Lasagne - alles was Du wissen musst

Entdecke die Geheimnisse der perfekten Lasagne! Von der Geschichte bis zum schnellen Rezept - alles, was Du wissen musst

Lasagne - alles was Du wissen musst

Was ist Lasagne

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das aus geschichteten Teigplatten, einer herzhaften Fleischsauce (Ragù), einer cremigen Bechamelsauce und Käse besteht. Diese Schichten werden übereinander gestapelt und im Ofen gebacken, bis die Lasagne goldbraun und blubbernd ist. Das Ergebnis ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das weltweit beliebt ist.

Wer hat es erfunden

Lasagne hat ihren Ursprung in Italien und ist ein Klassiker der italienischen Küche. Es wird angenommen, dass das Gericht aus der Region Emilia-Romagna stammt, wo es noch heute als kulinarische Spezialität gilt. Der Name "Lasagne" leitet sich vom lateinischen Wort "lasanum" ab, was so viel wie "Kochtopf" bedeutet. Die ältesten Aufzeichnungen über ein Gericht, das der modernen Lasagne ähnelt, stammen aus dem Mittelalter.

Welche Zutaten braucht man für Lasagne

Für eine klassische Lasagne benötigt man die folgenden Hauptzutaten:

• Lasagneplatten: Frisch oder getrocknet
• Ragù: Eine Sauce aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gewürzen
• Bechamelsauce: Eine weiße Sauce aus Butter, Mehl und Milch
• Käse: Meist Mozzarella und Parmesan

Zusätzlich kann man auch Variationen mit Gemüse, Meeresfrüchten oder vegetarischen Alternativen zubereiten.

Ein schnelles Rezept für Lasagne

Zutaten:

• 12 Lasagneplatten
• 500g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 800g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Karotte, fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 600ml Milch
• 200g geriebener Mozzarella
• 100g geriebener Parmesan
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

Zubereitung:

1. Ragù zubereiten:
   • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
   • Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
   • Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Tomatenmark einrühren, dann die passierten Tomaten hinzufügen.
   • Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
     
     
2. Bechamelsauce zubereiten:
   • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.
   • Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, bis die Sauce dick wird.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     
     
3. Lasagne schichten:
   • Eine Auflaufform einfetten und eine dünne Schicht Ragù auf den Boden geben.
   • Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen.
   • Eine Schicht Ragù und dann eine Schicht Bechamelsauce darauf verteilen.
   • Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
   • Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Bechamelsauce und einer dicken Schicht Käse abschließen.
     
     
4. Backen:
   • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
   • Die Lasagne etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.

Das passt zu Lasagne - passende Beilagen

Lasagne ist ein sättigendes Gericht, das durch verschiedene Beilagen wunderbar ergänzt wird. Hier sind einige klassische Begleiter:

Salate:

• Gemischter grüner Salat
• Rucolasalat mit Parmesan und Pinienkernen
• Tomaten-Mozzarella-Salat

Brote:

• Knoblauchbrot
  
• Ciabatta
• Focaccia

Getränke:

• Ein kräftiger Rotwein wie Chianti oder Barolo
• Mineralwasser mit Zitrone

Diese Beilagen machen das Lasagne-Essen zu einem echten Festmahl. Lass es Dir schmecken!