Dry Aged Rindfleisch bei den Beefbandits

"Königliche Rib Fingers vom Rind"Donald Russel beliefert nicht nur die Beefbandits, sondern auch den englischen Königshof! Dry Aged Rib Fingers | New York Strips | Zwischenrippenstücke | Donald Russel Premium Rib Fingers - oder auch New York Strips genannt - sind küchenfertige Zwischenrippenstücke von Rind. Das stark marmorierte Rippenfleisch wird von den Rippen getrennt und ergibt auf dem Grill, im Smoker oder Backofen und auch aus der Pfanne ein tolles Stück Fleisch, das auch zum Kurzbraten bzw Grillen geeignet ist.Was sind Rib Finger?Rib Fingers sind ein Special Cut für den echten Fleischfreund. Zwischen den Rippen des Tieres sitzt dieses tolle, gut marmorierte und sehr geschmacksintensive Fleisch. Beef Rib Fingers sind durch die starke Marmorierung besonders intensivim Geschmack und Zartheit. Im Gegensatz zu "ganzen" Beef Ribs eignen sich die dünnen, vom Knochen gelösten und küchenfertigen Streifen hervorragend zum Kurzgrillen bzw Braten an.Der Begriff "Rib Fingers" stammt aus den USA und bezieht sich auf einen speziellen Schnitt derRindfleischrippen. Dieser Name kommt wahrscheinlich daher, dass die Fleischstücke zwischen den Rippenknochen in Form von dünnen Streifen oder "Fingern" vorliegen, ähnlich wie die Finger einer Hand. Die Bezeichnung "Rib Fingers" ist eher umgangssprachlich.  Es wird für diese Zwischenrippenstücke auch der Begriff New York Stripes genutzt.Ready to Eat: Rib Fingers!Unsere Dry Aged Rib Fingers sind fertig zum Einsatz! Das heißt das Fleisch wurde nicht nur sauber vom Knochen getrennt, sondern die Silberhaut bereits entfernt und die Stücke in gleichmäßige Streifen geschnitten. Übrig bleiben perfekt gereifte Rib Fingers, die eine starke Marmorierung und eine kleine Fettauflage aufweisen. Beides sorgt beim Grillen oder Braten für einen tollen Geschmack und lassen die Rib Fingers besonders saftig und zart werden.So machst Du Rib Fingers:Die Dry Aged Rib Fingers von Donald Russel sind READY TO EAT. Das heißt, Du kannst sofort mit der Zubereitung beginnen. Im Gegensatz zu Beef Back Ribs oder Short Ribs eignen sich die Rib Fingers hervorragend zum Kurzgrillen oder Braten.Wir empfehlen:Würze die Rib Fingers mit einem Rub oder BBQ Gewürz deiner Wahl ein (Rib Rib Hurra zum Beispiel)Lege die Rib Fingers auf den Grill (oder Pfanne) und grille diese bis zur gewünschten Kerntemperatur (58° ist unsere Empfehlung) Wahlweise kannst Du die Rib Fingers auch noch in gleichmäßig große Würfel schneiden, kurz mit Sojasauce marinieren und aufspießen. Anschließend kommen die Rib Finger Spieße dann auf den Grill, die Feuerplatte oder die Pfanne und werden kurz und scharf gegart. Probiere diesen tollen Cut einfach mal aus ! Es lohnt sich! Versprochen!28 Tage TrockenreifungDie Spider Steaks von Donald Russell werden 28 Tage lang trocken gereift. Diese Trockenreifung ist ein wichtiger Schritt, um das Fleisch zarter und geschmackvoller zu machen. Dadurch können natürliche Enzyme im Fleisch arbeiten, um es zu zarten und saftigen Perfektion zu entwickeln. Die 28-tägige Trockenreifung intensiviert den Geschmack des Fleisches und sorgt für eine unglaubliche Zartheit. Das Ergebnis ist ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität, das beim Grillen ein unvergleichliches Aroma und eine perfekte Konsistenz bietet.Donald Russel - englischer Hoflieferant für hochwertiges FleischDonald Russell ist ein angesehener britischer Anbieter von hochwertigem Fleisch. Das Unternehmen wurde 1974 in Inverurie, Schottland, gegründet und ist bekannt für seine exzellente Qualität und sein Engagement für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung.Donald Russell hat im Laufe der Jahre einen erstklassigen Ruf als Lieferant von Fleischprodukten aufgebaut, darunter Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Das Unternehmen arbeitet eng mit sorgfältig ausgewählten Züchtern  zusammen, um sicherzustellen, dass nur die besten Zutaten verwendet werden. Die Produkte von Donald Russell zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Qualität, ihren exquisiten Geschmack und ihre zarte Textur aus. Das Unternehmen legt großen Wert auf Handwerkskunst, traditionelle Methoden und strenge Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Genuss ist.Donald Russell ist stolz darauf, als Hoflieferant des britischen Königshauses anerkannt zu sein und hat eine lange Liste von Auszeichnungen für seine Produkte erhalten. Sie beliefern sowohl private Kunden als auch renommierte Restaurants und Feinkostläden in ganz Großbritannien und international.Als Anbieter von erstklassigem Fleisch ist Donald Russell eine vertrauenswürdige Marke, die für herausragende Qualität und exzellenten Geschmack steht.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 440 gr Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: UKGemästet in: UK Geschlachtet in: GB 7176Zerlegt in: GB 7176 - 1110Produziert in GB 1110 Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Ich schieße Dir noch aus 15 Metern das Eye aus dem Fleisch!" Jesse James war nicht nur ein berüchtigter Revolverheld, er neigte auch zum Prahlen, wenn er ein paar Whisky zu viel gebechert hatte. Trotzdem wusste jeder aus der Bande: wenn er will, das trifft er den Fettkern - das nennt man nämlich Eye - seines Lieblingssteaks wirklich. Und die Bande wusste auch: wehe, es grillt jemand das Rib Eye zu lange über dem offenen Feuer: dann wird ein Rib Eye zäh und Jesse James so richtig sauer. Dry Aged Rib Eye SteakDas Rib Eye Steak wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. oft wird es hierzulande auch Entrecote genannt. Das Rib Eye gehört zu den beliebtesten Steakzuschnitten und fehlt auch in keinem gut sortierten Steak Restaurant. Da ist es ganz klar, dass auch die Beefbanditen dieses besonders saftige und geschmacksintensive Steak nicht fehlen darf.Ein Rib Eye Steak hat besonders viel intramuskuläres Fett und bleibt so immer saftig und voller Geschmack.Die Dry Age Reifung Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt. Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.Die norddeutsche Färse Die Färse beschreibt ein ausgewachsenes Rind,  welches noch nicht gekalbt hat. Kenner schätzen das besonders zarte, saftige und gut marmorierte Fleisch der norddeutschen Färse, da es über eine gute Fettverteilung und aromatischem Geschmack verfügt.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Königliches Kachelfleisch vom Rind"Donald Russel beliefert nicht nur die Beefbandits, sondern auch den englischen Königshof! Dry Aged Spider Steaks | Kachelfleisch vom Rind | Donald Russel Premium Willkommen in einer Welt der außergewöhnlichen Fleischgenüsse – entdecke das Dry Aged Spider Steak von Donald Russell.Das Spider Steak Das Spider Steak, auch Fledermaussteak- bzw Fledermaus-Cut genannt, aber vor allem als Kachelfleisch bekannt, stammt aus dem Schlossknochen am Hinterschinken des Rinds. Dieses saftige und zarte Fleischstück hat eine markante Form und Marmorierung. Den Namen Spidersteak erhielt dieser tolle Cut aufgrund seiner typischen, starken Marmorierung. Die feinen Fettadern erinnern an ein Spinnennetz.Das Spidersteak vom Rind wird - genau wie das Kachelfleisch vom Schwein - aus der Rinderkeule am Schlossknochen geschnitten. Diese Muskelpartie wird vom Rind sehr wenig beansprucht, was zur besonders dunklen Fleischfarbe führt und den Cut zudem besonders zart macht. Wissenswerter Side Fact: pro Rind gibt es nur zwei Spidersteaks. Du erhältst unser Spider Steaks vakuumverpackt, damit sie frisch und von höchster Qualität bei dir ankommen. Du kannst sie bequem im Gefrierschrank aufbewahren und immer dann genießen, wenn du Lust auf etwas Außergewöhnliches hast. So machst Du ein Spider Steak: Das Kachelfleisch, mit seiner intensiven und kräftigen Geschmacksnote, ist perfekt geeignet, um es kurz zu grillen oder in der Pfanne anzubraten. Die besondere Marmorierung und Textur dieses Fleischstücks tragen dazu bei, dass es saftig und geschmackvoll bleibt, während es die Hitze schnell aufnimmt und das charakteristische Röstaroma entwickelt. Das Spider Steak auf dem heißen Grill oder in der heißen Pfanne direkt zur gewünschten Garstufe zubereiten. Wir empfehlen das Spidersteak nie ganz durchzubraten / -grillen, da es sonst schnell sehr fest wird.Nach dem Garen kurz ruhen lassen und gegen die Faser in Tranchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.28 Tage TrockenreifungDie Spider Steaks von Donald Russell werden 28 Tage lang trocken gereift. Diese Trockenreifung ist ein wichtiger Schritt, um das Fleisch zarter und geschmackvoller zu machen. Dadurch können natürliche Enzyme im Fleisch arbeiten, um es zu zarten und saftigen Perfektion zu entwickeln. Die 28-tägige Trockenreifung intensiviert den Geschmack des Fleisches und sorgt für eine unglaubliche Zartheit. Das Ergebnis ist ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität, das beim Grillen ein unvergleichliches Aroma und eine perfekte Konsistenz bietet.Donald Russel - englischer Hoflieferant für hochwertiges FleischDonald Russell ist ein angesehener britischer Anbieter von hochwertigem Fleisch. Das Unternehmen wurde 1974 in Inverurie, Schottland, gegründet und ist bekannt für seine exzellente Qualität und sein Engagement für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung.Donald Russell hat im Laufe der Jahre einen erstklassigen Ruf als Lieferant von Fleischprodukten aufgebaut, darunter Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Das Unternehmen arbeitet eng mit sorgfältig ausgewählten Züchtern  zusammen, um sicherzustellen, dass nur die besten Zutaten verwendet werden. Die Produkte von Donald Russell zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Qualität, ihren exquisiten Geschmack und ihre zarte Textur aus. Das Unternehmen legt großen Wert auf Handwerkskunst, traditionelle Methoden und strenge Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Genuss ist.Donald Russell ist stolz darauf, als Hoflieferant des britischen Königshauses anerkannt zu sein und hat eine lange Liste von Auszeichnungen für seine Produkte erhalten. Sie beliefern sowohl private Kunden als auch renommierte Restaurants und Feinkostläden in ganz Großbritannien und international.Als Anbieter von erstklassigem Fleisch ist Donald Russell eine vertrauenswürdige Marke, die für herausragende Qualität und exzellenten Geschmack steht.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 1000 gr Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: UKGemästet in: UK Geschlachtet in: GB 1121Zerlegt in: GB 1121 - 1110Produziert in GB 1110 Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Das Steak der Daltons"nannte Frank Dalton das Rumpsteak. Denn dieses Steak hat so viele Namen, wie die Daltons Brüder. Bekannt wurden Bob, Grat, Bill und Emmet als die Dalton-Bande, die in Kansas ihr Unwesen trieb. Frank Dalton hingegen wurde Marshal und stand auf der anderen Seite des Gesetzes. Das einzige was er mit seinen Brüder gemein hatte, war die Liebe zum Rumpsteak.Das RumpsteakEin Steak und so viele Namen: das Rumpsteak wird auch Roastbeef oder Striploin genannt, aber egal wie Du es nennst: dieser Steak Klassiker wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten und ist leicht am seinem Fettrand zu erkennen, der vor der Zubereitung nicht entfernt werden sollte.Das Fleisch des Rumpsteaks ist sehr saftig und kräftig im Biss - also ein Steak mit Charakter.Die Beefbandits empfehlen: Den Fettrand vor dem Zubereiten leicht mehrfach einritzen. Dadurch wird verhindert, dass sich das Fleisch durch das Zusammenziehen des Fettrandes verformt. Das Rumpsteak von der norddeutschen Färse reift in unseren eigenen Reifekammern vier bis sechs Wochen bis es das typische Dry Aged Aroma ausgebildet hat.Die Dry Age Reifung Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt. Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.Die norddeutsche Färse Die Färse beschreibt ein ausgewachsenes Rind,  welches noch nicht gekalbt hat. Kenner schätzen das besonders zarte, saftige und gut marmorierte Fleisch der norddeutschen Färse, da es über eine gute Fettverteilung und aromatischem Geschmack verfügt. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zur Lieferung: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Du erhältst deine Waren tiefkühlfrisch zu Dir nach Hause - das heißt, die Ware erreicht Dich so stark gekühlt, dass Du die Ware ohne Weiteres wieder in den Tiefkühler geben kannst. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"I call it a Klassiker!" der Deutsche Zahnarzt Doc Brown, der mit seinem Kutschwagen quer durch die Prärie fuhr, galt als großer Freund des T-Bone Steaks. Schließlich knabberten die Cowboys oft am Fleisch und der eine oder andere tauchte danach beim Doc in der rollenden Praxis auf.Das T-Bone Steak ist ein Klassiker der Steak Küche. Aus dem Rücken geschnitten besteht es aus einem Roastbeef und einem kleinen Teil Filet. Den Namen hat es - unschwer zu erkennen - vom Knochen in der Mitte, der ein bisschen an ein "T" erinnert. T-Bone Steaks sind stark marmoriert und das Fett des Fleisches schmilzt beim Grillen bzw. Garen und verleiht dem Steak den typischen Geschmack. Dabei spielt der Knochen eine große Rolle, denn es fördert den Geschmack.Wie schmeckt ein T-Bone Steak?Ein T-Bone Steak hat einen herzhaft-fleischigen, würzigen Geschmack. Auf der Roastbeef Seite ist es etwas kerniger im Biss, auf der Seite des Filets entsprechend zarter.Die Beefbandits empfehlen: den Knochen immer dran lassen und erst beim Verzehr das Fleisch vom Knochen trennen. Außerdem das Steak angrillen und indirekt ziehen lassen.Kerntemperaturen für T-Bone Steaks:Rare: 44°-47°Medium Rare: 48°-54°Medium: 55°-59°Medium Well: 60°-62°Well done: 62°-64°Es ist wichtig zu beachten, dass das Steak nach dem Kochen noch etwas nachzieht, also sollte die Kerntemperatur ein paar Grad unter der gewünschten Endtemperatur liegen. Die Dry Age ReifungBeim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging  - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt.Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.  Die norddeutsche Färse Die Färse beschreibt ein ausgewachsenes Rind,  welches noch nicht gekalbt hat. Kenner schätzen das besonders zarte, saftige und gut marmorierte Fleisch der norddeutschen Färse, da es über eine gute Fettverteilung und aromatischem Geschmack verfügt. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: individuelles Gewicht Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zur Lieferung: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Du erhältst deine Waren tiefkühlfrisch zu Dir nach Hause - das heißt, die Ware erreicht Dich so stark gekühlt, dass Du die Ware ohne Weiteres wieder in den Tiefkühler geben kannst. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Das zart Gehangene!"so orderte Hugh Smith - Saloon Besitzer im Wilden Westen - seinen Lieblingscut beim Butcher Steven McPistol, also Schlachter, am Ende des kleinen Ortes mitten in der Prärie. Denn Hugh wusste, dass der Hanging Tender (Onglet oder auch Nierenzapfen) eines der besten Stücke vom Rind ist."Hanging Tender - Onglet - Nierenzapfen | Donald Russel | 2x 220grDas Hanging Tender Steak - auch Onglet (französisch) oder Nierenzapfen (deutsch) genannt - ist ein echter TOP Cut und Geheimtipp für alle Steakliebhaber.Das Hanging Tender stammt aus der Brusthöhle  zwischen Rippen und Filet beim Zwerchfell des Rindes.Das Onglet ist stark marmoriert mit kurzen Fleischfasern und deswegen sehr zart und geschmacksintensiv. Optisch erinnert es zugeschnitten an ein Filetstück - von der Zartheit ist es auch ähnlich, nur wesentlich geschmacksintensiver.Das Hanging Tender eignet sich hervorragend zum Kurzgrillen oder Kurzbraten. Bei den Beefbandits erhältst Du zwei küchenfertige  Hanging Tender Steaks mit einem Gewicht von je ca. 220 Gramm. Die Onglets sind vor pariert, das heißt Du brauchst oberflächlich keine oder nur noch wenig Silberhaut oder Fett mehr entfernen.  Auch brauchst Du keine Mittelsehne mehr entfernen.Unterschied Hanging Tender und Hanging Tender Steaks Der Unterschied zwischen "Hanging Tender" und "Hanging Tender Steaks" liegt hauptsächlich in der Vorbereitung und dem Zuschnitt des Fleisches:Hanging Tender:Definition: Ein ganzer Schnitt vom Rind, der auch als Nierenzapfen oder Onglet bekannt ist.Beschaffenheit: Es ist ein länglicher, zarter Muskel mit einer dicken Mittelsehne, die das Stück in zwei Hälften teilt.Verwendung: Vor der Zubereitung muss die Mittelsehne entfernt und das Fleisch pariert werden, um es küchenfertig zu machen.Hanging Tender Steaks:Definition: Portionierte Stücke des Hanging Tender, die bereits pariert und von der Mittelsehne befreit sind.Beschaffenheit: Diese Steaks sind gebrauchsfertig und können direkt zubereitet werden. Sie haben eine einheitliche Form und Größe, was das Kochen erleichtert.Verwendung: Sie sind ideal zum Grillen, Braten oder für andere schnelle Zubereitungsmethoden, da keine zusätzliche Vorbereitung erforderlich ist.Zusammengefasst:Hanging Tender: Ein ganzer, unvorbereiteter Fleischschnitt, der vor der Zubereitung noch bearbeitet werden muss.Hanging Tender Steaks: Portionierte und küchenfertige Stücke des Hanging Tender, bereit für die sofortige Zubereitung. Hanging  Tender - was ist das? Hanging Tender, auch bekannt als Nierenzapfen oder Onglet, ist ein besonderer Schnitt vom Rind, der sich zwischen dem Rippenbereich und der Lende befindet. Es ist ein ziemlich zartes Stück Fleisch, das sehr geschmackvoll ist und oft in der französischen Küche verwendet wird.Einige Eigenschaften des Hanging Tender:Geschmack: Sehr kräftig und intensiv, ähnlich wie bei einem Flank Steak.Textur: Zart, aber mit etwas Biss.Verwendung: Oft gegrillt oder in der Pfanne gebraten, kann aber auch geschmort werden.Wenn du also das nächste Mal auf der Suche nach einem neuen Stück Fleisch zum Ausprobieren bist, ist Hanging Tender definitiv eine Überlegung wert. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig in der Zubereitung!Wie schmeckt Hanging Tender? Hanging Tender hat einen sehr intensiven und kräftigen Geschmack. Hier sind ein paar Details dazu:Kräftig und Umami-reich: Das Fleisch hat einen tiefen, fleischigen Geschmack, der oft mit dem von Filet Mignon oder Ribeye verglichen wird, aber noch intensiver ist.Leicht nussig: Manche Menschen beschreiben den Geschmack als leicht nussig, was ihm eine besondere Note verleiht.Zarte Textur mit Biss: Es ist zart, aber hat auch eine gewisse Festigkeit, was es angenehm zum Kauen macht.Der Hanging Tender nimmt Marinaden und Gewürze sehr gut auf, was den Geschmack noch weiter verstärken kann. Einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und gegrillt, bringt es den natürlichen, reichen Geschmack des Fleisches zur Geltung.Es ist ideal für diejenigen, die ein intensives Fleischgeschmackserlebnis suchen. Welche Namen gibt es für Hanging Tender? Hanging Tender ist unter verschiedenen Namen bekannt. Hier sind einige der gängigsten Bezeichnungen:Nierenzapfen: Dies ist der deutsche Begriff für Hanging Tender.Onglet: Dies ist der französische Name und wird oft in der französischen Küche verwendet.Hanger Steak: Dies ist die gebräuchlichste Bezeichnung in den USA.Butcher’s Steak: Der Name stammt daher, dass Metzger dieses Stück Fleisch oft für sich selbst behielten, weil es so schmackhaft ist.Hanging Tenderloin: Eine alternative Bezeichnung, die die zarte Beschaffenheit des Fleisches betont.Diese verschiedenen Namen beziehen sich alle auf dasselbe Stück Fleisch, das zwischen dem Rippenbereich und der Lende des Rindes liegt. Rezept: Schnelles Hanging Tender Steak Küchenfertige Hanging Tender Steaks, bei denen die Mittelsehne bereits entfernt und das Fleisch pariert wurde, sind eine hervorragende Wahl für ein schmackhaftes und zartes Steakgericht. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du diese Steaks perfekt zubereiten kannst:Zutaten:Hanging Tender Steaks (küchenfertig, Mittelsehne entfernt)SalzPfefferOlivenölFrische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)Knoblauchzehen (optional)Butter (optional)Anleitung:Vorbereitung:Die Steaks etwa 10 Minuten vor dem Brateb / Grillen aus dem Kühlschrank nehmenMit Küchenpapier trocken tupfen.Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.Anbraten:Eine schwere Pfanne (am besten Gusseisen) bei mittelhoher Hitze erhitzen.Eine kleine Menge Olivenöl in die Pfanne geben.Die Steaks in die heiße Pfanne (oder heißen Grill) legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten/-grillen, bis sie eine schöne Kruste entwickelt haben.Ruhen lassen:Die Steaks aus der Pfanne / vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen.Ein Stück Butter auf die Steaks legen und mit Alufolie locker abdecken.Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.Servieren:Die Steaks in dünne Scheiben gegen die Faser schneiden, um die Zartheit zu maximieren.Mit deinen Lieblingsbeilagen servieren, z.B. Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.Tipp:Achte darauf, die Steaks nicht zu überkochen. Ein Hanging Tender Steak schmeckt am besten, wenn es medium-rare bis medium gegart ist.Mit dieser Methode erhältst du saftige, aromatische Hanging Tender Steaks, die sicherlich beeindrucken werden. Guten Appetit! 28 Tage Trockenreifung Die Hanging Tender von Donald Russell werden 28 Tage lang trocken gereift. Diese Trockenreifung ist ein wichtiger Schritt, um das Fleisch zarter und geschmackvoller zu machen. Dadurch können natürliche Enzyme im Fleisch arbeiten, um es zu zarten und saftigen Perfektion zu entwickeln. Die 28-tägige Trockenreifung intensiviert den Geschmack des Fleisches und sorgt für eine unglaubliche Zartheit. Das Ergebnis ist ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität, das beim Grillen ein unvergleichliches Aroma und eine perfekte Konsistenz bietet.Donald Russel - englischer Hoflieferant für hochwertiges FleischDonald Russell ist ein angesehener britischer Anbieter von hochwertigem Fleisch. Das Unternehmen wurde 1974 in Inverurie, Schottland, gegründet und ist bekannt für seine exzellente Qualität und sein Engagement für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung.Donald Russell hat im Laufe der Jahre einen erstklassigen Ruf als Lieferant von Fleischprodukten aufgebaut, darunter Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Das Unternehmen arbeitet eng mit sorgfältig ausgewählten Züchtern  zusammen, um sicherzustellen, dass nur die besten Zutaten verwendet werden. Die Produkte von Donald Russell zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Qualität, ihren exquisiten Geschmack und ihre zarte Textur aus. Das Unternehmen legt großen Wert auf Handwerkskunst, traditionelle Methoden und strenge Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Donald Russell ist stolz darauf, als Hoflieferant des britischen Königshauses anerkannt zu sein und hat eine lange Liste von Auszeichnungen für seine Produkte erhalten. Sie beliefern sowohl private Kunden als auch renommierte Restaurants und Feinkostläden in ganz Großbritannien und international. Als Anbieter von erstklassigem Fleisch ist Donald Russell eine vertrauenswürdige Marke, die für herausragende Qualität und exzellenten Geschmack steht. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 440gr Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 2 Monate Geboren in: UK Gemästet in: UK Geschlachtet in: GB 1121 Zerlegt in: GB 1121 - 1110 Produziert in GB 1110 Hinweis zum Zustand: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Dennoch bleibt es nicht aus, dass besonders dünne Ware, wie Burger oder Wurst, leicht antauen kann. Das ist überhaupt kein Problem, da die Ware vakuumiert ist und die ganze Zeit gekühlt war. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Ein Steak für Zwei zum Porter!" hallt es durch den Saloon, wenn die Gäste ein zum beliebten Porter Bier das große Steak beim Wirt McIllan bestellten. Daher kommt auch der Name des Porterhouse Steaks - da es in Gasthäusern oft zum Porter Bier serviert wurde. Das Porterhouse Steak wird - wie auch das T-Bone Steak - mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Optisch werden das Porterhouse und das T-Bone Steak oftmals verwechselt, aber das Porterhouse hat einen größeren Filetanteil und wird dicker geschnitten.Das Porterhouse Steak nennt sich in Italien im übrigen: Bistecca alla FiorentinaSo schmeckt ein Porterhouse SteakDas Porterhouse Steak ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine zarte Textur. Es ist eine Kombination aus Filet und Entrecôte, wodurch es eine Kombination aus Fett und saftigem Fleisch bietet. Es hat einen leicht butterartigen Geschmack, der von einer leicht würzigen Note abgerundet wird. Das Porterhouse Steak ist besonders bei Steakliebhabern beliebt, da es ein besonderes Aroma und eine samtige Textur bietet.Ein perfekt zubereitetes Porterhouse Steak ist innen rosa und außen leicht gebräunt. Es hat eine feine Marmorierung, die es saftig und zart macht. Porterhouse Steaks eignen sich hervorragend zum Grillen oder Braten, da sie einfach zuzubereiten sind und ihr Geschmack durch den Grillprozess hervorgehoben wird. Kerntemperaturen für Porthouse Steaks:Rare: 44°-47°Medium Rare: 48°-54°Medium: 55°-59°Medium Well: 60°-62°Well done: 62°-64°Es ist wichtig zu beachten, dass das Steak nach dem Kochen noch etwas nachzieht, also sollte die Kerntemperatur ein paar Grad unter der gewünschten Endtemperatur liegen.Die  Beefbandits empfehlen: Schneide den Fettrand vor der Zubereitung mehrfach leicht ein, damit dieser sich beim Erhitzen nicht zu stark zusammenzieht und das Fleisch "verformt". Aufgrund der Dicke des Steaks empfehlen wir, das Porterhouse nach dem scharfen Angrillen oder  Anbraten indirekt (oder im Backofen) ziehen zu lassen.Die Dry Age Reifung Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt. Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.Die norddeutsche Färse Die Färse beschreibt ein ausgewachsenes Rind,  welches noch nicht gekalbt hat. Kenner schätzen das besonders zarte, saftige und gut marmorierte Fleisch der norddeutschen Färse, da es über eine gute Fettverteilung und aromatischem Geschmack verfügt.Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zur Lieferung: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Du erhältst deine Waren tiefkühlfrisch zu Dir nach Hause - das heißt, die Ware erreicht Dich so stark gekühlt, dass Du die Ware ohne Weiteres wieder in den Tiefkühler geben kannst.Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.

"Dieses Club ist ein echter Geheimtipp!" Wusste schon Erimity McRuffel, der Sheriff von Kansas City, als er seinem Deputy dieses Steak im Saloon empfahl. Denn in der Tat ist das Club Steak - übrigens auch Kansas City Steak genannt - ein in Deutschland eher unbekannter Cut - dabei ist er besonders zart. Das Club Steak ist ein Steak des Roastbeefs und somit aus dem Hinterviertel zwischen Hochrippe und Hüfte des Rindes. Es wird als sehr geschmacksvoll und ungewöhnlich zart beschrieben.Das Clubsteak ist quasi ein halbes T-Bone Steak, bei dem der Filetanteil fehlt. Es wird auch Strip Steak oder New York Cut genannt.Es besitzt eine feinfaserige Struktur mit mäßiger Marmorierung und hat einen milden, fleischigen Eigengeschmack.Es eignet sich hervorragend fürs Grillen oder Kurzbraten.So machst Du ein Club Steak:Das Club Steak scharf angrillen bzw anbraten, um für eine schöne Kruste zu sorgen. Dann indirekt im Grill oder Backofen (120-130 Grad) auf die gewünschte Kerntemperatur garen.Kerntemperatur für Club Steak:Rare: 44°-47°Medium Rare: 48°-54°Medium: 55°-59°Medium Well: 60°-62°Well done: 62°-64°Es ist wichtig zu beachten, dass das Steak nach dem Kochen noch etwas nachzieht, also sollte die Kerntemperatur ein paar Grad unter der gewünschten Endtemperatur liegen.Die Dry Age Reifung Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen in offenen Reifekammern - auch Dry Ager genannt - und kann so beim Reifen atmen. Beim Dry Aging - also Trockenreifen - handelt es sich um die älteste Methode der Fleischreifung, bei der ein einzigartiger Geschmack entsteht und die Enzyme das Fleisch besonders zart machen. Deswegen genießen Dry Aged Steaks den Ruf als beste Steaks der Welt. Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.Die norddeutsche Färse Die Färse beschreibt ein ausgewachsenes Rind,  welches noch nicht gekalbt hat. Kenner schätzen das besonders zarte, saftige und gut marmorierte Fleisch der norddeutschen Färse, da es über eine gute Fettverteilung und aromatischem Geschmack verfügt. Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: 600g Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 6 Monate Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandVerarbeitet in Deutschland MV 21018 EG Hinweis zur Lieferung: * Die Beefbandits versenden deine Bestellung in speziellen Verpackungen für den gekühlten Versand. Durch die Zugabe von Kältemitteln halten wir während des gesamten Lieferprozesses die Kühlkette ein. Du erhältst deine Waren tiefkühlfrisch zu Dir nach Hause - das heißt, die Ware erreicht Dich so stark gekühlt, dass Du die Ware ohne Weiteres wieder in den Tiefkühler geben kannst. Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.