Eingelegte Gurken, Zwiebeln und Tomaten – die perfekte Ergänzung für Burger und Grillgerichte

Wer liebt es nicht? Knackige, würzige Beilagen, die jedem Burger, Sandwich oder Grillteller das gewisse Etwas verleihen. Diese eingelegten Gurken, Zwiebeln und Tomaten sind nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch ein echter Allrounder. 

Durch die leichte Säure des Weißweinessigs, die Würze der Senfkörner und Pfefferkörner sowie das frische Aroma von Dill passt diese Mischung perfekt zu saftigem Fleisch, gegrilltem Gemüse oder auch einfach auf ein frisch gebackenes Brot.

Egal, ob du Burger verfeinern, deine Grillplatte abrunden oder einfach einen schnellen Snack zaubern willst – diese eingelegte Gemüse-Kombi ist ein Muss für alle Feinschmecker!

Zutaten 📋

Für ca. 4 Portionen:

• 500 g Gurken (z. B. Salatgurken)
• 300 g Tomaten (reif und saftig)
• 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 100 ml Weißweinessig
• 50 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfefferkörner (ganz)
• 1 TL Senfkörner
• 1 Bund frischer Dill (gehackt)
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung 🥣

1. Gemüse vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
Tomaten in Viertel oder dünne Scheiben schneiden, je nach Vorliebe. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles zu den Gurken in die Schüssel geben und gut vermengen.

2. Marinade zubereiten

In einem kleinen Topf Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Senfkörner vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Einmal kurz aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.

3. Gemüse marinieren

Die abgekühlte Marinade über das vorbereitete Gemüse gießen. Den gehackten Dill und das Olivenöl hinzufügen und alles gut durchmengen.

4. Ziehen lassen

Die Mischung abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – besser noch über Nacht, damit die Aromen richtig durchziehen.

5. Servieren

Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und in einer Schüssel anrichten.

Perfekt für Burger & Grillgerichte 🍔🔥

➡ Als Burger-Topping:
Diese eingelegte Mischung gibt deinem Burger das gewisse Extra.
Die Kombination aus knackiger Gurke, würziger Zwiebel und fruchtiger Tomate bringt eine angenehme Frische und Würze, die perfekt mit Rindfleisch-, Hähnchen- oder sogar Veggie-Patties harmoniert.

➡ Als Grillbeilage:
Ob zu saftigem Steak, gegrilltem Hühnchen oder deftiger Bratwurst – die eingelegten Gurken, Zwiebeln und Tomaten bringen eine tolle Balance aus Säure und Süße, die das Fleischgeschmack noch mehr hervorhebt.

➡ Als Brotbelag:
Auf einem rustikalen Sauerteigbrot mit etwas Butter oder Frischkäse wird dieses eingelegte Gemüse zu einem kleinen kulinarischen Highlight.

➡ In Bowls & Wraps:
Auch in einer Bowl mit Reis, Fleisch oder Falafel oder als frisches Extra in Wraps machen sich diese eingelegten Gurken, Zwiebeln und Tomaten hervorragend.

Tipp:

• Die eingelegte Mischung hält sich luftdicht verschlossen bis zu einer Woche im Kühlschrank.
• Falls du es etwas schärfer magst, kannst du noch eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Jalapeño hinzufügen.
• Statt Dill kannst du auch frischen Koriander oder Petersilie verwenden, je nach Geschmack.

Mit minimalem Aufwand hast du eine unglaublich vielseitige Beilage, die aus jedem Burger oder Grillgericht ein Geschmackserlebnis macht! 

Probier’s aus und lass dich überraschen.

Was isst du am liebsten zu dieser Beilage?