Mais im Chili con Carne?

Mais im Chili ist Geschmackssache. Er gibt dem Gericht eine leichte Süße und einen schönen Kontrast zur Schärfe. Viele mögen den Crunch, den die gelben Körner mitbringen. Wenn Du Mais verwenden willst, füge ihn gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit er nicht zu weich wird. Traditionell gehört Mais zwar nicht ins Chili con Carne, aber bei modernen Variationen ist er ein gern gesehener Gast.

Original Chili con Carne – So geht das Tex-Mex-Gericht einfach & schnell

Chili con Carne ist ein Genuss und schnell zubereitet. Mit dieser Variante, die 1 Kilo Rinderhack als Basis nutzt, bekommst Du eine ordentliche Portion – perfekt für Familienessen, Meal Prep oder wenn Du Gäste bewirten möchtest.

Zutaten für 6–8 Personen:

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g)
• 1 Dose Mais (optional, 300 g)
• 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 rote Paprika, gewürfelt
• 2–3 Chilischoten, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

So geht's:

1. Vorbereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Chili klein schneiden. Die Paprika würfeln.
2. Hackfleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es krümelig und schön braun ist.
3. Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und Chili zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Würzen: Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren und 1–2 Minuten anrösten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
5. Flüssigkeit und Gemüse: Stückige Tomaten, Brühe, Bohnen und (falls gewünscht) Mais hinzufügen. Gut umrühren.
6. Köcheln lassen: Alles etwa 30–40 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Chili schön sämig ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken.

Tipp für das gewisse Etwas:

• Rauchig: Einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Cremig: Einen Klecks Schmand oder Crème fraîche unterrühren.
• Als Beilage: Serviere Tortilla-Chips, Nachos, Reis oder frisches Weißbrot dazu.

Mit dieser Menge hast Du genug für einen geselligen Abend oder um ein paar Portionen einzufrieren. Dieses Chili schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Guten Appetit!

Fragen und Antworten

1. Wie lange sollte Chili con Carne köcheln?
Je länger, desto besser! Mindestens 1–2 Stunden, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

2. Kann ich Chili con Carne einfrieren?
Klar! Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten in Portionen abfüllen, dann hast Du immer ein schnelles Essen parat.

3. Was mache ich, wenn das Chili zu scharf geworden ist?
Kein Stress! Ein Klecks saure Sahne, etwas Zucker oder ein Schuss Sahne können die Schärfe abmildern.

4. Muss ich Bohnen ins Chili con Carne tun?
In Texas? Niemals! Aber ansonsten: Mach, was Dir schmeckt! Bohnen gehören für viele einfach dazu.

5. Was kann ich statt Hackfleisch nehmen?
Pulled Beef, gewürfeltes Fleisch oder auch Tofu sind tolle Alternativen.

6. Wie kann ich Chili con Carne würzen, wenn ich keinen frischen Chili habe?
Kein Problem! Chiliflocken, Chilipulver oder Tabasco sind gute Alternativen.