Metaxasauce – Rezept, Ideen & perfekte Sauce für Gyros

Cremige Metaxasauce selber machen: Rezept, Tipps für Gyros & schnelle Alternative mit Mister TAXA Sauce.

Metaxasauce – Rezept, Ideen & perfekte Sauce für Gyros

Metaxasauce ist cremig, würzig, leicht tomatig und gehört für viele einfach zur griechischen Küche dazu. Besonders beliebt ist sie zu Gyros mit Metaxasauce, Bifteki, Pommes, Grillfleisch oder als schnelle Rahmsauce für Aufläufe.

In diesem Beitrag erfährst Du, was Metaxasauce eigentlich ist, wie Du eine klassische Metaxasauce selber machen kannst und welche Gerichte besonders gut dazu passen. Und wenn es schnell gehen soll, zeigen wir Dir natürlich auch, wo Du eine fertige Metaxasauce kaufen kannst, die direkt einsatzbereit ist.

Unser Tipp: Wenn Du Dir das Kochen sparen willst, probier unsere Mister TAXA Sauce. Cremig, würzig, mediterran und perfekt für Gyros, Burger, Sandwiches, Pommes und Fleischgerichte.

Was ist Metaxasauce?

Metaxasauce ist eine cremige, würzige Sauce, die ihren Namen vom griechischen Weinbrand Metaxa hat. Typisch sind eine tomatige Basis, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und eine cremige Komponente wie Schmand, Sahne oder Crème fraîche.

Der Geschmack ist kräftig, leicht süßlich, herzhaft und mediterran. Dadurch passt Metaxasauce besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Gyros, Bifteki, Hähnchen, Schweinefleisch, Pommes oder Ofengerichten.

Woher kommt Metaxasauce?

Metaxasauce ist vor allem aus griechischen Restaurants bekannt. Dort wird sie häufig zu Gyros, überbackenen Fleischgerichten oder Bifteki serviert. Ganz klassisch griechisch im historischen Sinne ist sie nicht unbedingt, aber sie gehört für viele fest zum Griechen-Restaurant-Gefühl dazu.

Besonders beliebt ist Gyros in Metaxasauce: gebratenes Gyros wird mit cremiger Sauce übergossen, oft mit Käse überbacken und mit Reis, Pommes oder Fladenbrot serviert.

Muss Metaxasauce wirklich mit Metaxa gemacht werden?

Nein, muss sie nicht. Klassisch wird Metaxasauce zwar mit Metaxa-Weinbrand zubereitet, Du kannst aber auch anderen Weinbrand verwenden oder den Alkohol komplett weglassen.

Wenn Du ohne Alkohol kochen möchtest, kannst Du den Metaxa einfach durch Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder etwas Traubensaft mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen. So bleibt die Sauce aromatisch, aber alkoholfrei.

Metaxasauce Rezept – cremig, würzig & einfach gemacht

Dieses Metaxasauce Rezept ist perfekt für Gyros, Bifteki, Hähnchen, Schweinefleisch oder als Sauce für einen griechischen Auflauf.

Zutaten für Metaxasauce

• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Tomatenstücke aus der Dose
• 150 g Champignons
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Metaxa oder anderer Weinbrand
• 200 g Schmand, Sahne oder Crème fraîche
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer
• optional: Paprikapulver, Oregano oder etwas Chili

Zubereitung

1. Zwiebel, Paprika und Champignons fein schneiden. Knoblauch hacken.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Champignons darin anschwitzen.
3. Knoblauch kurz mitbraten, aber nicht zu dunkel werden lassen.
4. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Dadurch wird die Sauce später intensiver und aromatischer.
5. Mit Metaxa ablöschen und kurz einkochen lassen.
6. Tomatenstücke dazugeben, alles gut verrühren und 15–20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Schmand, Sahne oder Crème fraîche unterrühren und die Sauce nochmals kurz köcheln lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.

Tipp: Wenn Du die Sauce besonders cremig magst, gib etwas mehr Schmand oder Sahne dazu. Für mehr Würze kannst Du zusätzlich etwas Gyrosgewürz einrühren.

Metaxasauce kaufen – wenn es schnell gehen soll

Du hast keine Lust auf Schnippeln, Köcheln und Abschmecken? Dann kannst Du Metaxasauce natürlich auch fertig kaufen. Unsere Empfehlung: Mister TAXA von Beefbandits.

Mister TAXA ist unsere cremige, mediterrane Sauce für Fleisch, Burger, Sandwiches, Pommes und natürlich Gyros. Du kannst sie kalt direkt aus der Flasche verwenden oder warm unterrühren, über Fleisch geben oder als schnelle Sauce für Aufläufe nutzen.

Wozu passt Mister TAXA?

• zu Gyros und Gyros-Auflauf
• zu Pommes, Wedges und Kartoffelgerichten
• zu Burgern, Sandwiches oder Wraps
• zu gegrilltem Fleisch
• zu Bifteki, Frikadellen und Hackfleischgerichten
• als Dip zu Brot, Pita oder Fladenbrot
• als schnelle Sauce für Pfannengerichte

Hier kannst Du Mister TAXA direkt kaufen.

Gyros mit Metaxasauce – der Klassiker

Gyros mit Metaxasauce ist wahrscheinlich das bekannteste Gericht mit dieser cremigen Sauce. Würziges Gyros, cremige Sauce, Käse obendrauf und ab in den Ofen – einfacher wird griechisches Soulfood kaum.

Zutaten für Gyros mit Metaxasauce

• 500 g Gyros oder dünn geschnittenes Schweinefleisch/Hähnchenfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Portion Metaxasauce oder Mister TAXA Sauce
• 150–200 g Käse zum Überbacken

Unser Tipp: Besonders einfach wird es mit fertig gewürztem Gyrosfleisch. Dann musst Du nur noch braten, Sauce drübergeben und überbacken.

Zubereitung

1. Fleisch mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
2. Das Gyros in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es schöne Röstaromen bekommt.
3. Das Fleisch in eine Auflaufform geben.
4. Metaxasauce oder Mister TAXA darüber verteilen.
5. Mit Käse bestreuen.
6. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Dazu passen Pommes, Reis, Pita, Fladenbrot, Krautsalat oder ein frischer griechischer Salat.

Gyros in Metaxasauce aus der Pfanne

Wenn Du keine Lust auf Überbacken hast, kannst Du Gyros in Metaxasauce auch direkt in der Pfanne zubereiten.

1. Gyros scharf anbraten.
2. Hitze reduzieren.
3. Metaxasauce oder Mister TAXA dazugeben.
4. Alles kurz aufkochen lassen.
5. Nach Geschmack mit etwas Sahne, Schmand oder Brühe verlängern.

Das ist perfekt, wenn es schnell gehen soll. Einfach mit Pommes, Reis oder Brot servieren – fertig.

Pommes mit Metaxasauce

Pommes mit Metaxasauce sind die griechisch-mediterrane Antwort auf klassische Pommes Spezial. Außen knusprig, innen weich und dazu eine cremig-würzige Sauce.

Zutaten

• Pommes, Wedges oder Kartoffelspalten
• Metaxasauce oder Mister TAXA
• optional: Feta, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder frische Kräuter

Zubereitung

1. Pommes im Ofen, Airfryer oder in der Fritteuse knusprig zubereiten.
2. Metaxasauce erwärmen oder Mister TAXA direkt als Dip verwenden.
3. Pommes auf einem Teller anrichten.
4. Sauce darübergeben oder separat servieren.
5. Optional mit Feta, Zwiebeln oder Kräutern toppen.

Bifteki in Metaxasauce

Auch Bifteki passt hervorragend zu Metaxasauce. Die würzigen Hackfleischpatties und die cremige Sauce ergeben zusammen ein richtig deftiges Gericht für Grill, Pfanne oder Ofen.

Zutaten für Bifteki

• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch oder Beefbandits Bifteki
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• optional: Feta zum Füllen
• Metaxasauce oder Mister TAXA

Zubereitung

1. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen.
2. Zu ovalen Patties formen. Optional mit Feta füllen.
3. Auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten braten.
4. Mit Metaxasauce servieren oder in einer Auflaufform mit Sauce und Käse überbacken.

Weitere Ideen mit Metaxasauce

Metaxasauce ist nicht nur für Gyros geeignet. Du kannst sie für viele schnelle Gerichte verwenden:

• Hähnchenbrust in Metaxasauce
• Schweinefilet mit Metaxasauce
• Metaxa-Auflauf mit Gyros und Käse
• Grillgemüse mit cremiger Metaxasauce
• Pasta mit Metaxasauce
• Sandwiches mit Gyros, Salat und Mister TAXA
• Loaded Fries mit Gyros, Feta und Metaxasauce

Metaxasauce warm oder kalt essen?

Klassische Metaxasauce wird meistens warm serviert, besonders bei Gyros, Bifteki oder Aufläufen. Eine fertige Sauce wie Mister TAXA kannst Du aber auch kalt als Dip nutzen – zum Beispiel zu Pommes, Fleisch, Burgern, Sandwiches oder Brot.

Wenn Du Mister TAXA warm verwenden möchtest, erwärme sie vorsichtig bei niedriger bis mittlerer Hitze. Nicht zu stark kochen lassen, damit die Sauce schön cremig bleibt.

FAQ: Häufige Fragen zu Metaxasauce

Was passt zu Metaxasauce?

Metaxasauce passt besonders gut zu Gyros, Bifteki, Hähnchen, Schweinefleisch, Pommes, Reis, Pita, Fladenbrot und gegrilltem Gemüse.

Kann man Metaxasauce ohne Alkohol machen?

Ja, Du kannst den Metaxa durch Brühe, Traubensaft mit etwas Zitronensaft oder einfach durch mehr Tomatenbasis ersetzen.

Kann man Metaxasauce vorbereiten?

Ja, selbstgemachte Metaxasauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach langsam erwärmen und bei Bedarf mit etwas Sahne oder Brühe cremig rühren.

Kann man Metaxasauce einfrieren?

Grundsätzlich ja. Bei Saucen mit Schmand, Sahne oder Crème fraîche kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen aber leicht verändern. Beim Erwärmen gut umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit ergänzen.

Wo kann man Metaxasauce kaufen?

Wenn Du eine fertige, cremige Sauce suchst, kannst Du unsere Mister TAXA Sauce direkt im Beefbandits Shop kaufen.

Metaxasauce macht Gyros, Fleisch & Pommes noch besser

Ob selbst gekocht oder fertig aus der Flasche: Metaxasauce ist eine richtig starke Sauce für alle, die es cremig, würzig und mediterran mögen. Besonders Gyros mit Metaxasauce oder Gyros in Metaxasauce sind echte Klassiker, die immer gehen.

Wenn Du die Sauce selbst machen willst, brauchst Du nur wenige Zutaten und etwas Zeit. Wenn es schneller gehen soll, greif einfach zu unserer Mister TAXA Sauce: aufdrehen, draufgeben, genießen.

Metaxasauce – Rezept, Ideen & perfekte Sauce für Gyros