Linseneintopf – Ein herzhaftes Rezept für kalte Tage

Linseneintopf ist der ideale Begleiter an kühlen Tagen – reich an Proteinen, vollgepackt mit Gemüse und perfekt wärmend. Die Kombination aus Linsen, wahlweise Speck oder Wurst, und kräftiger Brühe sorgt für ein sättigendes, nahrhaftes Gericht. Ob als Hauptmahlzeit oder Beilage, Linseneintopf ist einfach zuzubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch besser. Probiere dieses rustikale Rezept aus und genieße eine Schüssel voller Geschmack!

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Linsen (grüne oder braune)
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 150 g Speck oder Kabanossi Wurst (optional)
• 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer, Majoran
• 1 EL Essig (optional)
  
  

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Linsen waschen und abtropfen lassen. Das Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln) in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

2. Anbraten:
   In einem großen Topf die Zwiebeln und den Speck (oder Wurst) in etwas Öl anbraten, bis sie leicht bräunen.

3. Kochen:
   Linsen, Gemüse und Brühe in den Topf geben. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

4. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Optional den Essig hinzufügen, um dem Eintopf eine leichte Säure zu geben.

5. Servieren:
   Heiß servieren und bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
   
   

Tipp:

Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind!