Ganz einfaches Schweinefilet im Backofen

Wenn du nach einem unkomplizierten und gleichzeitig köstlichen Rezept suchst, ist dieses Schweinefilet im Backofen genau das Richtige. Es erfordert nur wenig Vorbereitung, schmeckt unglaublich saftig und zart und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch für besondere Anlässe. 

Mit ein paar einfachen Zutaten und einem schonenden Garprozess gelingt es dir im Handumdrehen!

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Schweinefilet (ca. 500 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Senf (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Pariere das Schweinefilet, indem du Sehnen und überschüssiges Fett entfernst.

2. Würzen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Du kannst auch Senf hinzufügen, wenn du ein intensiveres Aroma möchtest. Das Schweinefilet rundherum mit der Gewürzmarinade einreiben.

3. Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Schweinefilet bei hoher Hitze kurz von allen Seiten an, damit es eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Das dauert nur etwa 2-3 Minuten pro Seite.

4. Garen im Ofen: Lege das angebratene Schweinefilet in eine ofenfeste Form. Gieße die restliche Marinade darüber, falls noch etwas übrig ist. Nun kommt das Filet für ca. 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Filets ab – die Kerntemperatur sollte etwa 63°C betragen, wenn du ein rosa (medium) Ergebnis möchtest.

5. Ruhen lassen: Sobald das Filet die gewünschte Temperatur erreicht hat, nimm es aus dem Ofen und lass es etwa 5 Minuten ruhen. Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig.

6. Servieren: Schneide das Schweinefilet in dünne Scheiben und serviere es mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du das Schweinefilet auch mit einer einfachen Sauce servieren, z.B. einer Pfefferrahmsauce oder einer Knoblauch-Kräuterbutter.

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du ein einfaches, aber köstliches Gericht zaubern möchtest!