Entrecôte vom Grill – Smoky und saftig

Saftig, smoky und perfekt gegrillt: So gelingt dir das Entrecôte vom Grill mit einer herrlichen Kruste und zartem Kern.

Entrecôte vom Grill – Smoky und saftig

Grillen und Entrecôte – eine Traumkombination für Fleischliebhaber! Das Entrecôte begeistert durch seine saftige Textur und die kräftige Marmorierung, die es besonders zart macht. 

Mit der richtigen Grilltechnik und ein paar einfachen Kniffen zauberst du ein Steak, das direkt vom Grill auf den Teller für Begeisterung sorgt.

Zutaten

• 2 Entrecôte-Steaks (je ca. 300 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL BBQ-Rub deiner Wahl
• Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Reibe die Entrecôte-Steaks mit Olivenöl ein und massiere den BBQ-Rub gleichmäßig ein. Lasse sie mindestens 30 Minuten ruhen.
2. Heize den Grill vor: direkt starke Hitze auf einer Seite und indirekt mittlere Hitze auf der anderen.
3. Brate die Steaks direkt über der heißen Zone 2–3 Minuten pro Seite an, bis eine schöne Kruste entsteht.
4. Verschiebe die Steaks in die indirekte Zone und gare sie weiter, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (medium: 54–56 °C).
5. Lasse die Steaks 5 Minuten ruhen, würze sie mit Meersalz und Pfeffer und serviere sie mit Kräuterbutter oder BBQ-Sauce.

Fragen & Antworten

Welche Grilltemperatur ist ideal für Entrecôte?
Die direkte Zone sollte sehr heiß sein (ca. 250–300 °C), die indirekte etwa 120–150 °C.

Kann ich Entrecôte auch auf einem Gasgrill zubereiten?
Ja, ein Gasgrill eignet sich perfekt, da du die Temperatur präzise steuern kannst.

Welche Beilagen passen zu Entrecôte vom Grill?
Gegrilltes Gemüse, Coleslaw oder ein knuspriges Baguette sind tolle Begleiter.

Entrecôte vom Grill – Smoky und saftig