Gemüseeintopf mit Kassler – bunt, sämig und herzhaft

Gemüseeintopf mit Kasslerwürfeln: bunt, sämig, herzhaft – schnell gemacht und perfekt für kalte Tage.

Gemüseeintopf mit Kassler – bunt, sämig und herzhaft

Dieser Gemüseeintopf mit Kassler in Würfeln verbindet zartes, mild geräuchertes Schweinefleisch mit reichlich Gemüse. Einfach zuzubereiten, wunderbar sättigend und ideal zum Vorkochen – der Topf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Rezept: Gemüseeintopf mit Kasslerwürfeln

Zutaten

• 400 g Kassler Fleisch, in 1,5–2 cm Würfel geschnitten
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
• 1 Stange Lauch, in Ringen
• 500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt (optional)
• 150 g Erbsen (TK)
• 1,2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran, 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren
  
  

Zubereitung

1. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen, dann Karotten, Sellerie und Lauch 3–4 Minuten mitdünsten.
2. Kartoffeln, Zucchini und Paprikapulver zugeben, kurz rösten. Mit Brühe aufgießen, Lorbeer und Majoran einlegen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
3. Kasslerwürfel und Erbsen zugeben. Weitere 10–12 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar ist und das Kassler schön saftig.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig salzen – Kassler bringt Würze mit). Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipp: Für extra Sämigkeit 2–3 Kellen Eintopf grob pürieren und wieder unterrühren.

Warum Kasslerwürfel so gut funktionieren

Durch das Würfeln verteilt sich das milde Räucheraroma gleichmäßig im Eintopf. Die Stücke bleiben saftig, bringen Biss und sorgen dafür, dass jede Löffelportion Fleisch, Gemüse und Brühe perfekt kombiniert.

FAQ: Gemüseeintopf mit Kassler

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