Mexikanische Grillgerichte vom Grill: Tacos, Fajitas & Nachos

Mexikanische Grillgerichte: Tacos, Fajitas, Nachos und Maiskolben vom Grill. Würzig, bunt & perfekt für deine BBQ-Party

Mexikanische Grillgerichte: Feuer, Rauch und richtig viel Geschmack vom Grill

Mexikanische Grillgerichte sind perfekt, wenn du keinen langweiligen Standard-Grillabend willst. Statt nur Bratwurst und Nackensteak gibt es hier saftiges Fleisch, rauchige Gewürze, Limette, Chili, Koriander, Käse, Salsa und Tortillas. Genau das macht mexikanisches Grillen so geil: Es ist unkompliziert, bunt, würzig und ideal zum Teilen.

Ob Tacos vom Grill, Quesadillas, gegrillte Steakstreifen, Chicken Fajitas, Maiskolben oder Nachos aus der Gusspfanne: Mexikanische Grillgerichte bringen Streetfood-Feeling direkt auf deinen Rost.

Was macht mexikanische Grillgerichte so besonders?

Typisch mexikanisch ist die Kombination aus Rauch, Säure, Schärfe und Frische. Fleisch wird oft mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili, Limette und Koriander gewürzt. Dazu kommen gegrillte Zwiebeln, Paprika, Avocado, Salsa, Bohnen, Mais und Käse.

Besonders gut passen:

• Rindfleisch für Steak Tacos
• Hähnchen für Fajitas und Burritos
• Hackfleisch für Nachos und Taco-Pfannen
• Schweinenacken für Pulled Pork im Mexican Style
• Maiskolben als Beilage
• Tortillas als Basis für fast alles
  
  

1. Steak Tacos vom Grill

Zutaten

500 g Steak, z. B. Rumpsteak, Ribeye oder Flank Steak
8 kleine Tortillas
1 rote Zwiebel
1 Limette
frischer Koriander
Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chili
Salsa oder Pico de Gallo

Zubereitung

Das Steak mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und etwas Chili würzen. Danach scharf angrillen, bis es schöne Röstaromen hat. Kurz ruhen lassen und dann dünn gegen die Faser aufschneiden.

Die Tortillas kurz auf dem Grill erwärmen. Dann mit Steakstreifen, Zwiebeln, Salsa, Limettensaft und Koriander belegen.

Beefbandits-Tipp: Für richtig gute Steak Tacos nimm ein Steak mit ordentlich Geschmack und schneide es nach dem Grillen schön dünn auf.

2. Chicken Fajitas vom Grill

Zutaten

600 g Hähnchenbrust oder Pollo Fino
2 Paprika
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Chili nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Tortillas
Sour Cream oder Joghurt-Dip

Zubereitung

Hähnchen in Streifen schneiden und mit Öl, Gewürzen, Salz und Pfeffer marinieren. Paprika und Zwiebeln ebenfalls in Streifen schneiden.

Alles zusammen auf der Plancha, Grillplatte oder in einer Gusspfanne auf dem Grill anbraten, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse leichte Röstaromen bekommt.

Dann direkt in warme Tortillas füllen. Dazu Sour Cream, Salsa, Guacamole oder Käse.

3. Mexican Loaded Nachos vom Grill

Zutaten

1 Beutel Tortilla Chips
400 g Rinderhack
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
Jalapeños nach Geschmack
200 g geriebener Käse
Salsa
Sour Cream
Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Das Rinderhack in einer Gusspfanne auf dem Grill anbraten und mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen.

Tortilla Chips in eine feuerfeste Form geben, Hackfleisch, Mais, Bohnen, Jalapeños und Käse darüber verteilen. Dann indirekt auf den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Schluss mit Salsa, Sour Cream und Frühlingszwiebeln toppen.

Das ist das perfekte mexikanische Grillgericht für alle, die am Tisch einfach zugreifen wollen.

4. Gegrillte Maiskolben Mexican Style

Zutaten

4 Maiskolben
2 EL Butter
2 EL Mayo oder Schmand
50 g geriebener Käse
Limettensaft
Paprika
Chili
Salz
Koriander

Zubereitung

Maiskolben auf dem Grill rundherum rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach mit Butter bestreichen.

Für den Mexican Style etwas Mayo oder Schmand auf den Mais geben, mit Käse, Paprika, Chili, Salz, Limettensaft und Koriander toppen.

Das ist eine der einfachsten Beilagen für mexikanische Grillgerichte und sieht auf dem Teller direkt nach Fiesta aus.

5. Quesadillas vom Grill

Zutaten

4 große Tortillas
250 g geriebener Käse
gegrilltes Hähnchen, Steakstreifen oder Hackfleisch
Paprika
Zwiebeln
Jalapeños
Salsa

Zubereitung

Eine Tortilla mit Käse, Fleisch, Gemüse und etwas Salsa belegen. Zweite Tortilla darauflegen oder eine große Tortilla zusammenklappen.

Dann auf der Grillplatte oder bei indirekter Hitze grillen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla außen knusprig wird.

In Stücke schneiden und mit Sour Cream, Guacamole oder Salsa servieren.

6. Mexican Pulled Pork Tacos

Zutaten

Pulled Pork
kleine Tortillas
Rotkohl oder Krautsalat
Salsa
Limette
Koriander
Jalapeños
BBQ Sauce oder Chipotle Sauce

Zubereitung

Pulled Pork auf dem Grill oder im Smoker zubereiten oder fertiges Pulled Pork erwärmen. Tortillas kurz angrillen und mit Pulled Pork, Krautsalat, Salsa, Limette und Sauce füllen.

Das Ergebnis: saftig, würzig, rauchig und perfekt für größere Grillrunden.

Die besten Beilagen zu mexikanischen Grillgerichten

Zu mexikanischen Grillgerichten passen besonders gut:

• Guacamole
• Pico de Gallo
• Salsa Roja
• Sour Cream
• Limetten
• Koriander
• gegrillte Paprika
• Bohnen
• Reis
• Tortilla Chips
• Jalapeños
• Cheddar oder anderer Schmelzkäse
  
  

Welche Gewürze brauchst du für mexikanisches Grillen?

Für mexikanisches Grillen brauchst du vor allem Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili, Oregano, Salz, Pfeffer und Limette. Wer es rauchiger mag, nimmt geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle.

Eine einfache Mexican Grill Gewürzmischung:

2 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Oregano
½ TL Chili
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

Damit kannst du Hähnchen, Rindfleisch, Hackfleisch und Gemüse würzen.

Mexikanische Grillgerichte sind perfekt für deine Grillparty

Mexikanische Grillgerichte sind ideal, wenn du aus einem normalen Grillabend ein echtes Streetfood-Fest machen willst. Du brauchst gutes Fleisch, ein paar Tortillas, frische Toppings, Käse, Salsa und ein bisschen Feuer vom Grill.

Ob Steak Tacos, Chicken Fajitas, Loaded Nachos, Maiskolben oder Quesadillas: Mexikanisches Grillen ist einfach, schnell vorbereitet und macht richtig Laune.

Mexikanische Grillgerichte vom Grill: Tacos, Fajitas & Nachos