Cevapcici selber machen – einfaches Rezept für Grill & Pfanne

Du suchst ein schnelles Cevapcici Rezept ohne viel Aufwand? Dann bist Du hier genau richtig. Mit Hackfleisch, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Mineralwasser machst Du würzige Cevapcici ganz einfach selber – auf dem Grill oder in der Pfanne.

Wenn Du eine ausführliche Anleitung mit Fleischwahl, Grilltipps, Kerntemperatur und Profi-Tipps suchst, findest Du hier unser großes Rezept: Cevapcici vom Grill selber machen.

Du willst mehr über Herkunft, Schreibweisen und passende Beilagen wissen? Dann schau hier rein: Was sind Cevapcici?

Cevapcici selber machen: das einfache Grundrezept

Cevapcici sind kleine, würzige Hackfleischröllchen aus der Balkanküche. Sie werden meist gegrillt, funktionieren aber auch wunderbar in der Pfanne. Für dieses schnelle Rezept brauchst Du nur wenige Zutaten und keine komplizierte Vorbereitung.

Traditionell werden Cevapcici häufig aus Rindfleisch, Lammfleisch oder einer Mischung verschiedener Fleischsorten gemacht. Für diese einfache Variante verwenden wir gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Das macht die Röllchen saftig, aromatisch und besonders unkompliziert.

Zutaten für einfache Cevapcici

• 500 g Hackfleisch, gemischt aus Rind und Schwein
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt oder gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 50 ml Mineralwasser
• optional: 1/2 TL Natron für eine lockerere Konsistenz

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 bis 3 Portionen

Cevapcici zubereiten: so geht es schnell

1. Fleischmasse vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Mineralwasser und optional Natron in eine Schüssel geben.
2. Gut kneten: Die Masse mehrere Minuten gründlich kneten, bis sie gut bindet. Das sorgt dafür, dass die Cevapcici später nicht auseinanderfallen.
3. Röllchen formen: Aus der Fleischmasse kleine, längliche Röllchen formen. Am besten mit leicht angefeuchteten Händen arbeiten.
4. Kurz ruhen lassen: Die Cevapcici idealerweise 30 Minuten kalt stellen. Wenn es schnell gehen muss, kannst Du sie aber auch direkt zubereiten.
5. Grillen oder braten: Die Cevapcici auf dem heißen Grill oder in einer Pfanne rundum bräunen, bis sie durchgegart und schön saftig sind.
6. Servieren: Klassisch mit Ajvar, rohen Zwiebeln, Fladenbrot, Djuvec-Reis oder Pommes servieren.

Cevapcici aus Rind oder Schwein?

Für Cevapcici kannst Du verschiedene Fleischsorten verwenden. Rindfleisch bringt kräftigen Fleischgeschmack, Schweinefleisch sorgt für Saftigkeit und Lammfleisch gibt eine besonders typische, würzige Note.

Für ein einfaches Cevapcici Rezept ist gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein eine gute Wahl. Wenn Du es etwas klassischer magst, kannst Du auch reines Rindfleisch oder eine Mischung aus Rind und Lamm verwenden.

Wie werden Cevapcici locker?

Damit Cevapcici locker und saftig werden, helfen drei Dinge: etwas Mineralwasser, gründliches Kneten und genug Fett im Fleisch. Optional kannst Du auch eine kleine Menge Natron verwenden. Das macht die Fleischmasse etwas lockerer.

Wichtig ist außerdem: Die Röllchen nicht zu fest pressen. Sie sollen gut halten, aber nicht kompakt und trocken werden.

Cevapcici in der Pfanne oder auf dem Grill?

Beides funktioniert. Auf dem Grill bekommen Cevapcici mehr Röstaromen und das typische Grill-Aroma. In der Pfanne gelingen sie aber genauso einfach und sind perfekt, wenn Du spontan Lust auf Balkan-Feeling hast.

Für noch mehr Grilltipps, Garzeit und Profi-Hinweise findest Du hier die ausführliche Anleitung: Cevapcici grillen mit Rezept und Grillzeit.

Tschiwaptschitschi selber machen – was ist damit gemeint?

„Tschiwaptschitschi“ ist eine eingedeutschte Lautschrift für Cevapcici bzw. Ćevapčići. Gemeint sind also dieselben kleinen Hackfleischröllchen vom Balkan. Die Schreibweisen unterscheiden sich, das Gericht bleibt aber gleich: würziges Hackfleisch, geformt zu kleinen Röllchen und anschließend gegrillt oder gebraten.

Was passt zu Cevapcici?

Klassisch passen Ajvar, rohe Zwiebeln, Fladenbrot, Lepinja, Pommes, Salat oder Djuvec-Reis zu Cevapcici.

Wenn Du mehr über typische Beilagen, Herkunft und Unterschiede zwischen Cevapcici, Cevape und Ćevapi wissen möchtest, findest Du hier unseren Ratgeber: Was sind Cevapcici?

Keine Lust auf Selbermachen?

Wenn es noch schneller gehen soll, kannst Du bei den Beefbandits fertig gewürzte Cevapcici nach authentischer Balkan-Art kaufen. Die sind bereits gewürzt, geformt und bereit für Grill oder Pfanne.

Perfekt, wenn Du spontan grillen möchtest oder keine Lust hast, die Hackfleischmasse selbst vorzubereiten.

Häufige Fragen zum einfachen Cevapcici Rezept

Kann man Cevapcici nur mit Rindfleisch machen?

Ja, Du kannst Cevapcici auch nur mit Rindfleisch machen. Achte aber darauf, dass das Fleisch nicht zu mager ist, damit die Röllchen saftig bleiben.

Warum kommt Mineralwasser in Cevapcici?

Mineralwasser macht die Fleischmasse etwas lockerer und hilft dabei, dass die Cevapcici saftiger werden.

Wie lange müssen Cevapcici braten?

In der Pfanne brauchen Cevapcici meist etwa 8 bis 10 Minuten. Wichtig ist, sie regelmäßig zu wenden, damit sie rundum schön bräunen.

Kann man Cevapcici vorbereiten?

Ja, Du kannst die Fleischmasse vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird der Geschmack sogar intensiver.

Kann man Cevapcici einfrieren?

Ja, rohe oder fertig gegarte Cevapcici lassen sich gut einfrieren. Am besten portionsweise verpacken und bei Bedarf auftauen.

Einfaches Cevapcici Rezept für jeden Tag

Dieses Cevapcici Rezept ist schnell, einfach und perfekt für Grill, Pfanne oder den spontanen Balkan-Abend zuhause. Mit wenigen Zutaten bekommst Du würzige, saftige Hackfleischröllchen, die besonders gut mit Ajvar, Zwiebeln und Fladenbrot schmecken.

Für die ausführliche Grill-Anleitung geht es hier weiter: Cevapcici vom Grill selber machen – Original Balkan Rezept.