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Flanksteak kaufen!

Flanksteak - der intensive Geheimtipp!


Das Flanksteak ist ein Klassiker unter den Steak Cuts - in den USA zumindest. In Deutschland wird es zurecht immer beliebter. Das Flank Steak ist etwas fester im Biss - überzeugt mit kräftigem Aroma - und lässt sich vielseitig zubereiten.

Mehr zum Thema Flanksteak findet Du weiter unten ...

Wie schmeckt ein Flanksteak?

So schmeckt Flanksteak!


Flanksteak hat einen intensiven und würzigen Geschmack. Es hat eine starke Rinderfleisch-Note und eine leichte, saftige Textur.

Das Flanksteak ist auch bekannt dafür, dass es eine leichte Chewiness - also Bissfestigkeit - hat und deswegen ist es wichtig, dass Flanksteaks immer quer zur Faser geschnitten werden.

Kerntemperatur Hüftsteaks: 

  • Rare 43-47° C 
  • Medium rare 48-54° C
  • medium 55 - 60° C
  • > 60° C Well done / durch
Wir empfehlen beim Flanksteak immer MEDIUM.


Was ist ein Flank Steak auf Deutsch?

Das Flank Steak wird auch auf Deutsch "Flanksteak" oder "Flank Steak" bezeichnet, dass es ein in Deutschland kaum bekannteR Fleisch Cut ist.

In den USA gehört das Flank aber seit langem zu den beliebtesten Steaks.

Darum ist das Flank Steak so beliebt

Das Flank Steak ist aufgrund seiner Kombination aus Geschmack und Textur sehr beliebt. Es hat einen kräftigen Fleischgeschmack und ist von einer intensiven Maserung durchzogen, was ihm eine einzigartige Textur verleiht. Darüber hinaus ist das Flank Steak relativ mager, was es zu einer gesünderen Wahl macht. Es enthält auch viele Nährstoffe wie Protein, Eisen und Vitamin B12.

Ein weiterer Grund, warum das Flank Steak so beliebt ist, ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Es kann auch in Streifen geschnitten werden und in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Wraps oder Nudelgerichten verwendet werden.

Zusammenfassend ist das Flank Steak aufgrund seiner einzigartigen Textur und seines kräftigen Geschmacks, seiner Magerkeit und seiner Vielseitigkeit in der Küche sehr beliebt.

So schneidet man ein Flank Steak richtig

Wenn du ein Flank Steak schneiden möchtest, solltest du einige Dinge beachten. Zunächst einmal solltest du das Steak einige Minuten ruhen lassen, bevor du es schneidest, damit sich der Saft im Fleisch gleichmäßig verteilen kann.

Beim Schneiden solltest du darauf achten, das Fleisch gegen die Maserung zu schneiden, um es zarter im Biss sein zu lassen. Die Maserung sind die dünnen Linien, die durch das Fleisch verlaufen. Du solltest das Fleisch in schrägen Scheiben schneiden, die etwa 0,5 bis 1 cm dick sind. Es ist wichtig, das Fleisch nicht zu zerreißen oder zu zerdrücken, da dies dazu führen kann, dass es zäh wird.

Du solltest ein scharfes Messer verwenden und das Fleisch mit gleichmäßigen, flüssigen Bewegungen schneiden. Schneide das Flank Steak immer in einem Winkel von etwa 45 Grad gegen die Maserung, um sicherzustellen, dass das Fleisch zarter ist und die Fasern nicht brechen.

Wenn du das Flank Steak in dünne Scheiben schneidest, solltest du es schräg schneiden, um es noch zarter zu machen. Durch das Schneiden des Flank Steaks auf diese Weise bleibt es zart und saftig und behält seinen intensiven Geschmack und seine einzigartige Textur.

Hier sind fünf schnelle Rezept Ideen für Flank Steaks

Hier sind fünf schnelle und einfache Rezepte für Flank Steak:

Mariniertes Flank Steak: 
  • Zutaten: 500g Flank Steak, 4 EL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 TL Paprikapulver 
  • Zubereitung: Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Flank Steak mindestens 2 Stunden darin marinieren. Dann das Steak auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. 

Flank Steak Tacos:
  • Zutaten: 500g Flank Steak, 1 Paprika (in Streifen geschnitten), 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten), 1 Limette (Saft), Salz und Pfeffer, Tortillas, Avocado (in Scheiben geschnitten) 
  • Zubereitung: Das Flank Steak salzen und pfeffern, dann auf dem Grill oder in der Pfanne braten. Die Paprika und Zwiebeln separat anbraten. Das Flank Steak in dünne Scheiben schneiden und auf den Tortillas anrichten. Mit Paprika, Zwiebeln, Avocado und Limettensaft garnieren. 

Flank Steak Salat: 
  • Zutaten: 500g Flank Steak, 1 Kopf Salat, 1 Paprika (in Streifen geschnitten), 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten), 1 Tomate (in Scheiben geschnitten), Salz und Pfeffer, Dressing nach Wahl 
  • Zubereitung: Das Flank Steak auf dem Grill oder in der Pfanne braten. Den Salat waschen und zerkleinern, dann auf einem Teller anrichten. Die Paprika, Zwiebeln und Tomaten darauf verteilen. Das Flank Steak in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Salz, Pfeffer und Dressing nach Wahl würzen. 

Flank Steak Sandwich: 
  • Zutaten: 500g Flank Steak, Baguette, 1 Tomate (in Scheiben geschnitten), 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten), Salz und Pfeffer, Mayonnaise 
  • Zubereitung: Das Flank Steak auf dem Grill oder in der Pfanne braten. Das Baguette in Scheiben schneiden und die Tomaten und Zwiebeln darauf legen. Das Flank Steak in dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise garnieren.

Flank Steak mit Chimichurri-Sauce:
  • Zutaten: 500g Flank Steak, 1 Bund Petersilie (gehackt), 3 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Schalotte (gehackt), 1 EL Oregano, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Essig, 1/2 Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer 
  • Zubereitung: Das Flank Steak salzen und pfeffern, dann auf dem Grill oder in der Pfanne braten. Für die Chimichurri-Sauce alle Zutaten in einem Mixer vermengen. Das Flank Steak in dünne Scheiben schneiden und mit der Chimichurri-Sauce servieren. Die übrige Sauce kann als Beilage oder zum Dippen verwendet werden.