Entenkeule mit Rotkohl und Knödel – ein Festessen aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Entenkeule, Rotkohl und Knödel – Festessen aus der Heißluftfritteuse, das schneller fertig ist, als du denkst.

Entenkeule mit Rotkohl und Knödel – ein Festessen aus der Heißluftfritteuse

Entenkeulen in der Heißluftfritteuse sind einfach genial: außen krachend knusprig, innen zart und saftig – und das Ganze ohne stundenlanges Ofengebrutzle. Zusammen mit Rotkohl und Knödeln bekommst du ein richtiges Festessen, das sich anfühlt wie Sonntagsküche, aber im Alltag superleicht funktioniert.

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Entenkeulen

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• 1 TL Paprika edelsüß

• 1 TL Majoran

• 1 TL Honig (optional für extra Glanz)

• 300 g Rotkohl (frisch oder fertig gekocht)

• 4 Kartoffelknödel (halb & halb oder klassisch)

• 1 EL Entenfett oder Butter

Vorbereitung

Tupf die Entenkeulen trocken und misch Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran.
Reib die Keulen rundum damit ein.
Wenn du Zeit hast, lass sie 30 Minuten durchziehen – muss aber nicht.

Entenkeulen in der Heißluftfritteuse

Heize deine Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
Leg die Keulen mit der Haut nach oben in den Korb.

Garzeit

• 25 Minuten bei 180 °C

• Dann auf 200 °C erhöhen und weitere 10–12 Minuten knuspern lassen

Wenn du den Honig nutzen willst, pinsel die Haut in den letzten 5 Minuten ganz dünn ein – gibt eine schöne Glasur.

Rotkohl

Rotkohl in einem kleinen Topf erwärmen.
Ein kleines Stück Butter oder Entenfett dazugibt dem Ganzen mehr Tiefe.

Knödel

Knödel nach Packungsangabe garen.
Tipp: Wenn sie fertig sind, in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anrösten – gibt mehr Geschmack und Struktur.

Anrichten

Rotkohl auf den Teller, Knödel daneben, Entenkeule oben drauf oder leicht angeschnitten danebenlegen.
Falls Fett im Fritteusenkorb bleibt: unbedingt als Mini-Soße drüberlöffeln – pures Gold.

Entenkeule mit Rotkohl und Knödel – ein Festessen aus der Heißluftfritteuse