BBQ-Schweinenacken - So wird es perfekt

BBQ-Schweinenacken ist ein Highlight für jede Grillparty. Das zarte, saftige Fleisch in Kombination mit einer würzigen BBQ-Marinade sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Mit diesem Rezept zeige ich dir, wie du Schweinenacken perfekt marinierst und grillst, um deine Gäste zu beeindrucken.

Rezept für ganzen Schweinenacken vom Grill

Zutaten

• 1,5 kg Schweinenacken
• 200 ml BBQ-Soße (deiner Wahl)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL brauner Zucker
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senf, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut vermischen. Die BBQ-Soße unterrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.

2. Schweinenacken marinieren: Den Schweinenacken in eine große flache Schale legen und mit der Marinade gleichmäßig bestreichen. Den Nacken mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können.

3. Grill vorbereiten: Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf mittlere Hitze vorheizen. Bei einem Holzkohlegrill die Kohlen auf eine Seite schieben. Bei einem Gasgrill die Brenner auf einer Seite einschalten und die andere Seite ausgeschaltet lassen.

4. Schweinenacken grillen: Den marinierten Schweinenacken aus dem Kühlschrank nehmen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Nacken auf die indirekte Seite des Grills legen und den Deckel schließen. Den Schweinenacken bei indirekter Hitze etwa 2-3 Stunden grillen, bis die Kerntemperatur 75-80°C erreicht. Dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.

5. Ruhen lassen und servieren: Den Schweinenacken vom Grill nehmen und in Alufolie wickeln. Das Fleisch etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. Anschließend den Schweinenacken in Scheiben schneiden und servieren.

Praktische Tipps

1. Kerntemperatur messen: Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Schweinenackens zu überprüfen. So stellst du sicher, dass das Fleisch perfekt gegart ist.

2. Rauchchips verwenden: Für ein intensiveres Raucharoma kannst du Rauchchips in den Grill geben. Eichen-, Hickory- oder Apfelholzchips passen besonders gut zu Schweinefleisch.

3. BBQ-Soße selbst machen: Experimentiere mit verschiedenen BBQ-Soßen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden. Eine selbstgemachte Soße verleiht dem Gericht eine individuelle Note.

4. Grillzonen nutzen: Achte darauf, den Schweinenacken über indirekter Hitze zu grillen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und das Fleisch vor direkter Flamme zu schützen.

5. Ruhen lassen: Lass das Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch saftig bleibt.

Mit diesen Tipps und dem Rezept gelingt dir ein BBQ-Schweinenacken, der deine Gäste begeistern wird. 

Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!