Die besten Saucen und Beilagen zu Bratwurst – So wird’s perfekt!

Bratwurst ist ein absoluter Klassiker – ob vom Grill, aus der Pfanne oder im Ofen gebacken. 

Doch erst die richtigen Saucen und passenden Beilagen machen sie zu einem echten Geschmackserlebnis! Die Auswahl reicht von klassischen Kombinationen wie Senf und Sauerkraut bis hin zu kreativen Alternativen wie Coleslaw oder BBQ-Saucen mit rauchiger Note. 

Egal, ob du es herzhaft, süßlich oder würzig liebst – hier findest du die besten Saucen und Beilagen für deine perfekte Bratwurst.

Die besten Saucen zur Bratwurst

1. Klassischer Senf – Der absolute Favorit

Senf gehört einfach zu Bratwurst. Je nach Geschmack kannst du zwischen verschiedenen Varianten wählen:

• Mittelscharfer Senf: Der Allrounder für jede Art von Bratwurst.
• Dijon-Senf: Intensiv und leicht scharf, perfekt für eine würzige Note.
• Süßer Senf: Besonders lecker zu Weißwurst, aber auch eine spannende Abwechslung zur klassischen Bratwurst.
• Körniger Senf: Rustikal mit extra viel Geschmack.
  
  

2. Curry-Ketchup – Für die Currywurst-Fans

Curry-Ketchup ist einfach selbst gemacht: Mische hochwertigen Ketchup mit 1 TL Currypulver, etwas Paprikapulver und einer Prise Zucker. Für eine besondere Note kannst du noch einen Schuss Apfelessig oder Worcestersauce hinzufügen. Wahlweise nimmst Du unseren ORIGINAL Berliner Currywurst Ketchup!

3. Rauchige BBQ-Sauce – Perfekt für Grillfans

Eine gute BBQ-Sauce bringt eine leichte Süße, Rauchigkeit und Würze mit sich. Besonders gut passen Varianten mit Honig, Whiskey oder Chipotle-Chili.

4. Südwesten-Sandwich-Sauce – Cremig und würzig

Die cremige Sauce mit feiner Knoblauchnote verleiht der Bratwurst eine ganz besondere Geschmacksrichtung und harmoniert besonders gut mit gegrilltem Fleisch.

5. Zwiebel-Senf-Sauce – Herzhaft und deftig

Hier treffen geschmorte Zwiebeln auf Senf und eine leichte Süße von Honig. Einfach Zwiebeln anbraten, mit etwas Brühe ablöschen und Senf sowie Honig unterrühren.

6. Sauerkraut-Senf-Dip – Frisch und würzig

Für eine frische Alternative einfach etwas Sauerkraut mit Senf, Honig und etwas Joghurt oder Mayonnaise vermengen. Das sorgt für eine leichte, aber würzige Ergänzung zur Bratwurst.

Die besten Beilagen zur Bratwurst

Klassische Beilagen:

• Brötchen/Brot: Die einfachste, aber beliebteste Beilage ist das klassische Bratwurstbrötchen. Eine Scheibe Bauernbrot passt ebenfalls hervorragend.
• Sauerkraut: Ob warm oder kalt – das säuerliche Aroma von Sauerkraut ergänzt die Würzigkeit der Bratwurst ideal.
• Kartoffelsalat: Es gibt ihn in zwei Varianten:
  • Mit Essig und Öl: Leichter und frischer, besonders beliebt in Süddeutschland.
  • Mit Mayonnaise: Cremig und sättigend – die norddeutsche Variante.
• Pommes Frites: Knusprige Pommes sind der perfekte Begleiter für Currywurst oder klassische Bratwurst.
• Bratkartoffeln: Mit Speck und Zwiebeln angebraten, geben sie der Bratwurst eine deftige Note.
  
  

Moderne & kreative Beilagen:

• Süßkartoffel-Pommes: Eine süßlich-würzige Alternative zu klassischen Pommes, die hervorragend zu BBQ-Saucen passt.
• Coleslaw (Krautsalat): Ein cremiger amerikanischer Krautsalat mit Möhren und Mayonnaise, der eine frische und leicht süßliche Note mitbringt.
• Gebackene Kartoffeln: Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Kräuterquark oder Butter machen jede Bratwurst-Mahlzeit komplett.
• Laugenbrezen: Besonders lecker zu einer rustikalen Bratwurst – bayrisches Flair garantiert.
• Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini und Zwiebeln passen perfekt zur herzhaften Bratwurst und bringen zusätzliche Aromen.
  
  

Ausgefallene Beilagen für Experimentierfreudige:

• Speckbohnen: Grüne Bohnen in Speck gewickelt sind eine herzhafte Beilage, die perfekt mit Bratwurst harmoniert.
• Apfel-Rotkohl: Der fruchtig-würzige Geschmack von Apfel-Rotkohl ergänzt die Würze der Bratwurst auf besondere Weise.
• Maiskolben mit Butter: Süßer gegrillter Mais mit Butter und Salz passt hervorragend zu rauchigen BBQ-Bratwürsten.
• Kartoffelwaffeln: Eine knusprige und kreative Alternative zu klassischen Kartoffelbeilagen.

Bratwurst ist unglaublich vielseitig und lässt sich mit den richtigen Saucen und Beilagen noch einmal auf ein neues Level heben. 

Ob klassisch mit Senf und Sauerkraut oder modern mit BBQ-Sauce und Süßkartoffel-Pommes – es gibt unzählige Möglichkeiten, sie zu genießen. 

Probier dich durch und finde deine perfekte Kombination!

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