Bohneneintopf – Herzhaft, deftig und perfekt für kalte Tage

Ein klassischer Bohneneintopf mit weißen oder roten Bohnen, geräuchertem Fleisch & Gemüse. Einfach, sättigend & lecker!

Bohneneintopf – Deftig und nahrhaft

Dieser Bohneneintopf ist ein wahrer Klassiker, der besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Ob mit weißen oder roten Bohnen, die Kombination aus Gemüse und geräuchertem Fleisch verleiht dem Eintopf einen herzhaften Geschmack. 

Die Bohnen sorgen für eine sättigende Basis, während der rauchige Speck oder Kassler das Gericht besonders aromatisch macht. Dieses einfache Rezept ist perfekt, um die Familie mit wenig Aufwand glücklich zu machen!

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Dosen weiße oder rote Bohnen
• 150 g geräucherter Speck oder Kassler
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Bohnen abtropfen lassen. Karotten, Kartoffeln und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Speck oder das Kassler ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Anbraten:
   Zwiebeln und Speck in einem großen Topf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

3. Kochen:
   Karotten, Kartoffeln und Bohnen in den Topf geben. Mit der Brühe aufgießen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

5. Servieren:
   Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp:

Du kannst auch eine vegane Version zubereiten, indem du das Fleisch weglässt und die Brühe entsprechend anpasst.

Bohneneintopf – Herzhaft, deftig und perfekt für kalte Tage