Chorizo Eintopf Rezept – einfach, deftig & richtig lecker

Würzige Chorizo, Kartoffeln und Bohnen: Dieser deftige Eintopf ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage.

Chorizo Eintopf – einfach, deftig & richtig lecker

Dieser Chorizo Eintopf ist genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage: würzige Chorizo, Kartoffeln, Paprika und Bohnen in einer kräftigen Tomatensauce. Einfach vorbereitet, schön deftig und perfekt, wenn Du ohne großen Aufwand richtig gutes Comfort Food auf den Tisch bringen willst.

Für eine angenehm würzige Variante verwendest Du unsere Original Chorizo Mild. Wenn Du es etwas schärfer magst, nimmst Du einfach die Original Chorizo Pikant.

Chorizo Eintopf Rezept

Für ca. 4 Portionen

Zutaten

• 280 g Original Chorizo Mild
• 600 g Kartoffeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1 Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen
• 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl zum Anbraten

Chorizo Eintopf zubereiten

1. Die Chorizo in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Zwiebel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Chorizo in einem großen Topf kurz kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten.
3. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
4. Kartoffeln und Paprika dazugeben. Mit gehackten Tomaten und Brühe auffüllen.
5. Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Die Bohnen abgießen, hinzufügen und weitere 5 Minuten erwärmen.
7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

Lieber mild oder pikant?

Wie scharf Dein Chorizo Eintopf wird, kannst Du ganz einfach selbst bestimmen. Mit unserer Chorizo Mild wird der Eintopf würzig und herzhaft. Für mehr Feuer verwendest Du stattdessen die Chorizo Pikant.

Was passt zum Chorizo Eintopf?

Eigentlich brauchst Du zu diesem Eintopf nicht viel. Ein Stück knuspriges Baguette oder Bauernbrot reicht vollkommen aus. Noch etwas Petersilie darüber – fertig ist ein unkompliziertes Herbst- und Winteressen, das ordentlich Geschmack mitbringt.

Chorizo Eintopf am nächsten Tag

Wie viele Eintöpfe schmeckt auch dieser Eintopf mit Chorizo und Kartoffeln am nächsten Tag fast noch besser. Du kannst ihn deshalb problemlos vorbereiten und später einfach wieder langsam im Topf erwärmen.

Chorizo Eintopf Rezept – einfach, deftig & richtig lecker