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Rouladen - Rinderrouladen von der Weidefärse | 5 Stück

Rouladen - Rinderrouladen von der Weidefärse | 5 Stück


"Let`s roll it, Baby!"

Hermann, the German, war ein begnadeter Marktbeschicker im Wilden Westen. Er fuhr mit seinem Kramerladen durch die Orte und verkaufte, was die Menschen so brauchten. Nur selten war er mal längere Zeit bei seiner Frau und den Kinder - aber wenn er dann zu Hause war, gab es die Rouladen seiner Frau - und er ließ es sich nicht nehmen, diese mit zu wickeln - mit dem freudigen Spruch: "Let`s roll it, Baby!"

Rinderroulade von der Weidefärse

Die Rinderrouladen werden aus der Oberschale in große, flache Scheiben geschnitten und sind mindestens 6 Wochen im Vakuum gereift. Die  Oberschale weist wenig Bindegewebe auf, ist recht mager und dabei aber kräftig im Geschmack.

Traditionell werden Rouladen aus der Oberschale, der Unterschale oder aus der Schulter des Rinds geschnitten. Die Oberschale ist etwas zarter als die Unterschale und die Schulter, deswegen bekommst Du bei uns die besten Rouladen aus der Oberschale, schön dünn geschnitten.

Damit erhältst Du geschmacksintensive und zarte Rouladen der Extraklasse.


Warum Oberschale besser für Rouladen geeignet sind:
Für Rouladen ist die Oberschale besser geeignet als die Unterschale, da sie ein mageres und zartes Fleischstück ist, das sich gut zum Rollen eignet. Im Gegensatz dazu ist die Unterschale eher sehnig und zäh, was sie schwieriger zu kochen und zu kauen macht.

Die Oberschale stammt aus dem hinteren Teil des Rindes und ist ein mageres, zartes Stück Fleisch, das aus verschiedenen Muskeln besteht. Sie eignet sich perfekt für Rouladen, da sie dünn geschnitten und schnell gekocht werden kann, ohne dass sie zäh wird.

Perfekt geschnittene Rinderrouladen:

Wir schneiden die Scheiben in einer perfekten Dicke, um die Rouladen perfekt zu füllen und wickeln.


Die Rinderroulade bzw Roulade

Rinderroulade ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das aus dünnen Rindfleischscheiben besteht, die mit einer würzigen Füllung aus Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen belegt und dann zusammengerollt werden. Die Rouladen werden dann in der Regel in einem Bräter oder einer Pfanne scharf angebraten, bevor sie mit einer Mischung aus Gemüsebrühe, Rotwein und Tomatenmark abgelöscht und für mehrere Stunden bei niedriger Hitze geschmort werden, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Rinderrouladen werden oft mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Kartoffelklößen serviert und mit einer reichhaltigen Sauce aus dem Schmorflüssigkeit und einigen zusätzlichen Zutaten wie Sahne, Crème fraîche oder Saucenbinder verfeinert. Das Gericht ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost und wird oft zu besonderen Anlässen wie Feiertagen oder Familienfeiern serviert.


Was kann man aus Rouladen noch machen?

Rinderrouladen sind vielseitiger als man denkt. So lassen sich zur klassisch geschmorrten Rinderroulade auch folgendes  aus der Roulade vom Rind machen:

Rinderrouladen-Pfanne: Die Rouladen in Streifen schneiden und mit Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten. Mit Sojasauce und Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch würzen.

Rinderrouladen-Spieße: Die Rouladen in kleine Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit Gemüse wie Paprika und Zwiebeln abwechseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen.

Unser absoluter Geheimtipp für Rinderrouladen: Beef Jerky aus Rinderroulade

Dazu 4 Rouladen vom Rind nehmen und eine Marinade aus 200ml Sojasauce, 50ml BBQ Sauce, 40ml Worcestersauce und etwas Pfeffer herstellen. Die Rouladen flach klopfen, in Beef Jerky große Scheiben schneiden und in der Marinade für 3 Stunden einlegen. Danach die Rinderrouladen Scheiben mit einem Küchenpapier trocken tupfen und im Dörrautomaten für 4-5 Stunden trocknen.



Die deutsche Weidefärse 

Eine Deutsche Weidefärse (Färse = weibliches Rind, dass noch nicht gekalbt hat) ist ein Rind, das auf natürliche Weise auf der Weide aufgewachsen ist und sich von Gras und Heu ernährt hat. Weidefärsen haben ein stressfreieres Leben und eine natürlichere Ernährung erhalten. Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist. Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.


Fresh & Frozen from Butchers Table

Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren 
- für die beste Qualität für Dich zu Hause.



Die Beefbandits informieren:
Gewicht / LieferumfangGewicht / Lieferumfang:siehe Artikel
VerpackungVerpackung:vakuumiert
ZustrandZustand:tiefgefroren*
MindesthaltbarkeitHaltbarkeit:tiefgefroren mindestens 4 Wochen
HerstellerinformationGeboren in: Deutschland
Gemästet in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland
Zerlegt in: Deutschland
Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG

Schnelles Rouladen Rezept

Zutaten:
  • 4 Rinderrouladen
  • 4 Scheiben durchwachsener Speck
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
  • 1 EL Senf Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt

Zubereitung: 
  1. Die Rouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen. 
  2. Die Speckscheiben auf die Rouladen legen und die Zwiebelwürfel und Gurkenstreifen darauf verteilen. 
  3. Die Rouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. 
  4. Den Senf auf die Rouladen streichen.
  5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. 
  6. Die Rinderbrühe, das Mehl und das Tomatenmark hinzufügen und das Lorbeerblatt dazugeben.
  7. Alles zum Kochen bringen und die Rouladen dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. 
  8. Die Rouladen aus dem Topf nehmen und die Soße gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  9. Die Zahnstocher entfernen und die Rouladen einmal in der Mitte leicht schräg schneiden.
  10. Die Rouladenhälften auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren. Guten Appetit!

Bei welcher Temperatur schmort man Rouladen?

Rouladen sollten bei einer niedrigen Temperatur geschmort werden, damit sie schön zart werden. Die ideale Schmortemperatur liegt bei ca. 150-160°C. Es ist wichtig, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da das Fleisch sonst schnell zäh und trocken wird. Die Rouladen sollten auch immer zugedeckt im Schmortopf gegart werden, damit sie schön saftig bleiben. Je nach Größe und Dicke der Rouladen dauert das Schmoren in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden. Es empfiehlt sich, zwischendurch immer wieder mal nach den Rouladen zu schauen und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachzugießen, damit sie nicht austrocknen.
Fleischart: Rind
Herkunft: Deutschland
5 /5

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen


6 von 6 Bewertungen


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6 Bewertungen

9. Oktober 2025 12:04

Von: Bertin S.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Einfach Lecker !!

Einfach Lecker !!

verifizierter Kauf

7. Mai 2025 13:31

Von: Falk F.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Super Rouladen .

Sehr schnelle Lieferung, sehr gute Qualität.

verifizierter Kauf

19. Januar 2025 17:10

Von: Anita

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Die gab es zu Weihnachten

Ich habe davon ganze 40 Stück zu Weihnachten gemacht. Dementsprechend, hatten wir viele Gäste. Alle waren sehr angetan von dem Fleisch. Ich würde sagen, besser geht es nur wenn man die einzelnen Scheiben selektiert. Einige waren etwas kleiner. Aber da dies ein Natur Produkt ist. Finde ich es gut so wie es ist. Ich würde sie ganz klar wieder kaufen. Und die Beefbandits, sind einfach der beste Online Fleischhandel den ich kenne.

28. Dezember 2024 10:05

Von: Immo S.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

immer wieder

Super zartes Fleisch hat beim Braten kaum an Gewicht verloren. immer wieder

verifizierter Kauf

8. Mai 2024 21:15

Von: Steffen H.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Gute Fleischqualität

Immer wieder gern gute Fleischqualität

verifizierter Kauf

10. Januar 2024 17:12

Von: Daniel Z.

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Köstlich

Wie immer sehr gut

verifizierter Kauf

Pilz Beef Stroganoff – eine Pfanne mit Pilzen, Rindfleisch und cremiger Sauce


Cremiges Beef Stroganoff mit Steinpilzen, Champignons und Rindfleisch – als herzhafter Auflauf perfekt für den Herbst.

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