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Original Pancetta | italienische Panchetta gerollt | Speckrolle

Original Pancetta | italienische Panchetta gerollt | Speckrolle


"Una rotola piena di sapore!"

In der Trattoria seines Onkels sah Matteo die gerollte Pancetta auf dem Schneidebrett. „Warum ist sie gerollt?“, fragte er neugierig. Sein Onkel lachte und sagte: „Una rotola piena di sapore!“ – eine Rolle voller Geschmack. Als Matteo das erste Stück probierte, verstand er: Mild, würzig, perfekt – genau so schmeckt Italien.

 

Original Pancetta | Italienische Pancetta gerollt | Speckrolle

Pancetta ist der italienische Klassiker unter den Specksorten – drei Monate luftgetrocknet, mild gewürzt und perfekt für vielseitige Gerichte. Unsere original italienische Pancetta wird traditionell aus Schweinebauch hergestellt, sorgfältig gesalzen und mit mediterranen Gewürzen wie Pfeffer und Rosmarin veredelt. Anschließend reift sie mehrere Monate und wird zu ihrer charakteristischen gerollten Speckrolle geformt.
 

Durch die feine Marmorierung hat Pancetta ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Fleisch. Beim Anbraten schmilzt das Fett sanft und verleiht Gerichten eine zarte, würzige Tiefe. Ob als Basis für Pastasaucen, dünn geschnitten auf Antipasti-Platten oder als knuspriger Belag für Pizza und Focaccia – Pancetta sorgt für authentischen Geschmack.
 

Perfekt für:

  • Pasta-Gerichte wie Carbonara (wenn es mal kein Guanciale sein soll) oder Amatriciana
  • Risotto & Schmorgerichte, um eine herzhafte Note zu verleihen
  • Pizza & Focaccia, hauchdünn aufgeschnitten für extra Würze
  • Antipasti, als aromatische Beilage zu Käse, Oliven und Brot


Aufbewahrungshinweis:
Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie oder einem Küchentuch eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 30 Tagen aufbrauchen, um das volle Aroma zu erhalten.

 

FAQ – Alles, was du über Pancetta wissen musst

Wie schmeckt Pancetta?
Pancetta hat einen milden, leicht nussigen Geschmack mit feiner Würze. Durch die Reifung entsteht eine angenehme Salznote, während das Fett für eine buttrige, schmelzende Textur sorgt.
 

Was ist der Unterschied zwischen Pancetta und Speck?
Pancetta wird aus Schweinebauch hergestellt, luftgetrocknet und meist gerollt, während herkömmlicher Speck oft geräuchert wird. Dadurch ist Pancetta milder und feiner im Aroma.
 

Pancetta oder Guanciale – was ist besser?
Guanciale wird aus der Schweinebacke gewonnen und hat einen höheren Fettanteil sowie ein intensiveres Aroma. Pancetta ist dagegen magerer und milder, eignet sich aber ebenfalls hervorragend für Pasta und Schmorgerichte.
 

Wie isst man Pancetta?
Dünn geschnitten als Antipasti, gewürfelt und angebraten in Pasta-Gerichten oder als aromatische Zutat für Suppen und Risotto. Auch roh genossen entfaltet Pancetta sein volles Aroma.
 

Was kann man mit Pancetta alles machen?

  • Pasta Carbonara & Amatriciana – eine mildere Alternative zu Guanciale
  • Pizza & Focaccia – für extra Würze
  • Eintöpfe & Schmorgerichte – für mehr Tiefe
  • Um Fleisch wickeln – z. B. für Saltimbocca oder Hähnchenbrust
  • Antipasti-Platte – perfekt mit Käse, Brot und Oliven
     

Pancetta ist ein echter Allrounder für die italienische Küche – mild, würzig und vielseitig einsetzbar!


Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:siehe Artikel
VerpackungVerpackung:foliert / vakumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 6 Monate
HerstellerinformationHergestellt / Produziert in Deutschland DE MV 21018 EG


Zutaten:

Panchetta Rolle, 3 Monate luftgetrocknet

Schweinebauchspeck, Salz, Aromen, Gewürze, Dextrose, Konserverungsstoffe: E251, E250



NährwerteNährwerte pro 100g
Brennwert:2690 KJ
Kalorien:652 kcal
Fett:66 g
- davon gesättigte Fettsäuren24 g
Kohlenhydrate:0 g
- davon Zucker0g
Eiweiß:15 g
Salz:2,9 g


Fleischart: Schwein
Herkunft: Italien
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