BBQ-Schweinebraten: Saftig, Raucharomen - Genial Einfach!

Saftiger BBQ-Schweinebraten, der auf der Zunge zergeht! Mit einer würzigen Marinade und rauchiger BBQ-Soße wird dieser Braten zum Star deines Essens. 

Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder einen Sonntagsbraten der besonderen Art.

Aufwand:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Marinieren: mindestens 2 Stunden (besser über Nacht)
• Garzeit: ca. 3 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 5 Stunden (inkl. Marinierzeit)

Zutaten für 4 Personen:

• 1,5 kg Boston Butt (Schweineschulter)
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Chili (nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 250 ml Apfelsaft
• 100 ml Brühe
• 200 ml BBQ-Soße

Zubereitung:

1. Rub vorbereiten:
   In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chili, Salz und Pfeffer mischen.
   
   

2. Boston Butt marinieren:
   Das Fleisch rundherum mit der Gewürzmischung einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
   
   

3. Schmoren:
   Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   Den Boston Butt in einen Bräter legen, Apfelsaft und Brühe dazugießen, sodass der Boden bedeckt ist. Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und ca. 2,5 Stunden schmoren.
   
   

4. BBQ-Glasur:
   Nach 2,5 Stunden die Alufolie entfernen, den Braten mit BBQ-Soße bestreichen und weitere 30 Minuten offen garen, bis die Kruste schön karamellisiert ist.
   
   

5. Servieren:
   Den Braten in Scheiben schneiden oder Zerzupfen und mit der restlichen BBQ-Soße und Beilagen wie Coleslaw und Kartoffelecken servieren.

Fragen & Antworten:

Kann ich den Boston Butt im Smoker zubereiten?
Ja, der Smoker ist perfekt für noch intensiveren Rauchgeschmack. Garen bei ca. 110 °C für 6-8 Stunden.

Wird der Braten ohne Deckel nicht trocken?
Nein, die Flüssigkeit im Bräter hält das Fleisch saftig. Decke ihn nur während der letzten 30 Minuten ab.

Wie lange kann ich den Rub auftragen?
Je länger, desto besser! Über Nacht im Kühlschrank gibt dem Fleisch extra viel Geschmack.