Hähnchenfilet in Pfefferkorn-Rahmsoße – Ein schnelles und leckeres Wohlfühlgericht

Zubereitung

1. Reis kochen:

• Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
• Wasser und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Reis hinzugeben.
• Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Danach vom Herd nehmen und ziehen lassen.
  
  

2. Hähnchenfilet zubereiten:

• Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Streifen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  
  

3. Pfefferkorn-Rahmsoße zubereiten:

• In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
• Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
• Die grünen Pfefferkörner hinzufügen und kurz mitbraten.
• Mit Weißwein ablöschen (optional) und etwas einkochen lassen.
• Die Hühnerbrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
• Sahne und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
• Optional: Wenn die Soße dicker sein soll, die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zur Soße geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße bindet.
• Die gebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Soße geben und kurz erhitzen.
  
  

4. Anrichten:

• Den Reis auf Tellern verteilen.
• Die Hähnchenfilets und die Pfefferkorn-Rahmsoße darüber geben.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Beilagenvorschläge

Neben Reis kannst Du auch folgende Beilagen servieren:

• Quinoa: Eine gesunde und leckere Alternative zu Reis.
• Pasta: Breite Nudeln oder Penne passen wunderbar zur cremigen Soße.
• Kartoffelpüree: Eine klassische, wohltuende Beilage für Hähnchengerichte.