Gyros vom Grill: Rezept für saftiges Gyros vom Drehspieß

Gyros vom Grill selber machen: Fleisch, Marinade, Drehspieß, Temperatur, Garzeit und schnelle Alternativen!

Gyros vom Grill: Rezept für saftiges Gyros vom Drehspieß

Gyros vom Grill ist einer dieser Klassiker, bei dem sofort Urlaubsgefühl aufkommt: würziges Fleisch, außen knusprig, innen saftig, dazu Tsatsiki, Pita, Zwiebeln und vielleicht ein paar Pommes. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Gyros vom Grill selber machen kannst – klassisch auf dem Drehspieß, mit Rotisserie oder als einfache Variante ohne Drehspieß.

Du erfährst, welches Fleisch sich für Gyros eignet, wie eine klassische Gyros-Marinade funktioniert, welche Grilltemperatur ideal ist und wie lange Gyros auf dem Drehspieß braucht. Und wenn du dir Schneiden, Würzen und Marinieren sparen willst, zeigen wir dir natürlich auch die einfache Lösung mit unserem fertigen Gyrosspieß für den Grill.

Wenn du noch tiefer ins Thema einsteigen willst, findest du hier unseren ausführlichen Guide zum Gyros selber machen – mit weiteren Tipps rund um Fleisch, Marinade und Zubereitung.

Gyros vom Grill selber machen – das brauchst Du

Für klassisches Gyros vom Grill brauchst du vor allem gutes Schweinefleisch, eine kräftige Gyros-Marinade und ordentlich Hitze. Am besten gelingt Gyros auf einem Drehspieß oder einer Rotisserie, weil das Fleisch gleichmäßig gart und außen schön knusprig wird.

Zutaten für ca. 6–8 Personen

• 2,5–3 kg Schweinenacken oder eine Mischung aus Schweinenacken und Schweinerücken
• 3–4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Gyros-Gewürz oder eine eigene Gewürzmischung
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz & Pfeffer

Alternativ kannst du auch direkt unseren Gyros Gewürz Mix verwenden. Der passt perfekt zu Schweinefleisch, Gyros, Pfannengyros und Fleisch vom Drehspieß.

Welches Fleisch eignet sich für Gyros vom Grill?

Für echtes Gyros wird klassisch Schweinefleisch verwendet. Besonders gut eignet sich Schweinenacken, weil er genug Fettanteil mitbringt und dadurch beim Grillen saftig bleibt. Wer es etwas magerer möchte, kann Schweinenacken mit Schweinerücken kombinieren.

Wichtig ist: Das Fleisch sollte dünn geschnitten werden, damit es die Marinade gut aufnimmt und sich sauber auf den Drehspieß schichten lässt. Zu mageres Fleisch wird auf dem Grill schnell trocken. Ein leichter Fettanteil ist bei Gyros also kein Nachteil, sondern sorgt für Geschmack, Saftigkeit und Röstaromen.

Unser fertiger Beefbandits Gyrosspieß für den Grill besteht ebenfalls aus Schweinefleisch mit einer passenden Mischung aus Fleisch- und Fettanteil. Der Spieß wiegt ca. 3 kg und reicht je nach Hunger für etwa 6–8 Personen.

Gyros Marinade selber machen

Die Marinade ist entscheidend für den typischen Gyros-Geschmack. Klassische Gewürze sind Oregano, Thymian, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Salz und oft auch etwas Majoran. Dazu kommen Öl und Zitrone, damit das Fleisch aromatisch und saftig wird.

So geht’s:

1. Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken oder pressen.
3. Öl, Zitronensaft, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln zu einer Marinade verrühren.
4. Fleisch gründlich mit der Marinade vermengen.
5. Abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Für spontanes Grillen ist ein fertiger Gyrosspieß natürlich deutlich entspannter: Folie abziehen, aufspießen, grillen.

Gyros selber machen: mariniertes Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und klassischen Gewürzen als Basis für echten Gyros-Geschmack.

Gyros auf den Drehspieß stecken

Wenn du Gyros komplett selber machst, wird das marinierte Fleisch Scheibe für Scheibe auf den Drehspieß gesteckt. Dabei solltest du das Fleisch möglichst gleichmäßig schichten, damit der Spieß später sauber rotiert und gleichmäßig gart.

Drücke die Fleischscheiben beim Aufspießen leicht zusammen. So entsteht ein kompakter Spieß, der außen schön knusprig wird und innen saftig bleibt. Überstehende Stücke kannst du etwas andrücken oder abschneiden, damit der Spieß auf dem Grill nicht ungleichmäßig läuft.

Beim fertigen Gyrosspieß von Beefbandits ist dieser Schritt bereits erledigt. Der Spieß ist fertig geschichtet, gewürzt und vorbereitet. Du musst ihn nur kurz antauen lassen, auspacken und auf die Rotisserie setzen.

Gyros vom Drehspieß grillen – Temperatur, Dauer & Anleitung

Gyros vom Drehspieß gelingt am besten mit hoher Hitze. Ideal ist ein Gasgrill mit Heckbrenner, weil das Fleisch dadurch direkt von hinten knusprig gegrillt wird. Aber auch ohne Heckbrenner funktioniert Gyros auf der Rotisserie.

Zubereitung mit fertigem Gyrosspieß

1. Gyrosspieß kurz antauen lassen.
2. Folie längs einschneiden und vorsichtig abziehen.
3. Spieß auf die Rotisserie setzen und mit den Krallen fixieren.
4. Grill auf hohe Hitze vorheizen.
5. Bei vorhandenem Heckbrenner diesen voll aufdrehen.
6. Eine feuerfeste Schale unter den Spieß stellen.
7. Gyros ca. 30–40 Minuten drehen lassen, bis die äußere Schicht knusprig ist.
8. Die erste Schicht dünn abschneiden.
9. Weitergrillen und alle 10–15 Minuten die nächste knusprige Schicht abschneiden.

Hier findest du eine Videoanleitung für Gyros vom Drehspieß mit unserem fertigen Gyrosspieß.

Gyros grillen ohne Heckbrenner

Auch ohne Heckbrenner kannst du Gyros vom Grill machen. Zünde dafür die Brenner deines Grills und arbeite mit möglichst hoher, gleichmäßiger Hitze. Je nach Grillleistung dauert es meist etwas länger, bis die erste Schicht schön knusprig ist.

Wichtig: Lass den Spieß permanent drehen und schneide immer nur die gebräunte äußere Schicht ab. So bleibt das Fleisch innen saftig und außen entsteht immer wieder eine neue knusprige Oberfläche.

Wann ist Gyros vom Grill fertig?

Gyros ist fertig, wenn die äußere Schicht schön gebräunt und knusprig ist. Dann wird sie dünn abgeschnitten und der Spieß dreht weiter. Bei Schweinefleisch ist eine Kerntemperatur von etwa 70–80 °C ein guter Richtwert.

Da Gyros schichtweise gegart und abgeschnitten wird, ist weniger die finale Kerntemperatur des gesamten Spießes entscheidend, sondern die fertig gegrillte äußere Schicht. Genau dadurch entsteht der typische Gyros-Effekt: außen kross, innen saftig.

Gyros ohne Drehspieß grillen

Du hast keine Rotisserie? Kein Problem. Gyros kannst du auch ohne Drehspieß zubereiten. Der Geschmack wird etwas anders, aber mit guter Marinade und hoher Hitze bekommst du trotzdem ein richtig leckeres Ergebnis.

Gyros in der Pfanne

Für Pfannengyros schneidest du das marinierte Fleisch in Streifen und brätst es portionsweise bei hoher Hitze an. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Sonst kocht das Fleisch eher, statt zu braten.

Gyros im Ofen

Im Ofen kannst du mariniertes Gyros auf einem Blech oder in einer Auflaufform zubereiten. Für mehr Röstaromen am Ende kurz die Grillfunktion nutzen. Noch besser wird es, wenn du das Fleisch nach dem Garen kurz scharf in der Pfanne anröstest.

Wenn du eine einfache Variante suchst, kannst du auch unser fertig gegrilltes und geschnittenes Gyros vom Spieß verwenden. Einfach erwärmen und direkt genießen.

Fertiger Gyrosspieß für den Grill – die einfache Alternative

Gyros selber machen macht Spaß, braucht aber Zeit: Fleisch schneiden, würzen, marinieren, schichten und aufspießen. Wenn du dir diesen Aufwand sparen möchtest, ist unser fertiger Gyrosspieß für den Grill die einfache Abkürzung.

Fertiger Gyrosspieß für den Grill: bereits gewürzt, geschichtet und bereit für Drehspieß, Rotisserie oder Tischgrill.

Der Spieß kommt küchenfertig zu dir nach Hause. Er ist bereits gewürzt, geschichtet und vorbereitet. Du musst ihn nur auspacken, auf deinen Drehspieß setzen und grillen. Perfekt für Partys, Familienessen, Grillabende oder wenn du Gyros wie beim Griechen zuhause machen willst.

Die Vorteile:

• ca. 3 kg fertiger Gyrosspieß
• bereits gewürzt und geschichtet
• ideal für Rotisserie, Drehspieß und viele Tischgrills
• außen knusprig, innen saftig
• kein Schneiden, Marinieren oder Vorbereiten nötig
• perfekt für ca. 6–8 Personen

Was passt zu Gyros vom Grill?

Gyros vom Grill kannst du klassisch im Fladenbrot, als Gyros-Teller oder als Partygericht servieren. 

Serviervorschlag für Gyros vom Grill: saftiges Gyros vom Drehspieß als Gyros-Teller mit Tsatsiki, Zwiebeln, Tomaten und knusprigen Pommes.

Besonders gut passen:

• Tsatsiki
• Pita oder Fladenbrot
• rote Zwiebeln
• Tomaten
• Gurken
• Pommes
• Krautsalat
• Feta
• Peperoni
• Reis oder Ofenkartoffeln

Unser Tipp: Stell einfach alles in kleinen Schalen auf den Tisch. Dann kann sich jeder sein Gyros so bauen, wie er es mag – als Gyros Pita, Gyros Teller oder direkt pur vom Grill.

Schnelles Tsatsiki Rezept zu Gyros

Zu Gyros vom Grill gehört natürlich Tsatsiki. Hier ist ein einfaches Rezept, das perfekt zu würzigem Gyros passt.

Zutaten

• 500 g griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Salatgurke, entkernt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Spritzer Zitrone
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Gurke entkernen und fein raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Beides mit dem griechischen Joghurt verrühren. Olivenöl und Zitrone dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Du kannst das Tsatsiki sofort servieren. Noch besser wird es aber, wenn es 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen kann. Mehr dazu findest du auch in unserem Beitrag zum Tsatsiki selber machen.

Tipps für perfektes Gyros vom Grill

• Nutze möglichst hohe Hitze, damit das Fleisch außen schön knusprig wird.
• Ein Heckbrenner ist ideal, aber nicht zwingend notwendig.
• Schneide immer nur die äußere knusprige Schicht dünn ab.
• Stelle eine feuerfeste Schale unter den Spieß, um Fleischsaft und abgeschnittenes Gyros aufzufangen.
• Halte geschnittenes Gyros abgedeckt warm, bis alle Portionen fertig sind.
• Serviere Gyros direkt frisch vom Grill – dann ist es am besten.

FAQ – Gyros vom Grill

Welches Fleisch nimmt man für Gyros vom Grill?

Für Gyros vom Grill eignet sich am besten Schweinenacken. Er hat genug Fettanteil, bleibt saftig und bekommt auf dem Grill schöne Röstaromen. Auch eine Mischung aus Schweinenacken und Schweinerücken funktioniert gut.

Wie lange muss Gyros marinieren?

Gyros sollte mindestens 6 Stunden marinieren. Noch besser ist es, wenn das Fleisch über Nacht im Kühlschrank zieht. So wird der Geschmack intensiver.

Wie lange braucht Gyros auf dem Drehspieß?

Die erste knusprige Schicht ist meist nach ca. 30–40 Minuten fertig. Danach wird das Gyros schichtweise abgeschnitten. Die nächsten Schichten brauchen je nach Hitze etwa 10–15 Minuten.

Welche Temperatur für Gyros vom Grill?

Gyros wird am besten bei hoher Hitze gegrillt. Mit Heckbrenner kannst du diesen voll aufdrehen. Ohne Heckbrenner nutzt du die Brenner deines Grills und lässt den Spieß gleichmäßig drehen.

Kann man Gyros ohne Drehspieß machen?

Ja, Gyros funktioniert auch ohne Drehspieß. Du kannst mariniertes Fleisch in der Pfanne, im Ofen oder auf einer Grillplatte zubereiten. Klassisch und besonders knusprig wird es aber auf der Rotisserie.

Wann ist Gyros fertig?

Gyros ist fertig, wenn die äußere Schicht schön gebräunt und knusprig ist. Dann wird diese Schicht dünn abgeschnitten und der Spieß weitergegrillt. Bei Schweinefleisch ist eine Kerntemperatur von ca. 70–80 °C ein guter Richtwert.

Wie viele Personen werden von einem 3-kg-Gyrosspieß satt?

Ein 3-kg-Gyrosspieß reicht je nach Beilagen und Hunger für etwa 6–8 Personen. Mit Pita, Tsatsiki, Salat und Pommes bekommst du damit eine starke Grillrunde satt.

Gyros vom Grill ist einfacher, als Du denkst

Gyros vom Grill ist perfekt, wenn du Lust auf echtes Griechen-Feeling zuhause hast. Mit gutem Fleisch, kräftiger Marinade und hoher Hitze gelingt dir saftiges Gyros mit knuspriger Kruste. Am besten funktioniert es auf dem Drehspieß oder der Rotisserie.

Wenn du dir die Vorbereitung sparen möchtest, nimm einfach unseren fertigen Gyrosspieß für den Grill. Der ist bereits gewürzt, geschichtet und bereit für deinen Grill. Auspacken, aufspießen, grillen – und Gyros wie beim Griechen genießen.

Gyros vom Grill: Rezept für saftiges Gyros vom Drehspieß