Bavette Steak oder Flanksteak - der Geheimtipp unter den Steak Cuts

Das Bavette Steak ist ein zarter, schmackhaftes und relativ dünnes Steak aus dem Flank-Steak des Rinds. Es wird auch als Flap Steak oder Bauchlappensteak bezeichnet und ist in Frankreich als Bavette d'Aloyau oder Bavette de Flanchet bekannt.

Das Bavette Steak ist bekannt für seinen starken, würzigen Geschmack und die ausgeprägte Marmorierung, die dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit verleiht. Es ist auch sehr zart, wenn es korrekt zubereitet wird, obwohl es aufgrund seiner Dicke sehr schnell zäh und trocken werden kann.

Bavette Steaks werden oft gegrillt oder angebraten und sind in vielen Küchen weltweit beliebt, insbesondere in der lateinamerikanischen und europäischen Küche.Es eignet sich gut als Alternative zu teureren Steak-Sorten wie dem Ribeye oder dem Filet und ist auch eine gute Wahl für Gerichte wie Sandwiches, Tacos oder Salate.

 Ja, Flanksteak und Bavette Steak sind in der Regel das gleiche Steak. Bavette ist die französische Bezeichnung für Flanksteak, und beide Begriffe werden oft synonym verwendet. Es handelt sich dabei um ein dünnes, längliches Stück Fleisch aus dem Bauchlappen des Rinds, das aufgrund seiner intensiven Fleischaromen und Marmorierung sehr geschätzt wird.

Flanksteak/Bavette ist bekannt für seinen starken Geschmack und wird oft gegrillt oder angebraten, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Da es dünner und günstiger als andere Steak-Sorten ist, ist es eine gute Wahl für Feinschmecker, die ein köstliches Steak-Erlebnis suchen, ohne viel Geld auszugeben.

Das Flanksteak gilt als Geheimtipp, weil es früher oft im Fleischwolf des Metzgers landete und nicht als Steak Cut wahrgenommen wurde - und daher weniger bekannt ist als andere, teurere Steak-Sorten. Es ist ein schmackhaftes und relativ günstiges Stück Fleisch, das aus dem unteren Bauchmuskel des Rindes stammt.

Es ist bekannt für seinen starken Geschmack und die ausgeprägte Marmorierung, die ihm zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit verleiht. Da das Flanksteak dünn geschnitten ist, wird es oft schnell zäh und trocken, wenn es falsch zubereitet wird. Dies schreckt viele Menschen davon ab, es zu kaufen und zuzubereiten. Wenn man jedoch weiß, wie man es richtig zubereitet, kann das Flanksteak zu einem köstlichen und erschwinglichen Steak-Erlebnis werden.

In den letzten Jahren hat das Flanksteak an Popularität gewonnen, da es in der gehobenen Küche und in Restaurants auf der ganzen Welt immer häufiger auf den Speisekarten zu finden ist. Aufgrund seines attraktiven Preises und des intensiven Geschmacks ist es ein Geheimtipp für Feinschmecker, die ein köstliches Steak-Erlebnis suchen, ohne viel Geld auszugeben.

Flanksteak/Bavette zu grillen ist eigentlich kein großes Thema, wenn Du diese Tipps befolgst.

Vorbereitung:
Entferne vor dem Grillen überschüssiges Fett oder Sehnen vom Steak. Tupfe das Steak mit einem Papiertuch trocken und schneide die Oberfläche ganz leicht rautenförmig ein. So hält das Flanksteak später besser ein Form und die Gewürze können leichter ins Fleisch ziehen