Gegrillte Hähnchenbrust mit Kürbis und Äpfeln

Saftige Hähnchenbrust mit gegrilltem Kürbis und Apfel – ein einfaches, aromatisches Herbstrezept vom Grill.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kürbis und Äpfeln

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kürbis und Äpfeln ist das perfekte Herbstrezept für alle, die den Grill auch nach dem Sommer nicht einmotten wollen. Saftiges Hähnchen trifft auf würzigen Kürbis und leicht süße, gegrillte Äpfel – eine Kombination, die richtig gut zur kühleren Jahreszeit passt.

Das Gericht ist unkompliziert, schnell vorbereitet und bringt typische Herbstaromen direkt auf den Grill. Besonders Hokkaido eignet sich hervorragend, da du ihn nicht schälen musst und er beim Grillen schön aromatisch wird.

Herbstliches Grillrezept mit Hähnchen, Kürbis und Apfel

Grillen funktioniert längst nicht nur im Sommer. Gerade im Herbst kannst du saisonale Zutaten wie Kürbis und Äpfel perfekt mit Fleisch kombinieren. Die leichte Süße der Äpfel harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Hähnchen und den kräftigen Röstaromen vom Grill.

Mit Rosmarin, Thymian, Paprika und Knoblauch bekommt die Hähnchenbrust eine würzige Kräuternote, während Kürbis und Apfel für eine herbstliche Beilage sorgen.

Rezept: Gegrillte Hähnchenbrust mit Kürbis und Äpfeln

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, ca. 800 g
• 2 Äpfel
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: 2 EL Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.

2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade gründlich einreiben und mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Für noch mehr Geschmack kannst du das Fleisch auch mehrere Stunden marinieren.

3. Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in mundgerechte Würfel oder dünnere Spalten schneiden. Die Schale kannst du beim Hokkaido dranlassen.

4. Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Spalten schneiden.

5. Kürbis würzen: Kürbis mit dem restlichen Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen.

6. Grill vorbereiten: Den Grill auf etwa 180–200 °C direkte und indirekte Hitze vorbereiten.

7. Kürbis grillen: Die Kürbisstücke am besten in einer Grillschale oder auf einer Grillplatte etwa 15–20 Minuten grillen. Zwischendurch regelmäßig wenden.

8. Hähnchenbrust grillen: Die Hähnchenbrust zunächst von beiden Seiten über direkter Hitze kräftig angrillen. Anschließend im indirekten Bereich fertig garen, bis sie innen saftig und vollständig durchgegart ist.

9. Äpfel grillen: Die Apfelspalten erst in den letzten 5–8 Minuten mit auf den Grill geben. Sie sollen weich werden und leichte Röstaromen bekommen, aber nicht zerfallen.

10. Servieren: Hähnchenbrust zusammen mit Kürbis und gegrillten Äpfeln anrichten und nach Geschmack mit frischem Rosmarin oder Thymian garnieren.

Welche Kürbissorte eignet sich zum Grillen?

Für dieses Rezept ist Hokkaido-Kürbis besonders praktisch. Seine Schale wird beim Garen weich und kann problemlos mitgegessen werden. Gleichzeitig bleibt das Fruchtfleisch beim Grillen schön bissfest und entwickelt ein angenehm nussiges Aroma.

Alternativ kannst du auch Butternut-Kürbis verwenden. Diesen solltest du allerdings vorher schälen und in möglichst gleichmäßige Stücke schneiden.

Welche Äpfel passen zu Hähnchen und Kürbis?

Zum Grillen eignen sich eher feste, leicht säuerliche Apfelsorten. Sie bringen einen guten Kontrast zur natürlichen Süße des Kürbisses und bleiben auf dem Grill länger stabil.

Gut geeignet sind zum Beispiel Elstar, Braeburn, Boskoop oder Jonagold. Sehr weiche Äpfel können beim Grillen schnell zerfallen.

So bleibt Hähnchenbrust auf dem Grill saftig

Hähnchenbrust kann auf dem Grill schnell trocken werden. Deshalb solltest du sie zuerst über direkter Hitze angrillen und anschließend bei moderater indirekter Hitze fertig garen.

Am zuverlässigsten gelingt das mit einem Fleischthermometer. Bei einer Kerntemperatur von etwa 72–75 °C ist die Hähnchenbrust durchgegart und bleibt trotzdem saftig.

Tipps für dein herbstliches Grillgericht

• Mehr Würze: Etwas geräuchertes Paprikapulver sorgt für zusätzliche BBQ-Aromen.
• Leichte Süße: Ein kleiner Schuss Honig in der Marinade passt hervorragend zu Kürbis und Apfel.
• Mehr Röstaromen: Kürbis nicht zu klein schneiden, damit er kräftig angeröstet werden kann.
• Äpfel später auflegen: Sie brauchen deutlich weniger Zeit als Kürbis und Hähnchen.
• Passende Beilage: Dazu passen Kartoffeln, ein herbstlicher Salat oder frisches Brot.

Grillen im Herbst lohnt sich

Dieses herbstliche Grillrezept mit Hähnchenbrust, Kürbis und Äpfeln zeigt, dass die Grillsaison nicht mit dem Sommer enden muss. Gerade saisonale Zutaten wie Kürbis und Äpfel bringen Abwechslung auf den Grill und passen hervorragend zu saftigem Hähnchen.

Ein unkompliziertes Gericht für kühle Herbsttage, das herzhaft, leicht süß und voller Röstaromen ist. Grill an und ausprobieren!

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kürbis und Äpfeln