Hormone und Antibiotika in US-Fleisch? – Was du wirklich wissen musst

Wenn du bei "US-Beef" direkt an Massentierhaltung, Hormonfleisch und Antibiotika denkst – kein Wunder. Genau dieses Bild wird hierzulande gerne gezeichnet. Aber: Es ist nicht die ganze Wahrheit. 

Denn es gibt in den USA Rindfleisch-Produzenten, die mit diesen Vorurteilen so gar nichts zu tun haben. Zwei davon: Creekstone Farms und Greater Omaha. Und genau von dort kommt das US-Beef, das du bei den Beefbandits bekommst.

Zeit, genauer hinzuschauen – und mit ein paar hartnäckigen Mythen aufzuräumen.

1. Haltung & Herkunft: Von Anfang an gut aufgestellt

Sowohl bei Creekstone als auch bei Greater Omaha beginnt alles mit der Auswahl der richtigen Tiere.
👉 Black Angus Rinder – bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität und feine Marmorierung.

Creekstone Farms

Die Tiere wachsen auf ausgewählten Familienbetrieben im mittleren Westen der USA auf – unter freiem Himmel, mit viel Platz zum Grasen. Die Farmen arbeiten seit Jahren mit Creekstone zusammen und folgen strengen Auflagen zur Tierhaltung.
Die Rinder bekommen:

• Gentechnikfreies Futter (Mais, Gras, Heu, Getreide)

• Kein Futter mit tierischen Bestandteilen

• Keine Wachstumshormone

• Keine präventiven Antibiotika

Wichtig: Auch in der Mastphase stehen die Tiere nicht eng gedrängt in riesigen Feedlots, wie oft angenommen, sondern werden in kontrollierten Gruppen mit Auslauf und Schattenplätzen gehalten. Tierwohl steht hier im Fokus – und das merkt man am Fleisch.

Greater Omaha

Auch hier kommen die Rinder aus der Region – in der Regel von Familienbetrieben aus Nebraska und dem Umland. Die Tiere wachsen auf Ranches mit Weidehaltung auf, bevor sie in die Mast gehen. Die Mast basiert hauptsächlich auf kornbasiertem Futter, was für die typische US-Beef-Marmorierung sorgt.
Greater Omaha bietet verschiedene Programme an, darunter auch "no hormone treated cattle" und „Antibiotikafrei“-Programme – das Fleisch, das bei den Beefbandits landet, stammt aus genau solchen Chargen.

2. Mast: Nicht Masse, sondern Klasse

In den USA ist die sogenannte „Grain Finishing“-Phase üblich – dabei bekommen die Tiere gegen Ende der Mast ein energiereiches Futter aus Mais und Getreide. Dadurch entsteht:

• Feinste Marmorierung

• Saftigkeit & Geschmack

• Zartere Textur

Was oft vergessen wird: Diese Phase dauert bei Creekstone mindestens 120 Tage – also nicht Turbomast, sondern kontrollierte Fütterung. Es geht nicht darum, die Tiere schnell fett zu machen, sondern das Fleisch geschmacklich auf den Punkt zu bringen.

Creekstone legt besonders viel Wert darauf, dass die Tiere in dieser Phase möglichst stressfrei gehalten werden – denn Stress wirkt sich direkt negativ auf die Fleischqualität aus.

3. Schlachtung: So stressfrei wie möglich

Creekstone ist in den USA bekannt für ein Schlachthaus, das gemeinsam mit der legendären Temple Grandin entwickelt wurde – einer Pionierin im Bereich tiergerechter Schlachtverfahren.
Das bedeutet:

• Keine langen Transportwege

• Ruhige, stressarme Abläufe

• Maximale Transparenz und Kontrolle

Auch bei Greater Omaha läuft das Ganze professionell, zertifiziert und mit klaren Qualitätsstandards ab – schließlich geht es hier um Premium-Fleisch, das weltweit exportiert wird.

4. Reifung: Der Weg zum perfekten Steak

Und jetzt kommt der Teil, der dein Steak zur Legende macht: Die Reifung.
Bei beiden Produzenten wird das Fleisch nach der Schlachtung unter perfekten Bedingungen weiterverarbeitet und gereift – und das mit ordentlich Geduld.

Wet Aged:

Das Fleisch reift vakuumverpackt in seinem eigenen Saft – meist 21 bis 28 Tage. Dabei wird es zart, aromatisch und saftig. Vor allem US-Beef wird traditionell so gereift – auch weil es dadurch besonders gleichmäßig zart wird und transportfähig bleibt.
 

US-Beef mit gutem Gewissen

Was du bei den Beefbandits bekommst, ist kein 08/15-Hormonfleisch vom Großmarkt. Sondern:

✅ Fleisch von Produzenten, die Tierwohl ernst nehmen
✅ Ohne Wachstumshormone
✅ Mit kontrollierter Antibiotikapolitik
✅ Korngefüttert für extra Geschmack
✅ Gereift für maximale Zartheit
 

Und ganz wichtig für Steak-Fans:
Bei Steaks setzen wir ausschließlich auf USDA PRIME von Creekstone Farms!

Das ist die höchste Qualitätsstufe, die es in den USA gibt – mit besonders feiner Marmorierung, vollem Geschmack und unschlagbarer Zartheit. Nur rund 2–3 % aller Rinder erreichen überhaupt diesen Standard. Für uns ist klar: Wenn Steak, dann richtig.

Kurz gesagt:
Du willst richtig gutes US-Beef – ohne Zweifel beim Geschmack und ohne schlechtes Gewissen?
Dann bist du bei den Beefbandits und ihren Partnern genau richtig.

Jetzt weißt du Bescheid. Dein Steak wartet schon. 🥩🔥