Gebackenes Entrecôte mit mediterranem Gemüse

Gebackenes Entrecôte mit mediterranem Gemüse: Saftiges Fleisch und aromatische Beilagen – ein echtes All-in-One-Gericht!

Gebackenes Entrecôte mit mediterranem Gemüse

Ein gebackenes Entrecôte im Ofen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine aromatische Kombination aus saftigem Fleisch und mediterranen Aromen.

Das Gemüse gart direkt mit und nimmt die köstlichen Fleischsäfte auf – ein echtes All-in-One-Gericht für Genießer.

Zutaten

• 1 ganzes Entrecôte
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Kräuter der Provence
• Meersalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke und würze es mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer. Verteile es auf einem Backblech.
3. Tupfe das Entrecôte trocken, würze es großzügig mit Salz und Pfeffer und brate es in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf an.
4. Lege das Fleisch auf das Gemüse und schiebe alles in den Ofen. Gare das Entrecôte, bis es eine Kerntemperatur von 54–56 °C erreicht (medium). Dies dauert etwa 60–80 Minuten.
5. Lasse das Entrecôte nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest und mit dem Gemüse servierst.

Fragen & Antworten

Kann ich das Gemüse variieren?
Natürlich! Probier es mit Champignons, Kirschtomaten oder Süßkartoffeln.

Wie verhindere ich, dass das Gemüse austrocknet?
Durch die Fleischsäfte bleibt das Gemüse saftig, aber du kannst auch etwas Brühe oder Wein hinzufügen.

Muss ich das Fleisch vorher anbraten?
Das Anbraten sorgt für eine tolle Kruste und intensives Aroma – unbedingt empfehlenswert.

Gebackenes Entrecôte mit mediterranem Gemüse