Entrecôte-Steaks zubereiten (Pfanne):

1. Steaks vorbereiten: Die Entrecôte-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
3. Steaks braten: Die Steaks in die heiße Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Für eine genauere Garstufe kannst du ein Fleischthermometer verwenden:
   • Rare: 46-48°C
   • Medium Rare: 49-54°C
   • Medium: 55-59°C
   • Well Done: >60°C
4. Knoblauch und Kräuter hinzufügen: Während des letzten Bratvorgangs die angedrückten Knoblauchzehen und die frischen Kräuterzweige in die Pfanne geben. Diese Aromen verleihen den Steaks zusätzlichen Geschmack.
5. Ruhen lassen: Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Fleischsäfte gleichmäßig zu verteilen und ein saftiges Steak zu gewährleisten.

Entrecôte-Steaks zubereiten (Grill):

1. Grill vorbereiten: Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen.
2. Steaks vorbereiten: Die Entrecôte-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Steaks grillen: Die Steaks auf den heißen Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben. Für eine genauere Garstufe kannst du ein Fleischthermometer verwenden:
   • Rare: 46-48°C
   • Medium Rare: 49-54°C
   • Medium: 55-59°C
   • Well Done: >60°C
4. Indirekt ziehen lassen: Die Steaks nach dem Grillen kurz in den indirekten Bereich des Grills legen und bei geschlossenem Deckel noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen, um die gewünschte Garstufe zu erreichen.
5. Knoblauch und Kräuter hinzufügen: Während des letzten Grillvorgangs die angedrückten Knoblauchzehen und die frischen Kräuterzweige auf das Fleisch legen oder in einer Aluschale daneben legen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
6. Ruhen lassen: Die Steaks vom Grill nehmen und auf einem Teller 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Fleischsäfte gleichmäßig zu verteilen und ein saftiges Steak zu gewährleisten.

Servieren:

7. Kräuterbutter auflegen: Die Steaks auf Tellern anrichten und eine Scheibe der gekühlten Kräuterbutter darauf legen. Die Butter wird durch die Wärme des Steaks schmelzen und ihm zusätzlichen Geschmack verleihen.
8. Beilagen hinzufügen: Serviere das Entrecôte mit Kräuterbutter zusammen mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.