Perfekt für den Herbst und Winter: Kartoffelsuppe mit Baconwürfel

Cremige Kartoffelsuppe mit knusprigem Bacon – einfach gemacht, herzhaft und perfekt für Herbst- und Wintertage.

Perfekt für Herbst und Winter: Kartoffelsuppe mit Baconwürfeln

Eine heiße Kartoffelsuppe mit Bacon ist genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage. Cremige Kartoffeln, herzhafte Brühe und knusprige Baconwürfel machen diesen Suppenklassiker besonders würzig und richtig schön sättigend.

Das Beste: Für diese cremige Kartoffelsuppe brauchst du nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist denkbar einfach. Perfekt als schnelles Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder wärmendes Soulfood für die ganze Familie.

Kartoffelsuppe mit Bacon – einfach und cremig

Kartoffelsuppe gehört zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche. Durch die Kartoffeln wird die Suppe von ganz allein schön cremig. Sahne sorgt zusätzlich für eine samtige Konsistenz, während knusprig gebratener Bacon eine würzige und leicht rauchige Note mitbringt.

Du kannst die Suppe komplett fein pürieren oder einige Kartoffelstücke zurückbehalten und später wieder dazugeben. So bekommt deine Kartoffelsuppe etwas mehr Struktur.

Rezept für Kartoffelsuppe mit Bacon

Zutaten

• 4 große Kartoffeln, ca. 700–800 g
• 1 Zwiebel
• 100 g Baconwürfel
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Optional: Knoblauch, Muskatnuss, Thymian, Rosmarin oder frische Petersilie.

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.

2. Bacon knusprig braten: Die Baconwürfel ohne zusätzliches Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Anschließend herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

3. Kartoffeln und Zwiebeln anbraten: Zwiebel und Kartoffelwürfel in das ausgelassene Baconfett geben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

4. Kartoffelsuppe kochen: Alles mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Suppe pürieren: Wenn du später noch einige Kartoffelstücke in der Suppe haben möchtest, vorher ein paar Würfel herausnehmen. Die restliche Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.

6. Mit Sahne verfeinern: Sahne unterrühren und die Kartoffelsuppe noch einmal kurz erwärmen. Nicht mehr stark kochen lassen.

7. Abschmecken und servieren: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Einen Teil der Baconwürfel unterheben und die restlichen Baconstücke zusammen mit den zurückgelegten Kartoffelwürfeln als Topping auf die Suppe geben.

So wird deine Kartoffelsuppe besonders lecker

• Mehr Würze: Eine fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
• Noch aromatischer: Etwas Thymian oder Rosmarin passt hervorragend zu Kartoffeln und Bacon.
• Klassischer Geschmack: Eine kleine Prise Muskatnuss gibt der Kartoffelsuppe zusätzlich Würze.
• Mehr Struktur: Nicht die gesamte Suppe pürieren, sondern einen Teil der Kartoffeln stückig lassen.
• Frisches Topping: Petersilie oder Schnittlauch sorgen für etwas Frische und Farbe.

Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelsuppe?

Für eine cremige Kartoffelsuppe eignen sich besonders mehligkochende Kartoffeln. Sie enthalten mehr Stärke, zerfallen beim Kochen leichter und sorgen dadurch für eine besonders sämige Konsistenz.

Mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln funktioniert das Rezept ebenfalls. Die Suppe wird damit allerdings etwas weniger cremig und die Kartoffelstücke behalten stärker ihre Form.

Kann man Kartoffelsuppe mit Bacon vorbereiten?

Ja, die Kartoffelsuppe kannst du problemlos vorbereiten und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Gut verschlossen hält sie sich dort etwa zwei bis drei Tage.

Beim Aufwärmen die Suppe langsam erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schluck Brühe oder Sahne dazugeben. Den Bacon solltest du möglichst separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben. So bleibt er schön knusprig.

Kann man Kartoffelsuppe einfrieren?

Grundsätzlich kannst du Kartoffelsuppe auch einfrieren. Am besten funktioniert das, wenn du die Suppe zunächst ohne Bacon einfrierst. Nach dem Auftauen langsam erhitzen und noch einmal kurz mit dem Stabmixer durchmixen, falls sich die Konsistenz verändert hat.

Frisch gebratene Baconwürfel kommen anschließend direkt vor dem Servieren dazu.

Herzhafte Kartoffelsuppe für kalte Tage

Diese Kartoffelsuppe mit Baconwürfeln ist einfach gemacht, wunderbar cremig und perfekt für Herbst und Winter. Kartoffeln, Sahne und würziger Bacon ergeben eine herzhafte Kombination, für die du weder viele Zutaten noch besonders viel Zeit brauchst.

Also Topf auf den Herd, Bacon knusprig braten und los geht's. Guten Appetit!

Perfekt für den Herbst und Winter: Kartoffelsuppe mit Baconwürfel