10 kreative Bratwurst-Rezepte, die Du noch nie probiert hast

Bratwurst nur mit Senf im Brötchen? Geht immer – aber geht auch aufregender! Wenn Du bereit bist für neue Ideen rund um die Wurst, kommen hier zehn kreative Bratwurst-Rezepte, die garantiert aus dem Rahmen fallen. 

Mal deftig, mal überraschend anders – aber immer mit maximalem Geschmack und ganz viel Grillfreude.

1. Bratwurst-Pfannkuchen-Röllchen

Kurz erklärt: Die perfekte Kombi aus deftig und fluffig – ideal als Snack oder Fingerfood für Gäste.

Zutaten:
- 2 Bratwürste (gegrillt und abgekühlt)
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 60 g Mehl
- 1 TL süßer Senf
- 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
Eier, Milch und Mehl zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Dünne Pfannkuchen backen, leicht abkühlen lassen. Bratwurst und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, mit Senf einrollen, in Röllchen schneiden und servieren.

2. Bratwurst-Tarte mit Kartoffelboden

Kurz erklärt: Wie ein Auflauf, aber handlicher und mit viel Crunch – ideal zum Vorbereiten.

Zutaten:
- 3 festkochende Kartoffeln
- 3 Bratwürste
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 50 g geriebener Käse

Zubereitung:
Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln, in einer Tarteform auslegen. Bratwürste anbraten, in Scheiben schneiden. Mit Eier-Milch-Guss und Käse übergießen, bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

3. Bratwurst-Kimchi-Bowl

Kurz erklärt: Deftige Wurst trifft auf asiatisch-scharfes Kimchi – eine Bowl voller Kontraste.

Zutaten:
- 150 g Reis (gekocht)
- 1 Bratwurst
- 1 Ei
- 2 EL Kimchi
- 1 TL Sesam
- 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung:
Bratwurst in Scheiben schneiden und scharf anbraten. Reis in eine Schüssel geben, Wurst, Kimchi, geschnittene Frühlingszwiebeln und ein weichgekochtes Ei darübergeben. Mit Sesam bestreuen.

4. Bratwurst im Blätterteig-Mantel

Kurz erklärt: Saftig, knusprig und perfekt fürs Partybuffet.

Zutaten:
- 2 Bratwürste
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 EL süßer Senf
- 1 Eigelb

Zubereitung:
Bratwürste kurz anbraten, mit Senf bestreichen, in Blätterteig einrollen. Mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

5. Bratwurst-Curry mit Kichererbsen

Kurz erklärt: Cremig, würzig und voller Protein – ideal als schnelles Wurstgericht.

Zutaten:
- 2 Bratwürste
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Kokosmilch

Zubereitung:
Wurst in Scheiben schneiden, mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, Kichererbsen und Kokosmilch dazu, 15 Minuten köcheln lassen.

6. Bratwurst-Mac and Cheese

Kurz erklärt: US-Comfort-Food mit deutscher Note – cremig, käsig, herzhaft.

Zutaten:
- 150 g Makkaroni
- 2 Bratwürste
- 200 ml Milch
- 1 EL Butter
- 150 g geriebener Käse

Zubereitung:
Makkaroni kochen, Bratwurst anbraten und klein schneiden. Butter schmelzen, Milch und Käse einrühren. Nudeln und Wurst unterheben, bei 180 °C 10 Minuten überbacken.

7. Bratwurst-Pita mit Joghurt-Kräuter-Sauce

Kurz erklärt: Frisch, würzig und in unter 10 Minuten fertig – perfektes Sommeressen.

Zutaten:
- 2 Pita-Brote
- 1 Bratwurst
- 1 Tomate
- 1/4 Gurke
- 100 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Minze, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Bratwurst in Scheiben schneiden, anbraten. Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und Minze verrühren. Pita füllen, mit Gemüse und Sauce servieren.

8. Bratwurst-Lasagne

Kurz erklärt: Italienischer Klassiker mit rustikalem BBQ-Charme.

Zutaten:
- 2 Bratwürste
- 400 ml passierte Tomaten
- 150 g Ricotta
- 6 Lasagneplatten
- Käse zum Überbacken

Zubereitung:
Bratwurst zerdrücken, anbraten, mit Tomaten vermengen. In eine Auflaufform schichten: Tomatenmasse, Lasagneplatte, Ricotta. Mit Käse abschließen, bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

9. Bratwurst-Quesadillas

Kurz erklärt: Würzig, käsig und ideal für die Pfanne – Snack oder Hauptgericht.

Zutaten:
- 2 Tortillas
- 1 Bratwurst
- 50 g geriebener Käse
- 1 EL BBQ-Sauce

Zubereitung:
Tortilla mit Käse, Wurstscheiben und BBQ-Sauce belegen, zweite Tortilla oben drauf, in der Pfanne anrösten und vierteln.

10. Bratwurst-Risotto mit Lauch

Kurz erklärt: Cremiges Soulfood mit herzhafter Tiefe.

Zutaten:
- 150 g Risottoreis
- 2 Bratwürste
- 1 Stange Lauch
- 700 ml Brühe
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Parmesan

Zubereitung:
Zwiebel anschwitzen, Reis dazu, Brühe nach und nach einrühren. Nach ca. 15 Minuten Lauch und gebratene Wurst unterheben, mit Parmesan vollenden.

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