Kettyle Irish Foods bei den Beefbandits

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   BEEF RIB FINGERS | ZWISCHENRIPPENSTÜCKE | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit den Kettyle Zwischenrippenstücken einen besonders aromatischen und vielseitigen Cut aus bestem irischen Rindfleisch. Die länglichen Fleischstücke werden zwischen den Rippen des Rindes ausgelöst und sind international auch als Beef Rib Fingers bekannt. Die kräftige Marmorierung, die markante Fleischstruktur und der hohe Anteil an Geschmack machen diesen Cut zu einem echten Geheimtipp. Kurz und heiß gegrillt begeistern die Zwischenrippenstücke mit intensiven Röstaromen und saftigem Biss. Langsam geschmort werden sie besonders weich und geben ihr kräftiges Rindfleischaroma an Sauce oder Sud ab. Das Besondere: Kettyle veredelt die Zwischenrippenstücke mit dem eigens entwickelten Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen und entwickelt eine außergewöhnlich intensive, nussig-buttrige Aromatik. Kettyle Zwischenrippenstücke aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch aus Irland, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifeverfahren. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weideflächen auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle stehen nicht nur bekannte Steak-Cuts wie Ribeye, Rumpsteak und Filet im Mittelpunkt. Die erfahrenen Metzger beschäftigen sich auch mit besonderen Zuschnitten, die bei vielen Fleischliebhabern noch als echte Geheimtipps gelten. Die Zwischenrippenstücke sind dafür das perfekte Beispiel: ein ursprünglicher Cut mit viel Marmorierung, kräftiger Struktur und einem intensiven Geschmack, den klassische Steaks in dieser Form kaum bieten. Das Ergebnis sind Beef Rib Fingers mit: kräftigem und intensivem Rindfleischgeschmack ausgeprägter Marmorierung saftiger und fleischiger Konsistenz markanter Faserstruktur intensivem Röstaromen-Potenzial feinen nussig-buttrigen Geschmacksnoten vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten Was sind Zwischenrippenstücke? Zwischenrippenstücke sind längliche Fleischstreifen, die zwischen den einzelnen Rippenknochen des Rindes sitzen. Der englische Fachbegriff lautet Intercostal Meat, was übersetzt schlicht „Zwischenrippenfleisch“ bedeutet. Aufgrund ihrer länglichen Form werden die ausgelösten Stücke vor allem in den USA und in der internationalen BBQ-Szene als Beef Rib Fingers bezeichnet. Das Fleisch ist von Natur aus kräftig marmoriert und besitzt eine deutlich sichtbare Faserstruktur. Zwischen den Muskelfasern befinden sich Fett und Bindegewebe, die während der Zubereitung für viel Geschmack und Saftigkeit sorgen. Zwischenrippenstücke können deshalb auf zwei völlig unterschiedliche Arten zubereitet werden: kurz und sehr heiß auf dem Grill oder in der Pfanne langsam und schonend im Smoker, Backofen oder Schmortopf Kurz gebraten bleiben sie kräftig und fleischig im Biss. Bei langer Garzeit werden Fett und Bindegewebe weich und sorgen für ein besonders saftiges Ergebnis. Beef Rib Fingers: Fleisch zwischen den Rippen Die Bezeichnung Rib Fingers beschreibt die typische längliche Form dieses Cuts. Beim Auslösen der Rippen werden die Fleischstreifen vorsichtig zwischen den Knochen herausgeschnitten. Du erhältst damit gewissermaßen den besonders geschmacksintensiven Teil zwischen den Rinderrippen, allerdings ohne Knochen. Die Beef Rib Fingers erinnern geschmacklich an Short Ribs, lassen sich durch ihre handliche Form aber deutlich vielseitiger einsetzen. Sie können einzeln gegrillt, in kleinere Stücke geschnitten, langsam geschmort oder zu Beef Rib Burnt Ends verarbeitet werden. Durch ihre intensive Marmorierung entwickeln die Zwischenrippenstücke beim Grillen eine kräftige Kruste. Das schmelzende Fett sorgt gleichzeitig dafür, dass der Cut saftig bleibt und besonders viel Geschmack entwickelt. Salt Moss Dry Aged: bis zu 28 Tage besonders gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Reifeverfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Die Wände der Reifekammern unterstützen ein trockenes und stabiles Klima. Während der Reifung kann das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack und die Oberfläche wird trockener. Die Kettyle Zwischenrippenstücke werden bei diesem Verfahren bis zu 28 Tage gereift. Gerade bei einem kräftigen und stark marmorierten Cut sorgt die Reifung dafür, dass das Aroma runder, ausgewogener und intensiver wird. Das Ergebnis sind Zwischenrippenstücke mit: konzentriertem Rindfleischaroma feinen nussig-buttrigen Noten besonders trockener Oberfläche schneller und intensiver Krustenbildung kräftigen Röstaromen saftiger Fleischstruktur außergewöhnlicher geschmacklicher Tiefe Wie schmecken Kettyle Zwischenrippenstücke? Zwischenrippenstücke gehören zu den besonders geschmacksintensiven Cuts des Rindes. Sie besitzen deutlich mehr Charakter als ein mildes Filetsteak und erinnern geschmacklich an kräftige Short Ribs oder ein stark marmoriertes Ribeye. Das Aroma ist: kräftig rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig intensiv geröstet herzhaft und ursprünglich Die Marmorierung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Das Fett beginnt während des Grillens oder Schmorens zu schmelzen und transportiert den Geschmack durch das gesamte Fleisch. Durch das Salt Moss Dry Aging wird das ohnehin kräftige Aroma zusätzlich konzentriert. Es entsteht ein Cut, der bereits mit etwas Salz und Pfeffer außergewöhnlich intensiv schmeckt. Zwischenrippenstücke oder Short Ribs: Was ist der Unterschied? Zwischenrippenstücke und Short Ribs stammen aus ähnlichen Bereichen des Rindes, sind aber nicht dasselbe. Short Ribs werden normalerweise mit einem Teil der Rippenknochen angeboten. Je nach Zuschnitt befindet sich das Fleisch auf oder rund um den Knochen. Zwischenrippenstücke sitzen dagegen direkt zwischen den einzelnen Rippen. Sie werden vollständig von den Knochen gelöst und als längliche Fleischstreifen angeboten. Die wichtigsten Unterschiede: Zwischenrippenstücke werden ohne Knochen angeboten Short Ribs besitzen normalerweise Rippenknochen Rib Fingers sind schmaler und länglicher Zwischenrippenstücke lassen sich schneller grillen beide Cuts eignen sich hervorragend zum Schmoren beide Cuts besitzen einen kräftigen Rindfleischgeschmack Wer den Geschmack von Short Ribs liebt, aber einen handlicheren und vielseitigeren Cut sucht, sollte die Kettyle Beef Rib Fingers unbedingt probieren. Kettyle Zwischenrippenstücke kurz und heiß grillen Die Beef Rib Fingers können bei hoher Temperatur kurz und kräftig gegrillt werden. Bei dieser Methode bleiben sie saftig und behalten einen etwas kernigeren Biss. Taue die Zwischenrippenstücke vollständig auf und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken. Eine trockene Oberfläche ist wichtig, damit das Fleisch schnell eine kräftige Kruste entwickelt. Heize den Grill auf hohe direkte Hitze vor. Würze die Stücke leicht mit Salz und lege sie auf den heißen Grillrost. Grille die Beef Rib Fingers abhängig von ihrer Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite. Wende sie möglichst nicht zu häufig, damit sich intensive Röstaromen bilden können. Bei der kurzen Zubereitung sollten die Zwischenrippenstücke nicht vollständig durchgegart werden. Wir empfehlen einen Gargrad von medium rare bis medium. Lass das Fleisch nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Schneide größere Zwischenrippenstücke anschließend quer zur sichtbaren Faser in kleinere Stücke. Zwischenrippenstücke in der Pfanne zubereiten Auch in einer schweren Pfanne lassen sich die Kettyle Zwischenrippenstücke hervorragend zubereiten. Erhitze die Pfanne auf hoher Temperatur und gib nur eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Aufgrund ihrer Marmorierung geben die Fleischstücke während des Bratens zusätzlich eigenes Fett ab. Brate die Zwischenrippenstücke von allen Seiten kräftig an, bis eine dunkle Kruste entstanden ist. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack etwas Butter, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Fleisch mehrfach mit der aufgeschäumten Butter und lasse es bis zum gewünschten Gargrad nachziehen. Nimm die Zwischenrippenstücke aus der Pfanne und lasse sie einige Minuten ruhen. Schneide sie anschließend quer zur Faser auf. Beef Rib Fingers langsam schmoren Beim langsamen Schmoren zeigen die Zwischenrippenstücke ihre zweite große Stärke. Durch die längere Garzeit werden Fett und Bindegewebe weich. Das Fleisch wird besonders saftig und die Sauce erhält ein intensives Rindfleischaroma. Brate die Zwischenrippenstücke zunächst in einem schweren Bräter von allen Seiten kräftig an. Nimm das Fleisch anschließend kurz heraus und röste Zwiebeln, Möhren, Sellerie oder anderes Wurzelgemüse im Bratensatz an. Lösche den Ansatz nach Geschmack mit Rinderfond, Rotwein, dunklem Bier oder einer kräftigen BBQ-Sauce ab. Gib das Fleisch zurück in den Bräter und lasse es bei niedriger Temperatur langsam garen, bis es weich ist. Je nach Größe der Stücke dauert das ungefähr zwei bis drei Stunden. Die Zwischenrippenstücke sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und das enthaltene Bindegewebe weich geworden ist. Kettyle Beef Rib Fingers aus dem Smoker Die Kettyle Zwischenrippenstücke eignen sich hervorragend für den Smoker. Durch ihre längliche Form nehmen sie besonders viel Raucharoma auf und entwickeln rundherum eine kräftige Kruste. Würze die Beef Rib Fingers mit einem BBQ-Rub Deiner Wahl. Besonders gut passen Mischungen aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und etwas braunem Zucker. Lege die Stücke bei ungefähr 110 bis 130 °C in den Smoker und gare sie langsam, bis die Oberfläche eine kräftige Farbe angenommen hat. Anschließend kannst Du sie mit etwas Rinderfond, Butter oder BBQ-Sauce in Butcher Paper oder einer geeigneten Form weitergaren. So bleiben sie besonders saftig. Die Zwischenrippenstücke sind fertig, wenn sie weich sind und ein Fleischthermometer oder Holzspieß nahezu ohne Widerstand hineingleitet. Beef Rib Burnt Ends aus Zwischenrippenstücken Aus den Kettyle Zwischenrippenstücken lassen sich hervorragend Beef Rib Burnt Ends zubereiten. Schneide die Rib Fingers dafür in mundgerechte Stücke und würze sie großzügig mit einem kräftigen BBQ-Rub. Gare die Stücke anschließend im Smoker oder indirekt auf dem Grill, bis sich außen eine dunkle Kruste gebildet hat. Gib die Fleischwürfel danach zusammen mit etwas Butter, BBQ-Sauce, Honig oder braunem Zucker in eine geeignete Form. Lasse sie weitergaren, bis die Sauce karamellisiert und das Fleisch weich geworden ist. Das Ergebnis sind saftige, klebrige und intensiv aromatische Beef Bites mit kräftigem Raucharoma. Zwischenrippenstücke richtig aufschneiden Die Fleischfasern der Zwischenrippenstücke verlaufen deutlich sichtbar in Längsrichtung. Bei größeren Stücken ist es deshalb wichtig, das Fleisch nach der Zubereitung quer zur Faser aufzuschneiden. Durch das Aufschneiden quer zur Faser werden die langen Muskelfasern verkürzt. Das Fleisch lässt sich dadurch leichter kauen und wirkt zarter. Lass die Beef Rib Fingers nach dem kurzen Grillen oder Braten zunächst einige Minuten ruhen. Schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer leicht schräg in kleine Tranchen. Bei lange geschmorten Zwischenrippenstücken ist das Aufschneiden weniger entscheidend, da die Fleischstruktur durch die lange Garzeit bereits weich geworden ist. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht direkt auf die Zwischenrippenstücke. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein irisches Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu charaktervollen Premium-Cuts. Dabei werden nicht nur die bekanntesten Steakstücke genutzt. Auch besondere Zuschnitte wie die Zwischenrippenstücke werden von Hand vorbereitet und passend zu ihren individuellen Eigenschaften gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Zwischenrippenstücke online kaufen Du suchst einen außergewöhnlich aromatischen Cut mit kräftiger Marmorierung und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten? Dann sind die Kettyle Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke genau die richtige Wahl. Die auch als Beef Rib Fingers oder Intercostal Meat bekannten Fleischstücke stammen aus dem Bereich zwischen den Rippen. Sie begeistern mit intensivem Rindfleischgeschmack, nussig-buttriger Aromatik und besonders kräftigen Röstaromen. Kurz und heiß gegrillt, langsam geschmort oder als Beef Rib Burnt Ends aus dem Smoker: Mit diesem Cut kannst Du Dich zwischen schnellem Steakgenuss und echtem Low-and-Slow-BBQ entscheiden. Jetzt die Kettyle Zwischenrippenstücke online kaufen und einen der geschmacksintensivsten Geheimtipps des Rindes zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Rumpsteak | Striploin Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Rumpsteak ein außergewöhnliches Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das kräftige Striploin Steak überzeugt mit intensivem Fleischgeschmack, saftiger Textur und dem typischen Fettrand, der beim Braten oder Grillen für zusätzliches Aroma sorgt. Das Besondere: Das Rumpsteak wird bei Kettyle für mindestens 28 Tage am Knochen gereift. Dabei kommt das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Ein innovatives Reifeverfahren, bei dem irische Herkunft, traditionelles Metzgerhandwerk und moderne Reifetechnik zusammenkommen. Kettyle Rumpsteak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, handverlesenes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den grünen Weideflächen Irlands auf. Das milde irische Klima und die saftigen Weiden bieten beste Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird nicht einfach nur nach einer schriftlichen Spezifikation ausgewählt. Erfahrene Metzger begutachten die Tiere und Fleischstücke individuell. Jeder Cut wird fachgerecht behandelt, zugeschnitten und für das bestmögliche Geschmackserlebnis gereift. Das Ergebnis ist ein Rumpsteak mit: kräftigem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack saftiger Konsistenz angenehmem Biss typischem aromatischem Fettrand dunkler, kräftiger Fleischfarbe hervorragenden Röstaromen beim Braten und Grillen Salt Moss Dry Aged: mindestens 28 Tage am Knochen gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Dry-Aging-Verfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Das Striploin wird für mindestens 28 Tage am Knochen in diesen speziellen Kammern gereift. Während der Reifung kann das unverpackte Fleisch weiterhin atmen und kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Die Reifekammern helfen dabei, ein stabiles und trockenes Klima zu erzeugen. Durch die lange Reifung konzentriert sich der natürliche Fleischgeschmack. Gleichzeitig entspannt sich die Muskelstruktur des Roastbeefs, wodurch das Steak zarter und aromatischer wird. Das Geschmacksprofil ist kräftig, ausgewogen und leicht süßlich-nussig. Durch die trockene Oberfläche karamellisiert das Rumpsteak besonders schnell in der heißen Pfanne oder auf dem Grill. So entsteht eine dunkle, aromatische Kruste, während das Innere saftig bleibt. Was bedeutet Salt Moss Dry Aged? Salt Moss Dry Aged ist die von Kettyle entwickelte Form der Trockenreifung. Der Begriff bezeichnet die Reifung in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen. Die Wände dieser Reifekammern sind hygroskopisch. Das bedeutet, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen und kontrolliert aus der gekühlten Umgebung ableiten können. Dadurch wird ein trockenes und stabiles Reifeklima unterstützt. Diese kontrollierte Reifung sorgt für: eine Konzentration des natürlichen Fleischgeschmacks eine besonders aromatische Oberfläche schnelle und intensive Krustenbildung eine zarte, aber dennoch fleischige Textur einen kräftigen Geschmack mit süßlich-nussigen Noten Das Kettyle Rumpsteak verbindet damit die kräftige Struktur eines klassischen Striploin Steaks mit der besonderen Aromatik einer langen Reifung am Knochen. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das einzigartige Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Auszeichnungen, die zeigen: Kettyle verbindet bestes irisches Rindfleisch, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifung zu einem außergewöhnlichen Steakgenuss. Rumpsteak, Striploin oder New York Strip? Das Rumpsteak ist international unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Allerdings werden die Begriffe je nach Land nicht immer genau gleich verwendet. In Deutschland wird das Steak aus dem Roastbeef meistens als Rumpsteak bezeichnet. Der englische Fachbegriff für das gesamte Teilstück lautet Striploin. In den USA werden daraus unter anderem das New York Strip Steak, Strip Steak oder Kansas City Strip Steak geschnitten. In Großbritannien wird ein vergleichbarer Cut häufig als Sirloin Steak angeboten. In Frankreich ist das Steak als Faux-Filet bekannt. Unabhängig vom Namen steht der Striploin-Cut für eine hervorragende Kombination aus kräftigem Geschmack, Saftigkeit, leichter Marmorierung und angenehmem Biss. Der typische Fettrand beim Kettyle Rumpsteak Ein klassisches Rumpsteak besitzt einen aufliegenden Fettrand. Dieser sollte vor der Zubereitung nicht entfernt werden, denn er schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und liefert beim Braten oder Grillen zusätzliches Aroma. Schneide den Fettrand vor der Zubereitung an mehreren Stellen vorsichtig ein. Schneide dabei nur durch das Fett und nicht tief in das Fleisch. So verhinderst Du, dass sich der Fettrand beim Erhitzen zusammenzieht und sich das Steak in der Pfanne oder auf dem Grill wölbt. Du möchtest den Fettrand nicht mitessen? Kein Problem. Bereite das Rumpsteak trotzdem mit dem Fett zu und schneide es erst anschließend ab. So bleibt der Geschmack im Steak, ohne dass Du den Fettrand essen musst. Kettyle Rumpsteak in der Pfanne zubereiten Nimm das Rumpsteak etwa 30 bis 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Tupfe die Oberfläche anschließend mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Rumpsteak in die heiße Pfanne und brate es abhängig von Dicke und gewünschtem Gargrad ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Stelle die Temperatur danach etwas niedriger. Gib nach Geschmack Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Steak mehrmals mit der aufgeschäumten Butter. Nimm das Rumpsteak aus der Pfanne, sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Lass es anschließend ungefähr fünf Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser im Steak verteilen. Schneide das Rumpsteak zum Servieren quer zur Faser in Scheiben und würze es nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Kettyle Rumpsteak grillen Heize den Grill für eine direkte, sehr heiße Grillzone vor. Das Rumpsteak sollte vor dem Grillen trocken sein, damit sich schnell eine kräftige Kruste bilden kann. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es abhängig von der Dicke ungefähr zwei bis vier Minuten pro Seite. Wende das Steak möglichst nur einmal. Anschließend kannst Du es in einer indirekten Grillzone bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen lassen. Verwende für ein möglichst genaues Ergebnis ein Fleischthermometer. Wir empfehlen das Striploin Steak medium oder medium rare, da sich bei diesen Garstufen Geschmack, Saftigkeit und Textur besonders gut entfalten. Kettyle Irish Foods – irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das Salt Moss Dry Aging, bei dem das Fleisch in speziellen Reifekammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen reift. Das Ergebnis ist irisches Fleisch mit kräftigem Geschmack, zarter Textur und einer außergewöhnlichen Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Rumpsteak online kaufen Du suchst ein kräftiges, saftiges und besonders gereiftes Rumpsteak? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Rumpsteak genau die richtige Wahl. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift, aus hochwertigem irischem Rindfleisch und mit dem einzigartigen Salt-Moss-Verfahren veredelt: Dieses Striploin Steak bringt echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt Kettyle Rumpsteak online kaufen und irisches Premium-Steak zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   IRISH DRY AGED FILETSTEAK | Center Cut | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Filetsteak Center Cut ein besonders zartes Premium-Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das Filet gilt als edelster und zartester Cut des Rindes und begeistert mit seiner feinen Struktur, seinem saftigen Biss und einem angenehm ausgewogenen Fleischgeschmack. Das Besondere an diesem Steak: Es handelt sich um einen Filet Center Cut. Das Steak wird aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück des Rinderfilets geschnitten und besitzt dadurch eine besonders schöne, kompakte Form. Mit einem Gewicht von 150 Gramm ist es die ideale Portion für einen feinen Steakgenuss. Kettyle Filetsteak Center Cut aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weiden auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird das Fleisch von erfahrenen Metzgern ausgewählt, fachgerecht zugeschnitten und mit viel Erfahrung veredelt. Jeder Cut wird sorgfältig behandelt, damit Geschmack, Zartheit und Qualität bestmöglich erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein Filetsteak mit: außergewöhnlich zarter Fleischstruktur saftiger Konsistenz feinem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack besonders gleichmäßiger Form nahezu keinem sichtbaren Fett hervorragenden Röstaromen idealer Portionsgröße von 150 Gramm Was ist ein Filet Center Cut? Der Center Cut wird aus dem mittleren und gleichmäßigsten Bereich des Rinderfilets geschnitten. Im Gegensatz zur schmaler werdenden Filetspitze oder zum kräftigeren Filetkopf besitzt das Mittelstück nahezu überall die gleiche Dicke. Dadurch lässt sich das Steak besonders gleichmäßig braten oder grillen. Der Kern erreicht den gewünschten Gargrad, während die Außenseite eine kräftige und aromatische Kruste entwickeln kann. Der Center Cut ist deshalb die klassische Wahl für ein hochwertiges Filetsteak. Er besitzt eine kompakte Form, eine besonders feine Fleischfaser und bietet bei jedem Bissen die typische Zartheit, für die das Rinderfilet bekannt ist. Warum ist das Filetsteak so besonders zart? Das Rinderfilet liegt geschützt auf der Innenseite des Rückens und wird vom Rind nur wenig beansprucht. Dadurch besitzt das Fleisch sehr feine und kurze Muskelfasern. Diese besondere Struktur sorgt dafür, dass ein Filetsteak außergewöhnlich zart ist und beinahe auf der Zunge zergeht. Gleichzeitig enthält das Filet nur wenig Fett und kaum Bindegewebe. Im Vergleich zu einem Rumpsteak oder Ribeye ist der Geschmack etwas feiner und zurückhaltender. Dafür bietet das Filet eine Zartheit, die kaum ein anderer Steak-Cut erreicht. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen zeigen, wofür Kettyle steht: hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Filetsteak, Tenderloin oder Fillet Mignon? Das Filetsteak ist international unter verschiedenen Namen bekannt. Der englische Fachbegriff für das vollständige Rinderfilet lautet Tenderloin. In den USA und vielen internationalen Steakhäusern wird ein Steak aus dem mittleren oder schmaleren Bereich des Filets häufig als Filet Mignon bezeichnet. In Großbritannien findet man die Bezeichnungen Fillet Steak oder Fillet of Beef. In Frankreich wird das Rinderfilet als Filet de Bœuf bezeichnet. Ein dicker geschnittener Filet-Cut kann auch als Tournedos oder Chateaubriand angeboten werden, wobei sich diese Begriffe auf unterschiedliche Größen und Zuschnitte beziehen. Der Kettyle Center Cut stammt aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück des Filets und ist damit der klassische Zuschnitt für ein perfekt geformtes Filetsteak. Kettyle Filetsteak in der Pfanne zubereiten Nimm das Filetsteak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche mit Küchenpapier gründlich trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Filetsteak in die heiße Pfanne und brate es von beiden Seiten kräftig an. Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad reichen meistens etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Brate auch die Ränder kurz an, damit das Steak rundherum schöne Röstaromen bekommt. Reduziere anschließend die Temperatur und gib etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Filetsteak mehrfach mit der aufgeschäumten Butter. Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, nimmst Du das Steak aus der Pfanne. Lass es anschließend etwa fünf Minuten ruhen, bevor Du es anschneidest. Kettyle Filetsteak grillen Bereite auf dem Grill eine direkte, sehr heiße Grillzone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Filetsteak vor der Zubereitung trocken und lege es auf den heißen Grillrost. Grille es von beiden Seiten jeweils etwa zwei bis drei Minuten kräftig an. Danach legst Du das Steak in die indirekte Grillzone und lässt es bei niedrigerer Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Verwende am besten ein Fleischthermometer. Gerade bei einem hochwertigen Filetsteak lohnt es sich, den Gargrad möglichst genau zu kontrollieren. Wir empfehlen das Kettyle Filetsteak medium rare oder medium. So bleibt es besonders saftig und die feine Struktur kommt optimal zur Geltung. Filetsteak im Backofen nachziehen lassen Du kannst das Kettyle Filetsteak nach dem scharfen Anbraten auch besonders schonend im Backofen fertig garen. Heize den Backofen auf etwa 100 bis 120 °C Ober- und Unterhitze vor. Brate das Filetsteak zunächst von beiden Seiten kräftig in der Pfanne an. Lege das Steak anschließend auf ein Ofengitter oder in eine ofenfeste Form und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn Du mehrere Filetsteaks gleichzeitig zubereiten möchtest oder den Gargrad besonders gleichmäßig erreichen willst. Kettyle Irish Foods – irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das Salt Moss Dry Aging, bei dem das Fleisch in speziellen Reifekammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen reift. Das Ergebnis ist irisches Fleisch mit kräftigem Geschmack, zarter Textur und einer außergewöhnlichen Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Filetsteak Center Cut online kaufen Du suchst ein besonders zartes und hochwertiges Filetsteak aus irischem Rindfleisch? Dann ist das Kettyle Filetsteak Center Cut mit 150 Gramm genau die richtige Wahl. Der gleichmäßige Zuschnitt aus dem mittleren Bereich des Rinderfilets sorgt für eine besonders schöne Form und ermöglicht eine gleichmäßige Zubereitung. Zart, saftig und fein im Geschmack bringt dieses Steak echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt das Kettyle Filetsteak Center Cut mit 150 Gramm online kaufen und irisches Premium-Rindfleisch zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in: Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Bavette | Flank Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Bavette Flank Steak einen charaktervollen Steak-Cut aus hochwertigem irischem Rindfleisch. Das Flank Steak begeistert mit kräftigem Rindfleischgeschmack, saftiger Konsistenz und seiner markanten, langen Faserstruktur. Das Bavette ist kein butterweiches Filet, sondern ein Steak mit echtem Biss und intensivem Aroma. Richtig zubereitet und unbedingt quer zur Faser aufgeschnitten, wird aus diesem ursprünglichen Cut ein besonders zarter und saftiger Steakgenuss. Das Besondere: Kettyle veredelt die Bavette Steaks mit dem eigens entwickelten Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch bis zu 35 Tage in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. So entwickelt das Bavette seinen kräftigen, klaren Rindfleischgeschmack und eine feine nussig-buttrige Aromatik. Kettyle Bavette aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung. Die Rinder wachsen auf den grünen Weideflächen Irlands auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten hervorragende Bedingungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle werden nicht nur bekannte Premium-Cuts wie Ribeye, Rumpsteak und Filet veredelt. Auch besondere Zuschnitte mit eigenständigem Charakter erhalten die Aufmerksamkeit, die sie verdienen. Das Bavette ist dafür das perfekte Beispiel: ein vergleichsweise flacher Cut mit langen Fleischfasern, kräftiger Struktur und einem intensiven Eigengeschmack. Das Ergebnis ist ein Flank Steak mit: kräftigem Rindfleischgeschmack saftiger und fleischiger Konsistenz charakteristischer langer Faser feiner Marmorierung nussig-buttriger Aromatik hervorragender Krustenbildung vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten Was ist ein Bavette oder Flank Steak? Das Flank Steak stammt aus dem hinteren Bauchbereich des Rindes. Es wird aus der Dünnung beziehungsweise dem Bauchlappen unterhalb des Rinderfilets geschnitten. Dieser Muskel wird vom Rind stärker beansprucht als das Filet oder der Rücken. Deshalb besitzt das Flank Steak eine deutlich erkennbare, lange Faserstruktur und einen kräftigen Biss. Gleichzeitig ist das Fleisch vergleichsweise mager und ausgesprochen aromatisch. Wird es kurz und heiß gebraten, nicht zu weit durchgegart und anschließend quer zur Faser aufgeschnitten, ist es saftig und angenehm zart. Das Bavette eignet sich hervorragend für: Grill und Pfanne Steakstreifen Fajitas und Tacos Steak-Sandwiches asiatische Wokgerichte Salate mit Rindfleisch gefüllte oder gerollte Steakgerichte klassisches Steak Frites Bavette oder Flank Steak: Ist das dasselbe? Die Begriffe Bavette und Flank Steak werden im Fleischhandel häufig synonym verwendet. Ganz eindeutig ist die Bezeichnung allerdings nicht, denn im französischen Zuschnitt kann „Bavette“ unterschiedliche flache Fleischstücke aus dem Bauch- und Lendenbereich bezeichnen. Bei diesem Kettyle Cut steht Bavette für ein klassisches Flank Steak aus der Bauchlappe. Die französische Bezeichnung dafür lautet genauer Bavette de Flanchet. Typisch für diesen Cut sind: eine flache und längliche Form deutlich sichtbare Muskelfasern ein kräftiger Rindfleischgeschmack eine relativ magere Fleischstruktur eine gute Aufnahme von Marinaden kurze Garzeiten bei hoher Hitze Unabhängig von der genauen internationalen Bezeichnung gilt: Das Fleisch muss nach der Zubereitung immer quer zur Faser geschnitten werden. Zwei Bavette Steaks pro Pack Du erhältst zwei bereits portionierte Kettyle Bavette Steaks mit einem Gewicht von jeweils ungefähr 200 bis 240 Gramm. Durch die Portionierung lassen sich die Steaks besonders einfach und gleichmäßig zubereiten. Du musst kein großes Flank Steak selbst teilen, sondern kannst beide Stücke direkt in der Pfanne oder auf dem Grill auf den gewünschten Gargrad bringen. Die Portionen eignen sich hervorragend für: zwei einzelne Steakportionen einen gemeinsamen Grillabend Steak Frites für zwei Personen Fajitas oder Tacos einen großen Steak-Salat Steakstreifen für Bowls und Sandwiches Die beiden Steaks befinden sich gemeinsam in einer Verpackung und sind daher nach dem Auftauen nicht einzeln entnehmbar. Salt Moss Dry Aged: bis zu 35 Tage gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist ein besonderes Trockenreifeverfahren. Dafür nutzt Kettyle speziell entwickelte Reifekammern, deren Wände mit handgefertigten Salzsteinen aus Meeresalgen ausgestattet sind. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Die Salzsteine unterstützen ein stabiles, kontrolliertes und trockenes Klima innerhalb der Reifekammer. Während der Reifung verliert das Fleisch Feuchtigkeit. Dadurch wird der natürliche Rindfleischgeschmack konzentriert und die Oberfläche trockener. Die Kettyle Bavette Steaks werden bei diesem Verfahren bis zu 35 Tage gereift. Durch diese Reifezeit entwickelt das Fleisch eine besondere geschmackliche Tiefe, ohne seinen ursprünglichen Charakter zu verlieren. Das Ergebnis ist eine Bavette mit: intensiviertem Rindfleischgeschmack nussig-buttrigen Noten konzentrierter Aromatik trockener Oberfläche schneller Krustenbildung kräftigen Röstaromen saftigem und fleischigem Biss Wie schmeckt das Kettyle Bavette? Das Bavette gehört zu den geschmacksintensiveren Steak-Cuts. Es ist deutlich kräftiger als ein Filet und besitzt einen ursprünglichen, klaren Rindfleischgeschmack. Die Textur ist nicht so fein wie bei einem Filetsteak. Stattdessen bietet das Flank Steak eine markante Struktur und einen angenehmen, fleischigen Biss. Durch das Salt Moss Dry Aging entwickelt das Kettyle Bavette zusätzlich eine feine nussig-buttrige Tiefe. Das Geschmacksprofil lässt sich beschreiben als: kräftig und rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig intensiv geröstet klar und ausgewogen Wer bei einem Steak nicht nur Zartheit, sondern vor allem viel Geschmack sucht, trifft mit einem Bavette die richtige Wahl. Warum nimmt Bavette Marinaden besonders gut auf? Das Flank Steak besitzt eine grobe und offene Faserstruktur. Dadurch können Marinaden besonders gut an der Oberfläche haften und zwischen die sichtbaren Fleischfasern gelangen. Du kannst das Bavette deshalb hervorragend mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombinieren. Besonders gut passen Marinaden mit: Olivenöl Knoblauch Rosmarin und Thymian Sojasauce Sesamöl Ingwer Limettensaft Chili Honig Senf Worcestersauce frischen Kräutern Mariniere das Steak abhängig von den Zutaten ungefähr zwei bis zwölf Stunden im Kühlschrank. Vor dem Grillen solltest Du überschüssige Marinade abstreifen und die Oberfläche leicht trocken tupfen. So verbrennt die Marinade nicht und das Fleisch kann eine kräftige Kruste entwickeln. Aufgrund der besonderen Reifung besitzt das Kettyle Bavette bereits einen intensiven Eigengeschmack. Für den ersten Test reichen deshalb auch grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer vollkommen aus. Kettyle Bavette in der Pfanne zubereiten Lasse die Bavette Steaks über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen. Nimm sie anschließend rechtzeitig aus der Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege die Steaks in die heiße Pfanne und brate sie abhängig von ihrer Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Die Oberfläche sollte eine dunkle, aromatische Kruste entwickeln. Reduziere anschließend die Temperatur. Gib nach Geschmack etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße die Bavette Steaks mehrmals mit der aufgeschäumten Butter und lasse sie bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und lasse es ungefähr fünf Minuten ruhen. Schneide die Bavette danach unbedingt quer zur sichtbaren Faser in dünne Scheiben. Kettyle Flank Steak grillen Das Kettyle Flank Steak ist wie gemacht für hohe direkte Hitze. Heize den Grill deshalb kräftig vor und richte zusätzlich eine indirekte Grillzone ein. Tupfe die Bavette Steaks trocken und würze sie zunächst leicht mit Salz. Lege sie anschließend direkt über die starke Hitze. Grille die Steaks abhängig von ihrer Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite. Wende sie möglichst nicht zu häufig, damit sich eine gleichmäßige Kruste bilden kann. Anschließend kannst Du das Fleisch in der indirekten Zone bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen lassen. Wir empfehlen die Zubereitung medium rare oder medium. So bleibt das Bavette saftig und die markante Fleischstruktur wird angenehm zart. Lasse die Steaks nach dem Grillen einige Minuten ruhen und schneide sie anschließend quer zur Faser in dünne Tranchen. Bavette richtig gegen die Faser schneiden Das richtige Aufschneiden ist beim Bavette besonders wichtig. Die langen Fleischfasern sind auf der Oberfläche deutlich zu erkennen und verlaufen meist längs durch das Steak. Schneidest Du das Fleisch parallel zu diesen Fasern, bleiben sie sehr lang. Dadurch kann selbst ein perfekt gebratenes Flank Steak zäh wirken. Schneidest Du dagegen quer zur Faser, werden die Muskelfasern stark verkürzt. Das Fleisch lässt sich leichter kauen und wirkt deutlich zarter. So gehst Du vor: Schaue Dir vor der Zubereitung an, in welche Richtung die Fasern verlaufen. Lasse das Steak nach dem Braten oder Grillen einige Minuten ruhen. Setze ein scharfes Messer quer zur Faser an. Schneide das Fleisch leicht schräg in dünne Tranchen. Dieser Schnitt macht beim Bavette einen entscheidenden Unterschied. Bavette sous vide zubereiten Das Kettyle Bavette eignet sich auch hervorragend für die Sous-vide-Zubereitung. Dabei wird das Fleisch besonders gleichmäßig gegart und bleibt sehr saftig. Würze das Steak leicht mit Salz und vakuumiere es nach Geschmack mit etwas Butter, Rosmarin oder Thymian. Gare das Fleisch anschließend bei ungefähr 54 bis 56 °C für etwa zwei bis drei Stunden im Wasserbad. Nimm die Bavette danach aus dem Beutel und tupfe die Oberfläche sehr gründlich trocken. Brate oder grille sie anschließend bei maximaler Hitze kurz von beiden Seiten an. So erhältst Du eine kräftige Kruste und einen gleichmäßig rosa gegarten Kern. Auch bei der Sous-vide-Methode gilt: Vor dem Servieren immer quer zur Faser aufschneiden. Bavette für Fajitas und Tacos Das kräftige Aroma und die offene Fleischstruktur machen das Flank Steak zu einem perfekten Cut für Fajitas und Tacos. Mariniere die Steaks mit Limettensaft, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Paprika und etwas Öl. Grille oder brate das Fleisch anschließend kurz und heiß bis medium rare oder medium. Lasse es einige Minuten ruhen und schneide es danach quer zur Faser in dünne Streifen. Serviere das Bavette beispielsweise mit: warmen Tortillas gegrillter Paprika gebratenen Zwiebeln Guacamole Tomatensalsa Koriander Limettenspalten Jalapeños Sour Cream Durch seinen intensiven Eigengeschmack geht das Kettyle Bavette auch neben kräftigen Gewürzen und Saucen nicht unter. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für besonders gereiftes Rindfleisch gehört, bestätigen internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das innovative Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge. Bei den renommierten Great Taste Awards wurde es mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht unmittelbar auf das Bavette. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein Fleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu aromatischen Premium-Cuts. Dabei stehen nicht nur bekannte Steakstücke im Mittelpunkt. Auch charaktervolle Zuschnitte wie Bavette, Hanger Steak und Zwischenrippenstücke werden passend zu ihren individuellen Eigenschaften vorbereitet und gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in besonderen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die Du bei jedem Bissen schmecken kannst. Kettyle Bavette Flank Steak online kaufen Du suchst einen kräftigen, saftigen und vielseitigen Steak-Cut mit echtem Rindfleischgeschmack? Dann sind die Kettyle Salt Moss Dry Aged Bavette Steaks genau die richtige Wahl. Die portionierten Flank Steaks überzeugen mit ihrer markanten Fleischstruktur, einem intensiven Geschmack und einer feinen nussig-buttrigen Aromatik. Bis zu 35 Tage gereift, aus grasgefüttertem Rindfleisch und perfekt für Grill oder Pfanne: Das Kettyle Bavette ist ein besonderer Cut für Steakfans, die abseits von Filet, Ribeye und Rumpsteak etwas Neues entdecken möchten. Jetzt das Kettyle Bavette Flank Steak online kaufen und einen der vielseitigsten Steak-Cuts zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Ribeye Steak | Entrecôte | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Ribeye Steak ein außergewöhnlich saftiges Premium-Steak aus bestem irischen Rindfleisch. Das Ribeye zählt zu den beliebtesten Steak-Cuts überhaupt und begeistert mit kräftigem Fleischgeschmack, feiner Marmorierung und seinem typischen Fettauge. Das Besondere: Das Ribeye Steak wird bei Kettyle für mindestens 28 Tage am Knochen gereift. Dabei kommt das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Ein außergewöhnliches Reifeverfahren, bei dem hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifetechnik zusammenkommen. Kettyle Ribeye Steak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weideflächen auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten beste Voraussetzungen für geschmackvolles und hochwertiges Rindfleisch. Bei Kettyle wird das Fleisch von erfahrenen Metzgern ausgewählt, fachgerecht zugeschnitten und mit viel Erfahrung veredelt. Jeder Cut wird sorgfältig behandelt, damit Geschmack, Saftigkeit und Fleischqualität bestmöglich zur Geltung kommen. Das Ergebnis ist ein Ribeye Steak mit: kräftigem und intensivem Rindfleischgeschmack ausgeprägter Saftigkeit feiner Marmorierung typischem Fettauge zarter und zugleich fleischiger Textur hervorragenden Röstaromen besonders aromatischem Geschmack Was ist ein Ribeye Steak? Das Ribeye Steak wird aus dem vorderen Rücken des Rindes geschnitten. Es stammt aus der Hochrippe und gehört zu den aromatischsten Steak-Cuts. Seinen Namen verdankt das Ribeye dem charakteristischen Fettauge im Inneren des Steaks. Dieses Fett schmilzt während der Zubereitung teilweise und sorgt für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Das Ribeye besteht aus mehreren Muskelpartien. Besonders auffällig ist der sogenannte Ribeye Cap, auch Deckel oder Spinalis genannt. Dieser Bereich verläuft am äußeren Rand des Steaks und gilt bei vielen Steakfans als besonders zart und geschmackvoll. Durch die Kombination aus feiner Marmorierung, Fettauge und verschiedenen Muskelstrukturen bietet das Ribeye ein besonders intensives und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Salt Moss Dry Aged: mindestens 28 Tage am Knochen gereift Das Kettyle Salt Moss Dry Aging ist kein gewöhnliches Dry-Aging-Verfahren. Kettyle hat dafür spezielle Reifekammern entwickelt, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Das Ribeye wird für mindestens 28 Tage am Knochen in diesen besonderen Kammern gereift. Während der Reifung kann das unverpackte Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit verlieren. Gleichzeitig entwickelt sich das natürliche Aroma des Fleisches weiter. Die speziellen Reifekammern unterstützen ein stabiles und trockenes Klima. Durch die lange Reifung konzentriert sich der Fleischgeschmack, während die Muskelstruktur zarter wird. Das Ergebnis ist ein Ribeye Steak mit kräftiger Aromatik, feinen süßlich-nussigen Noten und einer angenehm zarten, aber dennoch fleischigen Textur. Die trockene Oberfläche sorgt außerdem dafür, dass das Steak in der heißen Pfanne oder auf dem Grill besonders schnell intensive Röstaromen und eine dunkle Kruste entwickelt. Was bedeutet Salt Moss Dry Aged? Salt Moss Dry Aged ist die von Kettyle entwickelte Form der Trockenreifung. Das Fleisch reift dabei in besonderen Kammern, deren Wände mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen ausgestattet sind. Diese Salzsteine können Feuchtigkeit aufnehmen und unterstützen dadurch ein trockenes und stabiles Klima innerhalb der Reifekammer. Während der Reifung verliert das Fleisch kontrolliert Wasser. Dadurch konzentriert sich der natürliche Geschmack. Gleichzeitig sorgen körpereigene Enzyme dafür, dass die Fleischstruktur zarter wird. Diese kontrollierte Reifung sorgt für: intensiven Rindfleischgeschmack eine besonders aromatische Oberfläche kräftige Röstaromen schnelle Krustenbildung eine saftige und zarte Textur feine süßlich-nussige Geschmacksnoten Das Kettyle Ribeye verbindet damit die natürliche Saftigkeit eines stark marmorierten Steak-Cuts mit der intensiven Aromatik einer langen Reifung am Knochen. International preisgekröntes Kettyle Ribeye Steak Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das einzigartige Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge. Bei den renommierten Great Taste Awards wurde das Ribeye zusätzlich mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen zeigen, wofür Kettyle steht: bestes irisches Rindfleisch, echtes Metzgerhandwerk und innovative Reifung für außergewöhnlichen Steakgenuss. Ribeye Steak, Entrecôte oder Scotch Fillet? Das Ribeye Steak ist international unter verschiedenen Namen bekannt. Die genaue Bezeichnung hängt häufig vom Land und der Art des Zuschnitts ab. In Deutschland und den USA wird meistens die Bezeichnung Ribeye Steak verwendet. In Frankreich und vielen Teilen Europas ist der Cut als Entrecôte bekannt. In Australien und Neuseeland wird das Ribeye ohne Knochen häufig als Scotch Fillet angeboten. Mit einem langen Rippenknochen wird aus einem vergleichbaren Cut das bekannte Tomahawk Steak. Das Ribeye ohne Knochen wird aus der Hochrippe geschnitten und besitzt typischerweise eine deutliche Marmorierung sowie das namensgebende Fettauge. Unabhängig von der Bezeichnung steht dieser Steak-Cut für besonders viel Geschmack, Saftigkeit und intensive Röstaromen. Das typische Fettauge beim Ribeye Steak Das Fettauge ist eines der wichtigsten Merkmale eines klassischen Ribeye Steaks. Es liegt im Inneren des Fleisches und gibt dem Cut seinen Namen. Während des Bratens oder Grillens beginnt das Fett zu schmelzen. Dadurch wird das Fleisch besonders saftig und erhält seinen charakteristischen Geschmack. Das Fett sollte deshalb vor der Zubereitung nicht entfernt werden. Selbst wenn Du es später nicht vollständig mitessen möchtest, solltest Du das Ribeye immer zusammen mit dem Fett zubereiten. Auch die feinen Fettäderchen innerhalb des Fleisches sind wichtig. Diese Marmorierung schmilzt während des Garens teilweise und verteilt Aroma und Saftigkeit im gesamten Steak. Kettyle Ribeye Steak in der Pfanne zubereiten Nimm das Ribeye Steak etwa 30 bis 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur. Gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein und lege das Ribeye in die heiße Pfanne. Brate das Steak abhängig von seiner Dicke etwa zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Die Oberfläche sollte eine dunkle und aromatische Kruste entwickeln. Besitzt das Steak einen stärkeren äußeren Fettrand, kannst Du diesen zuerst kurz in der heißen Pfanne auslassen. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Ribeye mehrfach mit der aufgeschäumten Butter. Nimm das Steak aus der Pfanne, sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Lass es anschließend etwa fünf Minuten ruhen, bevor Du es anschneidest. Kettyle Ribeye Steak grillen Bereite auf dem Grill eine direkte, sehr heiße Grillzone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Ribeye Steak vor der Zubereitung trocken. Lege es anschließend auf den heißen Grillrost und grille es von beiden Seiten jeweils etwa zwei bis vier Minuten kräftig an. Wende das Steak möglichst nicht zu häufig. So kann sich eine intensive und gleichmäßige Kruste bilden. Lege das Ribeye anschließend in die indirekte Grillzone und lasse es bei niedrigerer Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Verwende am besten ein Fleischthermometer. So kannst Du den Gargrad genau kontrollieren und verhinderst, dass das hochwertige Steak zu weit durchgart. Wir empfehlen das Kettyle Ribeye Steak medium rare oder medium. Bei diesen Garstufen kann das Fett leicht schmelzen, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Ribeye Steak im Backofen nachziehen lassen Du kannst das Kettyle Ribeye nach dem scharfen Anbraten besonders schonend im Backofen fertig garen. Heize den Backofen auf etwa 100 bis 120 °C Ober- und Unterhitze vor. Brate das Steak zunächst in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig an. Lege das Ribeye anschließend auf ein Ofengitter oder in eine ofenfeste Form. Lasse es im Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Diese Methode eignet sich besonders gut für dickere Ribeye Steaks. Durch die niedrige Temperatur gart das Fleisch gleichmäßig, ohne außen zu dunkel zu werden. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit besonderer Reifung Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu besonders aromatischen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das besondere Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für einen kräftigen Geschmack, eine zarte Textur und eine außergewöhnliche Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Ribeye Steak online kaufen Du suchst ein besonders saftiges, kräftiges und intensiv gereiftes Ribeye Steak? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Ribeye genau die richtige Wahl. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift, aus hochwertigem irischem Rindfleisch und mit dem besonderen Salt-Moss-Verfahren veredelt: Dieses Ribeye begeistert mit feiner Marmorierung, kräftigem Geschmack und einer außergewöhnlich aromatischen Kruste. Jetzt das Kettyle Ribeye Steak online kaufen und international ausgezeichnetes irisches Premium-Rindfleisch zum starken Beefbandits-Preis genießen!Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Hanger Steak | Hanging Tender Steak | Onglet Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS AGED Entdecke mit dem Kettyle Hanger Steak einen der geschmacksintensivsten und spannendsten Cuts des Rindes. Das auch als Hanging Tender, Onglet oder Nierenzapfen bekannte Steak begeistert mit kräftigem Rindfleischaroma, saftiger Konsistenz und einer markanten, kernigen Fleischstruktur. Das Hanger Steak ist kein zurückhaltender Steak-Cut wie das Filet. Es ist ein echtes Steak für Fleischliebhaber, die einen intensiven und ursprünglichen Rindfleischgeschmack suchen. Kettyle veredelt diesen besonderen Cut mit dem eigens entwickelten Salt Moss Aging. Dabei reift das Fleisch in speziellen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Steak mit konzentriertem Aroma, kräftigen Röstaromen und einer außergewöhnlichen geschmacklichen Tiefe. Kettyle Hanger Steak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch aus Irland. Die Rinder wachsen auf den sattgrünen irischen Weideflächen auf. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und das saftige Gras bieten beste Voraussetzungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle wird das Fleisch von erfahrenen Metzgern ausgewählt, fachgerecht zugeschnitten und mit viel handwerklichem Können veredelt. Dabei stehen nicht nur klassische Steaks wie Rumpsteak, Ribeye und Filet im Mittelpunkt. Kettyle widmet sich auch besonderen und teilweise in Vergessenheit geratenen Cuts. Das Hanger Steak ist dafür das perfekte Beispiel: ein seltenes Teilstück mit außergewöhnlich kräftigem Geschmack und echtem Steakhouse-Charakter. Das Ergebnis ist ein Hanger Steak mit: intensivem Rindfleischgeschmack saftiger und kerniger Konsistenz markanter Fleischstruktur dunkler, kräftiger Fleischfarbe feinen mineralischen Noten hervorragender Krustenbildung besonders kräftigen Röstaromen Was ist ein Hanger Steak? Das Hanger Steak stammt aus dem inneren Bauchbereich des Rindes und bildet einen Teil des Zwerchfellmuskels. Es hängt im Rind zwischen Rippenbogen und Lendenbereich, wodurch sich der englische Name Hanging Tender beziehungsweise Hanger Steak erklärt. In Deutschland wird dieser Cut als Nierenzapfen oder Zwerchfellpfeiler bezeichnet. Mit der Niere selbst hat das Fleisch allerdings nichts zu tun. Der Name stammt lediglich von seiner Lage in unmittelbarer Nähe zu den inneren Organen. Das Hanger Steak besteht aus reinem Muskelfleisch. Der Muskel wird vergleichsweise wenig beansprucht, besitzt aber eine deutlich sichtbare und grobe Faserstruktur. Richtig zubereitet und quer zur Faser aufgeschnitten, ist das Hanger Steak angenehm zart, besonders saftig und deutlich intensiver im Geschmack als viele klassische Steak-Cuts. Nur einmal pro Rind: ein besonders seltener Cut Das Hanger Steak gehört zu den wenigen Teilstücken, die es bei jedem Rind nur einmal gibt. Während Cuts wie Filet, Roastbeef oder Ribeye auf beiden Seiten des Tieres vorhanden sind, hängt der Nierenzapfen zentral im Bauchraum. Das macht das Hanger Steak zu einem vergleichsweise seltenen Steak-Cut. Früher wurde das Hanger Steak häufig als Butcher’s Steak bezeichnet. Der Legende nach behielten Metzger dieses besonders aromatische Stück gerne für sich, anstatt es ihren Kunden anzubieten. Ob die Geschichte immer genauso stimmt, lässt sich schwer überprüfen. Geschmacklich ist aber leicht zu verstehen, warum dieser Cut ein echter Metzger-Geheimtipp wurde. Hanger Steak, Hanging Tender, Onglet oder Nierenzapfen? Das Hanger Steak ist international unter vielen verschiedenen Namen bekannt. In den USA wird der Cut als Hanger Steak, Hanging Tender oder Butcher’s Steak bezeichnet. In Frankreich ist er als Onglet bekannt und gehört dort seit Langem zu den beliebtesten Bistro-Steaks. In Deutschland wird das Hanger Steak meistens Nierenzapfen oder Zwerchfellpfeiler genannt. In Österreich findet man gelegentlich die Bezeichnung Herzzapfen. Weitere internationale Bezeichnungen sind: Onglet in Frankreich Hanger Steak in den USA Hanging Tender im englischsprachigen Raum Nierenzapfen in Deutschland Herzzapfen in Österreich Lombatello in Italien Longhaas in den Niederlanden Unabhängig vom Namen steht dieser Cut für einen besonders kräftigen, ursprünglichen und intensiven Rindfleischgeschmack. Wie schmeckt ein Hanger Steak? Das Hanger Steak besitzt ein deutlich intensiveres Aroma als Filet, Rumpsteak oder Hüftsteak. Der Geschmack ist kräftig, kernig und besonders rindfleischbetont. Typisch sind außerdem leicht mineralische und eisenhaltige Geschmacksnoten. Manche Fleischliebhaber erkennen darin eine feine Erinnerung an Leber oder Herz. Das Hanger Steak ist jedoch keine klassische Innerei, sondern besteht aus reinem Muskelfleisch. Sein Aroma lässt sich am besten beschreiben als: kräftig und vollmundig intensiv rindfleischbetont leicht mineralisch fein eisenhaltig saftig und fleischig charaktervoll und ursprünglich Wer besonders mildes Steakfleisch sucht, greift eher zum Filet. Wer dagegen möglichst viel echten Rindfleischgeschmack erleben möchte, liegt mit einem Onglet genau richtig. Salt Moss Aged: besondere Reifung für den Kenner-Cut Das Kettyle Hanger Steak wird für etwa 28 Tage Salt Moss Aged gereift. Bei diesem von Kettyle entwickelten Verfahren kommt das Fleisch in spezielle Reifekammern, deren Wände aus handgefertigten Salzsteinen mit Meeresalgen bestehen. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Die Wände der Reifekammern unterstützen ein stabiles und trockenes Klima. Das Fleisch kann kontrolliert Feuchtigkeit verlieren, während sich sein natürlicher Geschmack konzentriert und weiterentwickelt. Das Hanger Steak bringt bereits von Natur aus ein besonders kräftiges Aroma mit. Durch das Salt Moss Aging wirkt dieses Aroma noch ausgewogener, runder und klarer, ohne dass der ursprüngliche Charakter des Cuts verloren geht. Das Ergebnis ist ein Hanger Steak mit: konzentriertem Rindfleischgeschmack kräftiger und ausgewogener Aromatik besonders trockener Oberfläche schneller Krustenbildung intensiven Röstaromen saftiger Fleischstruktur feiner geschmacklicher Tiefe Was bedeutet Salt Moss Aged? Salt Moss Aged ist das von Kettyle entwickelte Reifeverfahren mit speziellen Meeresalgen-Salzsteinen. Die Wände der Reifekammern sind hygroskopisch. Das bedeutet, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen und kontrolliert aus der gekühlten Umgebung ableiten können. Dadurch entsteht ein stabiles und trockenes Klima für die Fleischreifung. Während der Reifung verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit. Dadurch konzentriert sich der natürliche Geschmack und die Oberfläche wird trockener. Diese trockene Oberfläche ist bei der Zubereitung ein großer Vorteil: Das Steak karamellisiert in der heißen Pfanne oder auf dem Grill besonders schnell. So entwickelt sich außen eine kräftige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Das Kettyle Salt Moss Aging verbindet damit traditionelle Fleischreifung, irische Herkunft und innovative Reifetechnik zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes irisches Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das besondere Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye zudem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge und wurde bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich zwar nicht direkt auf das Hanger Steak, zeigen aber, auf welchem Niveau Kettyle sein irisches Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle verbindet hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung zu Premium-Cuts mit einer unverwechselbaren geschmacklichen Handschrift. Die Mittelsehne beim Hanger Steak Ein komplettes Hanger Steak besteht aus zwei länglichen Muskelsträngen, die durch eine feste Mittelsehne miteinander verbunden sind. Diese Sehne wird beim Grillen oder Braten nicht weich und sollte deshalb vor der Zubereitung entfernt werden. Nach dem Heraustrennen entstehen zwei längliche, kompakte Steaks. Bei einem bereits portionierten Kettyle Hanger Steak ist diese Arbeit in der Regel schon fachgerecht durch erfahrene Metzger erledigt worden. Du erhältst einen sauber zugeschnittenen Cut, den Du direkt in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten kannst. Kettyle Hanger Steak in der Pfanne zubereiten Nimm das Hanger Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank und tupfe die Oberfläche mit Küchenpapier gründlich trocken. Erhitze eine schwere Pfanne auf hoher Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Steak in die heiße Pfanne und brate es von beiden Seiten kräftig an. Je nach Dicke reichen meistens etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Die Oberfläche sollte eine dunkle, aromatische Kruste entwickeln. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Hanger Steak mehrmals mit der aufgeschäumten Butter und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Nimm das Steak anschließend aus der Pfanne und lasse es etwa fünf Minuten ruhen. Ganz wichtig: Schneide das Hanger Steak vor dem Servieren immer quer zur deutlich sichtbaren Fleischfaser in dünne Scheiben. Dadurch werden die langen Fasern verkürzt und das Fleisch lässt sich wesentlich angenehmer essen. Kettyle Hanger Steak grillen Bereite auf dem Grill eine direkte, sehr heiße Grillzone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Hanger Steak trocken und lege es anschließend direkt über die starke Hitze. Grille es von beiden Seiten jeweils etwa zwei bis drei Minuten kräftig an. Wende das Steak möglichst nicht zu häufig, damit sich eine gleichmäßige und intensive Kruste bilden kann. Lege es danach in die indirekte Grillzone und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Wir empfehlen das Kettyle Hanger Steak medium rare oder medium. Bei diesen Garstufen bleibt es saftig und zart, während der kräftige Eigengeschmack optimal zur Geltung kommt. Lasse das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen und schneide es anschließend quer zur Faser in dünne Tranchen. Hanger Steak sous vide zubereiten Das Hanger Steak eignet sich hervorragend für die Sous-vide-Zubereitung. Dabei wird es besonders gleichmäßig gegart und bleibt ausgesprochen saftig. Würze das Steak leicht mit Salz und vakuumiere es nach Geschmack mit etwas Butter, Rosmarin oder Thymian. Gare das Hanger Steak anschließend bei etwa 54 bis 56 °C für ungefähr zwei bis drei Stunden im Wasserbad. Nimm es danach aus dem Beutel und tupfe die Oberfläche gründlich trocken. Brate oder grille das Steak anschließend bei sehr hoher Temperatur kurz von beiden Seiten an. So erhältst Du eine intensive Kruste und einen gleichmäßig rosa gegarten Kern. Auch nach der Sous-vide-Zubereitung gilt: Das Onglet unbedingt quer zur Faser aufschneiden. Hanger Steak richtig aufschneiden Das richtige Aufschneiden ist beim Hanger Steak besonders wichtig. Der Cut besitzt lange und gut sichtbare Fleischfasern. Schneidest Du parallel zur Faser, bleiben diese Fasern lang und das Steak kann zäher wirken. Schneidest Du dagegen quer zur Faser, werden sie verkürzt und das Fleisch wird deutlich angenehmer im Biss. Lasse das Steak nach dem Braten oder Grillen zunächst einige Minuten ruhen. Schneide es anschließend mit einem scharfen Messer leicht schräg in dünne Tranchen. So wird aus dem kräftig strukturierten Hanger Steak ein saftiger und zarter Steakgenuss. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen konzentriert sich nicht nur auf klassische Premium-Steaks, sondern auch auf kreative und weniger bekannte Cuts. Dabei wird jedes Teilstück sorgfältig ausgewählt, fachgerecht zugeschnitten und passend zu seinem individuellen Charakter gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Aging. Dabei reift das Fleisch in besonderen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt. Kettyle Hanger Steak online kaufen Du suchst ein Steak mit besonders kräftigem Rindfleischgeschmack und echtem Charakter? Dann ist das Kettyle Salt Moss Aged Hanger Steak genau die richtige Wahl. Dieser seltene Cut aus dem Bereich des Zwerchfells begeistert mit saftiger Konsistenz, kerniger Struktur und einem intensiven, leicht mineralischen Aroma. Salt Moss Aged, fachgerecht zugeschnitten und ideal für Pfanne oder Grill: Das Kettyle Hanger Steak ist ein echter Geheimtipp für erfahrene Steakfans und alle, die abseits von Filet, Ribeye und Rumpsteak etwas Besonderes entdecken möchten. Jetzt das Kettyle Hanger Steak online kaufen und einen der charaktervollsten Steak-Cuts des Rindes zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Chuck Eye Steak | Denver Cut | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Chuck Eye Steak im Denver Cut einen außergewöhnlich saftigen Geheimtipp aus bestem irischen Rindfleisch. Der charaktervolle Steak-Cut stammt aus dem vorderen Bereich des Rindes und verbindet kräftigen Rindfleischgeschmack mit einer feinen Marmorierung und einer überraschend zarten Struktur. Das Chuck Eye Steak wird gerne als preislich attraktive Alternative zum Ribeye bezeichnet. Kein Wunder: Der Cut liegt in direkter Nähe zur Hochrippe und bringt viel von dem intensiven Geschmack und der Saftigkeit mit, für die ein gutes Ribeye bekannt ist. Das Besondere: Kettyle lässt diesen Cut 28 bis 35 Tage Salt Moss Dry Aged reifen. Dabei entwickelt das Fleisch eine kräftige, ausgewogene Aromatik mit feinen nussig-buttrigen Noten und einer Oberfläche, die beim Grillen oder Braten besonders intensive Röstaromen bildet. Kettyle Chuck Eye Steak aus bestem irischen Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges, handverlesenes Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifung. Die Rinder wachsen auf den grünen Weiden Irlands und Nordirlands auf und werden zu 100 Prozent mit Gras gefüttert. Das milde Klima, die frische Atlantikluft und die saftigen Weidelandschaften bieten beste Voraussetzungen für geschmackvolles Rindfleisch. Bei Kettyle stehen nicht nur bekannte Premium-Steaks wie Filet, Ribeye und Rumpsteak im Mittelpunkt. Die erfahrenen Metzger widmen sich auch besonderen und weniger bekannten Zuschnitten, die häufig ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis bieten. Das Chuck Eye Steak ist dafür das perfekte Beispiel: kräftig, saftig, schön marmoriert und trotzdem noch ein echter Geheimtipp. Das Ergebnis ist ein Steak mit: kräftigem und ausgewogenem Rindfleischgeschmack saftiger Fleischstruktur feiner und aromatischer Marmorierung angenehmem, fleischigem Biss nussig-buttrigen Geschmacksnoten intensiven Röstaromen hervorragender Krustenbildung Was ist ein Chuck Eye Steak? Das Chuck Eye Steak stammt aus dem Rinderbug, genauer gesagt aus dem Bereich, der direkt an die Hochrippe anschließt. Das Fleisch liegt damit unmittelbar neben dem Bereich, aus dem die bekannten Ribeye Steaks geschnitten werden. Diese Nähe zum Ribeye erklärt die kräftige Marmorierung und den saftigen Geschmack des Chuck Eye Steaks. Während der Rinderbug viele Muskeln enthält, die sich eher zum Schmoren eignen, gehört das Chuck Eye zu den zarteren Bereichen. Fachgerecht zugeschnitten lässt sich das Steak hervorragend kurz und heiß grillen oder in der Pfanne braten. Typisch für das Chuck Eye Steak sind: ein kräftiger Rindfleischgeschmack eine gute Marmorierung eine saftige Konsistenz unterschiedliche Muskelstrukturen ein intensiveres Aroma als beim Filet ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis Was bedeutet Denver Cut? Der Denver Cut stammt ebenfalls aus dem vorderen Bereich des Rindes. Er wird aus einem besonders zarten und gut marmorierten Muskel unterhalb des Schulterblatts geschnitten. International werden Chuck Eye Steak und Denver Steak normalerweise als unterschiedliche Zuschnitte geführt. Beide stammen jedoch aus dem Rinderbug und sind für ihre kräftige Aromatik, gute Marmorierung und überraschende Zartheit bekannt. Bei diesem Kettyle-Produkt wird der Cut als Chuck Eye Steak im Denver Cut angeboten. Entscheidend für Dich ist das Ergebnis: ein kompakter, marmorierter Steak-Cut aus dem vorderen Rinderbereich, der sich perfekt zum Kurzbraten und Grillen eignet. Der Geheimtipp aus dem Rinderbug Der Rinderbug wird häufig nur mit Schmorgerichten, Gulasch oder Pulled Beef verbunden. Dabei verstecken sich in diesem Bereich einige besonders zarte und aromatische Steak-Cuts. Durch moderne Zerlegetechniken können einzelne Muskeln sauber voneinander getrennt werden. So entstehen hochwertige Steaks wie: Chuck Eye Steak Denver Steak Flat Iron Steak Teres Major Sierra Steak Diese Cuts zeigen, dass nicht nur Rücken und Filet hochwertige Steaks liefern. Gerade die Stücke aus der Schulter besitzen häufig einen besonders kräftigen Rindfleischgeschmack. Das Kettyle Chuck Eye Steak ist deshalb ideal für alle, die abseits der bekannten Klassiker einen intensiven und saftigen Steak-Cut entdecken möchten. Chuck Eye Steak: das kleine Ribeye? Das Chuck Eye Steak wird manchmal als Poor Man’s Ribeye bezeichnet. Gemeint ist damit keine geringere Qualität, sondern die geschmackliche Nähe zum Ribeye bei einem meist deutlich günstigeren Preis. Beide Cuts liegen anatomisch nah beieinander. Das Chuck Eye stammt aus dem hinteren Bereich des Rinderbugs, während das Ribeye aus der angrenzenden Hochrippe geschnitten wird. Gemeinsamkeiten sind: kräftiger Rindfleischgeschmack gute Marmorierung hohe Saftigkeit intensive Röstaromen hervorragende Eignung für Grill und Pfanne Ein Chuck Eye Steak kann etwas unregelmäßiger aufgebaut sein und besitzt häufig unterschiedliche Muskelpartien. Genau diese Struktur macht den Cut besonders interessant und sorgt für ein abwechslungsreiches Esserlebnis. Salt Moss Dry Aged: 28 bis 35 Tage gereift Das Kettyle Chuck Eye Steak wird 28 bis 35 Tage Salt Moss Dry Aged gereift. Kettyle verwendet dafür besondere Reifekammern mit Wänden aus handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Diese Wände unterstützen ein stabiles und trockenes Mikroklima während der Reifung. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum irischen Rindfleisch. Während des Dry Agings verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack. Gleichzeitig arbeiten natürliche Enzyme an der Fleischstruktur und tragen zu einem zarteren Biss bei. Die trockene Oberfläche ist außerdem ideal für die Zubereitung. Sie karamellisiert beim Kontakt mit der heißen Pfanne oder dem Grillrost besonders schnell und entwickelt eine kräftige, aromatische Kruste. Was bedeutet Salt Moss Dry Aged? Salt Moss Dry Aged bezeichnet das von Kettyle entwickelte Reifeverfahren mit besonderen Meeresalgen-Salzsteinen. Die Salzsteinwände wirken innerhalb der Reifekammer wie ein zusätzlicher Feuchtigkeitspuffer. Sie können kurzfristige Schwankungen der Luftfeuchtigkeit ausgleichen und unterstützen dadurch ein stabiles Reifeklima. Die eigentliche Steuerung der Temperatur, Luftführung und Feuchtigkeit übernimmt weiterhin die moderne Technik der Reifekammer. Die Salt-Moss-Wände ergänzen dieses System und sorgen für möglichst gleichmäßige Bedingungen. Diese kontrollierte Reifung sorgt für: konzentrierten Rindfleischgeschmack eine runde und klare Aromatik feine nussig-buttrige Noten eine trockenere Fleischoberfläche intensive Krustenbildung kräftige Röstaromen eine angenehm zarte Fleischstruktur Wie schmeckt das Kettyle Chuck Eye Steak? Das Kettyle Chuck Eye Steak besitzt einen kräftigen und vollmundigen Rindfleischgeschmack. Durch seine Marmorierung bleibt es bei der richtigen Zubereitung besonders saftig. Das Salt Moss Dry Aging ergänzt das natürliche Aroma um eine feine nussig-buttrige Tiefe. Der Geschmack bleibt dabei klar und ausgewogen, ohne übermäßig kräftige oder aufdringliche Reifearomen zu entwickeln. Das Geschmacksprofil lässt sich beschreiben als: kräftig rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig aromatisch geröstet ausgewogen und klar Wer Ribeye liebt, sollte das Chuck Eye Steak unbedingt probieren. Kettyle Chuck Eye Steak in der Pfanne zubereiten Lasse das tiefgefrorene Steak am besten langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen. Nimm es anschließend aus der Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine schwere Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl auf hohe Temperatur. Gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das Chuck Eye Steak in die heiße Pfanne und brate es abhängig von seiner Dicke ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Bewege das Steak dabei möglichst wenig, damit sich eine dunkle Kruste entwickeln kann. Reduziere anschließend die Temperatur und gib nach Geschmack etwas Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian in die Pfanne. Übergieße das Steak mehrfach mit der aufgeschäumten Butter und lasse es bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es vor dem Anschneiden etwa fünf Minuten ruhen. Kettyle Chuck Eye Steak grillen Bereite auf dem Grill eine sehr heiße direkte Zone und eine indirekte Zone vor. Tupfe das Steak vor der Zubereitung trocken und würze es zunächst leicht mit Salz. Lege es anschließend direkt über die starke Hitze. Grille das Chuck Eye Steak abhängig von seiner Dicke etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Wende es möglichst nicht zu häufig, damit sich eine kräftige Kruste bilden kann. Lege das Steak danach in die indirekte Grillzone und lasse es bei niedrigerer Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Wir empfehlen das Kettyle Chuck Eye Steak medium rare bis medium. Bei diesen Garstufen kann die Marmorierung leicht schmelzen, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Lasse das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Chuck Eye Steak sous vide zubereiten Auch für die Sous-vide-Zubereitung ist das Chuck Eye Steak hervorragend geeignet. Würze das Steak leicht mit Salz und vakuumiere es nach Geschmack mit etwas Butter, Rosmarin oder Thymian. Gare es anschließend bei ungefähr 54 bis 56 °C für zwei bis drei Stunden im Wasserbad. Nimm das Steak danach aus dem Beutel und tupfe die Oberfläche sehr gründlich trocken. Brate oder grille es anschließend bei maximaler Hitze für kurze Zeit von beiden Seiten. So erhältst Du einen gleichmäßig rosa gegarten Kern und eine kräftige, aromatische Kruste. Chuck Eye Steak richtig aufschneiden Das Chuck Eye Steak kann aus mehreren Muskelpartien bestehen, deren Fasern teilweise in unterschiedliche Richtungen verlaufen. Schaue Dir das Fleisch deshalb vor dem Aufschneiden genau an. Teile das Steak bei Bedarf zunächst entlang einer natürlichen Muskelnaht und schneide die einzelnen Bereiche anschließend quer zur jeweiligen Faser in dünne Tranchen. Durch das Schneiden gegen die Faser werden die Muskelfasern verkürzt. Das Fleisch lässt sich leichter kauen und wirkt deutlich zarter. Lasse das Steak vor dem Anschneiden immer einige Minuten ruhen, damit möglichst wenig Fleischsaft austritt. International preisgekröntes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für besonders gereiftes Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das innovative Salt Moss Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Kettyle Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge. Bei den renommierten Great Taste Awards wurde es zusätzlich mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht unmittelbar auf das Chuck Eye Steak. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: irisches Fleisch mit Charakter Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges irisches Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu aromatischen Premium-Cuts. Dabei stehen nicht nur bekannte Steakstücke im Mittelpunkt. Auch besondere Zuschnitte aus dem Rinderbug werden fachgerecht ausgelöst und passend zu ihren individuellen Eigenschaften gereift. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in besonderen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus irischer Herkunft, handwerklicher Erfahrung und moderner Fleischreifung sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine außergewöhnliche Qualität, die Du bei jedem Bissen schmecken kannst. Kettyle Chuck Eye Steak online kaufen Du suchst ein saftiges und kräftiges Steak mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Chuck Eye Steak im Denver Cut genau die richtige Wahl. Der besondere Cut aus dem vorderen Bereich des Rindes begeistert mit intensiver Rindfleischaromatik, feiner Marmorierung und einer überraschend zarten Struktur. Mit ca. 280 bis 320 Gramm, 28 bis 35 Tagen Reifung und dem besonderen Kettyle Salt Moss Dry Aging bringt dieses Steak echten Steakhouse-Genuss direkt zu Dir nach Hause. Jetzt das Kettyle Chuck Eye Steak online kaufen und einen der saftigsten Geheimtipps des Rindes zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   Tomahawk Steak | Bone-in Ribeye | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle Tomahawk Steak einen der beeindruckendsten Steak-Cuts überhaupt. Das riesige Bone-in Ribeye begeistert mit kräftigem Rindfleischgeschmack, feiner Marmorierung, saftiger Fleischstruktur und seinem markanten, freigelegten Rippenknochen. Optisch erinnert das Tomahawk Steak an ein mächtiges Beil. Geschmacklich erwartet Dich ein besonders aromatisches Ribeye am Knochen, das wie gemacht für Grill, BBQ und besondere Steak-Abende ist. Das Besondere: Das Kettyle Tomahawk Steak wird für 28 Tage am Knochen gereift. Dabei kommt das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Ein außergewöhnliches Reifeverfahren, bei dem traditionelles Metzgerhandwerk und moderne Reifetechnik zusammenkommen. Kettyle Tomahawk aus hochwertigem Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifeverfahren. Für das Kettyle Tomahawk wird Rindfleisch von zu 100 Prozent grasgefütterten Rindern verwendet. Erfahrene Metzger wählen die Fleischstücke aus, schneiden sie von Hand zu und begleiten den gesamten Reifeprozess. Dabei stehen nicht nur Größe und Optik im Mittelpunkt. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus Fleischqualität, Marmorierung, Knochen, Reifezeit und handwerklicher Verarbeitung. Das Ergebnis ist ein Tomahawk Steak mit: kräftigem Rindfleischgeschmack ausgeprägter Saftigkeit feiner Marmorierung charakteristischem Fettauge zarter und zugleich fleischiger Struktur kräftigen Röstaromen feinen nussig-buttrigen Noten beeindruckender Steakhouse-Optik Was ist ein Tomahawk Steak? Das Tomahawk Steak stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes, genauer gesagt aus der Hochrippe. Es handelt sich im Grunde um ein besonders dick geschnittenes Ribeye Steak mit langem Rippenknochen. Der Knochen wird weitgehend vom Fleisch und Fett befreit. Diese Art der Bearbeitung wird auch als French Trim bezeichnet. Durch den freigelegten Knochen erhält das Steak seine typische Form, die an einen Tomahawk erinnert. Der Knochen macht den Cut zum optischen Highlight und bietet beim Grillen gleichzeitig einen praktischen Griff. Das Fleisch selbst entspricht dem Ribeye beziehungsweise Entrecôte und gehört zu den saftigsten Steak-Cuts des Rindes. Tomahawk Steak: Ribeye mit Knochen Das Herzstück des Tomahawk Steaks ist das Ribeye. Dieser Cut ist bekannt für seine feine Marmorierung und das charakteristische Fettauge. Während der Zubereitung beginnt das Fett langsam zu schmelzen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und entwickelt seinen besonders kräftigen Geschmack. Das Tomahawk besteht aus mehreren Muskelpartien. Besonders beliebt ist der äußere Muskelbereich, der sogenannte Ribeye Cap oder Spinalis. Dieser Teil verläuft bogenförmig am Rand des Steaks und gilt bei vielen Steakfans als einer der zartesten und aromatischsten Bereiche des gesamten Rindes. Die Kombination aus Ribeye, Fettauge, Ribeye Cap und Knochen macht das Tomahawk zu einem besonders abwechslungsreichen Steak. Der lange Knochen sorgt für den Tomahawk-Look Der freigelegte Rippenknochen ist das auffälligste Merkmal des Tomahawk Steaks. Er sorgt für die eindrucksvolle Optik und macht das Steak auf dem Grill oder Servierbrett zum absoluten Mittelpunkt. Geschmacklich entsteht das besondere Erlebnis vor allem durch das stark marmorierte Ribeye und die lange Reifung am Knochen. Der Knochen erfüllt dennoch mehrere Funktionen: Er gibt dem großen Steak Stabilität. Er erleichtert das Wenden auf dem Grill. Er schützt einen Teil des Fleisches vor direkter Hitze. Er sorgt für die typische Tomahawk-Optik. Er macht das Servieren zum echten Erlebnis. Das Fleisch direkt am Knochen benötigt während der Zubereitung etwas länger. Deshalb sollte ein dickes Tomahawk Steak nach dem scharfen Angrillen unbedingt indirekt bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Salt Moss Dry Aged: 28 Tage am Knochen gereift Das Kettyle Tomahawk Steak wird für 28 Tage am Knochen trocken gereift. Dabei kommt das von Kettyle entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Dafür nutzt Kettyle besondere Reifekammern, deren Wände mit handgefertigten Salzsteinen aus Meeresalgen ausgestattet sind. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum Rindfleisch. Während der Reifung verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack. Gleichzeitig verändern natürliche Enzyme die Fleischstruktur und sorgen für einen angenehmeren Biss. Die trockene Oberfläche bietet außerdem perfekte Voraussetzungen für eine intensive Kruste. Beim Kontakt mit dem heißen Grillrost oder der Pfanne entwickelt das Tomahawk besonders schnell kräftige Röstaromen. Die Reifung sorgt für: konzentrierten Rindfleischgeschmack eine runde und ausgewogene Aromatik feine nussige Geschmacksnoten eine leicht buttrige Tiefe eine trockenere Fleischoberfläche schnelle Krustenbildung intensive Röstaromen einen zarten und saftigen Biss Warum wird das Tomahawk am Knochen gereift? Das Tomahawk wird während der Reifung nicht vom Rippenknochen getrennt. Dadurch bleibt der große Cut in seiner ursprünglichen Form erhalten und kann als vollständiges Bone-in Steak reifen. Die Reifung am Knochen passt besonders gut zu einem stark marmorierten Ribeye. Der kräftige Eigengeschmack des Cuts wird konzentrierter, ohne dass das Fleisch seinen saftigen Charakter verliert. Während der Reifung wird die Außenseite des Teilstücks trocken und fest. Vor dem Portionieren entfernen die Metzger diese trockenen Bereiche und schneiden aus dem gereiften Ribstück die einzelnen Tomahawk Steaks. Das Ergebnis ist ein eindrucksvolles Steak mit kräftiger Reifearomatik und einer Oberfläche, die sich hervorragend grillen lässt. Wie schmeckt das Kettyle Tomahawk Steak? Das Kettyle Tomahawk Steak besitzt einen kräftigen, vollmundigen und besonders saftigen Rindfleischgeschmack. Durch die ausgeprägte Marmorierung wird das Fleisch beim Grillen aromatisch und saftig. Das Salt Moss Dry Aging ergänzt den natürlichen Geschmack um eine feine nussig-buttrige Tiefe. Das Geschmacksprofil lässt sich beschreiben als: kräftig und rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig intensiv geröstet ausgewogen gereift zart und zugleich fleischig Wer Ribeye liebt und ein großes Steak zum Teilen sucht, trifft mit dem Kettyle Tomahawk genau die richtige Wahl. Tomahawk oder Ribeye: Was ist der Unterschied? Tomahawk und Ribeye stammen aus dem gleichen Bereich der Hochrippe. Das eigentliche Steakfleisch ist daher sehr ähnlich. Der entscheidende Unterschied liegt im Knochen. Ein klassisches Ribeye Steak wird normalerweise ohne Knochen angeboten. Es ist kompakter, leichter zu portionieren und lässt sich problemlos in fast jeder Pfanne zubereiten. Das Tomahawk Steak bleibt dagegen mit einem langen Rippenknochen verbunden. Es ist meistens deutlich dicker geschnitten und besitzt ein wesentlich höheres Gesamtgewicht. Kurz erklärt: Ribeye: ohne Knochen, kompakt und einfacher zuzubereitenTomahawk: Ribeye mit langem Knochen, besonders groß und eindrucksvoll Geschmacklich überzeugen beide Cuts mit Marmorierung, Fettauge und kräftigem Rindfleischaroma. Kettyle Tomahawk richtig auftauen Lasse das schockgefrostete Tomahawk Steak langsam und schonend im Kühlschrank auftauen. Lege die geschlossene Verpackung dafür auf einen großen Teller oder in eine geeignete Schale. Aufgrund seiner Größe und Dicke kann das vollständige Auftauen etwa 24 bis 36 Stunden dauern. Nimm das Steak anschließend aus der Verpackung und tupfe die Oberfläche mit Küchenpapier gründlich trocken. Lasse es vor der Zubereitung noch ungefähr 30 bis 60 Minuten außerhalb des Kühlschranks liegen. Wichtig ist vor allem, dass das Tomahawk vollständig aufgetaut ist. Ein noch gefrorener Kern würde eine gleichmäßige Zubereitung deutlich erschweren. Kettyle Tomahawk Steak grillen Das Kettyle Tomahawk Steak ist wie gemacht für den Grill. Aufgrund seiner Größe solltest Du mit zwei Temperaturzonen arbeiten. Bereite eine sehr heiße direkte Grillzone und eine indirekte Zone mit niedrigerer Temperatur vor. Tupfe das Steak trocken und würze es zunächst leicht mit Salz. Lege es anschließend über die direkte Hitze und grille es von beiden Seiten jeweils ungefähr zwei bis vier Minuten kräftig an. Stelle das Steak auch kurz auf den äußeren Fettrand, damit das Fett leicht auslassen und Röstaromen entwickeln kann. Sobald sich rundherum eine dunkle Kruste gebildet hat, legst Du das Tomahawk in die indirekte Grillzone. Dort lässt Du es langsam bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Bei geschlossenem Grilldeckel sollte die Temperatur in der indirekten Zone ungefähr 100 bis 140 °C betragen. Verwende unbedingt ein Fleischthermometer. Stecke die Sonde in den dicksten Bereich des Ribeyes, ohne dabei den Knochen zu berühren. Tomahawk Steak rückwärts grillen Ein großes und dickes Tomahawk eignet sich hervorragend zum rückwärts Grillen. Dabei wird das Steak zunächst langsam bei niedriger Temperatur gegart und erst zum Schluss über sehr hoher Hitze mit einer kräftigen Kruste versehen. So funktioniert es: Grille das Tomahawk zunächst indirekt bei ungefähr 100 bis 130 °C. Lasse es langsam bis etwa fünf bis acht Grad unter die gewünschte Zieltemperatur ziehen. Nimm das Steak kurz vom Grill. Erhöhe die direkte Hitze auf die maximale Temperatur. Grille das Steak anschließend von beiden Seiten scharf an. Lasse es danach einige Minuten ruhen. Durch diese Methode erhältst Du einen besonders gleichmäßig gegarten Kern und gleichzeitig eine intensive Kruste. Tomahawk Steak in der Pfanne zubereiten Aufgrund des langen Knochens und des hohen Gewichts passt ein Tomahawk Steak häufig nicht vollständig in eine normale Pfanne. Besitzt Du eine ausreichend große Grillplatte, Plancha oder Gusseisenpfanne, kannst Du das Fleisch dennoch zunächst kräftig anbraten. Erhitze die Pfanne auf hohe Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Brate das Tomahawk von beiden Seiten kräftig an. Stelle es anschließend kurz auf die Fettkante, damit ein Teil des Fetts auslassen kann. Nach dem Anbraten sollte das große Steak im Backofen fertig gegart werden. Achte vorher darauf, ob das Steak inklusive Knochen überhaupt in Deinen Backofen passt. Tomahawk Steak im Backofen nachziehen lassen Heize den Backofen auf ungefähr 100 bis 120 °C Ober- und Unterhitze vor. Brate das Steak zunächst in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte von beiden Seiten kräftig an. Lege es anschließend auf ein Ofengitter. Schiebe darunter ein Backblech oder eine Auffangschale, damit austretendes Fett nicht auf den Boden des Backofens tropft. Lasse das Tomahawk langsam bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Abhängig von Dicke, Ausgangstemperatur und gewünschtem Gargrad kann das 30 bis 60 Minuten dauern. Verlasse Dich dabei nicht auf die Zeit, sondern auf ein Fleischthermometer. Warum sollte ein Tomahawk nicht zu roh gegart werden? Ein Tomahawk besitzt im Vergleich zu einem Filet deutlich mehr intramuskuläres Fett. Dieses Fett benötigt ausreichend Wärme, damit es weich wird und seinen Geschmack im Fleisch verteilen kann. Bei einem sehr niedrigen Gargrad kann ein Teil der Marmorierung noch fest und wachsartig wirken. Medium rare bis medium ist deshalb für ein Tomahawk häufig die beste Wahl. Das Fleisch bleibt rosa und saftig, während das Fett teilweise schmilzt und seine volle Aromatik entfaltet. Tomahawk Steak ruhen lassen Nach der Zubereitung sollte das Tomahawk Steak ungefähr zehn Minuten ruhen. Lege es dafür auf ein großes Schneidebrett oder einen vorgewärmten Teller. Du kannst es locker mit Backpapier oder Aluminiumfolie abdecken. Wickle das Steak jedoch nicht fest ein. Dadurch könnte sich Feuchtigkeit sammeln und die kräftige Kruste wieder weich werden. Während der Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßiger. Schneidest Du das Tomahawk sofort an, tritt deutlich mehr Saft aus und das Steak kann trockener wirken. Tomahawk Steak richtig aufschneiden Nach der Ruhezeit löst Du zunächst das Fleisch mit einem scharfen Messer entlang des Rippenknochens ab. Schaue Dir anschließend den Verlauf der Fleischfasern an und schneide das Ribeye quer zur Faser in dünne Tranchen. Danach kannst Du die Scheiben wieder zusammen mit dem Knochen auf einem großen Holzbrett anrichten. So gehst Du vor: Tomahawk ruhen lassen. Fleisch entlang des Knochens ablösen. Ribeye quer zur Faser aufschneiden. Tranchen leicht auffächern. Fleisch zusammen mit dem Knochen servieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Der Knochen kann anschließend noch abgeknabbert werden. Direkt am Knochen befindet sich oft besonders aromatisches Fleisch. International ausgezeichnetes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für besonders gereiftes Rindfleisch gehört, bestätigen internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das innovative Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Im Jahr 2025 erhielt das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem eine Silbermedaille bei der World Steak Challenge. Bei den renommierten Great Taste Awards wurde das Ribeye zusätzlich mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht direkt auf das Tomahawk Steak. Das Tomahawk stammt jedoch wie das Ribeye aus der Hochrippe und wird mit der gleichen besonderen Kettyle-Reifung veredelt. Die Auszeichnungen zeigen, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: Fleischreifung mit eigener Handschrift Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu charaktervollen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in besonderen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus handwerklicher Erfahrung, langer Reifung am Knochen und moderner Reifetechnik sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine klar erkennbare geschmackliche Handschrift. Kettyle Tomahawk Steak online kaufen Du suchst ein besonders großes, saftiges und eindrucksvolles Steak für Deinen nächsten Grillabend? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged Tomahawk Steak genau die richtige Wahl. Das mächtige Bone-in Ribeye begeistert mit feiner Marmorierung, kräftigem Rindfleischgeschmack, zarter Struktur und seinem charakteristischen Rippenknochen. Jetzt das Kettyle Tomahawk Steak online kaufen und den König der Sharing Steaks zum starken Beefbandits-Preis genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108

"IRLAND macht den Unterschied!" Auf den sattgrünen Weiden Irlands wachsen die Rinder unter besten natürlichen Bedingungen heran. Frische Atlantikluft, saftiges Gras und viel Bewegung prägen den charaktervollen Geschmack des irischen Rindfleisches. Kettyle Irish Foods veredelt diese besondere Qualität anschließend mit traditioneller Metzgerkunst und innovativer Reifung. Beim Salt Moss Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Kammern mit Meeresalgen-Salzsteinen am Knochen und entwickelt dabei seine intensive Aromatik, feine Zartheit und den unverwechselbaren Kettyle-Geschmack.   T-Bone Steak | Kettyle Irish Foods | SALT MOSS DRY AGED Entdecke mit dem Kettyle T-Bone Steak einen der berühmtesten und beeindruckendsten Steak-Cuts überhaupt. Der charakteristische T-förmige Knochen trennt zwei unterschiedliche Edelstücke voneinander: kräftiges Roastbeef auf der einen und besonders zartes Filet auf der anderen Seite. Du bekommst damit zwei Steak-Erlebnisse in einem Cut. Das Roastbeef begeistert mit intensivem Rindfleischgeschmack, saftiger Struktur und angenehmem Biss. Das kleinere Filetstück überzeugt dagegen mit seiner feinen Faser und außergewöhnlichen Zartheit. Das Besondere: Das Kettyle T-Bone Steak wird am Knochen mit dem eigens entwickelten Salt Moss Dry Aging gereift. Dabei entwickelt das Fleisch eine kräftige, ausgewogene Aromatik mit feinen nussig-buttrigen Noten und hervorragenden Voraussetzungen für eine intensive Kruste. Kettyle T-Bone Steak aus hochwertigem Rindfleisch Kettyle Irish Foods steht für sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und innovative Reifeverfahren. Erfahrene Metzger wählen die Fleischstücke aus, schneiden sie fachgerecht zu und begleiten den gesamten Reifeprozess. Dabei stehen nicht nur Zartheit und Marmorierung im Mittelpunkt. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus Fleischqualität, Reifezeit, Knochen und dem individuellen Charakter des jeweiligen Cuts. Das T-Bone Steak ist dafür das perfekte Beispiel. Zwei unterschiedliche Muskelpartien, ein kräftiger Knochen und eine lange Reifung verbinden sich zu einem besonderen Steak-Erlebnis. Das Ergebnis ist ein T-Bone Steak mit: kräftigem Rindfleischgeschmack zartem Filetanteil saftigem Roastbeef feiner Marmorierung charakteristischem T-Knochen nussig-buttriger Aromatik intensiven Röstaromen beeindruckender Steakhouse-Optik Was ist ein T-Bone Steak? Das T-Bone Steak wird aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes geschnitten. Es besteht aus einem Stück Roastbeef, einem kleineren Anteil Filet und dem dazwischenliegenden Lendenwirbelknochen. Im Querschnitt erinnert der Knochen an den Buchstaben T. Daher stammt der Name T-Bone Steak. Auf der größeren Seite des Knochens befindet sich das Roastbeef, international häufig als Striploin oder Sirloin bezeichnet. Dieser Bereich ist kräftig im Geschmack, saftig und besitzt einen angenehmen Steakbiss. Auf der kleineren Seite liegt das Filet. Dieses Fleisch ist besonders feinfasrig, mager und außergewöhnlich zart. Das T-Bone Steak bietet Dir dadurch zwei verschiedene Texturen und Geschmacksprofile: Roastbeef-Seite: kräftig, saftig und aromatischFilet-Seite: fein, mild und besonders zart Zwei Steaks in einem Das T-Bone Steak wird häufig als das Beste aus zwei Steak-Welten bezeichnet. Das Roastbeef liefert den kräftigen Fleischgeschmack und die typischen Röstaromen eines klassischen Rumpsteaks. Der Filetanteil sorgt dagegen für eine besonders feine und zarte Textur. Der Knochen verbindet beide Stücke und macht das Steak zu einem eindrucksvollen Cut für Grill und Pfanne. Diese Kombination macht das T-Bone besonders interessant für alle, die sich nicht zwischen kräftigem Roastbeef und zartem Filet entscheiden möchten. Du kannst zuerst die beiden unterschiedlichen Seiten probieren und direkt vergleichen, wie verschieden Fleisch aus unmittelbar nebeneinanderliegenden Bereichen schmecken kann. Salt Moss Dry Aged: bis zu 35 Tage am Knochen gereift Das Kettyle T-Bone Steak wird bis zu 35 Tage am Knochen trocken gereift. Bei diesem Reifeverfahren kommt das von Kettyle entwickelte Salt Moss Dry Aging zum Einsatz. Dafür nutzt Kettyle besondere Reifekammern, deren Wände mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen ausgestattet sind. So bringt Kettyle gewissermaßen die irische See zum Rindfleisch. Während der Reifung verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit. Dadurch konzentriert sich der natürliche Rindfleischgeschmack. Gleichzeitig verändert sich die Fleischstruktur durch natürliche enzymatische Prozesse und wird angenehmer im Biss. Die trockene Oberfläche bietet außerdem ideale Voraussetzungen für die Zubereitung. Beim Kontakt mit dem heißen Grillrost oder der Pfanne bildet sich besonders schnell eine dunkle und aromatische Kruste. Die Reifung sorgt für: konzentrierten Rindfleischgeschmack eine runde und ausgewogene Aromatik feine nussig-buttrige Noten eine trockene Fleischoberfläche schnelle Krustenbildung kräftige Röstaromen eine angenehm zarte Fleischstruktur Warum wird das T-Bone am Knochen gereift? Bei einem T-Bone Steak ist der Knochen nicht nur Teil der beeindruckenden Optik. Er spielt auch bei der Reifung und Zubereitung eine wichtige Rolle. Das Fleisch bleibt während der Reifung mit dem Knochen verbunden. Dadurch behält der Cut seine natürliche Form und kann langsam als vollständiges Teilstück reifen. Das Reifen am Knochen unterstützt den charakteristischen Geschmack eines klassischen Dry Aged T-Bone Steaks. Gleichzeitig schützt der Knochen einen Teil des Fleisches vor direkter Austrocknung. Beim Braten oder Grillen erwärmt sich der Knochen langsamer als das Fleisch. Die Bereiche direkt am Knochen benötigen deshalb etwas mehr Zeit, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Genau diese Besonderheit macht die Zubereitung eines T-Bone Steaks so spannend. Wie schmeckt das Kettyle T-Bone Steak? Das Kettyle T-Bone Steak verbindet zwei unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Die Roastbeef-Seite besitzt einen kräftigen, vollmundigen und leicht kernigen Rindfleischgeschmack. Durch die Marmorierung bleibt dieser Teil bei der richtigen Zubereitung besonders saftig. Das Filet ist feiner, milder und deutlich zarter. Es besitzt weniger Fett und eine besonders feine Muskelfaser. Das Salt Moss Dry Aging ergänzt beide Bereiche um eine klare und ausgewogene Reifearomatik. Das Geschmacksprofil lässt sich beschreiben als: kräftig und rindfleischbetont saftig und vollmundig fein nussig leicht buttrig intensiv geröstet zart auf der Filetseite kräftig und fleischig auf der Roastbeef-Seite T-Bone oder Porterhouse: Was ist der Unterschied? T-Bone und Porterhouse werden aus dem gleichen Bereich des Rinderrückens geschnitten. Beide Cuts besitzen den typischen T-förmigen Knochen sowie einen Anteil Roastbeef und Filet. Der wichtigste Unterschied liegt in der Größe des Filetanteils. Das T-Bone Steak wird aus einem Bereich geschnitten, in dem das Filet bereits schmaler ist. Deshalb fällt der Filetanteil kleiner aus. Das Porterhouse Steak stammt weiter hinten aus dem Roastbeef. Dort ist das Filet deutlich stärker ausgeprägt. Ein Porterhouse ist deshalb meistens größer, schwerer und besitzt mehr Filetfleisch. Kurz erklärt: T-Bone: kleinerer Filetanteil, kräftiger Roastbeef-CharakterPorterhouse: größerer Filetanteil, meist schwerer und üppiger Beide Cuts bieten Dir zwei unterschiedliche Steakstücke an einem Knochen. Beim T-Bone steht jedoch häufig der kräftige Geschmack des Roastbeefs stärker im Mittelpunkt. T-Bone Steak richtig auftauen Lasse das tiefgefrorene Kettyle T-Bone Steak am besten langsam im Kühlschrank auftauen. Lege die geschlossene Verpackung dafür auf einen Teller oder in eine Schale und lasse das Steak über Nacht im Kühlschrank liegen. Abhängig von Dicke und Gewicht kann das vollständige Auftauen bis zu 24 Stunden dauern. Nimm das Steak anschließend aus der Verpackung und tupfe es mit Küchenpapier gründlich trocken. Eine trockene Oberfläche ist besonders wichtig. Nur so kann sich beim Grillen oder Braten schnell eine kräftige Kruste bilden. Lasse das Steak vor der Zubereitung noch ungefähr 30 bis 60 Minuten außerhalb des Kühlschranks liegen. Kettyle T-Bone Steak grillen Das T-Bone Steak eignet sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill. Bereite eine sehr heiße direkte Grillzone und eine indirekte Zone mit niedrigerer Temperatur vor. Tupfe das Steak gründlich trocken und würze es zunächst mit etwas Salz. Lege es anschließend direkt über die starke Hitze. Grille das T-Bone Steak ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite kräftig an. Drehe es bei Bedarf zusätzlich kurz auf die Fettkante. Sobald sich eine dunkle Kruste gebildet hat, legst Du das Steak in die indirekte Grillzone. Dort lässt Du es langsam bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Positioniere dabei die Filetseite möglichst etwas weiter von der starken Hitze entfernt. Das Filet ist kleiner und magerer als die Roastbeef-Seite und erreicht deshalb häufig schneller den gewünschten Gargrad. Verwende ein Fleischthermometer und miss die Temperatur im dicksten Bereich des Roastbeefs. Achte darauf, mit der Spitze des Thermometers nicht direkt den Knochen zu berühren. Wir empfehlen das Kettyle T-Bone Steak medium rare bis medium. T-Bone Steak in der Pfanne zubereiten Aufgrund seiner Größe benötigst Du für das T-Bone Steak eine ausreichend große und schwere Pfanne. Erhitze die Pfanne auf hohe Temperatur und gib eine kleine Menge hitzebeständiges Öl hinein. Lege das T-Bone Steak in die heiße Pfanne und brate es von beiden Seiten kräftig an. Abhängig von der Dicke reichen ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite. Brate auch die Fettkante kurz an, damit das Fett leicht schmilzt und zusätzliche Röstaromen entstehen. Reduziere anschließend die Temperatur und gib Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe sowie Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Steak mehrfach mit der aufgeschäumten Butter. Da die Bereiche direkt am Knochen etwas langsamer garen, solltest Du das Steak nach dem Anbraten im Backofen fertig garen. T-Bone Steak im Backofen nachziehen lassen Heize den Backofen auf ungefähr 100 bis 120 °C Ober- und Unterhitze vor. Brate das T-Bone Steak zunächst in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig an. Lege es danach auf ein Ofengitter oder in eine ofenfeste Form. Lasse das Steak im Backofen langsam bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen. Abhängig von Dicke, Ausgangstemperatur und gewünschtem Gargrad kann das ungefähr 15 bis 30 Minuten dauern. Entscheidend ist nicht die Zeit, sondern die gemessene Kerntemperatur. Nimm das Steak ein bis zwei Grad vor Erreichen der gewünschten Zieltemperatur aus dem Backofen. Während der anschließenden Ruhezeit steigt die Temperatur noch leicht an. Warum gart die Filetseite schneller? Die beiden Seiten des T-Bone Steaks besitzen unterschiedliche Eigenschaften. Der Filetanteil ist kleiner, magerer und feiner strukturiert. Deshalb erwärmt er sich schneller und kann bei zu starker Hitze eher trocken werden. Das Roastbeef ist größer, kräftiger marmoriert und benötigt meistens etwas mehr Zeit. Beim Grillen kannst Du die Filetseite deshalb bewusst etwas weiter von der stärksten Hitze entfernt positionieren. In der Pfanne hilft es, das Steak nach dem Anbraten bei niedriger Temperatur im Backofen gleichmäßig fertig zu garen. So erreichst Du auf beiden Seiten ein möglichst gutes Ergebnis. T-Bone Steak richtig ruhen lassen Nach dem Grillen oder Braten sollte das T-Bone Steak ungefähr fünf bis zehn Minuten ruhen. Lege es dafür auf ein Brett oder einen vorgewärmten Teller. Du kannst es locker mit etwas Backpapier oder Aluminiumfolie abdecken. Wickle es jedoch nicht fest ein, da die Kruste sonst weich werden kann. Während der Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßiger im Steak. Schneidest Du das Fleisch sofort an, tritt deutlich mehr Saft aus. Das Steak kann dadurch trockener wirken. T-Bone Steak richtig aufschneiden Löse nach der Ruhezeit zuerst das Roastbeef und das Filet mit einem scharfen Messer entlang des Knochens ab. Schneide beide Fleischstücke anschließend separat quer zur jeweiligen Faser in dünne Tranchen. Danach kannst Du die Fleischscheiben wieder am Knochen anrichten. So bleibt die eindrucksvolle Optik des T-Bone Steaks erhalten und beide Steakbereiche lassen sich bequem probieren. Gehe dabei so vor: Steak einige Minuten ruhen lassen Roastbeef entlang des Knochens ablösen Filet vorsichtig vom Knochen trennen beide Teile quer zur Faser aufschneiden Tranchen zusammen mit dem Knochen servieren International ausgezeichnetes Kettyle Irish Beef Dass Kettyle Irish Foods zu den Spitzenadressen für gereiftes Rindfleisch gehört, bestätigen auch internationale Auszeichnungen. Bei der World Steak Challenge wurde das innovative Salt Moss Dry Aging mit dem begehrten Innovation Award ausgezeichnet. Kettyle erhielt bei der World Steak Challenge außerdem eine Goldmedaille für sein grasgefüttertes Filet und eine Silbermedaille in der Ribeye-Kategorie. Im Jahr 2025 wurde das Salt Moss Dry Aged Ribeye außerdem bei den renommierten Great Taste Awards mit der Höchstwertung von drei Sternen prämiert. Diese Auszeichnungen beziehen sich nicht unmittelbar auf das T-Bone Steak. Sie zeigen jedoch, mit welchem Qualitätsanspruch Kettyle sein Rindfleisch auswählt, verarbeitet und reift. Kettyle Irish Foods: Fleischreifung mit eigener Handschrift Kettyle Irish Foods steht für hochwertiges Rindfleisch, traditionelle Metzgerkunst und innovative Reifeverfahren. Das Unternehmen wählt seine Fleischstücke sorgfältig aus und veredelt sie mit viel Erfahrung zu charaktervollen Premium-Cuts. Bekannt ist Kettyle vor allem für das eigens entwickelte Salt Moss Dry Aging. Dabei reift das Fleisch in besonderen Kammern mit handgefertigten Meeresalgen-Salzsteinen. Die Verbindung aus handwerklicher Erfahrung, langer Reifung am Knochen und moderner Reifetechnik sorgt für kräftigen Geschmack, besondere Texturen und eine klar erkennbare geschmackliche Handschrift. Kettyle T-Bone Steak online kaufen Du möchtest Dich nicht zwischen kräftigem Roastbeef und zartem Filet entscheiden? Dann ist das Kettyle Salt Moss Dry Aged T-Bone Steak genau die richtige Wahl. Der legendäre Cut verbindet zwei unterschiedliche Edelstücke an einem charakteristischen T-förmigen Knochen. Bis zu 35 Tage am Knochen gereift, ca. 500 bis 650 Gramm schwer und perfekt für Grill oder Pfanne: Dieses T-Bone Steak bringt echtes Steakhouse-Feeling direkt zu Dir nach Hause. Jetzt das Kettyle T-Bone Steak online kaufen und zwei der beliebtesten Steak-Cuts in einem außergewöhnlichen Premium-Steak genießen! Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren - für die beste Qualität für Dich zu Hause. Die Beefbandits informieren: Gewicht / Lieferumfang: siehe Artikel Verpackung: vakuumiert Zustand: tiefgefroren* Haltbarkeit: tiefgefroren mindestens 4 Monate Geboren in: Vereinigtes KönigreichGemästet in: Vereinigtes KönigreichGeschlachtet in:  Vereinigtes KönigreichHergestellt / Produziert in Vereinigtes Königreich UK 9108