Cannelloni vom Grill – Rinderhack trifft Rauch und Béchamelsauce

Cannelloni vom Grill? Klar! Mit saftigem Rinderhack, Kräutern & Béchamel wird Pasta zum BBQ-Star auf deinem Rost!

Cannelloni vom Grill mit Rinderhack, frischen Kräutern & Béchamelsauce

Du denkst, Cannelloni gehören nur in den Ofen? Denk nochmal! 

Diese gefüllten Grill-Cannelloni mit saftigem Rinderhack, frischen Kräutern und cremiger Béchamelsauce holen den Italiener direkt auf deinen Rost. Außen leicht geröstet, innen würzig und schön cremig – das ist Soulfood mit Grillrauch-Twist. 

Perfekt, wenn du mal was anderes willst als Steak & Wurst, aber trotzdem den Grill anschmeißen willst.

Zutaten (für ca. 6-8 Portionen)

Für die Füllung:

• 1000 g Rinderhack (z. B. von den Beefbandits)

• 2 Zwiebel, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 3 EL Olivenöl

• 4 EL Tomatenmark

• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz & Pfeffer

• 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian), fein gehackt

• Optional: etwas geriebener Parmesan

Für die Béchamelsauce:

• 80 g Butter

• 80 g Mehl

• 1000 ml Milch

• Salz, Pfeffer, Muskat

• Optional: 2 TL Dijon-Senf oder 100 g geriebener Käse für mehr Wumms

Sonstiges:

• ca. 32 ungekochte Cannelloni

• Geriebener Käse zum Überbacken (Mozzarella, Gouda, Cheddar – was du liebst)

• Aluschale oder feuerfeste Form für den Grill

Zubereitung

1. Füllung zubereiten
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Rinderhack dazu, scharf anbraten, Tomatenmark einrühren, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Kräuter unterheben. Abkühlen lassen.

2. Cannelloni füllen
Hackmasse mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die ungekochten Cannelloni füllen.

3. Béchamelsauce kochen
Butter schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Milch langsam einrühren, dabei ständig rühren bis es eine cremige Sauce ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Senf/Käse würzen.

4. Alles in die Form
Etwas Béchamelsauce in die Schale geben, Cannelloni hineinlegen, restliche Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen.

Grill-Zubereitung

Indirekte Hitze | 180–200 °C | ca. 40 Minuten
Die Aluschale bei geschlossenen Deckel auf den Grill stellen – also nicht direkt über die Glut. Grillzeit: ca. 35–45 Minuten. Wenn der Käse goldbraun ist und die Nudeln weich sind, bist du im Ziel.

Optional: Für eine krosse Oberfläche kannst du am Ende noch kurz mit direkter Hitze finishen.

Extra-Tipp

Noch aromatischer wird’s, wenn du der Hackmasse ein paar Würfel gegrillte Paprika, Oliven oder angebratenen Bacon verpasst. Und wer’s spicy mag: einfach etwas Chili oder Harissa untermischen!

Cannelloni vom Grill? 

Ja, Mann! Cremig, würzig, rauchig – und garantiert was, womit du bei deinen Gästen Eindruck machst.

Cannelloni vom Grill – Rinderhack trifft Rauch und Béchamelsauce