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Kassler Lachsbraten | Grünkohl Kassler Fleisch

Kassler Lachsbraten | Grünkohl Kassler Fleisch


"Dat gifft Lachsbraten, mien Frünnen!"

So hieß es auch bei Hinnak Johannsen, der einst von Ostfriesland in den Wilden Westen zog. Doch egal, wie weit er ritt: Von November bis März packte ihn das Heimweh nach seiner Heimat. Dann rief er seine Leute zusammen, spannte die Pferde aus und legte den Topf mit Grünkohl aufs Feuer. Und dazu gab es immer das edelste Stück vom Schwein: den Kassler Lachsbraten! Zart, saftig und rosa gegart – genau so, wie er ihn aus der Heimat kannte.


Kassler Lachsbraten | Grünkohl Kassler Fleisch

Gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert – unser Kassler Lachsbraten kommt als ganzes Stück und ist damit die perfekte Basis für deftige Grünkohlgerichte, Eintöpfe und mehr. 

Das magere Rückenstück vom Schwein bleibt beim Garen wunderbar saftig, ist aber nicht so fett wie andere Stücke – ideal also, wenn Du es herzhaft, aber nicht zu schwer magst.


Was kannst Du mit Lachsbraten alles machen?

Der Klassiker ist natürlich Grünkohl – ein norddeutsches Kultgericht, bei dem der Lachsbraten neben Pinkel, Kochwurst und Mettenden glänzt. Aber er passt auch perfekt in Linseneintopf, zu Sauerkraut oder in herbstliche Kartoffelgerichte. Dünn aufgeschnitten eignet er sich sogar kalt als Aufschnitt auf frischem Brot oder im Brötchen.

Wie bereitest Du Lachsbraten zu?

  • Im Topf: Schneide das Stück in Portionen, lege es in den Grünkohl oder Eintopf und lass es bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten sanft mitziehen.

  • Im Ofen: Bei 160 °C Umluft ca. 45–60 Minuten mit etwas Flüssigkeit garen – so bleibt er saftig.

  • In Scheiben: Kurz in der Pfanne anbraten und mit Beilagen wie Sauerkraut oder Bratkartoffeln servieren.


Lachsbraten – das Fleisch, das seine Farbe wechselt!

Durch die Pökelung bekommt das Fleisch seine typische rosa Farbe, die auch nach dem Garen erhalten bleibt. So wirkt der Lachsbraten immer appetitlich und macht auf dem Teller richtig was her.


Lass es dir schmecken! Oder wie wir hier sagen: Mahltied!


Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:siehe Artikel
VerpackungVerpackung:foliert / vakuumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 4 Monate
HerstellerinformationHergestellt / Produziert in Deutschland DE NI 10531 EG


Zutaten:

Schweinefleisch, Speisesalz, Glucosesirup, Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Stabilisator: Disphosphate, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Buchenholzrauch



NährwerteNährwerte pro 100g
Brennwert:446 KJ
Kalorien:111 kcal
Fett:5,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren2,0 g
Kohlenhydrate:0,8 g
- davon Zucker0,4g
Eiweiß:20,0 g
Salz:2,7 g


Fleischart: Schwein
5 /5

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen


1 von 1 Bewertungen


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1 Bewertung

3. Februar 2026 11:57

Von: Holger K.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Leckerer Kassler - auch ohne Grünkohl :-)

Ist für ein paar Kochversuche ohne Grünkohl vorgesehen.. der Erste klappte gut. Das Fleisch war lecker und angemessen würzig

verifizierter Kauf

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