Smashed Cheeseburger – Alles, was du wissen musst

Der Smashed Cheeseburger ist der neueste Trend in der Burger-Welt und hat seinen Ursprung in den USA. Diese köstliche Variante des Cheeseburgers zeichnet sich durch das flachgedrückte Hackfleisch aus, das auf einer heißen Oberfläche gegart wird, um maximale Röstaromen zu erzielen. 

In diesem Artikel erfährst du alles über die Herkunft dieses Burgers, welche Fleischsorten sich am besten eignen, wie du ihn perfekt zubereitest und welche Pfannen oder Grills dafür ideal sind. Außerdem bieten wir dir ein universales Rezept, das du mit verschiedenen Geräten nachkochen kannst, um den ultimativen Smashed Cheeseburger zu Hause zu genießen.

Chopped Cheeseburger - was ist das?

Ein Chopped Cheeseburger ist ein Burger, bei dem das Fleisch „zerhackt“ wird, anstatt als ganzes Patty serviert zu werden. Dabei wird das Hackfleisch nach dem Braten oder Grillen in kleine Stücke gehackt und zusammen mit Käse und anderen klassischen Burgerzutaten wie Gurken und Sauce in ein Burgerbrötchen gefüllt.

Der Unterschied zu einem normalen Burger liegt vor allem in der Textur und der Verteilung der Zutaten. Durch das Zerhacken vermischen sich die Aromen intensiver, und jeder Bissen hat einen gleichmäßigen Geschmack. Es gibt verschiedene Methoden, einen Chopped Cheeseburger zuzubereiten, aber eine beliebte Variante ist der Chopped Smashburger. Hierbei wird das Hackfleisch zunächst zu Kugeln geformt, auf einer heißen Grillplatte flachgedrückt und anschließend zerkleinert.

Das Ergebnis ist ein Burger, der optisch ein bisschen an einen Sloppy Joe erinnert, aber mit den typischen Zutaten eines Cheeseburgers. Er bietet eine interessante Abwechslung zu den traditionellen Burgern und lohnt sich definitiv zum Ausprobieren!

Chopped Cheeseburger - wer hats erfunden?

Der Chopped Cheeseburger hat keine genau dokumentierte Ursprungsgeschichte oder einen spezifischen Erfinder, wie es bei vielen modernen Foodtrends der Fall ist. Der Trend entstand wohl in den USA, insbesondere in urbanen Gegenden wie New York City, wo kreative Street-Food-Ideen häufig geboren werden.

Der Chopped Cheeseburger ist eine Variation des klassischen Cheeseburgers und erinnert an den Sloppy Joe, der ebenfalls gehacktes Fleisch verwendet. Die Idee, das Fleisch zu hacken und mit Käse und anderen Zutaten zu vermischen, könnte von der Street-Food-Kultur inspiriert sein, die oft kreative und praktische Lösungen für schnelle und schmackhafte Gerichte bietet.

Insgesamt lässt sich sagen, dass der Chopped Cheeseburger eher aus einer Weiterentwicklung und Variation bestehender Burger-Konzepte heraus entstanden ist, anstatt dass er einem bestimmten Erfinder zugeschrieben werden kann.

Chopped Cheeseburger - welches Fleisch kann ich nehmen?

Für einen Chopped Cheeseburger kannst du verschiedene Fleischsorten verwenden, je nach Geschmack und Vorlieben. Hier sind einige Empfehlungen:
 

1. Rinderhackfleisch: Das ist die klassische Wahl für einen Chopped Cheeseburger. Achte darauf, dass das Hackfleisch einen höheren Fettanteil (etwa 20%) hat, da das Fett für Saftigkeit und Geschmack sorgt. Hier bekommst Du das perfekte Fleisch für deinen Chopped Cheeseburger.
    

2. Schweinehackfleisch: Schweinefleisch kann eine leckere Alternative sein, insbesondere wenn du es mit Gewürzen und Kräutern verfeinerst.
    

3. Geflügelhackfleisch: Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du Hackfleisch aus Hähnchen oder Pute verwenden. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu mager ist, da es sonst trocken werden kann.
    

4. Gemischtes Hackfleisch: Eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch bietet eine gute Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit.
    

5. Vegetarische/Vegane Alternativen: Es gibt mittlerweile viele pflanzliche Hackfleischalternativen auf Basis von Soja, Erbsenprotein oder anderen pflanzlichen Zutaten, die sich ebenfalls gut für einen Chopped Cheeseburger eignen.
    

Egal, für welches Fleisch du dich entscheidest, achte auf eine gute Qualität und den richtigen Fettanteil, damit dein Chopped Cheeseburger saftig und geschmackvoll wird.

Drei Varianten mit Fleisch umzugehen beim Chopped Cheeseburgers

Ein Chopped Cheeseburger ist ein kreativer Twist des klassischen Burgers, bei dem das Fleisch zerhackt wird. Hier sind drei Methoden, wie du ihn zubereiten kannst:
 

1. Fertiges Patty:

   • Zubereitung: Grill ein gutes Burger Patty (frisch oder tiefgefroren) bis es durchgegart ist. Hacke es anschließend klein, mische es mit Käse und Toppings, und serviere es auf angerösteten Burger Buns mit Burgersauce.

   • Vorteil: Schnell und unkompliziert, ideal für spontane Burgerabende.
      

2. Frisches, loses Hackfleisch:

   • Zubereitung: Brate frisches, gewürztes Hackfleisch in einer Pfanne oder Plancha, bis es braun ist. Hacke es während des Bratens klein, mische Käse und Toppings hinzu und serviere es auf angerösteten Buns mit Sauce.

   • Vorteil: Gleichmäßige Vermischung der Zutaten, flexibel bei der Würzung.
      

3. Smash Kugel:

   • Zubereitung: Forme Hackfleischkugeln, drücke sie auf einer heißen Plancha oder Feuerplatte flach, würze sie und brate bis zur Krustenbildung. Wende, füge Käse und Toppings hinzu, hacke alles klein und serviere es auf angerösteten Buns mit Sauce.

   • Vorteil: Intensivste Röstaromen, beste Textur.

Jede Methode bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Probier sie aus und finde deinen Favoriten!

Chopped Cheeseburger - wie geht es am besten? 
Pfanne, Planchas, Feuerplatte - was kann ich nehmen?

Für die Zubereitung eines Chopped Cheeseburgers kannst du verschiedene Kochutensilien verwenden. Hier sind die Optionen und ihre Vorzüge:
 

1. Pfanne:

   • Vorteile: Eine Pfanne ist leicht verfügbar und eignet sich gut für den Innenbereich. Sie ermöglicht eine gute Kontrolle über die Hitze.

   • Empfehlung: Verwende eine schwere Gusseisenpfanne oder eine hochwertige Antihaftpfanne, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eine gute Kruste auf dem Fleisch zu gewährleisten.
      

2. Plancha:

   • Vorteile: Eine Plancha ist eine flache Grillplatte, die sich hervorragend für das Braten von Fleisch und Gemüse eignet. Sie bietet eine große Fläche, um mehrere Patties gleichzeitig zuzubereiten.

   • Empfehlung: Ideal für den Außenbereich und perfekt, wenn du für mehrere Personen kochst. Eine Plancha aus Edelstahl oder Gusseisen ist besonders empfehlenswert.
      

3. Feuerplatte (Feuergrillplatte):

   • Vorteile: Eine Feuerplatte bietet eine einzigartige Outdoor-Kocherfahrung. Sie ermöglicht hohe Temperaturen und eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

   • Empfehlung: Diese Option ist ideal für Grillpartys im Freien. Achte darauf, die Platte gut vorzubereiten und mit Öl einzureiben, um ein Ankleben des Fleisches zu verhindern.
     
     

Zusammengefasst:

• Pfanne: Gut für drinnen, einfach zu handhaben.

• Plancha: Großartig für draußen, ideal für größere Mengen.

• Feuerplatte: Perfekt für das Outdoor-Kocherlebnis, bringt hohe Hitze und intensiven Geschmack.
   

Egal, welche Methode du wählst, das Wichtigste ist, dass du eine hohe Hitze erreichst, um die typischen Röstaromen und die knusprige Kruste für deinen Chopped Cheeseburger zu bekommen.

Chopped Cheeseburger auf einem Grill mit Grillrost? 

Einen Chopped Cheeseburger kann man nicht auf einem Grill mit Grillrost machen, weil das gehackte Fleisch und die kleinen Zutatenstücke durch die Roste fallen würden. Hier sind einige Lösungen, um trotzdem Chopped Cheeseburger auf einem Grill zuzubereiten:
 

1. Plancha oder Grillplatte: Eine Plancha oder flache Grillplatte verhindert, dass das gehackte Fleisch durch die Roste fällt. Einfach auf den Grillrost legen und wie gewohnt verwenden.

2. Gusseisenpfanne: Eine gusseiserne Pfanne auf den Grill gestellt, sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert das Durchfallen der Zutaten.

3. Aluminiumschale: Eine Aluminiumschale oder -folie auf dem Grillrost kann ebenfalls helfen, das gehackte Fleisch und die Zutaten zusammenzuhalten.
    

Diese Lösungen ermöglichen es dir, die leckeren Chopped Cheeseburger auch auf einem herkömmlichen Grill zuzubereiten, ohne dabei Zutaten zu verlieren.

Chopped Cheeseburger - ein Rezept für alles!

Hier ist ein vielseitiges Rezept für Chopped Cheeseburger, das für Pfanne, Plancha und Feuerplatte geeignet ist:

Zutaten (für 4 Chopped Cheeseburger):

• 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Schwein, Geflügel oder pflanzliches Hack)

• 4 Burger Buns

• 120 g Scheiblettenkäse (oder anderer Käse nach Wahl)

• 100 g eingelegte Gurken in Scheiben

• Salz und Pfeffer

• 4 EL Burgersauce

• Optional: Salat, Tomaten, Zwiebeln
  
  

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

• Teil das Hackfleisch in vier Kugeln à 125 g.

• Röstet die Innenseiten der Burger Buns kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
  
  

2. Pfanne:

• Erhitze eine schwere Gusseisenpfanne oder eine Antihaftpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.

• Gib die Hackfleischkugeln in die Pfanne und drück sie mit einem Spatel flach, bis sie dünn sind.

• Würze die Patties mit Salz und Pfeffer.

• Wenn sich Löcher im Fleisch bilden und eine Kruste entsteht, wende die Patties.

• Leg den Käse und die Gurkenscheiben auf die Patties und lass sie schmelzen.

• Zerhacke die Patties mit einem Spatel, mische alles gut durch und verteile die Masse auf den Buns.
  
  

3. Plancha:

• Heize die Plancha auf mittlerer bis hoher Hitze vor.

• Leg die Hackfleischkugeln auf die Plancha und drück sie flach.

• Würze die Patties mit Salz und Pfeffer.

• Wende die Patties, sobald sie eine Kruste gebildet haben.

• Leg den Käse und die Gurkenscheiben auf die Patties und lass sie schmelzen.

• Zerhacke die Patties mit einem Spatel, mische alles gut durch und verteile die Masse auf den Buns.
  
  

4. Feuerplatte:

• Heize die Feuerplatte gut vor und reib sie mit Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

• Leg die Hackfleischkugeln auf die Feuerplatte und drück sie flach.

• Würze die Patties mit Salz und Pfeffer.

• Wende die Patties, sobald sie eine Kruste gebildet haben.

• Leg den Käse und die Gurkenscheiben auf die Patties und lass sie schmelzen.

• Zerhacke die Patties mit einem Spatel, mische alles gut durch und verteile die Masse auf den Buns.

Finaler Schritt:

• Verteile etwas Burgersauce auf die angerösteten Buns.

• Gib die gehackte Burgermasse auf die unteren Bun-Hälften.

• Optional: Füge Salat, Tomaten und Zwiebeln hinzu.

• Schließe den Burger mit der oberen Bun-Hälfte und serviere ihn sofort.

Tipps & Tricks vom Burgerprofi zum Thema Chopped Cheeseburger
 

1. Käsesauce statt Scheiben:

   • Vorteil: Eine Käsesauce lässt sich besser verteilen und sorgt dafür, dass jeder Bissen gleichmäßig cheesy ist. Einfach deinen Lieblingskäse schmelzen und mit etwas Milch oder Sahne zu einer glatten Sauce verrühren.
      

2. Zwiebeln richtig schneiden:

   • Methode: Schneide die Zwiebeln in feine Würfel. Das geht am besten, indem du die Zwiebel halbierst, die Haut entfernst und dann parallel zum Schneidebrett sowie senkrecht dazu feine Schnitte machst, ohne den Wurzelansatz zu durchtrennen. Danach quer schneiden, um gleichmäßige Würfel zu erhalten.

   • Tipp: Lege die Zwiebeln für einige Minuten in Eiswasser, um die Schärfe zu mildern.
      

3. Röstaromen maximieren:

   • Tipp: Drücke das Hackfleisch so flach wie möglich, um eine große Oberfläche zu schaffen, die viele Röstaromen entwickelt. Achte darauf, dass die Pfanne oder Plancha sehr heiß ist, bevor du das Fleisch auflegst.
      

4. Gewürze richtig einsetzen:

   • Tipp: Würze das Fleisch direkt nach dem Formen der Kugeln mit Salz und Pfeffer. Andere Gewürze, wie Knoblauchpulver oder Paprika, können nach Belieben hinzugefügt werden.
      

5. Burger Buns anrösten:

   • Vorteil: Röste die Innenseiten der Burger Buns leicht an, um sie knusprig zu machen und ein Durchweichen durch die Sauce zu verhindern.
      

6. Sauce gleichmäßig verteilen:

   • Methode: Verteile die Burgersauce nicht nur auf den Buns, sondern mische einen Teil davon direkt mit dem gehackten Fleisch und den Toppings, um eine gleichmäßige Geschmackverteilung zu gewährleisten.
      

7. Toppings vorbereiten:

   • Tipp: Bereite alle Toppings im Voraus vor und halte sie griffbereit. So kannst du den Burger schnell zusammenstellen, während das Fleisch noch heiß ist.
      

8. Hackfleischqualität:

   • Empfehlung: Verwende Hackfleisch mit einem höheren Fettanteil (mindestens 20%), um saftige und geschmackvolle Burger zu erhalten.
      

9. Variationen ausprobieren:

   • Tipp: Probiere verschiedene Käsearten, Saucen und Toppings aus, um deinen persönlichen Lieblings-Chopped-Cheeseburger zu kreieren. Jalapeños, BBQ-Sauce oder karamellisierte Zwiebeln können interessante Geschmacksnoten hinzufügen.
      

10. Kleinteiliges Hacken:

    • Methode: Hacke das Fleisch und die Toppings wirklich klein, damit sie sich gut vermischen und gleichmäßig auf den Buns verteilt werden können. Ein scharfer Spatel oder ein großes Messer sind hier besonders hilfreich.
       

Mit diesen Profi-Tipps wird dein Chopped Cheeseburger zu einem echten Geschmackserlebnis! 

Der Chopped Cheeseburger bietet eine innovative und leckere Abwechslung zum traditionellen Burger. Durch das Zerhacken des Fleisches und der Zutaten entstehen gleichmäßige Geschmacksexplosionen in jedem Bissen. Ob du ein fertiges Patty, loses Hackfleisch oder die Smash-Kugel-Methode bevorzugst, jede Variante bringt ihre eigenen Vorzüge mit sich. 

Wichtig ist, auf hochwertige Zutaten und die richtige Zubereitung zu achten. Dank flexibler Kochmethoden, wie der Verwendung einer Plancha, einer Grillplatte oder einer Gusseisenpfanne, kannst du den Chopped Cheeseburger auch zu Hause perfekt zubereiten. 

Dieser Burger-Trend ist definitiv einen Versuch wert und wird sicherlich zu einem Favoriten bei jedem Burgerliebhaber!