Deftiger Krauteintopf – herzhaft mit Kartoffeln und Kassler

Krauteintopf mit Kasslerwürfeln: deftig, wärmend und voller Aroma – das perfekte Wohlfühlgericht.

Krauteintopf – herzhaft mit Kartoffeln und Kasslerfleisch

Ein Krauteintopf ist ein Klassiker der deutschen Küche: Weißkohl, Kartoffeln und saftige Kasslerwürfel verschmelzen zu einem wärmenden, deftigen Gericht. Einfach gekocht, voller Aroma und ideal für die kalte Jahreszeit – dieser Eintopf schmeckt wie früher bei Oma und macht satt und glücklich.

Rezept: deftiger Krauteintopf 

Zutaten

• 400 g Kassler Lachsbraten, in 1,5–2 cm Würfel geschnitten
• 600 g Weißkohl, grob geschnitten
• 400 g Kartoffeln, in Würfeln
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 EL Butterschmalz oder Öl
• 1,2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren
  
  

Zubereitung

1. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Zwiebel und Karotten glasig anschwitzen.
2. Kartoffeln und Kohl zugeben, kurz mitrösten. Mit Brühe aufgießen, Lorbeer, Kümmel und Majoran einlegen. Alles 20 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Die Kasslerwürfel hinzufügen und weitere 20–25 Minuten sanft ziehen lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig – Kassler bringt Würze mit). Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich Speckwürfel anbraten oder etwas Sahne unterrühren, um den Eintopf cremiger zu machen.

Warum Krauteintopf mit Kassler so beliebt ist

Weißkohl bringt Süße und Herzhaftigkeit, Kartoffeln sorgen für Sämigkeit und Kasslerwürfel geben das typisch rauchige Aroma. Dieses Trio macht den Krauteintopf zu einem Allrounder, der einfach und günstig ist – aber groß im Geschmack.

FAQ: Krauteintopf

Deftiger Krauteintopf – herzhaft mit Kartoffeln und Kassler