Erbseneintopf mit Kassler – deftig, sättigend und einfach köstlich

Sämiger Erbseneintopf mit Kassler: deftig, einfach, perfekt für kalte Tage – klassisch wie bei Oma.

Erbseneintopf mit Kassler – deftig, sättigend und einfach köstlich

Erbseneintopf mit Kassler ist ein echter Klassiker der Hausmannskost. Das milde Räucheraroma des Kasslers passt perfekt zu sämigen Erbsen und herzhaftem Wurzelgemüse – simpel gekocht, groß im Geschmack. Ideal für den Familientopf am Wochenende, Meal-Prep oder die schnelle Feierabendküche.

Rezept: Erbseneintopf mit Kassler

Zutaten

• 300 g Kassler Lachsbraten (im Stück oder in Scheiben)
• 300 g getrocknete grüne Schälerbsen
• 2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• ½ Sellerieknolle
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Erbsen nach Packungsangabe einweichen (falls nötig) oder kalt abspülen.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch klein schneiden. In einem großen Topf mit Butterschmalz glasig anschwitzen.
3. Erbsen und Brühe zugeben, Lorbeer und Majoran einwerfen. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten sanft köcheln.
4. Kartoffeln schälen, würfeln. Kassler am Stück in den Topf legen (oder in grobe Stücke schneiden). Weitere ca. 30 Minuten garen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind.
5. Kassler herausnehmen, in Würfel oder Scheiben schneiden und zurück in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für extra Wumms ein paar Mettenden oder etwas geräucherten Speck mitköcheln lassen.

Warum Kassler perfekt zum Erbseneintopf passt

Kassler ist gepökelt und mild geräuchert – dadurch bringt es eine feine, herzhafte Tiefe in den Topf, ohne zu dominieren. Beim Garen bleibt es saftig und rosa, was den Eintopf geschmacklich und optisch aufwertet.

FAQ: Erbseneintopf mit Kassler

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