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Tomahawk Steak kaufen!

Ein absoluter Hingucker: das Tomahawk Steak


Dieses Steak ist beeindruckend: im Geschmack und erst Recht in der Optik. Der imposante Knochen ist für deine Gäste ein echter Blickfang und begeistert bereits beim ersten Hingucken bis hin zum letzten Biss.

Das Tomahawk ist ein Rib Eye Steak mit dem Rippenknochen des Rindes. Aber der Knochen ist nicht nur Show - er schützt das Fleisch bei der Zubereitung und intensiviert den Geschmack.

Mehr zum Thema Tomahawk Steak findet Du weiter unten ...

Das perfekte Tomahawk Steak

Was ist ein Tomahawk Steak?

Das Tomahawk Steak ist etwas ganz Besonderes für Fleischliebhaber. Es handelt sich dabei um ein Ribeye-Steak, das am langen Rippenknochen belassen wird, wodurch es die charakteristische Form eines Tomahawks, also eines Indianerbeils, erhält. Das Fleisch stammt aus dem Rippenstück des Rindes und ist bekannt für seine intensive Marmorierung und seinen reichhaltigen Geschmack.

Ein Tomahawk Steak ist nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner beeindruckenden Präsentation beliebt. Der lange Knochen sorgt für einen auffälligen Look, der auf dem Grill oder auf dem Teller richtig was hermacht. Es ist ideal zum Grillen, da der Knochen als natürlicher Griff dient, was das Wenden erleichtert. Beim Grillen sollte man auf eine gleichmäßige Gartemperatur achten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Kurz gesagt, wenn du ein Fan von hochwertigem Steak bist, ist das Tomahawk Steak definitiv etwas, das du probieren solltest!


Warum heißt es Tomahawk Steak? Und welche Namen hat das Tomahawk Steak noch?

Das Tomahawk Steak hat seinen Namen von seiner einzigartigen Form, die an ein Tomahawk, also ein Indianerbeil, erinnert. Der lange Rippenknochen, der am Steak belassen wird, ähnelt dem Griff eines Tomahawks, was diesem Steak seine charakteristische und auffällige Erscheinung verleiht.

Neben "Tomahawk Steak" wird es manchmal auch als "Bone-In Ribeye" oder "Cowboy Steak" bezeichnet. Diese Namen beziehen sich auf die gleiche Art von Steak: ein Ribeye mit einem langen Rippenknochen. Der Begriff "Cowboy Steak" wird oft für kürzere Rippenknochen verwendet, während "Tomahawk" typischerweise für die längeren Knochen benutzt wird.

Insgesamt sind diese Bezeichnungen mehr als nur Namen; sie reflektieren die rustikale und beeindruckende Natur dieses besonderen Steaks.

 

Woraus wird das Tomahawk Steak geschnitten?

Das Tomahawk Steak wird aus dem vorderen Teil des Rückens des Rindes geschnitten, genauer gesagt aus dem Ribeye-Bereich. Dieser Bereich befindet sich zwischen dem Nacken und dem Lendenbereich des Rindes. Das Ribeye ist bekannt für seine starke Marmorierung, also das Fett, das sich gleichmäßig durch das Muskelfleisch zieht, was für einen reichhaltigen, saftigen und intensiven Geschmack sorgt.

Beim Tomahawk Steak wird ein langes Stück des Rippenknochens belassen, was ihm sein charakteristisches Aussehen gibt. Dieser Knochen ist tatsächlich ein Teil der Rippe des Rindes. Das Steak umfasst in der Regel mehrere Rippenbereiche, was dazu führt, dass es ziemlich groß und schwer sein kann.

Die Kunst des Zuschnitts ist entscheidend, um ein perfektes Tomahawk Steak zu erhalten. Der Metzger muss den Knochen sorgfältig freilegen und das Fleisch so zuschneiden, dass es seine beeindruckende Form behält. Dadurch wird das Steak nicht nur zu einem kulinarischen, sondern auch zu einem visuellen Highlight.

 

Was wiegt ein Tomahawk Steak durchschnittlich?

Ein Tomahawk Steak ist in der Regel ziemlich groß und schwer. Durchschnittlich wiegt ein Tomahawk Steak etwa 800 Gramm bis 1,2 Kilogramm, manchmal sogar mehr. Das genaue Gewicht kann variieren, abhängig von der Größe des Rindes und dem spezifischen Zuschnitt durch den Metzger.

Das hohe Gewicht resultiert nicht nur aus dem großen Stück Fleisch, sondern auch aus dem langen Rippenknochen, der einen wesentlichen Teil des Gesamtgewichts ausmacht. Aufgrund seiner Größe und seines Gewichts eignet sich das Tomahawk Steak hervorragend zum Teilen oder für besondere Anlässe, wo es definitiv ein Blickfang auf dem Teller ist.

 

Die perfekte Zubereitung für ein Tomahawk Steak!

Wie grille ich ein Tomahawk Steak?


Die erste Frage bei der Zubereitung eines Tomahawk Steaks lautet oft nie "Wie mache ich ein Tomahawk?", sondern "Wo oder womit mache ich ein Tomahawk Steak?", denn das Steak ist für viele Pfannen einfach zu groß.
Solltest Du eine entsprechend große Pfanne haben oder Grillplatte für den Herd, so unterscheidet sich die Zubereitung nicht großartig zu der vom Grill.

Das Tomahawk Steak (mehr zu Steak findest Du bei uns im Fleischlexikon) sollte vor der Zubereitung ca. 30 Minuten außerhalb des Kühlschrankes liegen.

Danach brätst oder grillst Du es von beiden Seiten scharf an und legst es danach in den indirekten Grillbereich, um es gar zu ziehen - das kann je nach Hitze und Dicke des Tomahawks ca. 25-45 Minuten dauern. (im Ofen geht das genauso - Ofen auf 100 Grad stellen)

Wir empfehlen auf die Kerntemperatur zu achten:
Kerntemperatur Tomahawk Steak: 

  • Rare 43-47° C 
  •  Medium rare 48-54° C 
  •  medium 55 - 60° C 
  •  > 60° C Well done / durch

Nach dem die Kerntemperatur erreicht wurde, das Steak aus der Hitze nehmen und kurz ruhen lassen.
Danach schneidest Du es längs des Knochens ab und teilst das Steak in fingerdicke Tranchen.

Ein wenig Salz und Pfeffer - fertig!

Wie viele Personen bekomme ich mit einem Tomahawk Steak satt?

Wie viele Portionen ist ein Tomahawk Steak?

Ein Tomahawk Steak wiegt - je nach Größe des Tieres - zwischen 800 Gramm und 1,5 Kilo. In den meisten Fällen pendelt sich das Gewicht bei 1000 Gramm ein.

Damit gehört das Tomahawk Steak zu den größten und schwersten Steaks, die man kaufen kann.

 Trotz des Knochens ist der Fleischanteil bei einem Tomahawk sehr groß und Du bekommst locker 2-4 Personen satt.

Gewicht Tomahawk / Anzahl der Personen, die man satt bekommt

800gr - 900gr - zwei Personen
1000gr-1200gr - drei Personen
über 1200 Gramm - vier Personen

Diese Aussage ist natürlich abhängig vom Hunger der Gäste :D

Was ist ein Tomahawk Steak?


Ein Tomahawk-Steak ist ein spezieller Schnitt vom Rind, der aus dem Ribeye-Teil des Rindes geschnitten wird.

Es ist ein großes Steak, das am Knochen belassen wird und eine charakteristische Form hat, die an eine Axt erinnert, daher auch der Name "Tomahawk".

Das Tomahawk-Steak wird hochwertigen bei den Beefbandits aus hochwertigen Rindfleisch geschnitten und hat daher eine sehr hohe Fleischqualität. Es wird oft als Premium-Steak angesehen und kann aufgrund seiner Größe und seiner Knochenstruktur einen besonderen Geschmack und Textur aufweisen.

Das Tomahawk-Steak wird oft auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet und kann aufgrund seiner Größe und Dicke etwas länger dauern als andere Steaks. 

So schneidest Du ein Tomahawk Steak richtig

Tomahawk Steak schneiden leicht gemacht!

Zunächst solltest du das Steak auf eine Schneideunterlage legen und mit dem herausragenden Knochen nach oben mit der Hand festhalten.

Mit einem scharfen Messer nun der Knochenstruktur entlang nach unten schneiden - lasse dein Messer einfach am Knochen herunter gleiten. 
Als nächstes schneidest du das Steak in dünne Scheiben, indem du das Messer schräg gegen die Faserführung ansetzt. Auf diese Weise erzielst du eine bessere Textur und Konsistenz des Fleisches.

Wichtig ist, dass du das Steak auf einem vorgewärmten Teller servierst und vor dem Servieren mit etwas grobem Meersalz bestreust, um den Geschmack zu verstärken.

Diese Anleitung hilft dir dabei, dein Tomahawk-Steak perfekt zu schneiden und zu servieren!