Das Ribeye Steak | Rib i Steak | Rib Eye Steak einfach erklärt

Rib i Steak einfach erklärt: Ribeye richtig braten oder grillen. Tipps & Tricks für Steak-Anfänger.

Ribeye richtig zubereiten – Rib i Steak einfach erklärt

Ob du es Ribeye, Rib Eye oder Rib i Steak nennst – gemeint ist eines der saftigsten und fehlertolerantesten Steaks überhaupt. Genau deshalb ist das Ribeye bzw. Rib i Steak perfekt für Anfänger. Hier erfährst du, was dahintersteckt und wie du es in der Pfanne oder auf dem Grill sicher auf den Punkt bringst.

Was ist ein Ribeye – und warum sagen viele Rib i Steak?

Das Ribeye Steak stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds. Typisch ist das sogenannte Fettauge in der Mitte und die starke Marmorierung. Umgangssprachlich wird es oft als Rib i Steak bezeichnet – gerade online wird genau danach gesucht.

Wichtig: Egal ob Ribeye oder Rib i Steak – es ist derselbe Zuschnitt. Und genau diese Fettstruktur macht das Steak so saftig und einsteigerfreundlich.

Zutaten & Vorbereitung für Rib i Steak

• 1 Ribeye Steak (auch: Rib i Steak), idealerweise 3–4 cm dick
• Salz (fein oder grob)
• Hitzestabiles Öl oder Butterschmalz
• Optional: Butter, Knoblauch, Rosmarin

Das Steak mindestens 30 Minuten vor dem Braten oder Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kaltes Fleisch ist einer der häufigsten Anfängerfehler beim Rib i Steak.

Rib-i-Steak in der Pfanne braten

Schritt-für-Schritt

1. Pfanne stark vorheizen (richtig heiß).
2. Rib i Steak kurz vorher salzen.
3. Steak in die Pfanne legen und 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
4. Optional Butter, Knoblauch & Rosmarin zugeben und Steak kurz übergießen.
5. Kerntemperatur prüfen oder nach Gefühl fertigziehen.
6. Steak 5 Minuten ruhen lassen.

Kerntemperatur

• Rare: ca. 48–50 °C
• Medium Rare: ca. 52–54 °C
• Medium: ca. 56–58 °C

Rib Eye Steak auf dem Grill zubereiten

Schritt-für-Schritt

1. Grill für direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
2. Steak direkt über hoher Hitze angrillen (je Seite ca. 2 Minuten).
3. Anschließend in den indirekten Bereich legen.
4. Bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen.
5. 5 Minuten ruhen lassen, erst dann anschneiden.

Gerade für Anfänger ist diese Methode beim Ribeye bzw. Rib i Steak extrem sicher.

Das Ribeye Steak – oder wie viele sagen: Rib i Steak – ist eines der besten Steaks für Einsteiger. Viel Geschmack, hohe Saftigkeit und unkomplizierte Zubereitung in Pfanne oder auf dem Grill.

Wenn du dich an Hitze, Ruhezeit und Kerntemperatur hältst, gelingt es dir jedes Mal.