Entenbrust aus der Heissluftfritteuse mit Rotkohl, Klößen und schneller Soße

Zarte Entenbrust, cremiger Rotkohl & fluffige Klöße – mit schneller Soße zauberst du ein Festmahl wie vom Profi!

Entenbrust aus der Heissluftfritteuse mit Rotkohl, Klößen und schneller Soße

Ein Klassiker, der jedes Festessen aufwertet: Zarte Entenbrust, cremiger Rotkohl und fluffige Klöße – dazu eine herrlich aromatische Soße mit Entenfett verfeinert. 

Mit der Heißluftfritteuse gelingt die Entenbrust knusprig und saftig, während der Rotkohlschlauch das perfekte Beilagen-Erlebnis garantiert. 

So zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nach purer Festtagsfreude schmeckt!

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Entenbrüste
• 1 Rotkohlschlauch (z. B. Apfelrotkohl wie bei Omi)
• 4 Klöße (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
• Salz, Pfeffer, evtl. Gewürze für die Entenbrust (z. B. Paprika, Thymian)

Für die Soße:

• 1–2 EL Entenfett (aus der Heißluftfritteuse)
• 1 EL Mehl
• 200 ml Geflügelbrühe
• 100 ml Rotwein oder Wasser
• Salz, Pfeffer, evtl. etwas Preiselbeeren oder Sahne
  
  

Zubereitung:

1. Entenbrust vorbereiten:
Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Geschmack weitere Gewürze verwenden.

2. Entenbrust in der Heißluftfritteuse:
Die Entenbrüste mit der Hautseite nach oben in die Heißluftfritteuse legen. Bei 180 °C für 25–30 Minuten garen. Für eine extra knusprige Haut die letzten 5 Minuten auf 200 °C erhöhen. Das austretende Fett auffangen und beiseitestellen.

3. Rotkohl erhitzen:
Den Rotkohl aus dem Schlauch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Ein Spritzer Rotwein oder ein Klecks Butter verfeinern den Geschmack zusätzlich.

4. Klöße zubereiten:
Fertigklöße nach Packungsanweisung zubereiten oder selbstgemachte Klöße formen und kochen.

5. Schnelle Soße:
1–2 Esslöffel vom aufgefangenen Entenfett in einem kleinen Topf erhitzen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht bräunt. Mit Geflügelbrühe und Rotwein (oder Wasser) ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack einem Klecks Preiselbeeren oder etwas Sahne abschmecken. Die Soße kurz einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

6. Anrichten:
Rotkohl auf den Teller geben, die knusprige Entenbrust daneben platzieren, die Klöße hinzufügen und alles mit der aromatischen Soße abrunden.

Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker – das perfekte Festessen mit minimalem Aufwand! 😊

Entenbrust aus der Heissluftfritteuse mit Rotkohl, Klößen und schneller Soße