Kebab – alles was Du wissen musst!

Kebab einfach erklärt: Entdecke die beliebtesten Kebab-Arten und erfahre, woher sie kommen und wie sie zubereitet werden

Kebab – alles was Du wissen musst!

Kebab ist ein Wort, das aus dem Arabischen und Persischen stammt und so viel wie „gegrilltes Fleisch“ bedeutet. Heute nennt man viele verschiedene Gerichte aus dem Orient, also aus Ländern wie der Türkei, dem Iran, Syrien oder dem Libanon, Kebab.

Das Besondere: Das Fleisch wird oft über offenem Feuer gegrillt, gewürzt und manchmal auch geschmort.

In Deutschland denken viele beim Wort „Kebab“ sofort an den Döner.

Aber Kebab ist viel mehr – und hat eine lange Geschichte. In diesem Artikel schreiben wir Dir alles zum Thema Kebab!

Woher kommt Kebab?

Kebab ist viele Jahrhunderte alt. Schon vor rund 1.000 Jahren haben Menschen in Persien (heute Iran) Fleisch auf Spießen über dem Feuer gegrillt. Die Idee war einfach: Fleischstücke wurden mit Gewürzen verfeinert, über dem offenen Feuer gegart – fertig war eine leckere und einfache Mahlzeit.

Mit der Zeit hat sich Kebab in viele Länder ausgebreitet – überall ein bisschen anders. In der Türkei wurde Kebab besonders bekannt und ist dort heute ein fester Bestandteil der Esskultur. Von dort aus kam er auch nach Europa.

Die bekanntesten Kebab-Arten

Döner Kebab

Der bekannteste Kebab in Deutschland ist der Döner Kebab! Hier wird Fleisch auf einem großen Spieß aufgeschichtet und langsam gedreht. Außen wird es knusprig gegrillt, dann dünn abgeschnitten. Meist kommt es mit Salat, Soße und Brot als schneller Snack. In der Türkei wird der Döner auch oft auf einem Teller mit Reis und Gemüse serviert.

Fun Fact:Döner Kebab, wie wir ihn kennen, wurde in den 1970er-Jahren in Berlin bekannt – durch türkische Einwanderer.

Bei den Beefbandits bekommst Du verschiedenen Döner Kebab - als Spieß für zu Hause oder schon fertig gegrillt und geschnitten.

Şiş Kebab

Das ist die ursprüngliche Form des Kebabs: Fleischstücke am Spieß, oft aus Lamm oder Huhn. Die Spieße werden über Holzkohle gegrillt und mit Beilagen wie Fladenbrot, Reis oder Salat gegessen. „Şiş“ bedeutet auf Türkisch „Spieß“.

Adana Kebab

Benannt nach der Stadt Adana in der Türkei. Hier wird gewürztes Hackfleisch auf einen flachen Spieß gedrückt und über dem Feuer gegrillt. Adana Kebab ist scharf und sehr würzig – in der Türkei ein echter Klassiker.

Testi Kebab

Ein richtig spannendes Gericht! Das Fleisch (meist Lamm oder Huhn), Gemüse und Gewürze werden in einem Tontopf geschichtet und im Ofen geschmort. Der Topf wird oft direkt vor dem Gast geöffnet – das ist ein kleines Erlebnis beim Essen!

Köfte

Auch beliebt: Köfte, kleine Hackfleischbällchen oder -röllchen, gewürzt mit Zwiebeln, Petersilie und Kreuzkümmel. Manchmal werden sie gegrillt, manchmal gebraten. Auch das ist eine Art von Kebab!

Iskender Kebab

Diese Variante wird auf einem Teller serviert: Dönerfleisch liegt auf kleinen Brotstücken, mit Joghurt, Tomatensoße und geschmolzener Butter darüber – sehr saftig und deftig!

Kebab in Deutschland

Kebab ist bei uns sehr beliebt – vor allem als Döner Kebab. In vielen Städten gibt es Dönerläden an jeder Ecke. In Deutschland wird oft Rind-, Kalb- oder Hähnchenfleisch verwendet. Lamm ist seltener.

Heute gibt es auch viele neue Varianten:

• Veggie-Döner mit Falafel oder Grillkäse
• Kebab-Teller mit Pommes
• Dürüm (eine Art gerolltes Fladenbrot mit Fleisch und Salat)
• Sogar Kebab-Pizza oder Kebab-Burger!
  
  

Kebab im Überblick

Noch mehr Kebab-Wissen

• Das Wort „Kebab“ ist in vielen Sprachen verschieden: auf Arabisch „Kabab“, auf Persisch „Kabab“, auf Englisch oft „Kebob“.
• In der Türkei gibt es über 40 verschiedene Kebab-Arten!
• Kebab wird heute weltweit gegessen – von New York bis Tokio.

Kebab ist ein echtes Weltgericht. Ob als Döner auf die Hand, am Spieß wie Şiş oder geschmort im Topf – Kebab ist vielseitig, lecker und voller Geschichte. Es verbindet Kulturen und zeigt, wie aus einer einfachen Idee – Fleisch über dem Feuer – so viele unterschiedliche Gerichte entstehen können.

Nur bei den BEEFBANDITS bekommst Du eine breite Auswahl verschiedener Kebab-Arten – vom saftigen Dönerfleisch über würzige Köfte bis hin zu echter Adana-Qualität. 

So kannst Du das beste KEBAB ganz einfach zu Hause selbst machen.