Maiskolben mit Butter – So geht’s ganz easy vom Grill

Maiskolben vom Grill sind ein echter BBQ-Klassiker. Außen leicht geröstet, innen saftig und mit geschmolzener Butter verfeinert – so einfach und so lecker! 

Ob als Beilage zu Steaks, Bratwurst oder einfach pur mit einem Dip, gegrillter Mais ist immer ein Highlight.

Hier erfährst du, wie du Maiskolben perfekt grillst und welche Variationen du ausprobieren kannst.

Zutaten

• 2 – 4 frische Maiskolben (entweder bereits vorgekocht oder roh)
• 2 EL Butter (geschmolzen)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver (optional für eine rauchige Note)
• wahlweise ein fertiger Rub wie O.F.A. 
• 1 TL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Koriander)
• 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt oder gepresst)

Zubereitung

1. Mais vorbereiten

• Falls du rohe Maiskolben hast, entferne die Blätter und Fäden.
• Vorkochen ist nicht zwingend notwendig, kann aber die Grillzeit verkürzen. Falls du vorgekochte Maiskolben verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
• Optional: Die Maiskolben für 10–15 Minuten in Wasser einlegen. Das verhindert, dass sie auf dem Grill zu schnell austrocknen.
  
  

2. Grill vorbereiten

• Den Grill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen.
• Wenn du Holzkohle verwendest, warte, bis die Glut gleichmäßig durchgeglüht ist.
  
  

3. Mais grillen

• Die Maiskolben direkt auf den Grillrost legen und regelmäßig drehen.
• Grillzeit: Etwa 10–15 Minuten, bis der Mais goldbraun geröstet ist und leichte Grillstreifen hat.
• Zwischendurch mit geschmolzener Butter bepinseln, damit er nicht austrocknet.
  
  

4. Würzen & Servieren

• Sobald der Mais fertig ist, direkt vom Grill nehmen.
• Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver bestreuen.
• Die restliche Butter mit Kräutern und Knoblauch vermengen und auf die heißen Maiskolben streichen.
• Sofort servieren und genießen!

Welche Fleischsorten passen besonders gut dazu?

Maiskolben sind eine großartige Beilage zu vielen Fleischgerichten. Besonders gut harmonieren sie mit:

• Ribeye-Steak – Die saftige Marmorierung des Steaks ergänzt den süßen Geschmack des Mais perfekt.
• BBQ-Spare Ribs – Die rauchige Würze von Rippchen passt hervorragend zu gegrilltem Mais.
• Bratwurst – Ob klassisch oder mit Kräutern verfeinert, Bratwurst und Mais sind eine unschlagbare Kombination.
• Pulled Pork – Die zarte, würzige Fleischstruktur ergänzt sich ideal mit der knackigen Süße des Mais.
• Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust – Besonders mit einer würzigen Marinade ein Genuss.
• Lammkoteletts – Das intensive Aroma von Lammfleisch passt hervorragend zu gegrilltem Mais.

Varianten & Tipps

• Käse-Liebhaber: Mais nach dem Grillen mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
• Mexikanischer Style: Mais mit Limettensaft, Mayo, Chili-Pulver und Cotija-Käse toppen (bekannt als „Elote“).
• Honig-Senf-Glasur: Mais während des Grillens mit einer Mischung aus Butter, Honig und Senf bestreichen.
• Vegane Variante: Butter durch Olivenöl oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Extra rauchig: Den Mais in der Schale grillen und erst nach dem Garen schälen.

Gegrillter Maiskolben ist eine einfache, aber geniale Beilage mit vielen Möglichkeiten zur Variation. Mit Butter, Salz und Pfeffer bleibt er klassisch lecker, aber mit Gewürzen und Toppings kannst du ihn immer wieder neu erfinden. 

Besonders gut passt er zu saftigen Steaks, würzigen Rippchen oder zartem Pulled Pork. 

Probier’s aus und hol dir das perfekte Grill-Feeling nach Hause!