Die besten Beilagen zum Grillen: 7 schnelle und einfache Rezepte

Diese 7 schnellen Beilagen zum Grillen machen dein BBQ erst komplett – von echten Klassikern bis zu besonderen Ideen.

Die besten Beilagen zum Grillen: 7 schnelle und einfache Rezepte

Was wäre ein Grillabend ohne richtig gute Beilagen? Saftiges Fleisch, würzige Grillspieße und knusprige Bratwurst schmecken schließlich noch besser, wenn dazu Kartoffeln, Salate, frisches Grillbrot oder gegrilltes Gemüse auf dem Tisch stehen.

Wir zeigen dir sieben einfache Beilagen zum Grillen, die schnell vorbereitet sind und perfekt zu mariniertem Fleisch, Steaks, Würstchen und Fleischspießen passen. Neben echten Klassikern findest du hier auch außergewöhnliche Ideen, mit denen du beim nächsten Grillabend für Abwechslung sorgst.

Von knusprigen Rosmarinkartoffeln über klassischen Nudelsalat bis zu gegrillter Wassermelone mit Feta: Diese schnellen Beilagen zum Grillen machen jedes BBQ komplett.

Die besten Grillbeilagen auf einen Blick

• Rosmarinkartoffeln vom Grill oder aus dem Ofen
• Knuspriges Grillbrot mit Kräuterbutter
• Frischer Sommersalat mit Zitronendressing
• Klassischer Nudelsalat
• Cremiger Coleslaw
• Gegrillte Wassermelone mit Feta
• Hot-Honey-Maiskolben mit Parmesan

Viele dieser Rezepte kannst du bereits einige Stunden vorher vorbereiten. So musst du beim Grillen nur noch das Fleisch und einzelne warme Beilagen auf den Rost legen.

1. Rosmarinkartoffeln – der Klassiker vom Grill

Rosmarinkartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen beim Grillen. Sie werden außen knusprig, bleiben innen weich und passen zu Steak, Nackensteak, Grillspießen, Bratwurst und Geflügel.

Zutaten für 4 Personen

• 800 g kleine Kartoffeln oder Drillinge
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL grobes Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren.
2. Mit Olivenöl, Rosmarin, angedrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Kartoffeln in eine Grillschale geben und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 30 bis 40 Minuten grillen. Zwischendurch mehrmals wenden.
4. Alternativ im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

Unser Tipp: Koche die Kartoffeln vorher acht bis zehn Minuten vor. Dadurch werden sie auf dem Grill schneller gar und besonders knusprig.

2. Schnelles Grillbrot mit Kräuterbutter

Frisches Grillbrot ist eine der einfachsten und besten Beilagen zu saftigem Grillfleisch. Es eignet sich perfekt zum Aufnehmen von Fleischsaft, Marinade und Sauce.

Zutaten für 6 bis 8 kleine Grillbrote

• 2 T.F.A. TEIG FÜR ALLES Teiglinge mit insgesamt etwa 400 g
• etwas Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Kräuterbutter, Aioli oder Dip nach Wahl

Zubereitung

1. Die aufgetauten Teiglinge in sechs bis acht gleich große Portionen teilen.
2. Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Fläche flach drücken oder ausrollen.
3. Beide Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen.
4. Bei mittlerer direkter Hitze zwei bis drei Minuten pro Seite grillen, bis das Brot goldbraun ist.
5. Noch warm mit Kräuterbutter bestreichen oder mit Aioli servieren.

Das Grillbrot gehört zu den besonders schnellen Beilagen zum Grillen und kann direkt neben Fleisch oder Gemüse auf dem Rost zubereitet werden.

3. Frischer Sommersalat mit Zitronendressing

Ein leichter Salat sorgt für Frische und bildet einen guten Kontrast zu kräftig mariniertem Fleisch. Besonders an warmen Tagen ist diese Grillbeilage schnell gemacht und angenehm leicht.

Zutaten für 4 Personen

• 100 g Rucola oder gemischter Blattsalat
• 250 g Kirschtomaten
• 1 kleine Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Feta
• optional Granatapfelkerne oder geröstete Pinienkerne

Für das Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Salat, Tomaten und Gurke waschen.
2. Tomaten halbieren, Gurke in Scheiben und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und den Feta darüberbröseln.
4. Die Zutaten für das Dressing verrühren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

4. Klassischer Nudelsalat – eine Grillbeilage für die ganze Familie

Nudelsalat ist einer der absoluten Klassiker unter den Beilagen zum Grillen. Diese einfache Variante ist cremig, würzig und lässt sich perfekt vorbereiten.

Zutaten für 6 Personen

• 500 g kurze Nudeln, zum Beispiel Fusilli oder Farfalle
• 200 g Erbsen
• 150 g Gewürzgurken
• 1 rote Paprika
• 150 g Mais
• 150 g Mayonnaise
• 100 g Naturjoghurt
• 2 EL Gurkenwasser
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz und Pfeffer
• optional frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Gewürzgurken und Paprika klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen.
3. Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser und Senf zu einem Dressing verrühren.
4. Nudeln, Erbsen, Gurken, Paprika und Mais mit dem Dressing vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Vorbereitungstipp: Du kannst den Nudelsalat bereits am Vorabend zubereiten. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf einen kleinen Schuss Gurkenwasser dazugeben.

5. Cremiger Coleslaw – perfekt zu BBQ und Grillfleisch

Coleslaw ist ein klassischer amerikanischer Krautsalat und passt besonders gut zu Pulled Pork, Spareribs, Burgern, Bratwurst und kräftig gewürzten Fleischspießen. Der Salat ist knackig, cremig und lässt sich problemlos vorbereiten.

Zutaten für 6 Personen

• 600 g Weißkohl
• 2 Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 120 g Mayonnaise
• 80 g Naturjoghurt
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Zucker oder Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
2. Die Möhren grob raspeln und die Zwiebel fein würfeln.
3. Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig, Zitronensaft, Zucker und Senf verrühren.
4. Das Dressing mit Kohl, Möhren und Zwiebeln gründlich vermengen.
5. Den Coleslaw mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Durch die Ruhezeit wird der Kohl etwas weicher und nimmt das Dressing besser auf. Coleslaw gehört deshalb zu den besten Grillbeilagen zum Vorbereiten.

6. Gegrillte Wassermelone mit Feta – fruchtig, salzig und außergewöhnlich

Wassermelone vom Grill klingt ungewöhnlich, ist aber eine richtig starke Beilage zu würzigem Schweinefleisch, Geflügel und Grillspießen. Durch die Hitze wird die Melone leicht karamellisiert, während Feta und Limette für einen salzig-frischen Kontrast sorgen.

Zutaten für 4 Personen

• 800 g kernarme Wassermelone
• 150 g Feta
• 1 Limette
• 1 EL Olivenöl
• einige Blätter frische Minze
• schwarzer Pfeffer
• optional Chiliflocken

Zubereitung

1. Die Wassermelone in etwa zwei Zentimeter dicke Dreiecke schneiden.
2. Die Stücke dünn mit Olivenöl bestreichen.
3. Bei hoher direkter Hitze etwa ein bis zwei Minuten pro Seite grillen.
4. Die gegrillte Wassermelone auf einer Platte anrichten.
5. Feta darüberbröseln und mit Limettensaft, Minze, Pfeffer und optional Chiliflocken verfeinern.

Diese außergewöhnliche Grillbeilage sollte direkt nach dem Grillen serviert werden.

7. Hot-Honey-Maiskolben mit Parmesan

Maiskolben gehören beim Grillen einfach dazu. Mit scharfem Honig, Parmesan und Limette wird aus dem bekannten Klassiker eine außergewöhnliche, aber trotzdem einfache Beilage.

Zutaten für 4 Personen

• 4 vorgekochte Maiskolben
• 2 EL Butter
• 2 EL Honig
• Chiliflocken nach Geschmack
• 40 g fein geriebener Parmesan
• 1 Limette
• Salz
• optional frischer Koriander oder Petersilie

Zubereitung

1. Butter, Honig und Chiliflocken miteinander verrühren.
2. Die Maiskolben bei mittlerer direkter Hitze rundherum acht bis zehn Minuten grillen.
3. Während der letzten Minuten mehrmals mit der Hot-Honey-Butter bestreichen.
4. Die fertigen Maiskolben leicht salzen und mit Parmesan bestreuen.
5. Mit Limettensaft und frischen Kräutern servieren.

Wer es weniger scharf mag, reduziert einfach die Chiliflocken. Für zusätzliche Würze kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver in die Butter geben.

Welche Beilagen passen zu welchem Grillfleisch?

Nicht jede Beilage passt gleich gut zu jedem Grillgericht. Mit diesen Kombinationen kannst du wenig falsch machen:

• Zu Nackensteaks und Schweinefleisch: Rosmarinkartoffeln, Coleslaw oder Grillbrot
• Zu Fleischspießen: Sommersalat, Grillbrot oder Hot-Honey-Mais
• Zu Spareribs und Pulled Pork: Coleslaw, Nudelsalat oder Maiskolben
• Zu Steak: Rosmarinkartoffeln, Grillbrot oder frischer Salat
• Zu Geflügel: Wassermelone mit Feta, Sommersalat oder Maiskolben
• Zu Bratwurst: Nudelsalat, Kartoffeln oder Coleslaw

Wie viele Grillbeilagen braucht man pro Person?

Wenn Fleisch, Würstchen oder Grillspieße im Mittelpunkt stehen, kannst du insgesamt mit etwa 200 bis 300 g Beilagen pro Person rechnen. Bei einem großen Grillbuffet reichen meist drei bis vier unterschiedliche Beilagen.

Eine gute Mischung besteht aus:

• einer sättigenden Beilage wie Kartoffeln oder Nudelsalat
• einem frischen Salat
• Brot oder Baguette
• einer besonderen Beilage wie Mais oder gegrillter Wassermelone

Schnelle Beilagen zum Grillen vorbereiten

Damit du beim Grillabend nicht dauerhaft in der Küche stehst, kannst du einen Großteil der Rezepte vorbereiten:

• Nudelsalat und Coleslaw am Vorabend zubereiten.
• Rosmarinkartoffeln vorkochen und später nur noch knusprig grillen.
• Das Gemüse für den Sommersalat vorher schneiden und das Dressing getrennt aufbewahren.
• Die Hot-Honey-Butter bereits einige Stunden vorher anrühren.
• Grillbrot portionieren und bis zum Grillen abgedeckt lagern.

Häufige Fragen zu Beilagen beim Grillen

Welche Beilagen zum Grillen sind schnell gemacht?

Besonders schnelle Beilagen zum Grillen sind Grillbrot, Sommersalat, vorgekochte Maiskolben und gegrillte Wassermelone. Diese Rezepte benötigen meist nur zehn bis zwanzig Minuten.

Welche Grillbeilagen kann man am Vortag vorbereiten?

Nudelsalat und Coleslaw schmecken sogar besser, wenn sie einige Stunden durchziehen. Auch Kartoffeln können vorgekocht und Dressings bereits am Vortag vorbereitet werden.

Welche Beilagen passen zu mariniertem Fleisch?

Zu kräftig mariniertem Fleisch passen eher milde oder frische Beilagen. Rosmarinkartoffeln, Grillbrot, Coleslaw und Salate ergänzen die Würzung, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken.

Welche Beilagen eignen sich für eine große Grillparty?

Für viele Gäste eignen sich Nudelsalat, Coleslaw, Kartoffeln und Grillbrot besonders gut. Die Rezepte lassen sich einfach verdoppeln, gut vorbereiten und unkompliziert auf einem Buffet servieren.

Sieben einfache Beilagen für den perfekten Grillabend

Ob klassischer Nudelsalat, knusprige Kartoffeln oder außergewöhnliche Wassermelone vom Grill: Gute Beilagen zum Grillen müssen nicht kompliziert sein.

Kombiniere am besten eine sättigende Beilage mit einem frischen Salat und einer besonderen Idee vom Grill. So entsteht ohne großen Aufwand ein abwechslungsreiches Menü, das zu Steak, Würstchen, mariniertem Fleisch und saftigen Fleischspießen passt.

Die besten Beilagen zum Grillen: 7 schnelle und einfache Rezepte