bewertungen

25. November 2025 16:08

Von: Brigitte L.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Werde alles demnächst wiederbestellen

Alles okay,wie alles

verifizierter Kauf

7. Oktober 2025 13:27

Von: Uwe M.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Einfach nur klasse!

Für ein leckeres Holsteinschnitzel ein Muss!

verifizierter Kauf

31. Dezember 2024 13:02

Von: Markus H.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Immer wieder gerne

Beste Ware, wie immer

verifizierter Kauf

25. Dezember 2024 14:34

Von: Christopher G.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Schnitzel Tastisch

Tolles Fleisch und super Zart. Einfach super Schnitzel.

verifizierter Kauf

5. November 2024 14:56

Von: Jens K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Gut

ausgezeichnetes Fleisch

verifizierter Kauf

5. März 2024 13:28

Von: Steffen L.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Haben sehr gut geschmeckt und ist eine super Qualität 👌👌

Super Qualität 👌

verifizierter Kauf

1. März 2024 04:19

Von: Jens K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Wie immer sehr gut Qualität

Wie immer Top Qualität zu guten Preisen 👍

verifizierter Kauf

5. Dezember 2023 22:15

Von: Rainer M.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Lecker

Eigentlich essen wir keine Kinder. Es wird aber so ein Hype um dieses Wiener Schnitzel gemacht. Wir wollten es wenigstens ein Mal versuchen >>>> Ja, das schmeckt schon super.

verifizierter Kauf

5. April 2023 19:34

Von: Stefan J.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Perfekt

Perfekt!!!

verifizierter Kauf

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