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scharfe Dönersoße - scharfe Dönersauce
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St. Louis Ribs - St. Louis Cut
Matthias aus Schackendorf hat diesen Artikel vor kurzem gekauft:
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Gyros Spieß für den Grill
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Angus Rouladen
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Dry Aged Rib Eye Steak
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Spare Ribs kaufen!

Erlebe Spare Ribs in ihrer besten Form bei den Beefbandits! 

Ob du Baby Back Ribs suchst oder den St. Louis Cut bevorzugst – bei uns findest du die perfekte Basis für deine Rippchen.

Unsere Spare Ribs stammen von verschiedenen Schweinerassen, die für höchste Fleischqualität sorgen und Dir eine tolle Auswahl an Spare Ribs bieten.

Du hast wenig Zeit? Kein Problem! Wir bieten auch vorgegarte Ribs, die du nur noch fertig grillen musst. Perfekt für alle, die auf unvergleichlichen Geschmack und zartes, saftiges Fleisch stehen!

Mehr zum Thema Spare Ribs findet Du weiter unten ...

Spare Ribs – Was ist das?

Spare Ribs – Was ist das?

Spare Ribs sind eines der beliebtesten Fleischstücke beim Grillen und BBQ. Sie stammen aus dem Rippenbereich des Schweins und zeichnen sich durch ihr saftiges Fleisch und das intensive Aroma aus, das durch das langsame Garen auf dem Grill oder im Ofen perfekt zur Geltung kommt. Spare Ribs bestehen aus Rippenknochen und dem dazwischenliegenden Fleisch sowie einer feinen Fettmarmorierung, die das Fleisch besonders zart und geschmackvoll macht.


Welche Arten von Spare Ribs gibt es bei den Beefbandits?

  1. Baby Back Ribs:
    Diese Ribs stammen vom oberen Teil des Schweinerückens, nahe der Wirbelsäule, und sind kürzer und zarter als andere Rippensorten. Sie haben weniger Fett und Fleisch als andere Ribs, sind aber dafür besonders saftig und zart, wenn sie richtig zubereitet werden. Baby Back Ribs eignen sich besonders für kürzere Grillzeiten.

  2. St. Louis Cut Ribs:
    Diese Ribs kommen aus dem unteren Rippenbereich und sind größer und fleischiger als Baby Back Ribs. Sie haben mehr Fett, was zu einem intensiveren Geschmack und einer längeren Garzeit führt. Der St. Louis Cut zeichnet sich durch seine rechteckige Form aus, da überschüssige Knorpel und Teile des Brustbeins entfernt werden. Perfekt für Liebhaber von fleischigen Ribs und klassischem BBQ.


Schälrippchen – Darum bieten wir keine an

Schälrippchen, oft im Supermarkt als günstige Spare Ribs verkauft, enthalten viele Knorpel und Bindegewebe. Das führt oft dazu, dass diese sehr feste Stücke haben, was das Essvergnügen deutlich schmälert.

Da bei uns die Qualität und der Genuss im Vordergrund stehen, verzichten wir auf Schälrippchen in unserem Sortiment und konzentrieren uns stattdessen auf die besseren Rippensorten wie Baby Back Ribs und St. Louis Cut Ribs.

Spare Ribs - so werden sie perfekt! Tipps & Tricks

Spare Ribs – So werden sie perfekt! Tipps & Tricks

Damit deine Spare Ribs richtig saftig, zart und aromatisch werden, brauchst du neben gutem Fleisch vor allem die richtige Zubereitung. Hier sind einige Tipps & Tricks, mit denen deine Ribs garantiert gelingen:

1. Das richtige Fleisch wählen:

  • Setze auf Baby Back Ribs für zartere und schnellere Ergebnisse.
  • St. Louis Cut Ribs sind fleischiger und eignen sich perfekt für lange Grill-Sessions mit intensivem BBQ-Geschmack.

2. Parieren und Silberhaut entfernen:

Die Silberhaut (eine zähe Membran auf der Unterseite der Ribs) sollte entfernt werden, da sie sonst zäh bleibt. Einfach mit einem Messer anheben und mit einem Küchentuch abziehen – das sorgt dafür, dass die Gewürze besser ins Fleisch einziehen können und die Ribs zarter werden.

3. Trockenrub verwenden:

Ein guter Trockenrub aus Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Chili verleiht den Ribs die richtige Würze. Reibe die Ribs großzügig damit ein und lass sie am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut ins Fleisch einziehen.

4. Low & Slow:

Der Schlüssel zu perfekt zarten Spare Ribs ist die „Low & Slow“-Methode – also langsames Garen bei niedriger Temperatur. Ideal sind 110–130°C auf dem Grill oder im Ofen. Spare Ribs brauchen Zeit, um ihre Zartheit zu entwickeln, aber das Warten lohnt sich!

5. Dampfen oder Smoken:

Um die Ribs noch saftiger zu machen, kannst du sie während des Garens mit etwas Flüssigkeit (z.B. Apfelsaft, Bier oder Brühe) besprühen oder in Folie wickeln. Wenn du Smoken willst, eignet sich Räucherholz wie Hickory oder Apfelholz perfekt, um den Ribs ein besonderes Aroma zu verleihen.

6. Die 3-2-1-Methode (für St. Louis Cut Ribs):

  • 3 Stunden bei niedriger Temperatur smoken oder im Ofen backen.
  • 2 Stunden in Folie einwickeln und mit etwas Flüssigkeit (z.B. Apfelsaft) weitergaren.
  • 1 Stunde ohne Folie, um die Ribs knusprig und mit BBQ-Sauce glasiert fertig zu grillen.

7. BBQ-Sauce zum Finish:

Die BBQ-Sauce erst in den letzten 30 Minuten auftragen, damit sie nicht verbrennt, sondern karamellisiert und den Ribs eine schöne Kruste verleiht.

8. Ruhezeit:

Lass die Ribs nach dem Garen für 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. So kann sich der Fleischsaft setzen, und die Ribs bleiben saftig.

9. Test für Zartheit:

Perfekte Ribs erkennt man daran, dass das Fleisch sich leicht vom Knochen löst, aber nicht komplett abfällt. Wenn du mit einer Gabel leicht in das Fleisch stichst und es sich mühelos löst, sind die Ribs perfekt.

Mit diesen Tipps gelingen dir Spare Ribs, die auf der Zunge zergehen und mit maximalem BBQ-Geschmack überzeugen!