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Flank Steak richtig servieren – Marinade, Beilagen & Profi-Tipps
Du hast ein perfektes Flank Steak auf dem Grill, der Feuerplatte oder in der Heißluftfritteuse gezaubert – jetzt fehlt nur noch das passende Drumherum? Hier bekommst Du die besten Tipps rund um Beilagen, Marinaden und Extras, die das Flank Steak-Erlebnis komplett machen. Einfach, schnell und mit richtig viel Geschmack!
Die beste Marinade für Flank Steak
Flank Steak eignet sich ideal zum Marinieren. Die grobe Fleischstruktur nimmt Gewürze besonders gut auf und entwickelt dabei ein intensives Aroma. Diese einfache Marinade bringt Geschmack und Zartheit:
Zutaten für eine Universal-Marinade:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft oder Apfelessig
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Chili, Thymian oder Rosmarin
Tipp: Fleisch für mindestens 2 Stunden marinieren, besser über Nacht. Vor dem Grillen abtupfen – so vermeidest Du Verbrennungen durch Zucker oder Knoblauch.
Die besten Beilagen zum Flank Steak
Suchst Du passende Flank Steak Beilagen? Hier ein paar Ideen, die immer funktionieren:
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Mais
- Süßkartoffel Pommes oder klassische Kartoffelwedges
- Frischer Coleslaw oder Gurken-Radieschen-Salat
- Knoblauchbrot, Fladenbrot oder Tortillas
- Chimichurri, Kräuterbutter oder rauchige BBQ-Sauce
So schneidest Du Flank Steak richtig
Der wichtigste Schritt nach dem Garen: Immer quer zur Faser schneiden! Nur so bleibt das Steak zart. Das Fleisch vorher 5–10 Minuten ruhen lassen – so bleibt der Saft im Steak und nicht auf dem Brett.
Weitere Profi-Tipps für Flank Steak
- Kerntemperatur für medium rare: 54–56 °C
- Nachwürzen statt vorher salzen: Besonders bei direkter Hitze sinnvoll
- Resteverwertung: Kalte Flank Steak Streifen passen perfekt zu Wraps, Salat oder Sandwiches
Häufige Fragen zum Flank Steak
Wie schneide ich Flank Steak richtig?
Flank Steak solltest Du immer quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. So bleibt das Fleisch zart und saftig.
Welche Marinade passt zu Flank Steak?
Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Sojasauce, Limettensaft, braunem Zucker, Knoblauch und Pfeffer bringt viel Geschmack und macht das Fleisch schön zart. Ideal: mindestens 2 Stunden marinieren, besser über Nacht.
Was passt gut als Beilage zu Flank Steak?
Perfekte Beilagen sind gegrilltes Gemüse, Süßkartoffel Pommes, Coleslaw, Tortillas oder Dips wie Chimichurri oder BBQ-Sauce.
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